съндей роуст

Съндей роуст (Телешко печено)

Казват, че всяко ястие, истинският готвач подправя с душата си. Честно да си призная, определено има истина в това, защото от опит мога да твърдя, че когато не съм в настроение за готвене, храната никога не ми се получава както трябва. Чудесна е за наяждане, ама не е да си оближеш чак пръстите и да попиташ кога ще направиш отново. Днес обаче нещо ме хвана меланхолията и се присетих за времето в което учих в Англия и живях със дванадесет човека в една къща. Хубави времена! Това което е интересно обаче, е че от всичките тези дванадесет човека готвехме само аз и Рой. Бяхме си установили традиция, всяка събота аз да правя мусака (оказва се, че англичаните си умират за нея. Както и за баница), а всяка неделя, той правеше съндей роуст. Днес точно за него си мисля цял ден и точно заради това ще ви споделя рецептата на Рой.

Продукти за съндей роуст:

съндей роуст
LAVA България
  • 1 кг. младо говеждо месо
  • три моркова
  • 1 бр. глава стар лук
  • 4-5 скилидки чесън
  • мащерка
  • клонка розмарин
  • 5-6 по-големи картофа
  • сол
  • сос грейви

Рецепта за съндей роуст:

За да не стане месото сухо е необходимо да е по-мазничко. Вътрешността на къса месо не бива да се препича, като това се постига с дебелина на пържолата от седем сантиметра. Подходящo говеждо за съндей роуст са врата, плешката и котлета.

В много нагорещен тиган, за предпочитане чугунен, трябва да си позапържим месото от всички страни, докато се запечата. След това си взимаме подходяща, дълбока тава, намазняваме я и подреждаме в нея всички зеленчуци, заедно с розмарина, без картофите и доливаме с вода, колкото да се покрият зеленчуците. След това овалваме месото със сол, черен пипер и мащерка и го поставяме в тавата. Покриваме с алуминиево фолио и слагаме телешкото да се пече в предварително загрята на 220 градуса фурна за тридесет минути. След това намаляваме до 160 градуса и оставяме за още час.

Докато месото се пече, обелваме картофите и ги нарязваме на цели кръгчета. Осоляваме ги на вкус и ги сваряваме. Когато месото е готово, подреждаме картофите в тавата с него и печем до образуване на лека златиста коричка. Разпределяме на порции и поднасяме със сос грейви. Да ви е сладко!

Leave a Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.