Тиквен кейк с шоколадова заливка

Продукти:

• 1 ч.ч. тиквено пюре
• 1,5 ч.ч. кафява захар
• 3 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. кокосово мляко
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. микс подправки канела, джинджифил, инд. орех, карамфил
• 1 ч.л. ванилия
• 100 гр черен шоколад (70-80%)
• 2 с.л. кокосово масло

Рецепта:

За да ни спори работата, винаги се започва от най-трудното към по-лесното. За това, най-напред обелваме и почистваме тиквата, и я нарязваме на малки парчета. Сваряваме я на пара за около 15 минути и я правим на пюре. Добавяме към нея захарта, докато се разтвори и образува течна консистенция, след което прибавяме и кокосовото мляко, като разбъркваме непрекъснато. В отделна купа се разбъркват брашното, бакпулвера и подправките, задължително пресяти заедно, поне по два пъти, за да стане брашното пухкаво. Всичко се смесва и разбърква, до образуването на хубаво, пухкаво тесто. Сместа се изсипва в обилно намаслена с кокосово масло тавичка и се пече на 180 градуса за около 40 минути. След като изстине се залива с разтопени на водна баня шоколад и кокосово масло. Ако желаете, като допълнителен щрих, можете да поръсите и с натрошени орехи. Насладете се на перфектно приготвения тиквен кейк! 🙂

За постигане на перфектни резултати, препоръчваме използването на чугунени тенджери, тигани и съдове LAVA.