Най-напред разтапяме маслото. Добавяме към него половината пудра захар, заедно с кокосовите стърготини и разбъркваме добре. Постепенно добавяме брашното и белтъците, предварително разбити на сняг. Хубаво разбъркваме и изсипваме в намаслена тавичка. Печем в загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути. Щом блата е готов, разбиваме жълтъците с останалата пудра захар, какаото и разтопения течен шоколад. Заливаме печивото с получилата се смес и оставяме да се охлади. Да ви е сладко!
Най-напред сваряваме спагетите, така както е описано на опаковката. След като са готови ги измиваме добре и ги отцеждаме, за да не слепнат. Изсипваме ги в голяма купа и се заемаме със соса.
В дълбок тиган запържваме с червен пипер, ситно нарязания чесън. Нарязваме киселите краставички на кръгчета, гъбите на лентички, а чушките на кубчета. Към чесъна прибавяме гъбите и ги задушаваме, докато омекнат. Щом са готови, към тях прибавяме краставичките, чушките и луканката. Разбъркваме добре и задушаваме за още пет минути. Накрая сипваме и доматената паста, заедно с подправките и бъркаме, докато сосът се сгъсти.
Когато приключим със соса го изсипваме в купата при спагетите и разбъркваме добре. Сервира се с настърган пармезан. Да ви е сладко!
Това е втората рецепта, изпратена ни от любим наш читател. Отново публикуваме без редакции, за да се насладите изцяло на уникалността на рецептата. Забавлявайте се и да ви е сладко!
Зелен фасул или Следобеден сън:
На дивана случайно заспах,
в съня си буркан с бобец видях.
И за да не е съвсем кьосе
извадих от фризера месце.
Месото е с привилегия голяма
в тенджерата е първо – спор няма.
Тъкмо докато се свари месото,
LAVA България
приготвям другите неща защото,
манджата става за минутки,
няма време дори да хапна тутки.
Лука е две глави,
от него глава не боли,
стръкче праз, ако се намери,
може и без него, но чесън ще се бели.
Една глава е стига,
миризмата от месото до носа пристига.
Луците ги слагам в касеролка –
на топло отиват, не чувствам тяхната болка.
Те насищат с аромати
гозби за бедни и богати.
След това – бух при месото,
чувстват се добре защотоидва морков на парчета,
помага на вкуса като другарска чета.
Следва – “Леко отдъхни”,
малко винце си пийни.
За запръжка приготвям нещата,
правя гозба на аромати богата.
И изведнъж – изненада,
няма олио, даже и в склада.
Изваждам свинска мас,
няма ли олио знам какво да правя аз.
Пускам шепа брашънце,
подготвил съм червен пипер – лъжичка-две.
После леко от бульона
размивам всичко на котлона,
лека кажичка да се получи
и в тенджерата да се включи.
Чакам да поври един рекламен блок,
и към тенджерата бягам на подскок.
Сипвам в панички за всички вас, папайте
и четете Николай Хайтов!
Днешните рецепти са ни изпратени от наш читател. Публикуваме ги без корекции, защото са уникални сами по себе си. Четете, забавлявайте се и гответе вкусна храна. Да ви е сладко!
Яйца с лук или Кавалер
– Станойчо, Станойчо, ти ли си бре? Я колко си пораснал и пак книги носиш под мишница. Разбрах че големец си станал, имаш парент. Баща ти ми каза: – Парентовал наш Станойчо по електриката, ем да ни е светло, ем да ни е евтино. Гордее се с теб у селото. Казаха че по телевизора че те дават, ама съм заспала и не можах да те вида. Я сега като те видех ми стига! Ох, немаше клиенти днеска. От пазара се връщам, ето, дузина и башка яйца ми останаха. Яйцата ги мани! Ти пак си книги ходил да купуваш, ей убава е тая работа, ама ти си знаеш. Я от четмо не разбирам, ама на даскал Митьо жена му ме направи да си пиша името. Иначе всичко разбирам като ми се каже. Брей, че кога се стъмни? Преди малко още беше светло. Ти за дома ли че си одиш? Я да не се свираш по сокаците, ела у дома, па утре се че се прибереш. Не бой се, не бой се, тя кучката е вързана, ама нали затова е кучка – да лае. Не се плаши де, какво рипна като ужилен? Полата ми се опре у потурите ти, а ти, га че оса те ужилила. Заповядай, седни тука, ти гладен ми се чиниш, я да ти опържа аз лук на теб, на ти това суджуче, от последните е, ама ще ти свърши работа докато се кавардиса лучеца, ше ида до мазето да наточа малко винце и дръвца да донеса, че да загрея одаята, то мене и така ми е жега, ама ти да не мръзнеш и я че си пийна малко, опааа, па рипна, що ти става бе Станойчо, рипаш га че си на мегдана и бие тупана.
– Нищо, нищо како Куне! Аз съм кавалер, мога да донеса дръвца.
– Какво е това бе Станойчо, какъв си станал? Това нещо по електриката ли е?
– Кавалер, кавалер – държа се прилично с жените.
– Еее, убаво е това, дръж го сега, то нема къде да ти избега, ама ти дръж, ей сегинка, ух бре, пак подскочи, ти си пийни винце, кръвчица да ти стане, че без кръв не се живее, стига рипал де!
– Како Куне, аз съм кавалер, не бива да се страхуваш от мен, мога да помогна с каквото трябва.
– Казах ти че разбирам, ама тая купешка дума не мога да я хвана, не рипай де, на ти кането, наливай си колко ти е сладко, кръвчица, кръвчица да ти стане, ох Станойчо, какъв лук ще ти опъжа, пръстите си да оближеш.
Я да обеля малко лук, ти си пийни винце, ух бре, уплаши ме, какво толкова се стряскаш, бива ли такъв мъж като теб от бут да се плаши, трябва при баба Истера – баячката да одиш, куршум да ти лее. Ауу, гръм да ме удари, та се сетих, онайден трябваше да дойде баячката да види що става с кокошките, она ги разбира нещата, пиле и шиле почне ли да се врътоглави нанозе го изправя. Бях сварила петле, с мерудийка, те го тука у долапа, я вземи тая кълка, да видя що па толкова те плаши кълката, не рипай де, и това е кълка, ама малко по-друга, ей че каже некой сякаш с остен те ръчкам, стига си рипал толкова, пийни винце, ще те успокой, хапни си от петлето, сила ще ти даде.
LAVA България
– Тоя лучец видиш ли го, я как убаво се е оцъклил, масчицата му е влязла навсякъде, аз с масчица обичам да пържа, сега е момента да му туря яйцата, ама едно по едно ги турям, че така първото се завива в кожухче, второто сякаш антерийка сложило, третото се загърля като с раздърпан пуловер, после една прана риза и последното хич не го чакам, я, гледай как разджурках всичко, само да взема солчица да сложа, ооо, я виж, хапна си, и виж как вече не се стряскаш толкова, само солчицата да ми подадеш, че е ей там на високото, иии бре, сега от пазухата ли че се дърпаш, нема да те стрелям с нея, нищо че е голема, я да си пийнеш винце, пийни си, помага срещу страхови неврози…
– Како Куне, аз съм кавалер и…
– Не те знам какъв си, ама види се малко ти е виното, пийни си..
.
Пийна си Стойчо винце, обърна се Куна да вземе стол и тя да седне на масата, сипа си винце и аха да се здрависа с гостенина… На масата недоядена кълка, пържения лук с яйца само наченати, недопита чаша вино, няколко трохи и ни следа от госта. Дояде кълката, хапна си лучеца, допи виното без даже да го разлива по чаши, направо от каната го обърна и не спря докато не я напълни с въздух. Едва успя да хвърли една черга върху госта си, легна на кревата и мигом потъна в съня.
Събуди се на сутринта Стойчо, огледа се, няма никой, пооправи си потурите и излезе на двора. Видя Куна в дъното на двора, занимаваше се със стоката.
– Добро утро, како Куне!
– Ааа, Стойчо, ти ли си? – станал си вече, е сега ще дойда да те изпратя, само да нахраня кокошките.
– Ама защо имаш пет кокошки и десет петела, не са ли много петлите?
– Не, Стойчо, петела е само един, ей го тоя с увисналия гребен, виждаш ли го, другите всички са кавалери.
На диета ли сте? А омръзна ли ви обичайната печена пилешка пържола със зелена салата? Умирате си за пържени пилешки крилa с пържени картофки? А писнало ли ви е да търкате като обезумели загорелите тави и тигани? Е, за картофките, няма как да ви помогна, но пък за крилцата се сещам за един изключително бърз, а и страшно вкусен начин за приготвяне.
Продукти за мързеливи пилешки крилца в собствен сос:
1 тарелка пилешки крилца
LAVA България
плик за печене
червен пипер
черен пипер
чубрица
розмарин
босилек
сминдух
индийско орехче
Рецепта за мързеливи пилешки крилца в собствен сос:
В подходяща купа смесваме червения и черния пипер, чубрицата, розмарина, босилека, сминдуха и индийското орехче. Измиваме добре крилцата и ги намазваме хубаво със сместа от подправки. След това пъхаме в плика, завързваме го, поставяме върху тавата и печем за около четиридесет минути на 180 градуса. Воала! Да ви е сладко!
Най-напред разделяме на две филето с ножа, така че да се получи пеперуда. Посоляваме и намазваме с топеното сирене. След това полагаме и плънката. Завиваме на руло и зашиваме с игла и конец. След това поставяме в предварително намазнена тавичка и печем за 30 минути на 200 градуса. Малко преди да извадим рулата, можем да настържем отгоре кашкавал и да допечем до зачервяване.
За плънката е необходимо да нарежем на ситно гъбите и да ги омесим с накиснатия във вода хляб. Наситняваме киселите краставички, заедно с капията и прибавяме към сместа. Добавяме магданоза, солта и червения пипер и плънката е готова за намазване върху месото. Важно е, след като рулото е готово да го оставим за десет минути да си почине, преди да го нарежем на порции. Да ви е сладко!
Необходимо е всички продукти да бъдат на стайна температура. В пластмасова купичка (с капак за предпочитане) разтваряме маята със захарта и 100 милилитра прясно мляко. Оставяме да шупне за около 20 мин. В подходящ съд пресяваме брашното със солта. В средата правим кладенче и в него сипваме шупналата мая, двете яйца, олиото и прясното мляко. От получилата се смес, замесваме меко тесто. Готово е, когато започне да прави мехурчета в ръцете ни. Щом стигнем до тази част, удряме петдесет пъти върху плота и отново примесваме. Когато е готово, оставяме тестото да почине за около час в покрит с кърпа съд.
Когато тестото удвои обема си, трябва отново да примесим и разделяме на три топки. От всяка топка разточваме кръгла кора. Нареждаме ги в съда в който ще печем питката, а между всяка кора мажем меко масло. Последната, трета кора не се маже. В средата на корите поставяме кръгла чаша и около нея изрязваме осем парчета. Всяко парче разцепваме през средата. През тази цепка промушваме краищата на шарчетата отдолу нагоре и подпъхваме върховете навътре. За украса в средата аз използвах малко тесто от което разточих тънка кора и с формичка за курабийки сърце си направих цветенце. Мажем с жълтък, смесен с 2 с. л. олио и 2 с. л. прясно мляко. Оставяме да втаса, докато напълни тавата и печем на 180 градуса за 20 минути. Намаляме на 160 градуса и печем още 40. Изпечената питка се обръща върху решетка и мажем с вода. Покриваме с кърпа и оставяме да истине. Да ви е сладко!
Най-напред си разделяме месото на две равни части, така че от него да получим две пържоли. Трябва да бъде дебело около 2-3 см. Важно е да не начукваме с чук, за да бъдат сочни. След това забъркваме маринатата. За целта е необходимо да смесим горчицата с виното, соевия сос, меда и подправките. Бъркаме до образуването на гладка смес. Меда трябва да е напълно стопен. В предварително намазнена със зехтин тавичка полагаме месото и го намазваме хубаво с маринатата. Останалото също го изсипваме в тавата, завиваме я с алуминиево фолио и оставяме в хладилника за два часа. Целта е да се смесят хубаво ароматите с месото, а при самото печене, свинското да остане крехко. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час.
Щом месото е готово, окрасяваме чиниите с домати, кисели краставички, топено сирене и горчица. Поставяме пържолата и заливаме с останалия в тавата сос. Поднася се топло и с чаша вино. Да ви е сладко!
Палачинки. Това е едно от ястията, които лично аз наричам универсални. Защо универсални ли? Защото този тип ястия предразполагат към всякакъв тип експерименти. Те са подходящи както за ордьовър, така и за основно. Пък дори и за десерт. Специално за палачинките, всички си ги представяме вкусни и ароматни, залети с шоколад, боровинков мармалад, мед и орехи… Кой както ги обича. Слънцето тъкмо е пропукало и изгонило нощта, а навън ухае на утро. И тъй като преди няколко дни много ми се ядяха, а вече си беше време за вечеря, реших да ги приспособя към тази част на почти претърколилия се ден. С други думи, спретнах си спаначени палачинки.
Продукти за спаначени палачинки:
LAVA България
2 бр. яйца
1 ч. ч. брашно
400 мл. л. прясно мляко
щипка сол
2 гл. лук
400 гр. спанак
300 гр. сирене
черен пипер
Рецепта за спаначени палачинки:
Най-напред разбиваме яйцата. След това прибавяме брашното. Трябва да получим гладка каша, за да започнем постепенно да сипваме млякото в сместа. Накрая посоляваме. От получилото се рядко тесто печем палачинки в подходящ тиган. За плънката, лукът се нарязва на дребно и го задуаваме в масло до златисто. След това добавяме и нарязания наситно, предварително попарен спанак. Подправяме със сол и черен пипер и задушаваме. След като плънката е готова, добавяме натрошеното сирене и разбъркваме много добре. Веднага след това, докато палачинките са все още топли, завиваме във всяка една по отделно от плънката. Да ви е сладко!
Нали ги знаете онези дни в които просто се прибирате от работа и единственото за което си мислите е как да се метнете в леглото и да заспите веднага? Да, аз също често имам такива. Уви, с готвенето няма как да се размина, а в такива ситуации, откровено казано, главата ми е напълно празна от идеи какво да сготвя. За това просто отварям хладилника и правя нещо с първото което ми видят очите. Днес беше миш – маш.
Продукти за миш – маш:
LAVA България
400 гр. червени чушки
6 домата
4 скилидки чесън
200 гр. сирене
4 с. л. зехтин
чубрица
босилек
магданоз
връзка пресен чесън
Рецепта за миш-маш:
Най-напред изпичаме чушките и ги обелваме. Ако ни мързи твърде много, печена капия от буркан, върши идеална работа. След това просто ги нарязваме и запържваме в малко зехтин. Отнема максимум три минути. Добавяме едро нарязания лук и посоляваме. Когато лукът омекне, добавяме доматите, като предварително сме ги нарязали на по-едри кубчета. Задушаваме за десет минути на слаб огън и добавяме натрошеното сирене. Накрая прибавяме и чесъна, накълцан на много ситно. Разбъркваме добре и готвим, докато сиренето се стопи. Когато е готово, прибавяме яйцата, бъркаме и готвим за още пет минути. Овкусяваме с чубрица и босилек, а ако желаем, поръсваме и с магданоз. Сервираме с връзка пресен чесън. Да ви е сладко!
Най-напред в подходяща купа натрошаваме сиренето. След това добавяме яйцата и киселото мляко, подправките, нарязаните маслини и един настъргън домат. Разбиваме добре и пълним чушките. Втория домат се нарязва на кръгчета и запушваме чушките, за да не ни изтече плънката. Останалото се настъргва и го нареждаме в тавата при останалите продукти. Накрая заливаме със зехтин и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато чушките се зачервят. Да ви е сладко!
Песто е емблематичен за италианската кухня сос. В различните части на Италия, той се среща в много разновидности. Най-разпространения сос песто се приготвя от пресен босилек, зехтин, кедрови ядки и пармезан. В други варианти, в сос песто можем да открием доматена паста, маслинена паста или рикота. Босилекът би могъл да се замени с мента, а кедровите ядки с орехи. Ако искаме още по-силен вкус, можем дори да запечем ядките в сух тиган, без мазнина.
Домашно приготвеното песто издържа до една седмица в хладилник. Той се използва за овкусяване на салати, месо, пици и паста. Бихме могли да подправим дори и сандвича си.
LAVA България
Продукти за сос песто:
2 връзки босилек
100 гр. орехи
200 мл. л. зехтин
3 скилидки чесън
100 гр. настърган пармезан
сол и черен пипер на вкус
Продукти за сос песто:
Най-напред смиламе босилекът заедно с орехите в блендер. След това прибавяме чесънът и разбиваме до образуването на гъста, еднородна смес. Изливаме малко от зехтина и разбъркваме добре. Накрая прибавяме пармезана, солта и черния пипер. Хубаво е да внимаваме със солта, тъй като пармезанът вече е солен.
Най-напред сваряваме спагетите, както е описано в инструкциите на пакета. След това ги отцеждаме и отмиваме добре от нишестето, за да не слепнат. Нарязваме на ситно бекона и го запържваме в мазнина. Морковите, целината и лукът се нарязват на ситно и се прибавят в тигана. След няколко минути слагаме в тигана при останалите продукти телешката кайма и готвим, докато започне да променя цвета си. Накрая прибавяме доматите и виното и намаляваме котлона на умерена температура. Поставяме капак и оставяме сосът да къкри за около час и половина. Щом е готов, добавяме млякото, черния пипер, босилека и солта. Разбъркваме добре и смесваме соса със спагетите.
Наша щастлива клиентка ни изпрати рецепта за вкусен пататник, сготвен в LAVA чугунено оребрено тиганче. Определено изглежда апетитно. А и както нямах време да закусвам тази сутрин, съвсем ми застърга коремчето. Ето я и самата рецепта:
LAVA България
Продукти за пататник:
2 бр. картофи
1 бр. средно голяма глава кромид лук
1 бр. яйце
сол и джоджен на вкус
Рецепта за пататник:
Най-напред настъргваме картофите, заедно с лука. Смесваме ги и прибавяме яйцето, заедно със солта и джоджена. Разбъркваме много добре и изсипваме сместа върху нагорещен тиган с малко мазнина. Важно е да се пече под капак. Намаляваме котлона на умерена температура и обръщаме внимателно пататника върху капака. Връщаме ястието обратно в тигана за да се изпече и от другата страна. Щом е готово, гарнираме по избор със сирене, кашкавал или кисело мляко. Да ви е сладко!
Торта Ан е продукт изцяло на моето въображение. Една вечер ужасно ми се дояде сладко и тъй като нито един магазин наблизо не работеше, реших да забъркам нещо с каквото намеря в хладилника. Не само че ми се получи, а в момента е и един от любимите сладкиши на Гадже. Ето я и самата рецепта.
Продукти за торта Ан:
LAVA България
6 яйца
2 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1 бр. бакпулвер
1 бр. ванилия
2 с. л. какао
3-4 бр. киви
100 гр. орехи
1 буркан сладко от горски плодове
250 гр. сметана за готвене
Рецепта за торта Ан:
В малка купичка отделяме белтъците от две яйца. Важно е да са били поне няколко часа на стайна температура. Останалите жълтъци прибавяме към другите четири яйца и разбиваме, докато удвоят обема си. След това добавяме захарта и бъркаме с миксера, докато се стопи напълно. Щом сме готови, започваме постепенно да добавяме и брашното, предварително пресято, заедно с бакпулвера и ванилията. Чак накрая добавяме и какаото. Когато сместа ни е готова я изсипваме в предварително намазнена и набрашнена форма за печене с подвижен ринг и печем в загрята на 180 градуса фурна, докато се зачерви. Когато е готов, блатът се вади от формата и се разполовява на две части, за да получим общо два блата.
В друга купа, разбиваме сладкото, заедно със сметаната, до получаване на еднородна смес. Щом е готово, намазваме с него първия блат. Няма значение колко е много, трябва да го изсипем всичкото, защото тази смес ще сиропира хубаво блатовете, така че те да не останат сухи. Поставяме отгоре другия и го намазваме с разбитите с една чаена чаша захар белтъци. Декорираме с нарязано на кръгчета киви и орехи и оставяме в хладилника да престои за една нощ. Да ви е сладко!
