
Печени котлети със салата кускус

Продукти:
- котлет с ребра 1,6 кг
- 4 с.л. зехтин
- 50 г масло
- сол и черен пипер
За соса:
- 3 с.л. червен пипер
- 3 с.л. горчица
- 3 с.л. мед
- 4 с.л. ябълков оцет
- 1 ч.л. лют червен пипер
- 100 мл сухо шери
- 300 мл зеленчуков бульон

За салатата:
- 500 г кускус
- 200 г майонеза 40%
- 2 с.л. заквасена сметана
- 3 скилидки чесън
- пресен копър
- сол и черен пипер
Рецепта:
За да приготвим котлети, най-напред трябва да ги разрежем, като разрезът се прави между всеки три ребра. Не бива да ги правим тънки. Овкусяваме ги със солта и черния пипер и леко ги натискаме с ръце. В нагорещен със зехтин ги запържваме за няколко минути и от двете страни. Докато обръщаме котлетите добавяме маслото. Когато се разтопи, поливаме обилно. Трябва да хванат лек загар за да ги прехвърлим в тава в която да долеем мазнината от тигана и за десетина минути в загрятата предварително на 180 градуса фурна, печем.
Смесваме продуктите за соса в тенджера и оставяме сместа да ври за около 10-15 минути. За салатата, кускуса се сварява и след като изстине се добавят разбърканите майонеза, заквасена сметана, копър и чесън. Овкусяваме със сол и черен пипер и разбъркваме. Оставяме да се охлади в хладилника за 30-40 минути и се поднася с котлетите и соса.
За постигането на перфектни резултати, препоръчваме използването на чугунени тенджери, тави, тигани и съдове LAVA, които можете да закупите от онлайн магазина.
Вашият коментар