баклава

Турска баклава

Тъй като снощи с любимия бяхме на здравословна храна – реших да ни поглезя с едни бързи кюфтенца от киноа (или крилати кюфтета, както той ги нарича), хубавичко омазани в домашна лютеница, естествено след приключването на вечерята и двамата почти бълнувахме за нещо сладичко. Вкъщи е традиция, задължително след основното да има и десерт, но тъй като вчера ме мързеше, реших да мина метър. Да, ама не. Освен той, аз също умирах да се подсладя, но не ми се ядяха магазински сладки. И се сетих, че нищо не става по-бързо и лесно от турската баклава. За щастие, тъй като днес се каних да правя баница, имах кори и моментално се развъртях отново в кухнята. Днешната рецепта ще е именно за тази чудесна турска баклава, отлично допълнение на Коледната трапеза или пък за такива моменти като моите снощи.

баклава
LAVA България

Продукти за турска баклава:

баклава
LAVA България
  • 30 мл. л. прясно изцеден лимонов сок
  • 400 мл. л вода
  • 300 гр. захар
  • 1 лимон
  • 100 гр. масло
  • 1 ч. ч. гр. захар
  • 1/2 ч.л. канела
  • 300 гр. смлени орехи
  • 50 мл. л. ром (аз го направих с бърбън и стана чудесно!)
  • 100 гр. стафиди
  • 1 пак. фини кори за баница

 

Рецепта за турска баклава:

За около половин час, накисваме стафидите в рома, а през това време намазваме правоъгълна тавичка с маслото и полагаме върху нея две кори. Орехите се смесват с канелата и малко захар. След това добавяме и отцедените стафиди към орехите, канелата и захарта и започваме да поръсваме с плънката през две кори, като всеки пласт е намазан с масло. Завършва се отново с две кори и пак намазваме с маслото. Баклавата се нарязва на малки правоъгълничета /квадратчета, ромбчета/ и поливаме отгоре с останалото разтопено масло.

Пече се за 40 минути на 180 градуса (с вентилатор за 30 минути), като фурната трябва да бъде предварително загрята.

Докато нашата баклава се пече, трябва да си спретнем захарен сироп. Слагаме водата на котлона и добавяме към нея захарта и лимоновия сок. Необходимо е да заврят, като бъркаме непрестанно. Варим около 10 минути, докато сиропът започне леко да се сгъстява. Сваляме от котлона и добавяме настъргана лимонова кора. Оставяме да се охлади.

Приготвяме захарния сироп, като слагаме водата, захарта и лимоновия сок да заврят. Варим около 10 мин., докато сиропът започне да се сгъстява леко. Сваляме от котлона и добавяме настъргана лимонова кора. Оставяме да се охлади.

Когато баклавата е напълно изпечена, я заливаме с вече охладения захарен сироп, както си е още гореща. Принципно се оставя да престои на стайна температура за двадесет и четири часа преди консумация, обаче ние я нападнахме веднага щом изстина.

4 thoughts on “Турска баклава

  1. Савка борисова 28.01.2016 at 18:24

    Благодаря Ви за рецептата, искам да ми пишете
    колко грама са корите? 400 или 500гр. Важно е , а и Вие сте стриктни в производствата си!

  2. LAVA България 29.01.2016 at 14:20

    Здравейте, лично ние ползваме тези от 500 гр., но зависи колко Ви е голяма тавата, може и да не Ви стигне само един пакет.

  3. Търся Рецепти 30.12.2018 at 4:53

    Здравейте, търсех рецепта за баклава и попаднах тук. Имам въпрос относно снимката на баклава най-отгоре страницата. Тя от рецептата ли е или е различна? Питам защото описанието на рецептата не съвпада със снимката.

  4. LAVA България 31.12.2018 at 13:07

    Здравейте. Снимките в статията са илюстративни и не са на баклавата от рецептата. Пожелаваме весело посрещане на Новата 2019 година!

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.