Кюфтета по чирпански
Като малка си спомням, че умирах за кюфтета по чирпански. Тъй като соса на яденето е червен, а това “чирпански” бе толкова трудно за изговаряне, гозбата за мен се казваше “червено ядене”. Червено ядене си остана и до днес, като продължава да ми е все така любимо. А и е доста практично, ако не Ви се ядат пържените кюфтета от вчера. Днес обаче ще ви дадем пълната му рецепта от А до Я. Насладете му се!
Продукти за кюфтета по чирпански:
- 500 гр. смляно месо (кайма)
- 2 средно големи глави лук
- 1 яйце
- 1 кг. картофи
- 4 бр. домати.
- 2 моркова
- 1 връзка магданоз
- 1 ч. л. червен пипер
- 1-2 с. л. брашно
- 1/4 ч. ч. олио или зехтин
- сол и черен пипер на вкус
Рецепта за кюфтета по чирпански:
Най-напред, нарязваме на много ситно лука и магданоза. В малка купичка ги разбъркваме заедно с яйцето. След това омесваме месото с тях и овкусяваме със солта и черния пипер. От получилата се смес се оформят малки топчици, които се изпържват в мазнината. Аз предпочитам зехтин. В същата тази мазнина, след изваждането на месото се запържват предварително настърганите на рендето домати. След това се прибавят червения пипер и брашното. Наливаме топла вода, като бъркаме непрестанно. В получилия се сос, след като заври, се прибавят изпържените кюфтенца и картофите – вече обелени, измити и нарязани на кубчета. При нужда ястието се посолява и се оставя да се вари за около 20-30 минути на умерен огън.
Да ви е сладко!
Вашият коментар