Пилешки кюфтета с нахут и сос от репички

Продукти:

• 1 глава кромид лук
• 2 скилидки чесън
• 2 с. л. растително масло (олио)
• 500 г пилешко филе или пилешки пържоли от бут
• 250 г консервиран нахут
• 1/2 ч. л. сладък червен пипер
• 1/8 ч. л. куркума
• 1/8 ч. л. млян джинджифил
• 1/8 ч. л. млян кориандър
• щипка лют червен пипер (по желание)
• настъргана кора от 1 лимон

  

• сол на вкус
• брашно за паниране
• растително масло (олио) за пържeне

За соса:

• 400 г кисело мляко 4,5 %
• 5 скилидки чесън
• 1 връзка репички
• 1 люта червена чушка (по желание)
• 3-4 стръка магданоз
• 3-4 стръка копър
• 2 с. л. зехтин
• сол на вкус

Рецепта:

За соса:

• Репичките се почистват от листата (ако има нежни и млади листа, то те се запазват).
• Копърът, магданозът и репичките се измиват и се нарязват на много ситно.
• Чушката се почиства от семената и се наситнява.
• Чесънът се почистват и се счуква със сол в хаванче.
• Киселото мляко се изсипва в дълбока купа и се добавят чесънът и чушката.
• Прибавят се наситнените репички, копърът и магданозът.
• Всичко се разбърква и се посолява на вкус.
• Сосът от репички се поставя в хладилник за 30 минути.
• Преди поднасянето се полива със зехтина и се разбърква.

Пилешки кюфтета:

• Лукът и чесънът се почистват и се нарязват на дребно.
• В тиган се сгорещяват 2 с. л. олио.
• Лукът и чесънът се запържват до омекване.
• Пилешкото филе се нарязва на кубчета.
• Нахутът се отцежда и се почиства от кожицата (това се прави по желание).
• В голяма купа се поставят пилешкото месо, нахутът, лукът и чесънът.
• Всичко се разбърква и сместа се смила в месомелачка или блендер.
• Получената кайма се подправя с подправките, настърганата кора от лимон и сол на вкус.
• С мокри ръце се оформят кюфтетата, които се овалват в брашно.
• Пържат се в сгорщеното олио за около 5 минути от всяка страна.
• Изваждат се и се оставят да се отцедят върху кухненско руло.
• Пилешките кюфтета се поднасят горещи със сос от репички.

За постигане на максимално добри резултати Ви препоръчваме LAVA чугунени тигани и тенджери, които можете да закупите от онлайн магазина.