манджа с грозде

Манджа с грозде или задушено зеле с гроздов сок и лимец

Когато чуем изразът “манджа с грозде”, разбираме, че сме се омазали здравата и всичко се е объркало, нали така? Днес обаче ще си говорим за истинска манджа с грозде. При това много вкусна. Добре де, от гроздето ще присъства само сока, но все пак си е грозде, нали? Тази рецепта е подходяща и за вегетарианци. Тъй като зелето остава леко хрупкаво, тъй като не е напълно сготвено, ястието може да се сервира и като салата.

манджа с грозде
LAVA България

Продукти за манджа с грозде:

  • 1 с. л. зехтин
  • 2 стръка пресен лук, без зелените листа
  • 500 гр. прясно зеле
  • 1 с. л. оцет
  • 1 ч. л. мед
  • 200 мл. л. гроздов сок. За предпочитане от бяло грозде
  • 100 гр. лимец
  • сол и черен пипер
  • 4 стръка пресен магданоз
  • 10 зърна грозде – по пет от бяло и червено

 

Рецепта за манджа с грозде:

Като за начало е необходимо да си приготвим необходимите продукти. Най- напред, трябва да си сварим лимеца. Първо се измива и почиства, след това се поставя във вода и се оставя да поври за петнадесетина минути. През това време си накълцваме на ситно магданоза, заедно с бялата част на лука, а зелето режем на тънки ленти. След това сваляме лимеца от огъня, отцеждаме го и го оставяме на една страна.

За сока от грозде са необходими около четиристотин грама зърна бяло грозде. Смиламе ги в кухненския робот и получилото се пюре минава през фина цедка за да отделим сокът. Зърната и люспите се изхвърлят. След като сокът е готов, взимаме подходяща тенджера и загряваме в нея зехтинът. Добавяме лука и го сотираме за минута – две. Добавяме зелето и разбъркваме на слаб огън около три минути. Прибавяме гроздовия сок, оцета и меда, които трябва да са предварително смесени. Разбъркваме добре и готвим на умерен огън за около двадесет минути. Изсипваме свареният лимец и овкусяваме със сол и черен пипер. Тенджерата се покрива с капака и оставяме ястието да се задуши за десет минути. Целта е по-голямата част от течността да се абсорбира. Преди да сервираме, поръсваме ястието с пресен магданоз и грозде. Да ви е сладко!

Leave a Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.