хумус

Пет рецепти за домашен хумус

Тъй като миналата седмица си говорихме предимно за здравословности, тази решихме да им дадем израз и воля, споделяйки пет страхотни рецепти за направата на домашен хумус – невероятно вкусна и полезна храна. Вижте коя рецепта е за Вас и се насладете на вкуса!

Традицина рецепта за хумус

Продукти:

  • 200 г нахут
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 50 г сусамов тахан
  • 2 ч. л. лимонов сок
  • 50 мл зехтин
  • сол на вкус

Рецепта:

За да приготвим хумус е нужно да потърпим една нощ, преди да вкусим от неговото съвършенство, защото нахутът се накисва за една нощ в студена вода със содата бикарбонат. На сутринта, същата тази вода се кипва и се сменя на три пъти. Вече готовия нахут се пасира, до получаване на гладка, хомогенна смес. Разбъркваме тахана с лимоновия сок, солта и част от зехтина. След това се прибавя нахута и се доразбърква, докато всички продукти се смесят добре. Сипваме в чиния и в средата правим кладенче, в което наливаме останалия зехтин. Грабваме току-що изпечения самун, чупим си хрупкаво залче, топим си в хумуса и се отдаваме на удоволствието от вкуса.

хумус
LAVA България

Домашен хумус:

Продукти:

  • 800 гр. нахут от консерва
  • 1/3 ч. ч. пресен лимонов сок
  • 1/4 ч. ч. сусамов тахан
  • 2 скилидки чесън
  • 1/8 ч. л. лют червен пипер
  • 1 и 1/4 ч. л. сол

Рецепта:

За вкусен домашен хумус, вземаме блендера и смиламе чесъна. Към него прибаваме отцедения нахути и четвърт чаена чаша от течността от консервата. Прибавяме лимоновия сок, таханът, лютия пипер и солта. Всичко се смила, докато получим еднородна смес и поднасяме със зеленчуци.

хумус
LAVA България

Хумус с лимон и орехи:

Продукти:

  • 100 г орехи
  • 1 ч. л. кимион на зърна
  • 1/2 ч. л. кориандър на зърна
  • 1/2 ч. л. кайенски пипер
  • 400 г консерва нахут
  • 60 мл зехтин
  • 3 с. л. лимонов сок
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч. л. сол

Рецепта:

Върху сух тиган, без мазнина, запичаме орехите, докато замиришат приятно. След това се махат от огъня и се охлаждат. В същия този тиган се запържват зърната кимион и кориандър за 30 секунди, след което семената се стриват на прах. Взимаме блендера и поставяме в него вече отцедения нахут, зехтина, лимоновия сок, предварително ситно нарязания чесън, солта и стритите подправки. Сместа се пюрира. Претириваме орехите с ръце, за да свалим коричките от ядките, прибавяме ги към хумуса и пюрираме отново. Ако искаме хумусът ни да е по-течен, можем да прибавим още 1-2 супени лъжици вода.

хумус
LAVA България

 

Хумус с мед:

Продукти:

  • 240 мл. л. консервиран нахут
  • 60 мл. л. сусамов тахан
  • 60 мл. л. зехтин
  • 2-3 скилидки чесън
  • 200 мл. л. лимонов сок
  • 1 ч. л. мед
  • 1 ч. л. сол

Рецепта:

За да се получи хубав хумус, необходимо е добре да отцедим нахута. След това го поставяме в бледнера, заедно с останалите съставки и разбиваме, до получаването на хомогенна смес. Преди да сервираме, оставяме в хладилника за 30 минути да отлежи.

хумус
LAVA България

Хумус:

Продукти:

  • 80 мл. л. зехтин
  • 4 скилидки чесън
  • 2 ч. л. кимион
  • 800 гр. сварен нахут
  • 3 с. л. сусамов тахан
  • сокът от един прясно изцеден лимон
  • 1 с. л. соев сос
  • 1/2 ч. л. сол
  • 55 мл. л. студена вода

Рецепта:

В подходяща тенджера нагряваме за около минута зехтина. Към него се прибавят предварително нарязания на филийки чесън и зърната кимион. В момента в който около чесъна се появят балончета, котлонът се изключва, а тенджерата се сваля от огъня, защото чесънът не трябва да променя цвета си. Отцедения нахут се поставя в блендер. Към него се прибавят сусамов тахан, лимонов сок, соев сос и сол. С помощта на вилица се изважда чесъна от зехтина и поставяме и него в блендера. Смиламе на пюре и прибавяме вече охладения зехтин с кимиона. Доразбиваме до образуването на гладка, еднородна смес, прибавяме водата и разбъркваме добре. Прехвърляме в купа, покриваме с домакинско фолио и оставяме на стайна температура, да си почине, за да могат ароматите да се смесят добре. Можем да сервиране с арабски питки, полят със зехтин и подправен с черен пипер. Хумусът може да се съхранява в хладилника до седмица.

Да Ви е сладко!

 

One thought on “Пет рецепти за домашен хумус

  1. Шарлет 03.01.2018 at 11:59

    Хумус без кимьон е като таратор без чесън. Била съм в Близкия Изток и оттам се научих да правя истински хумус. Впрочем, тук рецептите са добри, като изключа хлябната сода при накисването.

Leave a Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.