коледно пънче

Коледно пънче

Автор: Светла Иванова

Някои си имат огнище и горят бъдник, а други си нямат и правят коледно пънче за след 00:00ч., когато е позволено вече да се блажим. Ето и самата рецепта, която ни бе изпратена от Светла Иванова.

коледно пънче
LAVA България

Продукти за блата на коледно пънче:

  • 60 гр. брашно
  • 30 гр. какао на прах
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 1/4 чаена лъжица сол
  • 100 гр. захар
  • 3 яйца, разделени жълтъци от белтъци
  • 60 мл прясно мляко

Продукти за пълнежа на коледно пънче:

  • 1 консерва подсладено кондензирано мляко (397 гр.)
  • 3 жълтъка
  • 100 г масло
  • 135 г кокосови стърготини
  • 120 г смлени орехи
  • 1 чаена лъжица ванилова есенция
коледно пънче
LAVA България

Продукти за глазура на коледно пънче:

  • 150 мл сметана 35%
  • 150 г натурален шоколад
  • 2 супени лъжици масло

Рецепта за коледно пънче:

Най-напред загряваме фурната на 170 градуса. Застиламе подходяща правоъгълна тава с хартия за печене, а след това я намазваме с малко разтопено масло. Брашното, какаото и бакпулверът се пресяват заедно. След това разбиваме жълтъците със захарта, докато сместа побелее. Редуваме мляко и брашнена смес, като разбъркваме много добре – за предпочитане с миксера. Разбиваме белтъците на сняг и ги добавяме постепенно към тестото, като разбъркваме в една и съща посока с шпатула. Изсипваме в подготвената тава и печем 10-15 минути. Намокряме с вода подходяща тензухена кърпа и отцеждаме хубаво. Разстила се върху плота, а опечения блат обръщаме върху кърпата. Отстраняваме хартията за печене, а блатът се навива на руло, заедно с влажната кърпа. Оставяме да постои така около 30 минути, като през това време приготвяме пълнежа.

коледно пънче
LAVA България

 

 

В подходяща тенджерка смесваме кондензираното мляко, жълтъците и брашното. Слагат се да заврят, като бъркаме непрестанно. Кремът се вари около 12 минути. Сваляме от огъня и добавяме кокосът, орехите и ванилията. Разбъркваме добре с шпатулата и оставяме да се охлади, докато се използва. Развиваме внимателно блата и го намазваме с половината крем. Завиваме пак на руло, а от края му се отрязва едно парче по диагонал. Поставяме върху подноса за сервиране, като малкото парче се поставя до голямото, така че да наподобява клонче. След това, оформеното дърво се намазва с останалия крем.

коледно пънче
LAVA България

Време е за глазурата. Отново в подходяща тенджерка се смесват сметаната, маслото и нарязания на малки парченца шоколад. Оставят се на среден огън, докато се разтопят и стане гладка. Махаме от котлона и се оставя да изстине и стегне в хладилника. С шоколадовия крем се намазва рулото, а с вилицата правим резки по дължината на рулото, за да заприлича на кора на дърво.

 

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.