Песто е емблематичен за италианската кухня сос. В различните части на Италия, той се среща в много разновидности. Най-разпространения сос песто се приготвя от пресен босилек, зехтин, кедрови ядки и пармезан. В други варианти, в сос песто можем да открием доматена паста, маслинена паста или рикота. Босилекът би могъл да се замени с мента, а кедровите ядки с орехи. Ако искаме още по-силен вкус, можем дори да запечем ядките в сух тиган, без мазнина.
Домашно приготвеното песто издържа до една седмица в хладилник. Той се използва за овкусяване на салати, месо, пици и паста. Бихме могли да подправим дори и сандвича си.
Продукти за сос песто:
2 връзки босилек
100 гр. орехи
200 мл. л. зехтин
3 скилидки чесън
100 гр. настърган пармезан
сол и черен пипер на вкус
Продукти за сос песто:
Най-напред смиламе босилекът заедно с орехите в блендер. След това прибавяме чесънът и разбиваме до образуването на гъста, еднородна смес. Изливаме малко от зехтина и разбъркваме добре. Накрая прибавяме пармезана, солта и черния пипер. Хубаво е да внимаваме със солта, тъй като пармезанът вече е солен.
Софийски дъждовен ден. Температурите драстично паднаха и есента направо си дойде изведнъж. Е, вярно, че все още не са се извили снежни виелици, но след 35 градусови жеги, падайки до 8 градуса тази сутрин… Направо ни стана зимно. Прекрасен, предразполагаш организма към настинки, температурен шок. И се присетихме за благотворните качества на левурдата. Точно заради това, днешното ни кулинарно предложение е за спагети с левурдово песто! Вкусно, питателно, лесно за приготвяне и същевременно превантивни мерки срещу истинки. Насладете му се!
Продукти за спагети с песто от левурда
100 г кедрови ядки
80 г листа прясна левурда
150 мл зехтин
сол
смлян черен пипер
400 г спагети
100 г настърган Пармезан
Рецепта за спагети с песто от левурда:
На първо място е необходимо кедровите ядки да се запекат на сух тиган до златисто. Заемаме се с листата от левурдата, които след като се измият и подсушат се нарязват на едри ивици. Поставяме вече запечените кедрови ядки заедно с левурдата в блендер и смиламе на еднородно пюре, като преди това сме изсипали зехтинът. Левурденото песто се овкусява със сол и черен пипер на вкус и оставяме на страна.
В подходяща тенджера се кипва подсолена вода и в нея варим спагетите, както е указано на етикета. След като спагетите са готови се отцеждат и се прехвърлят в дълбока купа. Прибавяме пестото, разбъркваме добре и разпределяме в чиниите. Поръсваме с пармезан и поднасяме веднага.
Левурдата е позната още и като див чесън или мечи лук. Това разтение е изключително популярно в цяла Европа, а индианците още от древността са го прилагали при заболявания като хипертония, астма, скорбут и отхрачващо средство. Незнайно защо, лечебните и вкусови качества на това вълшебно растение са пренебрегвани у нас. Левурдата е подходяща за салати, супи, сосове и какво ли не. Листата на растението, независимо дали са сушени или свежи са истинска витаминозна бомба за организма, зареждайки го с естествени антибиотици и безценни микроелементи.
И вашето време за вечеря ли е узорпирано от демоните на храненето? Тонове калории и неполезни мазнини, а като черешка на демонската торта… ТОРТА! Захар, шоколад, сметана, нека има от всичко и без това нищо не сме яли цял ден – заслужено възнаграждение, нали така? Пък и като се замислим, то некалорична вечеря, която да не е салата няма. То и салатите даже са по-зле от пържолите. Да, ама не! LAVA казва СТОП на нездравословната вечеря, изготвяйки вкусни рецепти за шест дни вечеря от които до една рецептите са под 500кал.
Пилешки гърди с брюкселско зеле и броколи
Броколите и брюкселското зеле са заредени с фитонутриенти, които способстват борбата с рака.
Това ястие съдържа по-малко от 309 калории и 3,2 грама наситени мазнини.
В ястието се съдържат още калий, който способства намаляването на кръвното налягане.
Съставки:обезкостени пилешки гърди без кожа, сол, стебло от броколи, зехтин, лимонов сок, чушка, брюкселско зеле, стебла целина, лешници, босилек и пармезан.
Пълнени мексикански чушки с ечемик
Ако вечеряте с това ястие ще поемете повече от 1/3 от необходимите на организма си фибри за деня и 30% от дневната доза калций, а метаболизмът Ви ще се засили от лютия пипер. Самата гозба не съдържа повече от 382 калории.
Съставки: зехтин, лук, ечемик, лют червен пипер на прах, чесън, домати, сол, мексикански чушки, бял чедър, сирене Monterrey Jack cheese и френско.
Салата от грейпфрут и авокадо със запържена сьомга
Орехите, сьомгата и авокадото правят ястието изключително полезно за сърцето.
Грейпфрутът ускорява изгарянето на мазнини и стабилизира кръвната захар.
Тази салата, на стойност само 360 калории, доставя голяма количество от витамин B, който се грижи за доброто състояние на косата, кожата и очите.
Съставки:грейпфрут, рукола, авокадо, лимонов сок, зехтин, сол, пипер, готварски спрей, филе от сьомга и орехи.
Печена пуйка с кафяв ориз
В тази рецепта количеството захари е изключително ниско – само един единствен грам!
Това ястие осигурява около една четвърт от необходимия дневен прием на витамин В6, което е от решаващо значение за Вашия имунитет.
Съдържанието на точно 2гр мазнина го правят изключително леко
Лятото бавно се придвижва насам и на мен лично спряха да ми се хапват тежките меса и картофи. В настроение съм предимно за халва, сирене, домати и диня. Като се замисля, аз в настроение за халва съм винаги, независимо от сезона, но все пак…
Ето една идея за сандвич. Сандвич всеки може да си направи, но рядко е различен от обичайния с кашкавал, домат и салам. За това реших да споделя с вас моят любим!
Продукти:
4 тънки филийки хляб
4 с.л. босилеково песто
5 с.л. запечени кедрови ядки
100-150 г кашкавал или сирене моцарела
Рецепта:
Намазваме четирите филийки с пестото от едната страна. Две от филийките се поръсват с кедрови ядки, разпределяме кашкавала и захлупваме с останалите филийки, като пестото е от вътрешната страна. Пекат се в преса за сандвичи.
За постигане на перфектни резултати Ви препоръчваме използването на чугунен тостер LAVA, който можете да закупите от онлайн магазина ни на адрес shop.lavabg.eu