За направата на тази рецепта ни е необходимо месото, обаче без костта. Това което трябва да направим е да помолим транжора просто да измъкне костта от агнето, тъй като в дупката на нейно място ще запълним с китка пресен розмарин. Месото не се подправя предварително със сол, защото се пече в солено билково тесто. Преди да се завие в тестото, месцето се запържва леко в зехтин и се покрива с трохи хляб, които на свой ред са запържени с лук и подправки. Резултатът ли? Божествено агнешко!

Продукти за агнешко с билки:

• Около 2,5 кг агнаешко бутче
• 3-4 с.л. зехтин
• китка пресен розмарин
• черен пипер
• 1 белтък

Продукти за билковото тесто:

• 1 кг брашно
• 700-800 гр сол
• Около 600 мл вода
• 2 белтъка
• пресен розмарин
• тарагон
• машерка
• салвия
• цветчета сушена лавандула

За билковите трохи:

• 4 филии стар хляб
• 2-3 стръкчета нарязан на ситно розмарин
• 3-4 стръкчета тарагон
• 1 глава лук
• 2-3 с.л. зехтин

Рецепта за агнешко с билки:

Билково тесто:

Разбиваме белтъците заедно със солта. След това добавяме брашното, водата и подправките и замесваме на тесто.  Завиваме във фолио и оставяме да престои така за един час.

Агнешко:

Както казахме по-горе, махаме костите, без да нарушаваме целостта на месото. В дупката образувана от костите се поставя китка пресен розмарин. След това връзваме с канап и запържваме за кратко от всички страни в зехтин. Поръсваме с черен пипер и оставяме да се охлади. След това се заемаме с билковите трохи. Трябва да нарежем на ситно лукът и го запържваме в зехтин. Вземаме филиите хляб, заедно с подправките и ги смиламе в блендера. Смесваме получилата се смес с лука и с тях се покрива агнешкото от всички страни, като добре се притискат към месото.

За самото печене на месото, трябва да разточим тесто с дебелина от около 1 см, но не по-тънко. Месото се завива добре в него, като краищата се намазват с белтък, за да залепнат. Застиламе подходяща тавичка с хартия за печене и местим нашето малко чудо в нея и намазваме с останалия белтък. Фурната трябва да бъде предварително загрята на 200 градуса. Пъхаме в нея агнешкото и печем за около час, а след това, без да се разрязва тестото се поставя да престои извън фурната още 20 минути. Престоя е много важен, тъй като по време на него, агнешкото се досготвя. При сервиране, тестото внимателно се разрязва и се изхвърля.

Продукти за жарено свинско филе със салата от спанак:

За дресинга:

• 60 мл. зехтин
• 20 мл. бял винен оцет
• сока от 1/2 средно голям портокал
• 1 ч.л. ситно настъргана портокалова кора
• 2 ч.л. нарязан градински чай
• 2 ч.л. тахан
• 1/2 ч.л. мед
• сол и черен пипер на вкус

За месото:

• 350 гр. тиква цигулка, обелена и нарязана на кубчета около 1 см.
• 100 гр. пресен спанак
• 400 гр. нахут от консерва, отцеден
• парче свинско филе около 350-400 гр.
• 1 с.л. зехтин

Рецепта за жарено свинско филе със салата от спанак:

Всички съставки за дресинга се поставят в шейкър (в случай, че нямаме – стъклен буркан и стягаме плътно капака). След това трябва да разклатим много добре, докато се получи еднородна смес. Дресингът се приготвя няколко часа предварително.

Мазните части от филето се изрязват, а чистите мариноваме в половината дресинг за най-малко 2 часа.

Загряваме фурната на 200 градуса. Тиквата се нарязва и разпределяме в подходяща тавичка за печене. Поръсваме с щипка сол, пипер и 1 с.л. зехтин. Печем 15-20 минути и след като омекне я оставяме настрана за да се охлади.

Докато тиквата изстива, трябва да нагреем нашият безценен LAVA грил тиган на много силен огън. След като е готов, слагаме в него филето и го запичаме по три минути от всяка страна, за да се изпече равномерно. Когато е готово го прехвърляме върху плато и го покриваме с алуминиево фолио, оставяйки го да си почине за десетина минути. Поставяме отново тигана на огъня, нарязваме останалия портокал на кръгли резени и ги запичаме, докато се образуват хубави линийки от грила. Когато се охладят, кръгчетата се разрязват на полумесеци. Нахута, спанака и тиквата се поставят в купа и щедро ги поръсваме с дресинг. Нарязваме месото на резенчета и го подреждаме върху салатата. Отново наръсваме с останалия сос, останал при печенето на месото и окрасяваме с грилования портокал.

Да Ви е сладко!

Не знаем Вие как се чувствате, но застудее ли, лично на нас започват да ни се ядат цитруси и банани. Може би защото такива лакомства навремето имаше само по Коледа, знае ли човек? Едно обаче е сигурно – банани слагаме във всичко, включително и в хляба. Ето и една любима наша рецепта за хляб, приготвен с банани и орехи.

Продукти за хляб от банани с орехи

• 240 г брашно
  
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• 1/2 ч. л. сода бикарбонат
• 1 ванилия
• 100 г орехи
• 1/2 ч. л. сол
• 150 г краве масло на стайна температура
• 175 г крема сирене
• 230 г захар
• 1 яйце
• 1 жълтък
• 2 банана

 За поръсване:

• 100 г кафява захар
• 100 г орехи
• 1 с. л. брашно
• 1/8 ч. л. канела
• 1 с. л. краве масло

Рецепта за хляб от банани с орехи

Най-напред трябва да пресеем брашното, заедно с бакпулвера. След като е готово го смесваме с ванилията, содата, смлените орехи и солта. В малка тенджерка разтапяме маслото и го разбиваме заедно с крем сиренето и захарта. След като захарта се е стопила напълно, добавяме и яйцето, като първо се слага белтъкът, а чак след това жълтъкът и продължаваме да разбиваме. В малка купа смачкваме бананите на пюре и ги прибавяме към течната смес. Разбиваме до получаване на гладка смес. Накрая се изсипват и сухите съставки, като непрестанно разбъркваме с шпатула. Намазняваме и набрашняваме нашият любим LAVA терин и изсипваме сместа вътре.

За поръсване орехите се нарязват на много ситно и се смесват със захарта, брашното, канелата и маслото. Разбъркваме добре и поръсваме хлябът с получилата се смес.

Цялата тази вкусотия се пече на 170 градуса, в предварително загрята фурна за около час и десет минути.

Като малка си спомням, баба ми правеше три лакомства, за които бях готова да убивам. Тъй като съм родена и отраснала на южния ни черноморски бряг, в двора на нашата къща имаше три огромни, слънчеви смокини. Можете да се досетите от къде идва и любовта ми към плода. А вкусът на мармалада, който баба правеше от него бе неповторим и за него се водеха войни. Естествено, войните бяха между мен и братовчедите ми за последната филия, но все пак войни.

Вторият вид лакомство е още по-добро от смокиновия мармалад, а именно сладко от малки, зелени доматчета. Ако не сте опитвали до сега подобна вкусотия, мога да Ви опиша вкуса точно с една, единствена дума – Блаженство!

Третото и лично на мен, най-любимото ми от всичко е малинов конфитюр, приготвен в стария чугунен тиган. Нямаше нищо по-хубаво от това да загреба от горещия конфитюр с лъжицата, директно от тигана и да си олепам цялата муцуна, преди още да е стигнала до палачинките, за които е било приготвено лакомството. Именно това е и рецептата, която ще Ви разкрия днес.

Продукти за малинов конфитюр в чугунен тиган:

• 2 шепи малини
• 1/2 ч.ч. захар
• 1 с.л. сок от прясно изцеден лимон или лайм

Рецепта за малинов конфитюр в чугунен тиган:

Плодовете и лимоновия сок се смесват заедно със захарта в среден на размери чугунен тиган и се разбъркват хубаво с дървена лъжица. Поддържайте умерена температура на котлона, докато течността се сгъсти и започне енергично да ври. За да проверите, дали конфитюра е готов, загребете една лъжичка и я оставете за 5 минути да отпочине и охлади. Ако сместа се е желирала, значи конфитюрът е готов. Ако все още консистенцията Ви се струва рядка, разбърквайте за още 5 минути и извършете още веднъж теста с лъжицата.

Получилия се конфитюр може да се консумира до един месец. Да Ви е мнооого сладко!

В последно време, чопъра се е превърнал в най-добрия приятел на домакинята. И днес ще ни помогне в приготвянето на този божествен, но пък много лесен сладкиш. Това което трябва да направим е да натрошим бисквитите в кухненския робот, докато не се превърнат в брашно. През това време трябва да сме разтопили брашното и го добавяме към бисквитите, като разбъркваме хубаво сместа. На дъното на подходяща тавичка се оформя блат и съдът се оставя в хладилника, докато се втвърди блатът.

Докато блатът се охлажда ние трябва да се захванем с крема. Чопърът пак ни идва на помощ, като с него разбиваме сметаната, киселото мляко и кафявата захар. Разпределяме го върху втвърдилия се блат, а отгоре поръсваме с леко настъргани ябълки и канела. Десертът се връща обратно в хладилника за няколко часа, след което е готов да се пристъпи към действия.

Криси Нановска и страхотните й лингуини с чедър и сушени домати. За постигане на перфектни резултати Ви препоръчваме кръгла касерола от серията “Тренди”

Продукти за лингуини:

• 70 гр. масло
• 3 супени лъжици брашно
• 1 л. прясно мляко
• 2 чаени чаши настърган зрял чедър
• ¾ пакет лингуини с яйца
• Шепа сушени домати, нарязани на тънко
• Индийско орехче
• Сол
• Черен пипер

 Рецепта за лингуини:

1. В кръгла тенджера Тренди dia (28 см) сварете лингуините според упътването на опаковката. Отцедете и изплакнете с хладка вода, за да не залепнат.
2. В леко загрята кръгла тенджера Тренди dia (24 см) се разтопява маслото.
3. Добавя се лъжица по лъжица брашното, докато не промени цвета си и не образува гъста каша.
4. Намалете котлона, тъй като тенджерата ще поддържа постоянна температура и добавете млякото (на стайна температура) на тънка струя, докато сместа придобие консистенция на гъст сос.
5. Настържете индийско орехче и овкусете със сол и черен пипер.
6. Махнете тенджерата от котлона и добавете чедъра, бъркайте, докато се разтопи.
7. Веднага след това добавете отцедената паста и разбъркайте добре.
8. Сервирайте поръсени с прясно смлян черен пипер и шепа ситно накълцани сушени домати.

Квадрати от качамак с доматен сос – продължаваме с вкусотийките от кухнята на Кристина Нановска! 

Продукти за качамак с доматен сос:

• 1 чаша фин царевичен качамак
• 50 гр. масло
• Буркан консервирани домати или 3 пресни месести домата, нарязани на кубчета
• ½  чаша сухи манатарки
• 2 скилидки чесън
• 1 средна глава лук
• 2 супени лъжици зехтин
• Сол и черен пипер на вкус

Рецепта за качамак с доматен сос:

1. В кръгла тенджера Тренди dia (24см) сварете финия качамак в подсолена вода според упътването на опаковката.
2. След като се сгъсти, добавете маслото и го преместете в тава, предварително застлана с хартия за печене, така че дебелината на получения слой да не надвишава 1.5 см.
3. В тиган ECO с две дръжки сипете 2 лъжици зехтин екстра върджин, нарязаните ситно чесън и лук, докато лукът стане прозрачен, а чесънът не ароматизира мазнината.
4. Добавете предварително накиснатите за 10 мин. в топла вода сушени манатарки, доматите и лъжица мед.
5. Поръсете със сол, черен пипер и оставете на слаб огън за 15 мин. докато сосът се сгъсти, като регулярно разбърквате.
6. Преместете върху дървена дъска изстиналия качамак без да го махате от хартията за печене.
7. Нарежете на квадрати с 5 см. Ширина

1. В грил тиган ECO (26 см) запечете царевичните квадрати от двете страни/
2. Сервирайте качамака обилно полят с доматения сос.
3. Сипете чаша студено бяло вино и се насладете на леката вечеря в компанията на добри приятели.

Да Ви е сладко!

И продължаваме с Боряна Йорданова и нейната рецепта от пилешки сърца със сос. За постигане на перфектни резултати Ви препоръчваме да използвате кръгла чугунена тенджера от серията “Тренди”.

Продукти за пилешки сърца:

• 0,500 гр пилешки сърца
• 1 1/2 с. л. лютеница
• 1бр. зелена чушка
• 1/2 домат 1 глава лук
• 2 клонки магданоз
• 2 гъби
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. чубрица
• 1/2 с. л. соев сос
• 2 щипки шарена сол
• 1/2 глава лук
• 50 гр. масло

Рецепта за пилешки сърца:

Сърцата се слагат в тенджера с вода, подправят се със сол, соев сос, чубрица и шарена сол и се варят около 20 минути. Когато са готови, се отцеждат.В подходящ съд се слагат едро нарязаните зеленчуци, гъбите, лютеницата, клонките магданоз и сол на вкус . Пасират се до получаването на зеленчуково пюре. В по-дълбок тиган се разтопява масло и в него се поставят нарязаният на фини полумесеци лук и приготвеното зеленчуково пюре. Сипва се малко от бульона на сърцата и се пържи, докато се сгъсти. След това се прибавят сърцата, разбърква се хубаво и се сервира.

Да Ви е сладко!