Печено пиле с ориз и зеленчуци

Kрехко пилешко месо, със златиста коричка и пухкав, не слепен ориз, в ароматен домашен бульон. Много вкусно! Задължително опитайте тази рецепта.

Продукти за пилето:
1 цяло пиле, почистено от вътрешности
1 с.л. червен пипер
2 четвъртинки лимон
50 г масло
черен пипер
сол
2 дафинови листа
зърна черен пипер
зехтин
Продукти за ориза:
1 и 1/2 голяма ч.ч. ориз
1 глава лук
1 морков
2 шепи замразен грах
4-5 бр. гъби
черен пипер
сол
50 г масло

Пресен магданоз за поръсване и два стръка розмарин за разкош.

 

Начин на приготвяне:

Измийте добре пилето и го натрийте с черен пипер, червен пипер и сол. Не махайте връвта, която държи краката. Сложете го в тенджера под налягане. Налейте вода, да покрие пилето. Полейте със зехтин, пуснете вътре зърната черен пипер, два дафинови листа и сол. Затворете капака и сложете тенджерата на силен огън. Щом свирне клапата, намалете силата на огъня на минимум. Гответе пилето 20 минути.

През това време измийте ориза, нарежете лука и моркова на ситно. Измийте гъбите и ги нарежете и тях. В тиган задушете зеленчуците в маслото с мъничко вода, заедно с две шепи грах, докато омекнат. Добавете измития ориз и бъркайте непрекъснато на силен огън, докато кристализира. Отдръпнете от огъня.
Загрейте фурната на 200 градуса. Внимателно извадете свареното пиле с помощта на големи лъжици и го поставете да легне в тава Mauviel M’Cook. Поръсете го с червен пипер отново, малко сол и черен пипер (аз го намазах с леко пикантен сос барбекю). Пъхнете в дупката две четвъртинки лимон. Разпределете ориза покрай него. Поръсете със сол и черен пипер. Прецедете през цедка 4 и 1/2 големи ч.ч. от бульона и полейте ориза с него. Налейте струйка зехтин, покрийте с фолио цялата тава и печете 1 час.
След това време оризът е поел течността. Намажете го с масло и го полейте с малко от бульона и отново запечете ястието за още 15 минути, докато добие златист загар. Оризът ще остане сочен и влажен, а пилето с прекрасна хрупкава коричка.
Поднесете ястието топло, поръсено с пресен магданоз.
Добър апетит!

С благодарност за рецептата към Ани от кулинарния блог „Вкуснотека“

сьомга на фурна

Сьомга на фурна

Продукти за сьомга на фурна:

За маринатата:

  • 50 мл вода
  • 75 мл соев сос
  • 75 мл мед
  • 50 мл зехтин
  • 50 мл сок от мандарина или портокал за сьомгата:
  • 1 кг филе или котлет от сьомга
  • 2-3 скилидки чесън

За сьомгата:

  • 1 кг филе от сьомга
  • 3 скилидки чесън
сьомга на фурна
LAVA България

Рецепта за сьомга на фурна:

Най-напред измиваме сьомгата. Посоляваме и поставяме в дълбока купа. В отделен съд, смесваме всички продукти за маринатата. Количеството мед е на вкус, така че няма значение дали е повече или по-малко от посоченото. Зависи единствено от това колко сладка желаем да бъде рибата. След това, изсипваме готовата смес в голямата купа и върху рибата добавяме чесъна. Разбъркваме добре и наместваме всички парчета така, че да са покрити с марината. След това оставяме в хладилника за около час, за да попият ароматите. Щом се е мариновала, печем заедно с маринатата в предварително загрята на 180 градуса фурна. По време на печенето, от време на време се полива със соса, за да не изсъхне рибата. Отнема около час суетене край фурната. Гарнира се със свежи зеленчуци по ваш избор и може да се овкуси с пресен лимон. Да ви е сладко!

боровинкови мъфини

Боровинкови мъфини

Продукти за боровинкови мъфини:

  • 1 бр. яйце
  • 2 ч. ч. брашно
  • 1/2 ч. ч. захар
  • 1 пак. масло
  • 1 ч. ч. кис. мляко
  • 1 бакпулвер
  • 1 ч. л. сода
  • 1 ванилия
  • 1 буркан сладко от боровинки
боровинкови мъфини
LAVA България

Рецепта за боровинкови мъфини:

От това съотношение продукти ще ви се получат около 31 мъфина (поне на мен толкова ми се получиха. Във всяка кошничка слагах по две щедри супени лъжици от сместа, та пекох до 01:00ч., защото тавите са ми малки).

Най-напред е необходимо да пресеем брашното, заедно с ванилията и бакпулвера. След това в отделна купа разбиваме яйцето и захарта, докато се образува бял пухкав сняг, а захарта се е стопила напълно. Добавяме разтопеното масло и отново разбиваме. Накрая добавяме и млякото.

боровинкови мъфини
LAVA България

След като сме приключили с течните съставки, постепенно сипваме и брашното, като разбиваме непрекъснато. Накрая прибавяме и сладкото от боровинки и разбиваме, докато сместа се хомогенизира. Придобива много приятен лилав цвят. Щом сме готови, пълним кошничките до половината и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Щом са се изпекли, поръсваме с пудра захар/течен шоколад/ кокосови стърготини и са готови за консумация.

патешко магре

Патешко магре

Продукти за патешко магре:

  • 2 бр. патешки гърди
  • 1 портокал (кората му)
  • 2 с. л. балсамов оцет
  • мащерка
  • дафинов лист
  • индийско орехче
  • сол и черен пипер на вкус
патешко магре
LAVA България

Гарнитура за патешко магре:

  • 200 гр. прясно брюкселско зеле
  • 1 връзка репички
  • 1/4 алабаш
  • 50 гр. краве масло
  • сол и черен пипер на вкус
  • 30 гр. кълнове от люцерна за украса

Рецепта за патешко магре:

Най-напред почистваме патешките гърди от кръвоносните съдове и мазнината. Необходимо е да запазим кожата. По нея правим ромбоидни прорези и овкусяваме със сол, черен пипер, индийско орехче, мащерка и настърганата кора от портокала. Поставяме в купа, доливаме с балсамов оцет и прибавяме две дафинови листа. Накрая покриваме с фолио и оставяме за един час в хладилника, за да поеме ароматите. Когато е готово, подсушаваме месото и отстраняваме едрите подправки. В подходящ тиган поставяме гърдите с кожата надолу. Готвим на слаб огън, като отстраняваме мазнината, която се отделя. Когато кожата стане хрупкава, обръщаме месото. Щом се запече от всички страни, изваждаме, покриваме с алуминиевото фолио и оставяме да почине.

Захващаме се с гарнитурата. За целта нарязваме репичките на полумесеци. Обелваме алабаша и нарязваме на лентички. В подходящ съд разтопяваме маслото и запържваме зеленчуците, заедно с брюкселското зеле.

В голяма чиния сипваме гарнитурата, а месото се подрежда върху нея, тънко нарязано. Въргу него поставяме кълновете. Да ви е сладко!

хумус от боб и авокадо

Хумус от боб и авокадо

Хумус от боб и авокадо е една много полезна, нетрадиционна и изключително вкусна разядка. Това екзотично ястие, типично за арабския свят. Насладете му се със следващата рецепта!

Продукти за хумус от боб и авокадо:

  • 1 консерва бял боб
  • 2 бр. авокадо
  • 1 лайм
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 връзка пресен кориандър
  • 4 с. л. зехтин „Екстра върджин“
  • 3 с. л. сусамов тахан
  • сол и черен пипер на вкус
хумус от боб и авокадо
LAVA България

Рецепта за хумус от боб и авокадо:

Най-напред отцеждаме боба. След това нарязваме на ситно чесъна и го пасираме заедно с боба. Прибавяме едно авокадо и половина, като предварително сме го обелили и почистили от костилката. Добавяме тахана, настъргана кора от лайм, кориандър, сок от половин лайм, сол и черен пипер и пасираме до образуване на гъста, хомогенна смес.

Поднасяме с останалото, нарязано на парченца, авокадо и листа от пресен кориандър. Да ви е сладко!

крем супа от броколи

Крем супа от броколи

Крем супа от броколи трябва да присъства в менюто на всеки поне веднъж в седмицата. Тя е невероятно полезна, а освен това и много вкусна. Днешната рецепта е именно за това зелено предястие.

Продукти за крем супа от броколи:

  • 200 г броколи
  • 50 мл сметана
  • 1 средно голям картоф
  • 1/2 кубче зеленчуков бульон
  • сол и бял пипер на вкус
крем супа от броколи
LAVA България

Рецепта за крем супа от броколи:

Най-напред обелваме картофа. След това го режем на едри парчета и го киснем в 500 мл. л. вода. Накъсваме броколите на розички и ги прибавяме към картофите. Разтваряме бульонът в двеста милилитра вода и го добавяме при зеленчуците. Оставяме всичко да заври. Щом картофите омекнат, всичко се пасира. Доливаме със сметана и бъркаме до образуване на гъста, хомогенна смес. Накрая овкусяваме със сол о пипер и украсяваме с розички броколи. Да ви е сладко!

 

бисквитена торта

Бисквитена торта с бишкоти и течен шоколад

Продукти за бисквитена торта:

  • 250 гр. бишкоти
  • 300 гр. чаени бисквити с какао
  • 200 гр. течен шоколад
  • 1 ч. ч. орехи
  • 2 с. л. какао
  • 2 ванилии
  • 3 пакетчета нескуик

 

бисквитена торта

 

Крем за бисквитена торта:

  • 400 гр. заквасена сметана
  • 200 гр. течна сметана
  • 3 с. л. пудра захар

Рецепта за бисквитена торта:

В подходяща форма подреждаме половината от бишкотите. Най-добре да е около 28см голяма. Всяка бишкота се потапя по отделно в топлото какао. След това се маже с една трета от крема, приготвен от смесените заквасена сметана, течна сметана и пудра захар. Поръсва се с половината от натрошените бисквити, предварително смесени с две супени лъжици какао и се полива с течен шоколад. Следва отново ред бишкоти, ред крем, ред бисквити, ред течен шоколад и се завършва с крем. Украсяваме със смлените орехи. Да ви е сладко!

айсберг

Салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг

Продукти за салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг:

  • 1 зелка айсберг
  • 50 гр. рукола
  • 50 гр. орехи
  • 50 гр. стафиди
  • 2 бр. ябълки
  • 50 гр. пармезан
  • 4 с. л. сладко от боровинки
  • 100 мл. л. вода
  • брускети
айсберг
LAVA България

Продукти за салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг:

Продуктите са за 2 порции. Най-напред накъсваме айсберга и разпределяме в две чинии на равни порции. След това измиваме ябълките и ги нарязваме на тънки филийки, като предварително сме ги изчистили от семките. Подреждаме ги върху айсберга. След това поръсваме с натрошени орехи, а върху тях поставяме руколата. Върху нея наръсваме със стафидите и се заемаме с дресинга. За целта е необходимо да разбием четири супени лъжици сладко от боровинки в сто милилитра вода. Когато се сладкото се смеси добре с водата го изсипваме върху двете салати. Накрая настъргваме отгоре с пармезан и гарнираме с прясно изпечени брускети. Да ви е сладко!

брускети

Италиански брускети

Продукти за италиански брускети:

  • 1 бр. франзела
  • 4-5 скилидки чесън
  • 1 бр. връзка босилек
  • 3-4 с. л. зехтин
  • 2 бр. домати
  • 100 гр. моцарела
    италиански брускети
    LAVA България

Рецепта за италиански брускети:

За направата на вкусен и хрупкав ордьовър, какъвто са брускетите, е необходимо най-напред да изчистим скилидките чесън. Нарязваме ги на много ситно, а след това ги изсипваме в саханче. Прибавяме 3 супени лъжици зехтин. Измиваме добре връзката босилек, накълцваме я и прибавяме в саханчето. След това счукваме всички продукти и с получената смес, намазваме и от двете страни, нарязаната предварително на малки филийки франзела. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, колкото хлябът да хване коричка.

Докато брускетите се пекат, измиваме и обелваме доматите от люпите. Почистваме от семките и нарязваме на кубчета. След като извадим от фурната препечения хляб, поръсваме отгоре с малко домати. Добавяме малко моцарела, поръсваме със зехтин и украсяваме със свежи листенца босилек. Да ви е сладко!

кокосов сладкиш

Кокосов сладкиш

Продукти за кокосов сладкиш:

  • 125 гр. масло
    кокосов сладкиш
    LAVA България
  • 3 ч. ч. пудра захар
  • 240 гр. кокосови стърготини
  • 1 1/2 ч. ч. брашно
  • 6 яйца
  • 100 гр. натурален шоколад
  • 3 с. л. какао

Рецепта за кокосов сладкиш:

Най-напред разтапяме маслото. Добавяме към него половината пудра захар, заедно с кокосовите стърготини и разбъркваме добре. Постепенно добавяме брашното и белтъците, предварително разбити на сняг. Хубаво разбъркваме и изсипваме в намаслена тавичка. Печем в загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути. Щом блата е готов, разбиваме жълтъците с останалата пудра захар, какаото и разтопения течен шоколад. Заливаме печивото с получилата се смес и оставяме да се охлади. Да ви е сладко!

спагети путанеска

Спагети Путанеска

Продукти за спагети путанеска:

  • 1 пак. спагети
    спагети путанеска
    LAVA България
  • 250 гр. доматена паста
  • 200 гр. луканка
  • 100 гр. кис. краставички
  • 1 буркан печена капия
  • 4-5 скилидки чесън
  • 200 гр. гъби печурки
  • босилек
  • розмарин
  • чубрица
  • червен пипер
  • червен пипер
  • пармезан

Рецепта за спагети путанеска:

Най-напред сваряваме спагетите, така както е описано на опаковката. След като са готови ги измиваме добре и ги отцеждаме, за да не слепнат. Изсипваме ги в голяма купа и се заемаме със соса.

В дълбок тиган запържваме с червен пипер, ситно нарязания чесън. Нарязваме киселите краставички на кръгчета, гъбите на лентички, а чушките на кубчета. Към чесъна прибавяме гъбите и ги задушаваме, докато омекнат. Щом са готови, към тях прибавяме краставичките, чушките и луканката. Разбъркваме добре и задушаваме за още пет минути. Накрая сипваме и доматената паста, заедно с подправките и бъркаме, докато сосът се сгъсти.

Когато приключим със соса го изсипваме в купата при спагетите и разбъркваме добре. Сервира се с настърган пармезан. Да ви е сладко!

зелен фаул

Зелен фасул или Следобеден сън

Това е втората рецепта, изпратена ни от любим наш читател. Отново публикуваме без редакции, за да се насладите изцяло на уникалността на рецептата. Забавлявайте се и да ви е сладко!

Зелен фасул или Следобеден сън:

На дивана случайно заспах,
в съня си буркан с бобец видях.
И за да не е съвсем кьосе
извадих от фризера месце.
Месото е с привилегия голяма
в тенджерата е първо – спор няма.
Тъкмо докато се свари месото,

Кръгла чугунена тенджера LV Y TC 24 K2
LAVA България

приготвям другите неща защото,
манджата става за минутки,
няма време дори да хапна тутки.
Лука е две глави,
от него глава не боли,
стръкче праз, ако се намери,
може и без него, но чесън ще се бели.
Една глава е стига,
миризмата от месото до носа пристига.
Луците ги слагам в касеролка –
на топло отиват, не чувствам тяхната болка.
Те насищат с аромати
гозби за бедни и богати.
След това – бух при месото,
чувстват се добре защотоидва морков на парчета,
помага на вкуса като другарска чета.
Следва – „Леко отдъхни“,
малко винце си пийни.
За запръжка приготвям нещата,
правя гозба на аромати богата.
И изведнъж – изненада,
няма олио, даже и в склада.
Изваждам свинска мас,
няма ли олио знам какво да правя аз.
Пускам шепа брашънце,
подготвил съм червен пипер – лъжичка-две.
После леко от бульона
размивам всичко на котлона,
лека кажичка да се получи
и в тенджерата да се включи.
Чакам да поври един рекламен блок,
и към тенджерата бягам на подскок.
Сипвам в панички за всички вас, папайте
и четете Николай Хайтов!

яйца с лук

Яйца с лук или Кавалер

Днешните рецепти са ни изпратени от наш читател. Публикуваме ги без корекции, защото са уникални сами по себе си. Четете, забавлявайте се и гответе вкусна храна. Да ви е сладко!

Яйца с лук или Кавалер

– Станойчо, Станойчо, ти ли си бре? Я колко си пораснал и пак книги носиш под мишница. Разбрах че големец си станал, имаш парент. Баща ти ми каза: – Парентовал наш Станойчо по електриката, ем да ни е светло, ем да ни е евтино. Гордее се с теб у селото. Казаха че по телевизора че те дават, ама съм заспала и не можах да те вида. Я сега като те видех ми стига! Ох, немаше клиенти днеска. От пазара се връщам, ето, дузина и башка яйца ми останаха. Яйцата ги мани! Ти пак си книги ходил да купуваш, ей убава е тая работа, ама ти си знаеш. Я от четмо не разбирам, ама на даскал Митьо жена му ме направи да си пиша името. Иначе всичко разбирам като ми се каже. Брей, че кога се стъмни? Преди малко още беше светло. Ти за дома ли че си одиш? Я да не се свираш по сокаците, ела у дома, па утре се че се прибереш. Не бой се, не бой се, тя кучката е вързана, ама нали затова е кучка – да лае. Не се плаши де, какво рипна като ужилен? Полата ми се опре у потурите ти, а ти, га че оса те ужилила. Заповядай, седни тука, ти гладен ми се чиниш, я да ти опържа аз лук на теб, на ти това суджуче, от последните е, ама ще ти свърши работа докато се кавардиса лучеца, ше ида до мазето да наточа малко винце и дръвца да донеса, че да загрея одаята, то мене и така ми е жега, ама ти да не мръзнеш и я че си пийна малко, опааа, па рипна, що ти става бе Станойчо, рипаш га че си на мегдана и бие тупана.

– Нищо, нищо како Куне! Аз съм кавалер, мога да донеса дръвца.

– Какво е това бе Станойчо, какъв си станал? Това нещо по електриката ли е?

– Кавалер, кавалер – държа се прилично с жените.

– Еее, убаво е това, дръж го сега, то нема къде да ти избега, ама ти дръж, ей сегинка, ух бре, пак подскочи, ти си пийни винце, кръвчица да ти стане, че без кръв не се живее, стига рипал де!

– Како Куне, аз съм кавалер, не бива да се страхуваш от мен, мога да помогна с каквото трябва.

– Казах ти че разбирам, ама тая купешка дума не мога да я хвана, не рипай де, на ти кането, наливай си колко ти е сладко, кръвчица, кръвчица да ти стане, ох Станойчо, какъв лук ще ти опъжа, пръстите си да оближеш.

Я да обеля малко лук, ти си пийни винце, ух бре, уплаши ме, какво толкова се стряскаш, бива ли такъв мъж като теб от бут да се плаши, трябва при баба Истера – баячката да одиш, куршум да ти лее. Ауу, гръм да ме удари, та се сетих, онайден трябваше да дойде баячката да види що става с кокошките, она ги разбира нещата, пиле и шиле почне ли да се врътоглави нанозе го изправя. Бях сварила петле, с мерудийка, те го тука у долапа, я вземи тая кълка, да видя що па толкова те плаши кълката, не рипай де, и това е кълка, ама малко по-друга, ей че каже некой сякаш с остен те ръчкам, стига си рипал толкова, пийни винце, ще те успокой, хапни си от петлето, сила ще ти даде.

яйца с лук
LAVA България

– Тоя лучец видиш ли го, я как убаво се е оцъклил, масчицата му е влязла навсякъде, аз с масчица обичам да пържа, сега е момента да му туря яйцата, ама едно по едно ги турям, че така първото се завива в кожухче, второто сякаш антерийка сложило, третото се загърля като с раздърпан пуловер, после една прана риза и последното хич не го чакам, я, гледай как разджурках всичко, само да взема солчица да сложа, ооо, я виж, хапна си, и виж как вече не се стряскаш толкова, само солчицата да ми подадеш, че е ей там на високото, иии бре, сега от пазухата ли че се дърпаш, нема да те стрелям с нея, нищо че е голема, я да си пийнеш винце, пийни си, помага срещу страхови неврози…

– Како Куне, аз съм кавалер и…

– Не те знам какъв си, ама види се малко ти е виното, пийни си..

.
Пийна си Стойчо винце, обърна се Куна да вземе стол и тя да седне на масата, сипа си винце и аха да се здрависа с гостенина… На масата недоядена кълка, пържения лук с яйца само наченати, недопита чаша вино, няколко трохи и ни следа от госта. Дояде кълката, хапна си лучеца, допи виното без даже да го разлива по чаши, направо от каната го обърна и не спря докато не я напълни с въздух. Едва успя да хвърли една черга върху госта си, легна на кревата и мигом потъна в съня.
Събуди се на сутринта Стойчо, огледа се, няма никой, пооправи си потурите и излезе на двора. Видя Куна в дъното на двора, занимаваше се със стоката.

– Добро утро, како Куне!

– Ааа, Стойчо, ти ли си? – станал си вече, е сега ще дойда да те изпратя, само да нахраня кокошките.

– Ама защо имаш пет кокошки и десет петела, не са ли много петлите?

– Не, Стойчо, петела е само един, ей го тоя с увисналия гребен, виждаш ли го, другите всички са кавалери.

пилешки крилца

Мързеливи пилешки крилца в собствен сос

На диета ли сте? А омръзна ли ви обичайната печена пилешка пържола със зелена салата? Умирате си за пържени пилешки крилa с пържени картофки? А писнало ли ви е да търкате като обезумели загорелите тави и тигани? Е, за картофките, няма как да ви помогна, но пък за крилцата се сещам за един изключително бърз, а и страшно вкусен начин за приготвяне.

Продукти за мързеливи пилешки крилца в собствен сос:

  • 1 тарелка пилешки крилца
    пилешки крилца
    LAVA България
  • плик за печене
  • червен пипер
  • черен пипер
  • чубрица
  • розмарин
  • босилек
  • сминдух
  • индийско орехче

Рецепта за мързеливи пилешки крилца в собствен сос:

В подходяща купа смесваме червения и черния пипер, чубрицата, розмарина, босилека, сминдуха и индийското орехче. Измиваме добре крилцата и ги намазваме хубаво със сместа от подправки. След това пъхаме в плика, завързваме го, поставяме върху тавата и печем за около четиридесет минути на 180 градуса. Воала! Да ви е сладко!

пилешко руло

Пилешко руло с топено сирене и гъби

Продукти за пилешко руло с топено сирене и гъби:

  • 350 гр. пилешки гърди
    пилешко руло
    LAVA България
  • 150 гр. гъби
  • 2 филии хляб
  • 1 връзка магданоз
  • 100 гр. топено сирене
  • кисели краставички
  • печена капия
  • сол
  • черен пипер

Рецепта за пилешко руло с топено сирене и гъби:

Най-напред разделяме на две филето с ножа, така че да се получи пеперуда. Посоляваме и намазваме с топеното сирене. След това полагаме и плънката. Завиваме на руло и зашиваме с игла и конец. След това поставяме в предварително намазнена тавичка и печем за 30 минути на 200 градуса. Малко преди да извадим рулата, можем да настържем отгоре кашкавал и да допечем до зачервяване.

За плънката е необходимо да нарежем на ситно гъбите и да ги омесим с накиснатия във вода хляб. Наситняваме киселите краставички, заедно с капията и прибавяме към сместа. Добавяме магданоза, солта и червения пипер и плънката е готова за намазване върху месото. Важно е, след като рулото е готово да го оставим за десет минути да си почине, преди да го нарежем на порции. Да ви е сладко!