фалафел от нахут

Фалафели

Чугунена купа
Чугунена купа

Продукти:

  • 250 г сух нахут
  • 1 връзка магданоз
  • 3 ч.л. сол
  • 7 ч.л. готова подправка за фалафел или смес от по 1/2 ч.л. смлени ким, кориандър, канела, черен пипер, карамфил, индийско орехче, червен пипер и лют червен пипер
  • 2-3 скилидки чесън по желание
  • мазнина за пържене

Рецепта:

Нахутът се накисва в 750 мл вода. На следващият ден накиснатият нахут се прекарва през мелачка за месо. Някъде към средата се слага цялата връзка магданоз да се смели, и по желание чесънът, като след тях се продължава с нахута. Полученото тесто се прекарва още веднъж през мелачката. Ако се използва миксер за пюриране, се внимава да не останат едри парчета нахут по стените. В готовото тесто се слагат 3 ч.л. сол и 7 ч.л. от подправката за фалафели. Всичко се обърква много добре и се долива 100 мл вода. Омесва се отново и се оформят малки, леко плоски кюфтенца. В дълбок тиган се налива обилно олио, около 1 см дълбочина. Загрява се силно. След като се пуснат фалафелите, се намалява температурата до средна. Фалафелите се пържат по 4 минути от всяка страна и се оставят върху кухненска хартия, за да се отцеди олиото. За перфектни резултати препоръчваме чугунени тигани LAVA, които постигат висока температура равномерно по целия съд и няма опасност от загаряне или недоизпичане.

 

Вашият коментар

Име *
E-mail *
Уеб сайт

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.