Пълнен шаран

Никулден вече мина, похапнахме си рибка и искаме още. Всъщност, днес честваме Св. Анна, но това никак не ни пречи все още да сме на шаранска вълна. Като се замислим обективно над нещата, Света Анна е покровителка на семейството, а пълненият шаран е винаги повод никой да не се скатава около трапезата, а да пълни чинията с още и още. Особено ако те ползвали именно тази рецепта!

Продукти за пълнен шаран:

• 1бр. (около 2 килограма) шаран
• 1 връзка пресен лук
• 6 бр. домати
• 1/2 ч. ч. орехи
• 6 бр. гъби
• 100 мл. л. бяло вино
• 125 гр. масло
• 10 зърна черен пипер
• 1/2 връзка магданоз

Рецепта за пълнен шаран:

Предварително и добре почистеният шаран натъркваме хубаво със сол и черен пипер както отвън, така и отвътре. След това трябва да я приберем за около половин час в хладилник, за да може да поеме вкуса и аромата на подправките.

Докато рибата е в хладилника, нарязваме лука и гъбите на ситно. След това ги задушаваме в 1-2 супени лъжици масло, докато омекнат. Добавяме три от доматите, предварително нарязани на ситно или направо настъргани и смлените орехови ядки. Поръсваме с накълцания магданоз, добавяме бялото вино, черен пипер и сол на вкус и разбъркваме добре. С получилата се смес трябва да напълним шарана и след това да го зашием. Необходимо е да бъде перфектно измит от кръвта, защото в противен случай ще горчи. Поставяме го в намазнена тавичка, намазваме и самия него обилно с масло и го покриваме с резени домати. Добавяме 1/2 чаена чаша вода и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Да Ви е сладко!