Пет рецепти за домашен хумус

Домашен хумус:

Продукти:

• 800 гр. нахут от консерва
• 1/3 ч. ч. пресен лимонов сок
• 1/4 ч. ч. сусамов тахан
• 2 скилидки чесън
• 1/8 ч. л. лют червен пипер
• 1 и 1/4 ч. л. сол

Рецепта:

За вкусен домашен хумус, вземаме блендера и смиламе чесъна. Към него прибаваме отцедения нахути и четвърт чаена чаша от течността от консервата. Прибавяме лимоновия сок, таханът, лютия пипер и солта. Всичко се смила, докато получим еднородна смес и поднасяме със зеленчуци.

Хумус с лимон и орехи:

Продукти:

• 100 г орехи
• 1 ч. л. кимион на зърна
• 1/2 ч. л. кориандър на зърна
• 1/2 ч. л. кайенски пипер
• 400 г консерва нахут
• 60 мл зехтин
• 3 с. л. лимонов сок
• 2 скилидки чесън
• 1 ч. л. сол

Рецепта:

Върху сух тиган, без мазнина, запичаме орехите, докато замиришат приятно. След това се махат от огъня и се охлаждат. В същия този тиган се запържват зърната кимион и кориандър за 30 секунди, след което семената се стриват на прах. Взимаме блендера и поставяме в него вече отцедения нахут, зехтина, лимоновия сок, предварително ситно нарязания чесън, солта и стритите подправки. Сместа се пюрира. Претириваме орехите с ръце, за да свалим коричките от ядките, прибавяме ги към хумуса и пюрираме отново. Ако искаме хумусът ни да е по-течен, можем да прибавим още 1-2 супени лъжици вода.

 

Хумус с мед:

Продукти:

• 240 мл. л. консервиран нахут
• 60 мл. л. сусамов тахан
• 60 мл. л. зехтин
• 2-3 скилидки чесън
• 200 мл. л. лимонов сок
• 1 ч. л. мед
• 1 ч. л. сол

Рецепта:

За да се получи хубав хумус, необходимо е добре да отцедим нахута. След това го поставяме в бледнера, заедно с останалите съставки и разбиваме, до получаването на хомогенна смес. Преди да сервираме, оставяме в хладилника за 30 минути да отлежи.

Хумус:

Продукти:

• 80 мл. л. зехтин
• 4 скилидки чесън
• 2 ч. л. кимион
• 800 гр. сварен нахут
• 3 с. л. сусамов тахан
• сокът от един прясно изцеден лимон
• 1 с. л. соев сос
• 1/2 ч. л. сол
• 55 мл. л. студена вода

Рецепта:

В подходяща тенджера нагряваме за около минута зехтина. Към него се прибавят предварително нарязания на филийки чесън и зърната кимион. В момента в който около чесъна се появят балончета, котлонът се изключва, а тенджерата се сваля от огъня, защото чесънът не трябва да променя цвета си. Отцедения нахут се поставя в блендер. Към него се прибавят сусамов тахан, лимонов сок, соев сос и сол. С помощта на вилица се изважда чесъна от зехтина и поставяме и него в блендера. Смиламе на пюре и прибавяме вече охладения зехтин с кимиона. Доразбиваме до образуването на гладка, еднородна смес, прибавяме водата и разбъркваме добре. Прехвърляме в купа, покриваме с домакинско фолио и оставяме на стайна температура, да си почине, за да могат ароматите да се смесят добре. Можем да сервиране с арабски питки, полят със зехтин и подправен с черен пипер. Хумусът може да се съхранява в хладилника до седмица.

Да Ви е сладко!