Популярна от векове, тахан халвата е едно от най-полезните на света лакомства. Тя е разпространена както на Балканите, така и в Ориента и можем да намерим множество подвидове от вълшебната храна, но основните са само два – слънчогледова тахан халва и сусамова тахан халва. Хубавата халва е напълно суха и има влакнеста, но трошлива структура.

Освен че притежава изключителен вкус, халвата примамва своите любители и с още качества, а именно че е незаменима при рязко понижаване на телесното тегло, анемия, туберкулоза, хронични белодробни нарушения, изискващи висококалорично хранене и инфекциозни и други заболявания, протичащи с висока температура.

В състава на слънчогледовата халва влизат растително масло и слънчогледов тахан. В семената на слънчогледа се откриват около 20% белтъчини, 25% въглехидрати и 1,5% дъбилни вещества. В слънчогледовата тахан халва се откриват ненаситени мастни киселини, което я прави подходяща за слаби хора със сърдечни проблеми. Тя помага при възстановяване след тежко и изтощително боледуване, а народната медицина я препоръчва при язва на стомаха, дванадесетопръстника и хроничен гастрит.

Халвата е лакомство, което целящите да отслабнат не смеят да си позволяват често, но специалистите диетолози твърдят, че тя подмладява и съживява организма, укрепва нервната система, подобрява кръвообращението и независимо от висококалоричността й, дори отслабващите могат да си позволят по 50гр ма ден. Желателно е това да става преди обяд, за да може до края на деня организмът да е усвоил и разградил приетото количество захар. Така че ако Ви се прияде нещо сладко, LAVA Ви съветва да предпочетете халва, а не вафла.

В халвата се съдържат протеини, натрий, калий, калций, мед. магнезий, желязо, цинк, фосфор и мастни киселини. Семената от слънчоглед, фъстъци и сусам от които се правят видовете халва съдържат витамини А, Е и витамини от група В. Те са необходими за растежа и зрението, сърдечно-съдовата система, подобряват паметта  и укрепват имунната система, което прави халвата изключително полезна за подрастващите.

Сусамовата халва се прави от семената на растението сусам. Самият тахан, необходим за направата на халвата представлява каша от смлян и печен сусам. В неговите семена се съдържат 60% мазнина, олеинова и линолова киселина, 19% белтъчини и 17% разтворими въглехидрати. Сусамовият тахан не отстъпва по никакъв начин на зехтина. Той е изключително полезен за кръвоносните  съдове, а в състава му се откриват повече белтъчини от сиренето, някои видове меса и соята, а най-прекрасното е, че е богат на аминокиселини.

Сусамовото масло е мазнина, която напълно се усвоява от организма. 100г. сусам внасят в организма около 30г. белтъчини, 60г. мазнини, 20г. въглехидрати, 4г. влакнини и 2,3 оксалати. В сусамовото масло се съдържат 644кал. и точно поради тази причина тя се препоръчва при изтощение на организма и стрес. Поради наличието на захар и многото калории, сусамовата халва не се препоръчва на пациенти с диабет или подагра.

Добро утро, скъпи читатели. Днес ще зарадваме почитателите на здравословното хранене с нещо вкусно, лесно, сладко и полезно. Времето за приготвяне на всяка рецепта е максимум 45 минути. Точно докато стане основното.

Веган пауър блокчета

Продукти:

• 10с.л. овесени ядки
• 5с.л. овесени трици
• 2с.л. сурови слънчогледови и тиквени семки
• 2с.л. киноа
• 2с.л. елда
• стафиди (около шепа)
• 4с.л. мед
• 4с.л кокосово мляко или олио
• 3с.л. ликьор по ваш избор.

Рецепта:

Смесваме съставките и бъркаме с лъжица до получаване на плътна смес. В подходящ съд за печене разстиламе сместа, като преди това сме го застлали с хартия за печене. Печем на 200 градуса за около 15 минути. След като е готово го оставяме да изстине и нарязваме на блокчета. Рецептата може да бъде променена, като ползваме само овесени ядки, микс сушени плодове, ядки, семки, кокосови стърготини, тахан и каквото още се сетите. Важното е да експериментирате.

Веган бонбони

Продукти:

• ½ чч сурови бадеми
• ½ чч сурово кашу
• 2 чл семена чиа
• 2 сл кокосово масло
• 1 чл мед
• 1 добре узрял банан
• 2  сл кокосови стърготини
• 10 череши
• няколко плодчета годжи бери
• кокосови стърготини за овалване

Рецепта:

Маслото, тахана и меда се разтапят на водна баня. След като са вече разтопени, добавяме какаото и карамфила. Както си е на котлона, разбъркваме с лъжица до получаване на прилична смес. След като свалим от огъня, сместа се разпределя в хартиени чашки за кексчета или бонбони. Поръсва се с мента, натрошен шамфастък, кокос и семена от натр и се оставя в хладилника да стегне за няколко часа.

Вкусни веган тарталети

Продукти:

• ½ ч.ч. орехи
• 1 ч.ч. фурми без костилки
• 1 банан
• 1 с.л. кокосово масло
• 2 с.л. кокосово мляко
• ½ ч.ч. кашу (сурово и накиснато за 2ч. в топла вода)
• семена от чиа, годжи бери и пресни плодове за декорация

Рецепта:

Орехите се смилат на ситно. Фурмите се почистват и нарязват на много дребно. Смесват се с орехите и се бъркат до получаване на лепкаво тесто. След като тестото е готово се разделя на 8 еднакви по големина топчета и разстиламе във формата за тарталети. Трябва да го моделираме така, че по средата да е по-вдлъбнато за да го напълним с крем. Кашуто се отцежда и смила в блендер. Размачкваме банана с кокосовото мляко и маслото, добавяме банана и бъркаме. След като кремът е готов, сместа се разсипва в кошничките. Декорира се стс семена от чия, годжи бери и пресни плодове.

Какаофи трюфели:

Продукти: 

• 1ч.ч. бадеми
• 1 ч.ч. орехи
• 1/3 чч какаови зърна
• 8 фурми
• 2 сл кокосово масло
• 1 банан
• кора от лайм
• 1 ч.л. прясна мента
• 2-3 с.л. какао

Рецепта:

Поставяме в блендер орехите, бадемите и какаовите зърна, като ги смиламе на прах. Добавяме кокосовото масло, банана, фурмите, кората от лайм и менатата. Месим продуктите до получаване на лепкаво тесто. След като е готово се оставя да стегне за 15 минути в хладилника. От получената смес се оформят топчета, като всяко се овалва в какао.

Работа, стрес, бърза храна и още по-забързано ежедневие. Зимата сте понатрупали някое и друго кило, което лятото Ви е някак излишно и се чудите каква диета да предприемете. Познато, нали? А при наличието  на толкова много диети, и постоянното изскачане на нови и нови, как да изберем своята, без да има йо-йо ефект, запазвайки постигнатите килограми (в случай, че изобщо има ефект) и ще отговаря ли на нашите нужди? Как да разберем всичко това, когато диетологът не е по джоба ни?

Ето какво трябва да предприемете, преди да сте се самоподложили на каквото и да е.

• първо и най-важно – потърсете информация за различните диетични планове. Уверете се, че диетата която смятате да правите е безопасна. Здравословната диета намалява приема на калории, като същевременно ни осигурява необходимите витамини и минерали.
• Диетите за бързо отслабване не са за Вас. Трайните резултати не се постигат за ден, а за година.
• Започнете да спортувате. Така завършвате процесът.
• Направете списък с храни, които са позволени в диетата Ви и си изгответе меню следвайки списъка.

Как да си направите диетичен план

• Направете си списък храни които обичате и оставете само тези, които са здравословни.
• Вашият режим трябва да включва поне пет хранения на ден. Това включва задължителна закуска, обяд и вечеря, плюс две малки закуски между храненията.
• Намалете обичайната си порция, но знайте, че ако се храните само веднъж на ден, мазнините ще се трупат.

Закуска
Тук трябва да наблегнете на въглехидратите за повече енергия през деня. Ако тренирате, предпочетете зърнена закуска или овесени ядки. Трябва да включите калций, защото минералът спомага отслабването. Обезмаслено кисело или прясно мляко, кефир и плод биха били чудесен вариант. За още по-добър вкус, добавете една детска шепа ядки.

Обяд
Хубаво е да похапнете порция сурови плодове, придружена с бобени култури, паста или ориз, задължително пълнозърнести.

Вечеря
Протеини като тофу, яйца, риба или месо са чудесен избор. Съчетайте ги със зеленчуци.

Леки закуски
Хапнете си плод, пийте сок или зеленчуков бульон. Задължително е да се пият поне по два литра вода на ден. Чаят или кафето са позволени, но без захар.

Здравейте, скъпи читатели,

Всички знаем, че любовта на нашите обични момчета минава през три неща. Първото е стомаха, а второто и третото се сещате кои са. Палачинките са се превърнали в романтичен сутрешен ритуал, засвидетелстващ обич. Не знаем при вас как е, но при нас, момичетата в LAVA работят безотказно, особено когато искамe любимият да ни поправи чешмата в рамките на деня. А ако желаете наистина да впечатлите Вашето момче, сме Ви подготвили една голяма и наистина специална палачинка. 

Ето как се приготвя:

Продукти:

• 6 яйца
• 350 ml прясно мляко
• 1 1/2 чаена чаша брашно (210 гр.)
• 3 с.л. захар (60 гр.)
• щипка сол
• ванилия
• 75 гр. масло

От тези продукти ще получите две тави с диаметър около 20см.

Рецепта:

Яйцата се разбиват леко, заедно със захарта. Добавяме брашното и бъркаме до получаването на гладка, хомогенна смес. Добавяме млякото, солта и ванилията и разбиваме. Фурната трябва да бъде загрята на 200 градуса, заедно с тавата в която ще печем палачинката. След като е нагорещена я помазваме с масло и изсипваме сместа. Пече се 15 минути на силна фурна, след това намаляме на 180 градуса и оставяме за още 5-10 минути. След като е готова се оставя леко да изстине и се сервира със сладко, мед, кленов сироп или шипков мармалад.

Идеята за рецептата е взета от ТУК

Всички сме чували и  знаем, че зехтинът е силно препоръчителен, когато сме на диета, независимо дали за отслабване, прочистване на организма, поради здравословни причини или нещо друго. От там следва, че от зехтина се отслабва. Може и малко да Ви разочароваме, но това колкото е вярно, толкова и не е. Доказано е, че ако взимате по 3 супени лъжици на ден, рискът от заболяване от ревматичен артрит намалява 2,5 пъти. Той оказва оздравителен ефект при профилактика и лечение на сърдечно-съдовите заболявания. С него можете да намалите нивото на “лошия” холестерол и да увеличите това на “добрия”. Съдържанието на свободни радикали в организма намаля и се нормализира артериалното налягане, увеличава се еластичността на артериалните стени и се намаля рискът от образуване на тромбози. Една супена лъжица зехтин на ден помага рискът от рак на гърдата да спадне с 45%, а най-хубавото е, че забавя процесите на стареене на кожата. Обаче само с употреба на зехтин няма как да отслабнете. Трябва да промените цялостния си режим на хранене, като LAVA горещо препоръчва средиземноморската диета в която употребата на зехтин е неизменна част от нея. Всъщност, стопявайки дупето, поемаме риск да съсипем лицето си. Това е един от страничните ефекти на почти всяка диета. За радост, средиземноморската не е сред тях.

Ето и в какво се изразява тя – изобилие от риба, зеленчуци, зехтин и плодове. Менюто е изключително разнообразно, богато и балансирано, а храненията са чести. Чрез консумацията на риба си набавяме Омега 3 мастни киселини, които поддържат здравината на клетъчните мембрани и укрепват имунната  система. Зехтинът, доматите и червеното вино са богати на антиоксиданти, които пречистват организма и неутрализират ефекта от окислителните реакции вътре в организма. Така кожата  ни е защитена от слънцето и забавяме стареенето й. А освен това, намаляме и талията си.

Да си ограничим приема на калории е един от най-ефективните начини за намаляне на талията, тъй като слабеенето се случва, поради калориен дефицит. Лошото в случая е, че най-често силата ни намалява, глада ни гони нон стоп, губим мускули и се отпускаме. За това, когато ограничаваме организма си от обичайния прием на калории е добре да го правим под здравословен хранителен режим и успоредно с това да спортуваме. Така метаболизма ни ще се подобри и ще изглеждаме отлично.

Ако не приемате месо, лененото семе е чудесен негов заместител. Зеленчуците и зърнените храни са полезни за Вашата кожа, а антиоксидантите в тях унищожават свободните радикали в организма, което от своя страна намаля и рискът от появата на петна и бръчки по кожата на лицето. Вегетарианските диети са бедни на мазнини, затова трябва да включите лененото семе, зехтина и шафрана в менюто си, които ще се грижат за хидратацията на кожата.

Въглехидратите са източник на енергия за клетъчния метаболизъм и някои от тях имат приятен ефект върху отслабването. Богати на въглехидрати храни са броколите и зелената салата, спанак, бобови култури, цитруси, праскови и зеле. Те се разграждат бавно от организма и усещането за ситост трае по-дълго, като това предотвратява нуждата постоянно да тъпчем нещо в устата си.

Зеленчуците, зърнените храни и крехкото месо съдържат много цинк и протеин, а освен това са богати на антиоксиданти. С червеното и тлъсто месо, обаче трябва да се внимава, тъй като това повишава нивата на свободни радикали в организма. Трябва да знаем, че не всички мазнини са вредни. Ако намалим наситените ще се отрази отлично на нашата талия и сърце. Храните с ниско съдържание на мазнини обаче също възпрепятстват произвеждането на свободни радикали. Нашата кожа се нуждае от известно количество мазнини. Особено от тези, които се съдържат в зехтина и ядките. Те спомагат кожата да абсорбира антиоксидантите и витамините, които поемаме и заздравява епидермиса на кожата, правейки я по-еластична. 20% от калориите които приемаме трябва да са от ненаситени мазнини, които можем да открием в ядките, авокадото и зехтина.

Критската диета, разпознаваема още като Средиземноморска диета е по-скоро начин на живот от колкото еднократно решение за сваляне на килограми. Нейните основни предимства са, че тя не Ви ограничава строго с това какво да ядете. Нейната идеология е да се наслаждаваш на храната и живота. Нещото което изповядваме в LAVA.

Средиземноморска диета не е задължително бедна и ограничаваща. Всъщност, калорийният й принос на мазнини е доста висок, дължащо се почти изцяло на зехтина. На тази база храненето е много по-уравновесено, отколкото при която и да е било друга диета. Тя не е пряко насочена към свалянето на килограми и бързо отслабване, а дава възможност да се използват здравословни продукти в които отсъстват животински мазнини, захар и консерванти.

По време на диетата се консумират зърнени изделия, като макарони и ориз. Те са богати на сложни въглехидрати и почти не съдържат мазнини. Зърнените храни съдържат и фибри. На почит са плодовете и зеленчуците, които осигуряват на организма необходимите витамини и минерали. Мазнината трябва непременно да се замени със зехтин, защото той е полезен и съдържа мононаситени мазнини, които понижават количеството холестерол и увеличават защитните сили на организма.

Червеното месо не се предпочита. То се консумира рядко и го заменяме няколко пъти седмично с риба, богата на омега-3 мастни киселини. В салатите и супите трябва да присъстват бобови култури. Те са полезни, имат ниско съдържание на мазнини и високо на белтъчини, и фибри.

Относно алкохола също има специфики. Тук той от части е разрешен. С други думи, за предпочитане е да пиете по една чаша вино на ден. То нормализира нивото на холестерол в кръвта и укрепва артериите.

За десерт си хапнете свежи плодове. В тях няма мазнини и въглехидрати, за разлика от тестените изделия.

При средиземноморската диета, всеки ден трябва да се консумират пълнoзъpнecти мaĸapoнeни издeлия, xляб, зъpнeни ĸyлтypи, кapтoфи, бoбeни ĸyлтypи, ядĸи, ceмeнa, лoдoвe, зeлeнчyци, като плодовете се ядат няколко часа преди основното ястие. Яде се обезмаслено прясно и кисело мляко, сирене, кашкавал, зехтин, подправки и червено вино. По няколко пъти в седмицата, в менюто трябва да присъстват риба, пилешко месо и яйца, а два-три пъти в месеца можем да си позволяваме сладкиши и мед.

Популярни средиземноморски ястия сред салатите са цезар, доматена кула, горгонзола, капрезе, верде, табули, салата с козе сирене, а от предястията зеленчуков терин, карпачо, пармезан на фурна, бейби октоподи и кралски скариди. От пастата предпочитани са спагети Айоли, спагети Болонезе, талиатели с манатарки. В месните ястия влизат свинско със салвия, свинско роле с гъши дроб, телешки стек с естрагонов сос, телешки скалопини с демиглас с гъби, агнешки котлети на скара по марокански, пилешки руладини по тоскански. От рибите изберете калкан, ципура салтимбока, пъстърва или средиземноморска риба. И накрая десерт – шоколадов терин, тирамису или крем брюле.

Много често, когато стартираме дадена диета, ние се стараем да ядем възможно най-малко през деня. Броим калориите, пропускаме закуската, на обяд клъвваме по нещичко, защото от работа нямаме време да се усмихнем, дори, и то чак в 16:00. После се прибираме вкъщи превити на две от глад и тарашим хладилника, все едно това ще ни е последното ядене в живота. И само дето сме стояли гладни цял ден, защото не стига че сме си набавили нужните за през деня калории чак вечерта, когато не можем да ги изразходим, а на всичко отгоре сме си похапнали и още веднъж по толкова от лакомия. Лягаме си с подути кореми и охкания от рода на “Ох! Преядох!” и от следващия ден пак сме на диета. И то каква! Съвсем същата.

Време е да кажем стига на ужасния навик да не ядем през деня, а да се натъпчем до пръсване вечер. Истината е, че трябва задължително сутринта  да закусим добре, да обядваме в точно определен час нещо лекичко и сами ще забележите как вечерта  изобщо няма да сте лакоми, а тъкмо обратното. Ще бъдете в настроение за салати, ще се чувствате комфортно в кожата си и няма да Ви тежи.

Чумата на 21в. е затлъстяването. Това, че целият свят се бори срещу наднормените килограми на населението, изобщо не е новина. Забързаното ежедневие, липсата на обедна почивка по време на работния процес предразполага към консумация на бърза и нездравословна храна и съответно към наднормено тегло. Сериозния проблем с килограмите е, че това причинява заболявания като диабет, сърдечно-съдови, костни и други. Именно заради това се правят изследвания, за да се изработят стратегии за отслабване по здравословен и ненатоварващ начин. Една от тях е точно времето по което обядваме.

Учените от Харвардския университет са открили, че ако обядваме след 3 следобед отслабваме много по-малко, отколкото ако го правим преди този час. Изследването бива проведено между 420 човека, като в продължение на 20 седмици биват наблюдавани, докато се хранят според средиземноморската диета (най-здравословният режим на хранене). Половината обядвали преди 15:00ч, а останалите след. Всички които обядвали късно, отслабнали с по-малко килограми.

Това изследване е важно, защото показва, че с малки промени с навиците си, е възможно да подобрите резултатите от диетата си за отслабване, особено ако са балансирани и здравословни.

Планирането на диетата включва различни аспекти – първо да изберете подходящия режим, да изберете правилните храни, да се установи хранителен режим. Да не забравяме, че трябва редовно да сте физически активни.

Мощността на храненето

И вашето време за вечеря ли е узорпирано от демоните на храненето? Тонове калории и неполезни мазнини, а като черешка на демонската торта… ТОРТА! Захар, шоколад, сметана, нека има от всичко и без това нищо не сме яли цял ден – заслужено възнаграждение, нали така? Пък и като се замислим, то  некалорична вечеря, която да не е салата няма. То и салатите даже са по-зле от пържолите. Да, ама не! LAVA казва СТОП на нездравословната вечеря, изготвяйки вкусни рецепти за шест дни вечеря от които до една рецептите са под 500кал.

Пилешки гърди с брюкселско зеле и броколи

• Броколите и брюкселското зеле са заредени с фитонутриенти, които способстват борбата с рака.
• Това ястие съдържа по-малко от 309 калории и 3,2 грама наситени мазнини.
• В ястието се съдържат още калий, който способства намаляването на кръвното налягане.

Съставки: обезкостени пилешки гърди без кожа, сол, стебло от броколи, зехтин, лимонов сок, чушка, брюкселско зеле, стебла целина, лешници, босилек и пармезан.

Пълнени мексикански чушки с ечемик

• Ако вечеряте с това ястие ще поемете повече от 1/3 от необходимите на организма си фибри за деня и 30% от дневната доза калций, а метаболизмът Ви ще се засили от лютия пипер. Самата гозба не съдържа повече от 382 калории.

Съставки: зехтин, лук, ечемик, лют червен пипер на прах, чесън, домати, сол, мексикански чушки, бял чедър, сирене Monterrey Jack cheese и френско.

Салата от грейпфрут и авокадо със запържена сьомга

• Орехите, сьомгата  и авокадото правят ястието изключително полезно за сърцето.
• Грейпфрутът ускорява изгарянето на мазнини и стабилизира кръвната захар.
• Тази салата, на стойност само 360 калории, доставя голяма количество от витамин B, който се грижи за доброто състояние на косата, кожата и очите.

Съставки: грейпфрут, рукола, авокадо, лимонов сок, зехтин, сол, пипер, готварски спрей, филе от сьомга и орехи.

Печена пуйка с кафяв ориз

• В тази рецепта количеството захари е изключително ниско – само един единствен грам!
• Това ястие осигурява около една четвърт от необходимия дневен прием на витамин В6, което е от решаващо значение за Вашия имунитет.
• Съдържанието на точно 2гр мазнина го правят изключително леко

Съставки: кафяв ориз, сол, пилешки бульон, пуешки гърди с кост, зехтин, пипер, соев сос, бейби спанак, зелен лук, сусамово олио и печен сусам.

Спагети със задушени зеленчуци, песто, орехи и босилек.

• Това е перфектното гориво за след тренировка, съдържащо 439 калории, заради невероятния микс от протеин и пълнозърнести продукти.
• Те помагат на човек да се енергизира и доставят 1/3 от нужното желязо за деня. Също така зеленчуците и подправките са антиоксиданти.

Съставки: пълнодърнести спагети, швейцарско сирене “Чедър”, босилек, бейби спанак, орехи, чедън, зехтин, лимон (на вкус), сол, черен пипер и яйца.

Сладки картофи със спаначени кесадии

• Ще си дадете имуностимулираща бомба с бета-керотина, съдържащ се в сладките картофи
• Това ястие ви дава 20% от дневните ви нужди от желязо
• Съдържа повече калций, от колкото има в чаша мляко.

Съставки: сладки картофи, винен оцет, захар, зърна черен пипер, червен лук, сол, черен пипер, брашно за тортили, бейби спанак, моцарела и зехтин.

Известен още от древността, артишокът е известен като зеленчук-цвете и често се е използвал за украсяване на интериора. Той се е използвал за храна още в Древна Гърция, Египет и Рим, като на богаташките трапези е присъствал винаги като деликатес. Неговият вкус силно наподобява този на праз лук и целина. Има многостранно кулинарно приложение и все по-често се появява на щандовете за зеленчук, редом с карфиола и брюкселското зеле. Всъщност, това изобщо не е случайно, тъй като френският зеленчук е богат на биоактивни вещества дотолкова, че от острите му листа може да се извлича екстракт, от който се произвеждат множество лекарства. Още древните римляни са знаели, че артишокът е полезен за доброто функциониране на черния дроб, стомаха и червата. При покупка на “цветето”, винаги трябва да избираме такова, което има твърди и еластични листа, плътно прилепващи едно зад друго.

За родина на екзотичния зеленчук се приема Средиземноморието, но е много популярен и в Америка (Калифорния), където е пренесен от  испанските заселници през 1600г., но едва през 1920г. започва неговото усилено производство и употреба.

Почистването на артишока е дълъг и сложен процес, но пък за сметка на това си струва. Задължително, непосредствено преди да го потопим във врящата вода, той се поставя в купа с вода с изцеден лимон, тъй като обеления зеленчук потъмнява от въздуха доста бързо. Ядливата част на артишока е предимно сърцевината и месестата основа на листата. Ако има малки трънчета по края на листата си с кухненската ножица се отстраняват. Нарязва се на средно-тънки резени от върха до дъното и се отстраняват всички малки листа от основата и стъблото. Излишната част от стъблото се изрязва до 2,5 см. дълбочина. Външната част на стеблото е готчива, но е ядлива. За сметка на това, сърцевината не е и е по-полезна, а стеблото може да се обели. Листата и сърцевината се измиват под течаща вода и се поставят в съд с вряща. И артишокът е готов.

Листата на артишока се потапят в сосове или дипове, приготвени според желанията и вкуса, а сърцевината, смятана за най-вкусната част се консумира отделно или се добавя към салати. В комплект върви с вода за измиване на ръцете и чиния за остатъците, тъй като той принадлежи към групата на ястията, които се ядат с ръце. Самият зеленчук се придържа с едната ръка, докато с палеца и показалеца на другата се късат деликатно листенцата. Тяхната месеста част се потапя в сос и тихо се изсмуква сока. Остатъците се ставят в отделна чиния. След като вече сме се преборили с листата и сме стигнали до сърцето на артишока си изплакваме пръстите и си похапваме и нея, като с помощта на ножа и вилицата отделяме частите, които не се ядат.

Познатите видове артишок са над десет. От всички обаче само три са ядливи. За такъв се брои  китайският, който се отглежда и в Европа. Той е на малки грудки и е необходимо да се бланшира, преди да се отстрани твърдата му част. На френския артишок, единствената му ядлива част е пъпката. Той произхожда от Северна Африка, но се отгледа в Европа и Америка. И накрая Йерусалимския артишок, чиято грудка има вкус на ядки. Цвета й може да бъде от бежов ди кафяво-червеникав.

Свежият артишок е доста нетраен продукт, за чието съхранение е необходимо да го поставим задължително в найлонова торбичка и веднага след това в хладилник. Той трябва да се консумира максимум до четири дни след покупката му. Тъй като той потъмнява, кулинарите съветват да се постави във вода с лимонов сок или оцет, като преди това е добре почистен. Дръжките му в никакъв случай не се режат, а се чупят, като по този начин отделяме влакнестата част, която предизвиква неприятен вкус. Когато избираме артишок, той при всички положения трябва да е или със зелени или с виолетови листа, плътни и с равномерен цвят. Важно е да се отбележи, че размерът му не се влияе особено от неговите вкусови качества.

Благодарение на своето действие върху организма, артишокът се използва като профилактично средство в терапията срещу множество болести. Такива са диабет, атеросклероза, подагра и ужаса за всяка жена – целулит. Екстрактът от зеленчука защитава клетките на черния дроб от действието на различни токсини и способства за извличането от организма на шлаки, соли на тежки метали и други вредни вещества. Способността му да активира чревната дейност и да редуцира появата на запек го превръща и в добро средство при профилактика на хора с наднормено тегло.

За отлично здраве, а и превантивна мярка срещу някои болести, LAVA горещо Ви препоръчва да включите чудотворното растение в менюто си. Добър апетит!

Уморихте ли се да бъдете изморени? Четириседмичната диета на LAVA за енергия Ви дава инжекция от всички съставки, препоръчителни за презареждане на батериите. Зависи от какво организмът Ви  има нужда е възможно да загубите тегло или да натрупате мускулна маса.

Как работи диетата?

Чистите храни са правилният избор и това от което всъщност се нуждае тялото Ви, за да работи добре храносмилателната система и да може организмът Ви да си взима само това което му е нужно, без да задържа отпадъците и да ги складира в мастните депа.

Диетата за енергия е разделена на две фази, всяка от която трае по две седмици. Първата се фокусира върху това да прочисти тялото, а втората да изгради складове с енергия. Всяка фаза има план на дневното меню и съчетания, които ще Ви помогнат да следвате диетата.

През първата фаза трябва да изхвърлите всички стимуланти, като кофеин, алкохол, захар, преработени храни и червено месо, заменяйки ги със сокове от свежи плодове, билкови чайчета и пълнозърнести храни. Всяка неделя трябва да планирате вашето меню за седмицата. Сгответе си супичка и яхния, която да стои в хладилника за бързи вечери през седмицата. Пийте по чаша топла вода с лимон или една супена лъжица ябълков оцет, плод и зеленчуков сок преди закуска и два литра вода или билков чай през деня. Яжте малка салата преди вечеря всяка нощ. Червеното месо е забранено, също както пшеницата и млечните продукти.

Втората фаза трябва отново да се въведат пълнозърнестите култури, червеното месо и млечните продукти в менюто. Трябва да ядете повече въглехидрати. Дайте си време между храненията. Дъвчете бавно и не разреждайте храносмилателните си сокове с напитки по време на храненето.

Заедно с преосмислянето на хранителния си подход, вие също се нуждаете да дадете на тялото си достатъчно време да се отърве от стреса. Помислете дали да не започнете някакви упражнения, да удължите съня си, да управлявате стреса и да видите дали можете да увеличите вашите спортни занимания и активности като стречинг, хобита и медитация.

Препоръчителните храни следните:

Плодове и зеленчуци. Звездните храни са всякакви салати, включващи цикория, кресон, артишок, моркови, целина, червено цвекло, зелен грах и фасул, кълнове от люцерна, праз, лук, броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле, плюс грейпфрут, ябълки и круши.

Бобови култури: Хапвайте редовно боб, грах и леща. Ядките и посевите също са важни за диетата (особено леленото семе, слънчогледови семки и таханът). Наблягайте на пълнозърнестите и богати на въглехидрати храни. Добър избор на такива са овес, елда, ечемик и кафяв ориз. За вечеря, въглехидратите е добре да се избягват, освен ако не спортувате активно или работата Ви е свързана с много физическо натоварване. При напитките възможностите ни се свеждат до вода, билкови чайове и житен сок.

Сред протеините, най-добрият избор са яйца, тофу и морска храна, независимо дали е прясна или замразена, както и постното месо, като пилешки гърди, без кожата и органична, нискокалорична кайма.

Храните и напитките които трябва да ограничим по време на диетата включват кравето мляко и кравето сирене. През третата и четвъртата седмица, изберете козе и овче мляко и сирене и нискомаслено кисело мляко. Алтернативите включват и соевото, оризовото и овесено мляко. От друга страна, пшеницата трябва да се избягва само по време на първа фаза. Пробвайте да я замените с ориз и елда. През втора фаза можете да включите пълнозърнестия и соевия хляб както лененото семе и ръжта.

Храните които със сигурност трябва да избягваме са следните: Масло, маргарин и евтини масла. Вместо това, изберете семена и храни, в които няма транс мазнини. Такива са таханът и авокадото. Заменете маргарина с висококачествени масла като зехтин. Стойте далеч от захарните продукти като шоколад, близалки, безалкохолни напитки и изкуствени подсладители. Вместо това, опитайте ечемичен малцов сироп, нектар от агаве и чист кленов сироп. Храните и напитките на които трябва да наблягате са руколата, храни на зърнена основа, заместители на кафето, като вода, билкови чайове и плодови и зеленчукови сокове.

Тайните на успеха: 

• Прекарвайте по десет минути всяка неделя в съставяне на план на вашето седмично меню и напишете списък с покупки. Не е нужно да мислите всеки ден за това какво ще ядете. Това ще направи диетата Ви лесна и не чак толкова времево ангажираща.
• Може би по време на диетата ще жадувате за някои от храните, които сте изключили от менюто си. Опитайте се да устоите. Дръжте ги вън от дома си и потърсете техни здравословни алтернативи, които да имате под ръка.
• Запомнете, че това не е тест. Това е нещо прекрасно и Вие го правите само и единствено за себе си.

Идеи за меню, което дава енергия:

Закуска

• Две бъркани яйца с магданоз, босилек, спанак и нарязани на кубчета чушки.
• Пълнозърнест, ръжен или от лимец хляб с комфитюр.
• Топла киноа с плодове.

 

Обяд

• Царевична тротила с яйца на очи или пиле на пара, кълнове от люцерна, цвекло и малуля.
• Печени сладки картофи с фасул, домати и мис зелена салата.

Вечеря

• Печени калмари с кафяв ориз и зеленчуци.
• Печено пиле с моркови, краставица, каперси, микс зелени салати, зелен лук, магданоз и дресинг от горчица, бяло вино и оцет.

Закуски между храненията

• Ягодов шейк
• Домашни пуканки

Започнете Вашия почивен ден правилно!

Следващия път, когато се втурнеш на някъде сутринта без да си хапнал нещо си спомни това: Пропускайки закуската си, вероятността от преяждане за остатъка от деня е тройно по-голяма. Здравословното ядене сутрин от друга страна Ви дава енергия, понижава апетита Ви и Ви дава възможност да направите далеч по-правилен избор относно обяда и вечерята си, понеже не сте прегладнели и не искате да изядете всичко което се изпречи пред погледа Ви. Ако се стремите към добра закуска, тя трябва да съчетава въглехидрати, фибри и протеини. За Ваше щастие (пък и за нашето. LAVA не пропуска закуските никога!) възможните храни и комбинации са много. Ето и някои от нашите любими храни за закуска.

Овесена каша

В добрата овесена каша се съдържа бета глюкан, който е вид водноразтворими фибри, изключително полезни за здравето и с мощно действие върху лошия холестерол. Те са като влакна, свързани в състава на жлъчните киселини, необходими за метаболизиране на храната. В овеса има още омега 3 мастни киселини, фолиева киселина и калий.

Гръцки йогурт

Този вкусен, кремообразен йогурт съдържа калции и протеин – близо два пъти повече от колкото обикновеното кисело  мляко. Той ще Ви поддържа сити през цялата сутрин. А за още повече свежест, добавете плодове и малко мед за допълнителна сладост.

Пшеничен зародиш

Малко пшеничен зародиш може да извърви доста дълъг път. Само две лъжици от него Ви доставят 15% от препоръчителния дневен прием на витамин Е и 10% количеството необходима фолиева киселина на ден. При по-голямата част от хората, витамин Е е под нормата, така че това е един много добър начин да си набавите допълнително. Особено ако не ядете много ядки и семена, които също са източник на витамина. Пшеничния зародиш може да се сложи в почти всяко ястие, включително и във вашата бърза закуска. Поръсете си върху зърнената си закуска, сложете си малко в йогурта или пък го миксирайте заедно със сутришното си смути.

Грейпфрут

Опитвате се за отслабнете? Според изследванията, ако изяждате по половин грейпфрут преди всяко ядене може да Ви помогне да отслабнете още по-бързо, благодарение на фруктозата. Той регулира нивата на кръвната захар и инсулин. Грейпфрута хидратира, повишава имунната система и метаболизма и е естествен антиоксидант. За добра закуска, комбинирайте вълшебния плод с протеини като киселото мляко или яйце.

Зърнена закуска

Зърнените закуски могат да Ви изиграят и лоша шега, защото има много и различни видове от тях. Трябва да следите съдържанието на опаковката. Важно е да има най-малко 5 грама фибри и да е под 5 грама захар.

Пъпеш

Всеки плод е добро начало на деня и пъпешът не прави изключение. 200гр. пъпеш съдържа едва 50 калории и всичките 100% от необходимите Ви на ден витанини С и А, които са важни за добре изглеждаща кожа. И както всички други големи, кръгли плодове, пъпеша е с високо съдържание на вода, което означава, че ще Ви помогне да останете хидратирани и сити до обяд.

Боровинки

Свежи или замразени, тези малки суперплодове съдържат в себе си огромен антиоксидантен пунш. Учените съветват да хапвате боровинки често. Те подобряват паметта, двигателната система и метаболизма. Освен това те почти не съдържат калории в себе си, за разлика от повечето плодове. В тях има едва 80 кал. на чаша, така че можете да си ги хапвате без никакви притеснения по време на диетата си.

Моля харесайте и нашата Facebook страница от ТУК

Всички знаем, че правилното хранене може да ни помогне да достигнем желаното тегло и да избегнем жестоки здравословни проблеми. Една диета, обаче влияе както на теглото ни, така и на нашето настроение и на това как се чувстваме. Проведени са изследвания върху типичната западна диета, която е пълна с червени и преработени меса, пакетирани храни, фаст фуудс и сладки закуски. Всичко това води до високи нива на депресия, стрес, биполярно разстройство и безпокойство. Ядейки нездравословно, освен нежелано тегло, вие можете да си докарате и здравословни проблеми, ментални неразположения и разстройства. Класифицирани като такива са синдрома на дефицит на вниманието и хиперактивност, алцхаймер и шизофрения.

От друга страна, ядейки повече плодове и зеленчуци, готвейки храната си вкъщи и намалявайки своите мазнини и прием на захар, можете да повдигнете настроението си, да се справите далеч по-лесно със стреса и да намалите риска от психични проблеми. Ако вече сте били диагностицирани с ментални проблеми, доброто хранене може да помогне вашите симптоми да се сведат до минимум и да върнете контрола над живота си.

Благотворните за настроението храни са вече общо известни, както и вредните такива. Зависи изцяло от Вас, дали искате да продължите да излагате на стрес организма си или да започнете да живеете правилно и здравословно.

Да превключите на здравословен режим не означава непременно да се откажете от храните на които се наслаждавате и като цяло всичко любимо. Не е необходимо да сте перфектни. Нужно е да правите малки и плавни стъпки по пътя на здравето. Планирайте менюто си предварително за през деня, когато пазарувате, избягвайте щанда с чипсовете, а когато Ви се дояде шоколад, изяжте 2 блокчета, а не целия.