Жарено свинско филе със салата от спанак

Продукти за жарено свинско филе със салата от спанак:

За дресинга:

• 60 мл. зехтин
• 20 мл. бял винен оцет
• сока от 1/2 средно голям портокал
• 1 ч.л. ситно настъргана портокалова кора
• 2 ч.л. нарязан градински чай
• 2 ч.л. тахан
• 1/2 ч.л. мед
• сол и черен пипер на вкус

За месото:

• 350 гр. тиква цигулка, обелена и нарязана на кубчета около 1 см.
• 100 гр. пресен спанак
• 400 гр. нахут от консерва, отцеден
• парче свинско филе около 350-400 гр.
• 1 с.л. зехтин

Рецепта за жарено свинско филе със салата от спанак:

Всички съставки за дресинга се поставят в шейкър (в случай, че нямаме – стъклен буркан и стягаме плътно капака). След това трябва да разклатим много добре, докато се получи еднородна смес. Дресингът се приготвя няколко часа предварително.

Мазните части от филето се изрязват, а чистите мариноваме в половината дресинг за най-малко 2 часа.

Загряваме фурната на 200 градуса. Тиквата се нарязва и разпределяме в подходяща тавичка за печене. Поръсваме с щипка сол, пипер и 1 с.л. зехтин. Печем 15-20 минути и след като омекне я оставяме настрана за да се охлади.

Докато тиквата изстива, трябва да нагреем нашият безценен LAVA грил тиган на много силен огън. След като е готов, слагаме в него филето и го запичаме по три минути от всяка страна, за да се изпече равномерно. Когато е готово го прехвърляме върху плато и го покриваме с алуминиево фолио, оставяйки го да си почине за десетина минути. Поставяме отново тигана на огъня, нарязваме останалия портокал на кръгли резени и ги запичаме, докато се образуват хубави линийки от грила. Когато се охладят, кръгчетата се разрязват на полумесеци. Нахута, спанака и тиквата се поставят в купа и щедро ги поръсваме с дресинг. Нарязваме месото на резенчета и го подреждаме върху салатата. Отново наръсваме с останалия сос, останал при печенето на месото и окрасяваме с грилования портокал.

Да Ви е сладко!