Диета за добра памет

Диета за добра памет

Бързо развиващата се среда в постмодернистичното информационно общество води до пренасищане на информация и респективно до забравяне. Бихме могли да се запишем на курс, който ще ни помогнем да си подредим информацията в главите си, но не бива да забравяме и за здравословното хранене и ежедневната диета, които са в основата на нашето функциониране. Проблемите с паметта не са проблем, проявяващ се след прехвърлянето на една определена възраст. Това е явление, което все по-често се среща сред хора от всякакви възрасти и икономически активни хора.

Глюкоза

Ефективното мислене, концентрацията или запаметяването изискват доставяне на съответното количество енергия на нашия организъм. На помощ идват въглехидратите, от които зависи правилното функциониране на мозъка. Основният източник на енергия е глюкозата, която можем да намерим в пълнозърнестите каши, кафявия ориз, пълнозърнестия  хляб, семената, зърнените храни и плодовете.

Белтъчини

Белтъчините са градивен елемент на всички клетки в нашия организъм и са отговорни за тяхното функциониране и регенерация. Недостигът на белтъчини спира мислителния процес, растежа и развитието на организма, а също така допринася за повдигане на имунитета. Най-добри източници на белтъчини в диетата са: месо, бобови растения, колбаси, пилешко, риба, мляко, сирена и яйца. Трябва да се избират нетлъсти меса, като необходимостта от белтъчини трябва да се допълни от млечните продукти.

Лецитин

Лецитинът е фосфолипид, влияещ за подобряването на паметта. Често се среща в състава на препаратите за подобряване на концентрацията. Той изгражда стените на клетките и е градивен елемент на мозъка и нервните тъкани. Подобрява кръвообращението, допринася за правилното оросяване и достъп на кислород до мозъка и забавя процеса на стареене. Намалява нивото на лошия холестерол в кръвта, което противодейства на атеросклерозата и коронарната болест на сърцето и мозъка. Лецитин ще намерим в соевите зърна, във фъстъците и орехите, жълтъка и пшеничния зародиш.

Калий

Цинкът е микроелемент и дори минималният му недостиг затруднява процеса на концентрация и запаметяване. Препоръчва се на тези, които искат да подобрят своята умствена дейност и на възрастни хора, с цел предотвратяване на симптомите на старческа деменция. Източници на цинк са стриди, морски риби, бобови растения, зърнени храни и култури.

За да Ви служи добре дълги години е важно да се погрижите за правилното функциониране на Вашия мозък още сега. Изборът на подходяща и здравословна диета, в комбинация с физическа активност са най-доброто, което можем да направим за себе си и своя организъм.

Примерно меню:

ДИЕТА

Диета 2000 калории

В днешни дни, здравословна диета далеч не означава скучна и неприятна диета с безвкусна храна и сложно планиране. Намаляването на калориите и мазнините може да се случи и без стомахът ни да стърже в знак на протест, заради стреса на който го подлагаме.

Ето Ви една диета за тези, които искат да “губят” килограми систематично и по няколко на месец. Приложението е лесно.

Правила на диета “2000 калории”:

– ядене до 6 пъти на ден
– не пийте алкохол
– не яжте сладкиши, сладки неща, бонбони и т.н.
– пиене на голямо количество вода (до 2 литра дневно)
– разнообразно хранене
– не консумирайте чипсове и други солени „снаксове”

ПРИМЕРНО МЕНЮ:

3170(Първи ден)

друсана пица

Друсана пица

Чугунено плато за пица LAVA
Чугунено плато за пица LAVA

Продукти:

  • 300 г брашно
  • 250 мл прясно мляко
  • 4 бр. яйца
  • 2 бр. червени чушки
  • 200 г пресни гъби печурки
  • 250 г салам или шунка, или риба тон или смесени съставки по желание
  • 1 глава лук, на ситно (по желание)
  • 1 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 250 г кашкавал, нарязан на кубчета

Рецепта:

Нужна е голяма купа с плътно затварящ капак. Фурната се загрява на 200 С.
Зеленчуците се нарязват на дребно, колбасите на кубчета или ленти, ако се ползва риба, се надробява. Всичко се слага в купата, затваря се плътно и се раздрусва, докато спре да се чува и движи. Изсипва се в тава, застлана предварително с хартия за печене и се разстила добре. Пече се за 30 минути. А за перфектни резултати Ви препоръчваме плато за пици LAVA, което можете да закупите от онлайн магазина. При LAVA тава за пица, хартията става ненужна.

 

винен кебап

Винен кебап

Продукти:

  • 1 кг свинско, телешко или говеждо месо от ябълката, бута, шола или плешката

    Овална чугунена тенджера LAVA, серия фолк
    Овална чугунена тенджера LAVA, серия фолк
  • 1/2 ч.ч. (100 мл) мазнина
  • 4-5 глави (250 г) кромид лук
  • 1 бр. (50 г) моркови
  • 1/2 глава (30 г) целина
  • 1 с.л. (20 г) доматено пюре
  • 1 с.л. (10 г) брашно
  • 1 ч.л. (5 г) червен пипер
  • 1 ч.ч. (200 мл) вино
  • 1-2 бр. дафинов лист
  • 5-6 зърна черен пипер
  • сол
  • магданоз

Рецепта:

За перфектния винен кебап, месото се почиства от костите и се нарязва на малки парчета, след което се задушава в мазнината заедно със ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета целина и моркови. Когато омекнат месото и зеленчукът, се прибавят доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Ястието се залива с бульона от костите (или гореща вода) и виното, посолява се и се оставя да ври на тих огън заедно с дафиновия лист и черния пипер. След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз. За още по-добър вкус на ястието Ви препоръчваме да използвате LAVA чугунени съдове, тигани и тенджари

пиле с кюфтета

Пилешки кюфтета с нахут и сос от репички

Чугунен тиган лава
Чугунен тиган лава

Продукти:

  • 1 глава кромид лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с. л. растително масло (олио)
  • 500 г пилешко филе или пилешки пържоли от бут
  • 250 г консервиран нахут
  • 1/2 ч. л. сладък червен пипер
  • 1/8 ч. л. куркума
  • 1/8 ч. л. млян джинджифил
  • 1/8 ч. л. млян кориандър
  • щипка лют червен пипер (по желание)
  • настъргана кора от 1 лимон

    чугунена мултифункционална тенджера LAVA
    чугунена мултифункционална тенджера LAVA
  • сол на вкус
  • брашно за паниране
  • растително масло (олио) за пържeне

 

За соса:

  • 400 г кисело мляко 4,5 %
  • 5 скилидки чесън
  • 1 връзка репички
  • 1 люта червена чушка (по желание)
  • 3-4 стръка магданоз
  • 3-4 стръка копър
  • 2 с. л. зехтин
  • сол на вкус

Рецепта:

За соса:

• Репичките се почистват от листата (ако има нежни и млади листа, то те се запазват).
• Копърът, магданозът и репичките се измиват и се нарязват на много ситно.
• Чушката се почиства от семената и се наситнява.
• Чесънът се почистват и се счуква със сол в хаванче.
• Киселото мляко се изсипва в дълбока купа и се добавят чесънът и чушката.
• Прибавят се наситнените репички, копърът и магданозът.
• Всичко се разбърква и се посолява на вкус.
• Сосът от репички се поставя в хладилник за 30 минути.
• Преди поднасянето се полива със зехтина и се разбърква.

Пилешки кюфтета:

• Лукът и чесънът се почистват и се нарязват на дребно.
• В тиган се сгорещяват 2 с. л. олио.
• Лукът и чесънът се запържват до омекване.
• Пилешкото филе се нарязва на кубчета.
• Нахутът се отцежда и се почиства от кожицата (това се прави по желание).
• В голяма купа се поставят пилешкото месо, нахутът, лукът и чесънът.
• Всичко се разбърква и сместа се смила в месомелачка или блендер.
• Получената кайма се подправя с подправките, настърганата кора от лимон и сол на вкус.
• С мокри ръце се оформят кюфтетата, които се овалват в брашно.
• Пържат се в сгорщеното олио за около 5 минути от всяка страна.
• Изваждат се и се оставят да се отцедят върху кухненско руло.
• Пилешките кюфтета се поднасят горещи със сос от репички.

За постигане на максимално добри резултати Ви препоръчваме LAVA чугунени тигани и тенджери, които можете да закупите от онлайн магазина.

Питка с гъбки, маслини и червени чушки

Питка с гъбки, маслини и червени чушки

Чугунена тенджера, серия фолк LAVA
Чугунена тенджера, серия фолк LAVA

Продукти:

  • 1 щипка чесън на прах
  • чубрица
  • босилек
  • мащерка
  • 1 бр яйце
  • 1 с. л. разтопено масло
  • 2 бр печени червени чушки
  • 10 бр маслини
  • 5-6 бр гъби от консерва
  • 1 ч. л. оцет
  • 3 с. л. олио
  • 250 мл прясно мляко
  • 250 мл топла вода
  • 1 с. л. сол
  • 1 ч. л. захар
  • 1/2 кубче мая
  • 1 кг брашно

Рецепта:

За приготвянето на питка, млякото се смесва с водата (топла) и в тях се разтваря маята.  Прави се кладенче в пресятото брашно, сипва се захарта оцета, олиото, белтъка (жълтъка за намазване) и маята. Замесва се меко тесто, оставете да втаса, докато удвои обема си. През това време си направете плънката, като задушите леко нарязаните маслини, гъби и печените червени чушки, нарязани на ситно. Отделно разбъркайте в малко масло мащерка, босилек, чубрица, чесън на прах или други подправки по ваш вкус. Вземете втасалото тесто и го разточете на голяма кора. Намажете го с ароматното масло и разстелете плънката. Навийте на руло, срежете краищата и го съберете на венец. Преместете го върху хартия за печене, така ще ви е по удобно да я оформите. С ножица нарежете венеца от външната страна,но не до края. Подреждането става така: едно парче на вътре, две остават навън, като леко ги накланяте на една страна да се захлупят. Така правите и с останалите парчета. В средата сложете отрязаните краища. Премествате в тавата, слагате върху тенджера с вряща вода да втаса, намазвате с разбит жълтък с малко прясно мляко и печете в загрята фурна на 200 гр до готовност. Извадете и намажете с масло. За постигане на максимално добри резултати Ви препоръчваме да печете в LAVA касерола фолк, която можете да откриете в онлайн магазина на LAVA.

pile7

Пълнено пиле с ябълки и стафиди

Чугунена тава LAVA
Чугунена тава LAVA

Продукти:

  • пиле – 1 бр.
  • ябълки – 2 бр.
  • стафиди – 100 г
  • масло – 50 г
  • лук – 1 глава
  • лимонов сок – 2 с.л.
  • зехтин – 3 с.л.
  • черен пипер – 1/3 ч.л.
  • сол – 2 щипки

Рецепта:

 Пилето се сварява в подсолена вода и се оставя да се отцеди. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в загрятия зехтин. Добавят се нарязаните на кубчета ябълки и предварително накиснатите и отцедени стафиди. Полива се с лимоновия Сок и с тази плънка се напълва пилето и се зашива.  Слага се в тава, като се натърква с масло и се поръсва с черен пипер.  Запича се на 200 градуса във фурната, като по време на печенето пилето се полива с образувалия се сок и се обръща, за да се изпече равномерно от двете страни. За максимално добри резултати Ви препоръчваме чугунена тава от LAVA България, която можете да закупите от онлайн магазина.

печено със сос от мащерка

Печено агнешко със сос от мащерка

Продукти:LAVA EKSTRA 4635

  • агнешко месо – 1 цяло парче с отделени кости
  • моркови – 1 бр.
  • лук – 1 глава
  • зехтин – 120 мл
  • бяло вино – 120 мл сухо
  • мащерка – 4 стръка пррясна
  • масло – 150 г
  • черен пипер
  • сол

Рецепта:

Фурната се загрява до 200 градуса. Половината от количеството зехтин се изсипва в тенджера и с него се задушават лука, морковите и отделените от парчето месо кости. Добавя се виното, сипва се вода и тенджерата се оставя на слаб огън за около час. След като зеленчуците са готови се прецеждат соковете през сито и отделеното се задушава с мащерката. Загряват се 30г от маслото и оставащия зехтин в тиган и се запържва агнешкото. След това се прехвърля в тава за печене и се оставя в загрята на 200 градуса фурна за 15 минути. Преди месото да се сервира, мащерката се маха от соса и се смесва с оставащото от маслото. Пасира се и се поднася заедно с месото.

За максимално добри резултати, препоръчваме чугунените съдове на LAVA Бългатия, които можете да закупите от онлайн магазинa.

печена пъстърва

Пъстърва на фурна

Плато за риба LAVA
Чугунено рибно плато LAVA

Продукти:

  • 2 изчистени пъстърви
  • сол
  • сок от един лимон
  • 125 мл (1/2 ч. ч.) сухо бяло вино
  • сух риган
  • смлян черен пипер
  • ситно нарязан магданоз
  • олио

Рецепта:

Рбите се поставят в плитка кутия или чиния. Посоляват се обилно и се поливат с лимонов сок.
Кутията или чинията се покрива плътно и пъстървата се оставя да престои 2 часа (или цяла нощ). Фурната за се загрява на 250 С. Тавата се намаслява. Нареждат се рибите и се поръсват с риган и черен пипер. Сипва се виното и тавата се захлупва плътно с алуминиево фолио. Пъстървата се пече 20 минути, след което се маха фолиото. Запича се само на “Горно печене” или “Грил” за 5 минути от всяка страна. Разпределя по чинии и се поднася поръсена с магданоз и гарнитура по желание. За максимално добри резултати при печенето на пъстърва Ви препоръчваме чугунено рибно плато на LAVA, което можете закупите от онлайн магазина на адрес: www.shop.lavabg.eu

Заешко с гъбки

Заешко с гъбки

Продукти:
  • Заешко (1 бр. заек)
  • 7-8 стръка зелен лук

    Чугунена тенджера LAVA, серия фолк
    Чугунена тенджера LAVA, серия фолк
  • 300-400 г гъби печурки
  • 2 бр. моркови
  • 2 стръка девесил
  • 2 стръка целина
  • 1 връзка магданоз
  • 6-7 листа джоджен
  • 5-6 зърна бахар
  • 3 листа дафинов лист
  • 4 с.л. брашно
  • 2 с.л. червен пипер
  • 1 ч.л. бял или черен пипер
  • 1/3 ч.ч. олио
  • 4-5 с.л. соев сос
  • щипка чубрица
  • 1 глава чесън

Рецепта:

Заекът се измива, нарязва се на порции и се овкусява със сол и соев сос. Порциите се овалват в смес, приготвена от брашното, червения пипер, чубрицата и 1 ч.ч. вода. В намаслена чугунена тенджера се подреждат половината месо, отгоре се слагат половината нарязани зеленчуци – лук, морков и гъби, обелените скилидки чесън и подправките. След това се нареждат останалите порции месо, после зеленчуци и подправки. Поръсва се с олиото, наливат се 2-3 чаши леко подсолена вода, захлупва се с капак и се слага в студена фурна. Пече се на 180 С за около 2 часа и половина. За максимално добър резултат Ви препоръчваме да използвате кръгла LAVA касерола, която можете да закупите от онлайн магазина на адрес: www.shop.lavabg.eu

диета здраве

Диета “Здраве”

Уморени ли сте? Губите концентрация, меланхолията Ви обзема често, а самочувствието Ви си е взело отпуска през последния месец? Хвърляйте анцуга и вадете малката черна рокличка на преден план с балансирано хранене.

Балансирано хранене:

Причините за натрупването на излишни килца не е задължително да бъдат защото наблягате на пържените картофки и пицата. Много често те се дължат на депресия, често боледуване или лекарства. Тези състояния са поправими с правилния хранителен режим. Именно заради това сме ви подготвили лека и здравословна диета. Тя е подходяща за хора с изключително забързано и стресово ежедневие, като помага в борбата с излишните мазнинки. Тази диета и правлилният хранителен режим предпазват и от по-сериозни болести.

Добри храни:

Лоши храни:

Добри съдове за готвене:

 

КРАЙ НА ДЕПРЕСИЯТА:

Тази диета е за всички преуморени от депресия и меланхолия хора. Тя разчита на пресните плодове и зеленчуци и поли и мононенаситени мастни киселини. Уравновесена и доставя големи количества антиоксиданти, витамини и минерали, целулоза и салицилати, като прави организма по-устойчив на болести.

Мазнините, като зехтин и рапично олио, които са богати на  омега 3 киселини и антиоксиданти са много важна част от диетата. Въглехидратите от пълнозърнестите и типовите храни също са позволени и допълват диетата добре. Напитките е препоръчително да не се подслаждат.

Примерно меню:

Закуска:
три филии пълнозърнест хляб, паста от макрела, салата от домати, краставици, полята със зехтин, чай
Обяд:
Варени на пара пуешки гърдички, варен фасул, необелени картофи, вода с лимон
Вечеря:
две пълнозърнести питки, 3 парчета постна шунка, плодова салата, чай

Тиквички с домати на фурна

Тиквички с домати на фурна

Продукти:

Чугунена тава LAVA
Чугунена тава LAVA

(за 4 порции)

  • 2 тиквички
  • 2 домата
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1/2 връзка копър
  • 2 скилидки чесън
  • 50мл. зехтин
  • сол
  • 1 1/2 яйца
  • 150г. кисело мляко
  • 125г. сирене

 

Рецепта:

Тиквичките се нарязват на филийки по дължина, а доматите – на колелца. Магданоза, копъра, чесъна, зехтина и солта  се пасират до получаване на гъст сос. Във вече намазана със зехтина тавичка се подреждат на редове тиквичките и доматите, а върху всеки ред се поставят парчета сирене и сместа от зелен и подправки. Това се прави до изчерпване на количествата. Препоръчително е да се завърши с ред тиквички. Ястието се пече в силна фурна за около 40 минути. След това се залива със смес от разбитите яйца и кисело мляко. Връща се обратно във фурната за още 20 минути. Тиквичките с домати на фурна се поднасят топли. За постигане на още по-добър вкус Ви препоръчваме използването на емайлирана чугунена тава LAVA, която можете да закупите от www.shop.lavabg.eu

Пилешко с боб в чугунен съд

Пилешко с боб в чугунен съд

Продукти:
(за 4 порции)

  • 4 пилешки бутчета

    Овална чугунена тенджера LAVA, серия тренди
    Овална чугунена касерола LAVA, серия тренди
  • 800г. боб
  • 2 глави лук
  • 4 скилидки чесън
  • 250мл. бяло вино
  • 1 ч.л. мащерка
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1 с.л. червен пипер
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 6 с.л олио
  • сол
  • 1/2 връзка магданоз
  • 2 с.л брашно

Рецепта:

Олиото се изсипва в широк чугунен съд с капак и в него се запържва пилето до златисто от всички страни. Прибавят се лукът, чесънът и подправките. Продуктите се оставят на умерен огън за още няколко минути. Налива се бялото вино и две-три чаши вода. След като ястието заври, огънят се намаля, ястието се захлупва с капака и се оставя да къкри около 35 минути, докато месото стане готово и крехко. Накрая се прибавя отцедения консервиран боб, разбърква се и се изчаква ястието отново да заври. По желание се сгъстява с две лъжици брашно, предварително разтворени в малко количество студена вода. Когато ястието е напълно готово, се добавя ситно нарязан пресен магданоз. За най-добри резултати Ви препоръчваме чугунените съдове на LAVA България. Те приемат топлината бавно и я разпределят равномерно по протежението на целия съд  в следствие на което ястията стават много по-апетитни в сравнение с приготвените в обикновен съд. Чугунени съдове на LAVA, можете да закупите от LAVA Магазин

6 2

Запичаш без да лепне

Месо приготвено в LAVA емайлирани чугунени съдове никога не залепва към съда. Има две причини за това. Първо, високата температура на повърхността на съда уплътняващ повърхността на месото. Това запазва вкуса, водата и всички хранителни стойности на храната. (Той образува запечатващ слой за кратък период от време). . На второ място, само една част от месото влиза в контакт с грил тигана, благодарение на оребрената повърхност и се гарантира, че месото лесно ще се отдели от тигана, образувайки хубави запечени ивици по месото.