Свинско руло с орехи и гъби

Продукти за свинско руло с орехи и гъби:

• 1,2 кг. свинско бонфиле

  

• 60 гр. орехи
• 150 гр. мариновани гъби
• 1 връзка пресен лук
• 30 гр. сушени домати
• 4 стръка мащерка
• зехтин за намазване
• сол и черен пипер на вкус

Рецепта за свинско руло с орехи и гъби:

Почистваме бонфилето от ципите и се изтънява с остър нож, така че да стане като лист. При необходимост се начуква с кухненския чук, но е за предпочитане да не го правим, за да остане месото сочно. След това се овкусява със сол и черен пипер. Накълцваме орехите, сушените домати, които задължително трябва да бъдат киснати в зехтин с лимон и скилидка чесън няколко часа. Наситняват се пресният лук и мащерката, а гъбите се режат на ситни кубчета. След това се разбъркват добре. Ако имаме блендер, всички изброени продукти се разбъркват в него, но гледаме сместа ни да не се хомогенизира. Необходимо е все още да всичко да бъде на много ситни парченца.

Сместа се разпределя върху месото и се завива стегнато руло. Завързва се, намазва се със зехтин и се готви върху сгорещен грил тиган от всички страни. След това се допича до готовност в предварително загрята на 200 градуса фурна за около половин час.

Сервира се с гарнитура от салата варени картофи. Да ви е сладко!