Продукти за сьомга на фурна:

За маринатата:

• 50 мл вода
• 75 мл соев сос
• 75 мл мед
• 50 мл зехтин
• 50 мл сок от мандарина или портокал за сьомгата:
• 1 кг филе или котлет от сьомга
• 2-3 скилидки чесън

За сьомгата:

• 1 кг филе от сьомга
• 3 скилидки чесън

Рецепта за сьомга на фурна:

Най-напред измиваме сьомгата. Посоляваме и поставяме в дълбока купа. В отделен съд, смесваме всички продукти за маринатата. Количеството мед е на вкус, така че няма значение дали е повече или по-малко от посоченото. Зависи единствено от това колко сладка желаем да бъде рибата. След това, изсипваме готовата смес в голямата купа и върху рибата добавяме чесъна. Разбъркваме добре и наместваме всички парчета така, че да са покрити с марината. След това оставяме в хладилника за около час, за да попият ароматите. Щом се е мариновала, печем заедно с маринатата в предварително загрята на 180 градуса фурна. По време на печенето, от време на време се полива със соса, за да не изсъхне рибата. Отнема около час суетене край фурната. Гарнира се със свежи зеленчуци по ваш избор и може да се овкуси с пресен лимон. Да ви е сладко!

Продукти за боровинкови мъфини:

• 1 бр. яйце
• 2 ч. ч. брашно
• 1/2 ч. ч. захар
• 1 пак. масло
• 1 ч. ч. кис. мляко
• 1 бакпулвер
• 1 ч. л. сода
• 1 ванилия
• 1 буркан сладко от боровинки

Рецепта за боровинкови мъфини:

От това съотношение продукти ще ви се получат около 31 мъфина (поне на мен толкова ми се получиха. Във всяка кошничка слагах по две щедри супени лъжици от сместа, та пекох до 01:00ч., защото тавите са ми малки).

Най-напред е необходимо да пресеем брашното, заедно с ванилията и бакпулвера. След това в отделна купа разбиваме яйцето и захарта, докато се образува бял пухкав сняг, а захарта се е стопила напълно. Добавяме разтопеното масло и отново разбиваме. Накрая добавяме и млякото.

След като сме приключили с течните съставки, постепенно сипваме и брашното, като разбиваме непрекъснато. Накрая прибавяме и сладкото от боровинки и разбиваме, докато сместа се хомогенизира. Придобива много приятен лилав цвят. Щом сме готови, пълним кошничките до половината и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Щом са се изпекли, поръсваме с пудра захар/течен шоколад/ кокосови стърготини и са готови за консумация.

Продукти за патешко магре:

• 2 бр. патешки гърди
• 1 портокал (кората му)
• 2 с. л. балсамов оцет
• мащерка
• дафинов лист
• индийско орехче
• сол и черен пипер на вкус

Гарнитура за патешко магре:

• 200 гр. прясно брюкселско зеле
• 1 връзка репички
• 1/4 алабаш
• 50 гр. краве масло
• сол и черен пипер на вкус
• 30 гр. кълнове от люцерна за украса

Рецепта за патешко магре:

Най-напред почистваме патешките гърди от кръвоносните съдове и мазнината. Необходимо е да запазим кожата. По нея правим ромбоидни прорези и овкусяваме със сол, черен пипер, индийско орехче, мащерка и настърганата кора от портокала. Поставяме в купа, доливаме с балсамов оцет и прибавяме две дафинови листа. Накрая покриваме с фолио и оставяме за един час в хладилника, за да поеме ароматите. Когато е готово, подсушаваме месото и отстраняваме едрите подправки. В подходящ тиган поставяме гърдите с кожата надолу. Готвим на слаб огън, като отстраняваме мазнината, която се отделя. Когато кожата стане хрупкава, обръщаме месото. Щом се запече от всички страни, изваждаме, покриваме с алуминиевото фолио и оставяме да почине.

Захващаме се с гарнитурата. За целта нарязваме репичките на полумесеци. Обелваме алабаша и нарязваме на лентички. В подходящ съд разтопяваме маслото и запържваме зеленчуците, заедно с брюкселското зеле.

В голяма чиния сипваме гарнитурата, а месото се подрежда върху нея, тънко нарязано. Въргу него поставяме кълновете. Да ви е сладко!

Хумус от боб и авокадо е една много полезна, нетрадиционна и изключително вкусна разядка. Това екзотично ястие, типично за арабския свят. Насладете му се със следващата рецепта!

Продукти за хумус от боб и авокадо:

• 1 консерва бял боб
• 2 бр. авокадо
• 1 лайм
• 2 скилидки чесън
• 1/2 връзка пресен кориандър
• 4 с. л. зехтин „Екстра върджин“
• 3 с. л. сусамов тахан
• сол и черен пипер на вкус

Рецепта за хумус от боб и авокадо:

Най-напред отцеждаме боба. След това нарязваме на ситно чесъна и го пасираме заедно с боба. Прибавяме едно авокадо и половина, като предварително сме го обелили и почистили от костилката. Добавяме тахана, настъргана кора от лайм, кориандър, сок от половин лайм, сол и черен пипер и пасираме до образуване на гъста, хомогенна смес.

Поднасяме с останалото, нарязано на парченца, авокадо и листа от пресен кориандър. Да ви е сладко!

Продукти за салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг:

• 1 зелка айсберг
• 50 гр. рукола
• 50 гр. орехи
• 50 гр. стафиди
• 2 бр. ябълки
• 50 гр. пармезан
• 4 с. л. сладко от боровинки
• 100 мл. л. вода
• брускети

Продукти за салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг:

Продуктите са за 2 порции. Най-напред накъсваме айсберга и разпределяме в две чинии на равни порции. След това измиваме ябълките и ги нарязваме на тънки филийки, като предварително сме ги изчистили от семките. Подреждаме ги върху айсберга. След това поръсваме с натрошени орехи, а върху тях поставяме руколата. Върху нея наръсваме със стафидите и се заемаме с дресинга. За целта е необходимо да разбием четири супени лъжици сладко от боровинки в сто милилитра вода. Когато се сладкото се смеси добре с водата го изсипваме върху двете салати. Накрая настъргваме отгоре с пармезан и гарнираме с прясно изпечени брускети. Да ви е сладко!

Продукти за италиански брускети:

• 1 бр. франзела
• 4-5 скилидки чесън
• 1 бр. връзка босилек
• 3-4 с. л. зехтин
• 2 бр. домати
• 100 гр. моцарела

  

Рецепта за италиански брускети:

За направата на вкусен и хрупкав ордьовър, какъвто са брускетите, е необходимо най-напред да изчистим скилидките чесън. Нарязваме ги на много ситно, а след това ги изсипваме в саханче. Прибавяме 3 супени лъжици зехтин. Измиваме добре връзката босилек, накълцваме я и прибавяме в саханчето. След това счукваме всички продукти и с получената смес, намазваме и от двете страни, нарязаната предварително на малки филийки франзела. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, колкото хлябът да хване коричка.

Докато брускетите се пекат, измиваме и обелваме доматите от люпите. Почистваме от семките и нарязваме на кубчета. След като извадим от фурната препечения хляб, поръсваме отгоре с малко домати. Добавяме малко моцарела, поръсваме със зехтин и украсяваме със свежи листенца босилек. Да ви е сладко!

Продукти за спагети путанеска:

• 1 пак. спагети

  

• 250 гр. доматена паста
• 200 гр. луканка
• 100 гр. кис. краставички
• 1 буркан печена капия
• 4-5 скилидки чесън
• 200 гр. гъби печурки
• босилек
• розмарин
• чубрица
• червен пипер
• червен пипер
• пармезан

Рецепта за спагети путанеска:

Най-напред сваряваме спагетите, така както е описано на опаковката. След като са готови ги измиваме добре и ги отцеждаме, за да не слепнат. Изсипваме ги в голяма купа и се заемаме със соса.

В дълбок тиган запържваме с червен пипер, ситно нарязания чесън. Нарязваме киселите краставички на кръгчета, гъбите на лентички, а чушките на кубчета. Към чесъна прибавяме гъбите и ги задушаваме, докато омекнат. Щом са готови, към тях прибавяме краставичките, чушките и луканката. Разбъркваме добре и задушаваме за още пет минути. Накрая сипваме и доматената паста, заедно с подправките и бъркаме, докато сосът се сгъсти.

Когато приключим със соса го изсипваме в купата при спагетите и разбъркваме добре. Сервира се с настърган пармезан. Да ви е сладко!

Това е втората рецепта, изпратена ни от любим наш читател. Отново публикуваме без редакции, за да се насладите изцяло на уникалността на рецептата. Забавлявайте се и да ви е сладко!

Зелен фасул или Следобеден сън:

На дивана случайно заспах,
в съня си буркан с бобец видях.
И за да не е съвсем кьосе
извадих от фризера месце.
Месото е с привилегия голяма
в тенджерата е първо – спор няма.
Тъкмо докато се свари месото,

приготвям другите неща защото,
манджата става за минутки,
няма време дори да хапна тутки.
Лука е две глави,
от него глава не боли,
стръкче праз, ако се намери,
може и без него, но чесън ще се бели.
Една глава е стига,
миризмата от месото до носа пристига.
Луците ги слагам в касеролка –
на топло отиват, не чувствам тяхната болка.
Те насищат с аромати
гозби за бедни и богати.
След това – бух при месото,
чувстват се добре защотоидва морков на парчета,
помага на вкуса като другарска чета.
Следва – “Леко отдъхни”,
малко винце си пийни.
За запръжка приготвям нещата,
правя гозба на аромати богата.
И изведнъж – изненада,
няма олио, даже и в склада.
Изваждам свинска мас,
няма ли олио знам какво да правя аз.
Пускам шепа брашънце,
подготвил съм червен пипер – лъжичка-две.
После леко от бульона
размивам всичко на котлона,
лека кажичка да се получи
и в тенджерата да се включи.
Чакам да поври един рекламен блок,
и към тенджерата бягам на подскок.
Сипвам в панички за всички вас, папайте
и четете Николай Хайтов!

На диета ли сте? А омръзна ли ви обичайната печена пилешка пържола със зелена салата? Умирате си за пържени пилешки крилa с пържени картофки? А писнало ли ви е да търкате като обезумели загорелите тави и тигани? Е, за картофките, няма как да ви помогна, но пък за крилцата се сещам за един изключително бърз, а и страшно вкусен начин за приготвяне.

Продукти за мързеливи пилешки крилца в собствен сос:

• 1 тарелка пилешки крилца

  

• плик за печене
• червен пипер
• черен пипер
• чубрица
• розмарин
• босилек
• сминдух
• индийско орехче

Рецепта за мързеливи пилешки крилца в собствен сос:

В подходяща купа смесваме червения и черния пипер, чубрицата, розмарина, босилека, сминдуха и индийското орехче. Измиваме добре крилцата и ги намазваме хубаво със сместа от подправки. След това пъхаме в плика, завързваме го, поставяме върху тавата и печем за около четиридесет минути на 180 градуса. Воала! Да ви е сладко!

Рецепта за пилешко руло с топено сирене и гъби:

Най-напред разделяме на две филето с ножа, така че да се получи пеперуда. Посоляваме и намазваме с топеното сирене. След това полагаме и плънката. Завиваме на руло и зашиваме с игла и конец. След това поставяме в предварително намазнена тавичка и печем за 30 минути на 200 градуса. Малко преди да извадим рулата, можем да настържем отгоре кашкавал и да допечем до зачервяване.

За плънката е необходимо да нарежем на ситно гъбите и да ги омесим с накиснатия във вода хляб. Наситняваме киселите краставички, заедно с капията и прибавяме към сместа. Добавяме магданоза, солта и червения пипер и плънката е готова за намазване върху месото. Важно е, след като рулото е готово да го оставим за десет минути да си почине, преди да го нарежем на порции. Да ви е сладко!

Продукти за питката на мама:

• 1 кг брашно
• 500 мл прясно мляко
• 1 с.л. сол
• 1 с.л. захар
• кубче мая
• 2 с.л. олио
• пакетче масло
• 3 яйца

Рецепта за питката на мама:

Необходимо е всички продукти да бъдат на стайна температура. В пластмасова купичка (с капак за предпочитане) разтваряме маята със захарта и 100 милилитра прясно мляко. Оставяме да шупне за около 20 мин. В подходящ съд пресяваме брашното със солта. В средата правим кладенче и в него сипваме шупналата мая, двете яйца, олиото и прясното мляко. От получилата се смес, замесваме меко тесто. Готово е, когато започне да прави мехурчета в ръцете ни. Щом стигнем до тази част, удряме петдесет пъти върху плота и отново примесваме. Когато е готово, оставяме тестото да почине за около час в покрит с кърпа съд.

Когато тестото удвои обема си, трябва отново да примесим и разделяме на три топки. От всяка топка разточваме кръгла кора. Нареждаме ги в съда в който ще печем питката, а между всяка кора мажем меко масло. Последната, трета кора не се маже. В средата на корите поставяме кръгла чаша и около нея изрязваме осем парчета. Всяко парче разцепваме през средата. През тази цепка промушваме краищата на шарчетата отдолу нагоре и подпъхваме върховете навътре. За украса в средата аз използвах малко тесто от което разточих тънка кора и с формичка за курабийки сърце си направих цветенце. Мажем с жълтък, смесен с 2 с. л. олио и 2 с. л. прясно мляко. Оставяме да втаса, докато напълни тавата и печем на 180 градуса за 20 минути. Намаляме на 160 градуса и печем още 40. Изпечената питка се обръща върху решетка и мажем с вода. Покриваме с кърпа и оставяме да истине. Да ви е сладко!

Продукти за сочни свински пържоли:

• 

  400 гр. свински врат

• 3 с. л. горчица
• 3 с. л. бяло вино
• 3 с.л. соев сос
• 1 с. л. мед
• розмарин, чубрица, риган на вкус
• 1 бр. домат
• 2 бр. кисели краставички
• 40 гр. пушено топено сирене

Рецепта за сочни свински пържоли:

Най-напред си разделяме месото на две равни части, така че от него да получим две пържоли. Трябва да бъде дебело около 2-3 см. Важно е да не начукваме с чук, за да бъдат сочни. След това забъркваме маринатата. За целта е необходимо да смесим горчицата с виното, соевия сос, меда и подправките. Бъркаме до образуването на гладка смес. Меда трябва да е напълно стопен. В предварително намазнена със зехтин тавичка полагаме месото и го намазваме хубаво с маринатата. Останалото също го изсипваме в тавата, завиваме я с алуминиево фолио и оставяме в хладилника за два часа. Целта е да се смесят хубаво ароматите с месото, а при самото печене, свинското да остане крехко. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час.

Щом месото е готово, окрасяваме чиниите с домати, кисели краставички, топено сирене и горчица. Поставяме пържолата и заливаме с останалия в тавата сос. Поднася се топло и с чаша вино. Да ви е сладко!

Палачинки. Това е едно от ястията, които лично аз наричам универсални. Защо универсални ли? Защото този тип ястия предразполагат към всякакъв тип експерименти. Те са подходящи както за ордьовър, така и за основно. Пък дори и за десерт. Специално за палачинките, всички си ги представяме вкусни и ароматни, залети с шоколад, боровинков мармалад, мед и орехи… Кой както ги обича. Слънцето тъкмо е пропукало и изгонило нощта, а навън ухае на утро. И тъй като преди няколко дни много ми се ядяха, а вече си беше време за вечеря, реших да ги приспособя към тази част на почти претърколилия се ден. С други думи, спретнах си спаначени палачинки.

Продукти за спаначени палачинки:

• 2 бр. яйца
• 1 ч. ч. брашно
• 400 мл. л. прясно мляко
• щипка сол
• 2 гл. лук
• 400 гр. спанак
• 300 гр. сирене
• черен пипер

Рецепта за спаначени палачинки:

Най-напред разбиваме яйцата. След това прибавяме брашното. Трябва да получим гладка каша, за да започнем постепенно да сипваме млякото в сместа. Накрая посоляваме. От получилото се рядко тесто печем палачинки в подходящ тиган. За плънката, лукът се нарязва на дребно и го задуаваме в масло до златисто. След това добавяме и нарязания наситно, предварително попарен спанак. Подправяме със сол и черен пипер и задушаваме. След като плънката е готова, добавяме натрошеното сирене и разбъркваме много добре. Веднага след това, докато палачинките са все още топли, завиваме във всяка една по отделно от плънката. Да ви е сладко!

Нали ги знаете онези дни в които просто се прибирате от работа и единственото за което си мислите е как да се метнете в леглото и да заспите веднага? Да, аз също често имам такива. Уви, с готвенето няма как да се размина, а в такива ситуации, откровено казано, главата ми е напълно празна от идеи какво да сготвя. За това просто отварям хладилника и правя нещо с първото което ми видят очите. Днес беше миш – маш.

Продукти за миш – маш:

• 400 гр. червени чушки
• 6 домата
• 4 скилидки чесън
• 200 гр. сирене
• 4 с. л. зехтин
• чубрица
• босилек
• магданоз
• връзка пресен чесън

Рецепта за миш-маш:

Най-напред изпичаме чушките и ги обелваме. Ако ни мързи твърде много, печена капия от буркан, върши идеална работа. След това просто ги нарязваме и запържваме в малко зехтин. Отнема максимум три минути. Добавяме едро нарязания лук и посоляваме. Когато лукът омекне, добавяме доматите, като предварително сме ги нарязали на по-едри кубчета. Задушаваме за десет минути на слаб огън и добавяме натрошеното сирене. Накрая прибавяме и чесъна, накълцан на много ситно. Разбъркваме добре и готвим, докато сиренето се стопи. Когато е готово, прибавяме яйцата, бъркаме и готвим за още пет минути. Овкусяваме с чубрица и босилек, а ако желаем, поръсваме и с магданоз. Сервираме с връзка пресен чесън. Да ви е сладко!