сос песто

Сос песто

Песто е емблематичен за италианската кухня сос. В различните части на Италия, той се среща в много разновидности. Най-разпространения сос песто се приготвя от пресен босилек, зехтин, кедрови ядки и пармезан. В други варианти, в сос песто можем да открием доматена паста, маслинена паста или рикота. Босилекът би могъл да се замени с мента, а кедровите ядки с орехи. Ако искаме още по-силен вкус, можем дори да запечем ядките в сух тиган, без мазнина.

Домашно приготвеното песто издържа до една седмица в хладилник. Той се използва за овкусяване на салати, месо, пици и паста. Бихме могли да подправим дори и сандвича си.

сос песто
LAVA България

Продукти за сос песто:

  • 2 връзки босилек
  • 100 гр. орехи
  • 200 мл. л. зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 100 гр. настърган пармезан
  • сол и черен пипер на вкус

Продукти за сос песто:

Най-напред смиламе босилекът заедно с орехите в блендер. След това прибавяме чесънът и разбиваме до образуването на гъста, еднородна смес. Изливаме малко от зехтина и разбъркваме добре. Накрая прибавяме пармезана, солта и черния пипер. Хубаво е да внимаваме със солта, тъй като пармезанът вече е солен.

Да ви е сладко!

водата

Силата на водата

Всеки един организъм е съставен от вода, варираща между 60 и 99,7%. Тя е в основата на живота. С напредването на нашата възраст, количеството на вода в организма ни намалява и заедно с нея губим виталността си.

вода
LAVA България

Във всеки един организъм, водата играе основна роля като го поддържа в хомеостаза. Тя осигурява среда за важните химични реакции и подсигурява транспорта на източници на енергия, ензими, хормони и биологично активни вещества. Тя участва в обмяната на веществата, поддържа телесната ни температура, пренася кислорода и хранителните вещества до всички клетки на тялото. Водата прочиства организма от токсините и ускорява нашия метабилизъм. Тя засища глада и тонизира.

вода
LAVA България

Освен общоизвестните си свойства обаче, свещената напитка има и такива, които не са толкова популярни. Едно от тях е нейната памет, научно доказана от американски, руски и японски учени. Тайната за паметта на водата се крие в нейната кристална структура, променяща се в зависимост от енергийната заобикаляща я среда. Водата реагира не само на физическо въздействие, но и на вибрациите от нашите думи, мисли и емоции. Под влиянието на нашите добри мисли, водата образува идеални кристали, които имат изключително положително действие върху човешкия организъм. Но тъй като водата е енергийна гъба, тя попива и отрицателните емоции и стреса. Под тяхно влияние, кристалната й решетка приема хаотични форми, а попаднала такава вода в организма ни води до болестотворно въздействие.

водата
LAVA България

Позитивното мислене е основната движеща напред сила. Факт е, че когато си мислим за хубави неща те ни се случват. Факт е и обратното. Същите тези мисли действат и на водата, която всеки ден пием. Чрез снимки на кристалната водна структура, учените доказват, че добрите думи и мисли имат много по-силни вибрации от отрицателните, като най-пречистващи биват любовта и благодарността, носейки хармония на нас и всичко заобикалящо ни. За да сме здрави физически, на първо място застава нашето психично здраве, а водата ни съпътства във всеки един момент. Мислете положително!

пататник

Пататник

Наша щастлива клиентка ни изпрати рецепта за вкусен пататник, сготвен в LAVA чугунено оребрено тиганче. Определено изглежда апетитно. А и както нямах време да закусвам тази сутрин, съвсем ми застърга коремчето. Ето я и самата рецепта:

пататник
LAVA България

Продукти за пататник:

  • 2 бр. картофи
  • 1 бр. средно голяма глава кромид лук
  • 1 бр. яйце
  • сол и джоджен на вкус

Рецепта за пататник:

Най-напред настъргваме картофите, заедно с лука. Смесваме ги и прибавяме яйцето, заедно със солта и джоджена. Разбъркваме много добре и изсипваме сместа върху нагорещен тиган с малко мазнина. Важно е да се пече под капак. Намаляваме котлона на умерена температура и обръщаме внимателно пататника върху капака. Връщаме ястието обратно в тигана за да се изпече и от другата страна. Щом е готово, гарнираме по избор със сирене, кашкавал или кисело мляко. Да ви е сладко!

LAVA България

Торта Ан

Торта Ан е продукт изцяло на моето въображение. Една вечер ужасно ми се дояде сладко и тъй като нито един магазин наблизо не работеше, реших да забъркам нещо с каквото намеря в хладилника. Не само че ми се получи, а в момента е и един от любимите сладкиши на Гадже. Ето я и самата рецепта.

Продукти за торта Ан:

торта
LAVA България
  • 6 яйца
  • 2 ч.ч. захар
  • 2 ч.ч. брашно
  • 1 бр. бакпулвер
  • 1 бр. ванилия
  • 2 с. л. какао
  • 3-4 бр. киви
  • 100 гр. орехи
  • 1 буркан сладко от горски плодове
  • 250 гр. сметана за готвене

Рецепта за торта Ан:

В малка купичка отделяме белтъците от две яйца. Важно е да са били поне няколко часа на стайна температура. Останалите жълтъци прибавяме към другите четири яйца и разбиваме, докато удвоят обема си. След това добавяме захарта и бъркаме с миксера, докато се стопи напълно. Щом сме готови, започваме постепенно да добавяме и брашното, предварително пресято, заедно с бакпулвера и ванилията. Чак накрая добавяме и какаото. Когато сместа ни е готова я изсипваме в предварително намазнена и набрашнена форма за печене с подвижен ринг и печем в загрята на 180 градуса фурна, докато се зачерви. Когато е готов, блатът се вади от формата и се разполовява на две части, за да получим общо два блата.

В друга купа, разбиваме сладкото, заедно със сметаната, до получаване на еднородна смес. Щом е готово, намазваме с него първия блат. Няма значение колко е много, трябва да го изсипем всичкото, защото тази смес ще сиропира хубаво блатовете, така че те да не останат сухи. Поставяме отгоре другия и го намазваме с разбитите с една чаена чаша захар белтъци. Декорираме с нарязано на кръгчета киви и орехи и оставяме в хладилника да престои за една нощ. Да ви е сладко!

шоколад

Шоколад за всеки ден

Знаете ли, че освен нежелания ефект “голямо дупе”, който предизвиква обичния ни шоколад, когато прекаляваме с него, в умерени количества, той всъщност е повече от полезен. Учени от университета “Джон Хопкинс” в САЩ, при изследване от над хиляда души с наследствени сърдечни заболявания са доказали, че всекидневната употреба на шоколад намалява вероятността от сърдечен пристъп, като действието на шоколада е почти същото като при аспирина.

шоколад
LAVA България

Преди началото на самото изследване, всички участници са спазвали диета. Някои е трябвало да се занимават със спорт, а други да се лишат от любими и вредни навици, като тютюнопушене, въздържание от газирани напитки и такива съдържащи кофеин, вино, сок от грейпфрут и шоколад. Близо сто и четиридесет човека обаче, не издържат на изпитанието и биват изключени от проекта. Въпреки това обаче, те останали под наблюдение. След като излезли кръвните резултати, анализите показват, че шоколадът, също както и ацетилсалициловата киселина въздействат еднакво на тромбоцитите и предизвикват съсирването на кръвта, съобщава Ройтерс.

цдндвьа
LAVA България

Благодарение на участниците, които не са успели да спрат шоколада, изследователите откриват, че химичното вещество в какаото, действа подобно на аспирина на биохимично ниво. Специфичните благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовата система, които оказва шоколадът се дължат на биологично-активни вещества от групата на полифенолите. Те са естествени съставки на растенията и се съдържат в особено високи количества в плодовете, зеленчуците, какаото, чаят и червеното вино, като в какаото те достигат до 20%. Тяхното количество се влияе от процесите на преработка на какаовите зърна – сушене, ферментация, изпичане. С други думи то намалява натрупването на тромбоцити образуващи тромби, които биха могли да доведат до фатален край, предизвикан от сърдечен пристъп.

Тоест, наслаждавайте се на шоколада, приятели! Просто си похапвайте в умерени количества.

ризото

Ризото от киноа

Яде ли ви се нещо екзотично и здравословно? Едва Февруари месец е, а навън е истинска пролет. Из въздуха се носи цял коктейл от вируси. За да се предпазим от върлуващите грипове и настинки без лекарства и химии е необходимо да наблегнем на богатите на минерали и силно витаминозни храни. В индийската кухня откриваме множество такива ястия, едно от което е ризото с киноа, а както всички добре знаем, това вълшебно растение истинска витаминозна бомба, напълно заслужило титлата суперхрана.

Продукти за ризото с киноа:

ризото
LAVA България
  • 1 1/2 ч. ч. киноа
  • 1 гл. червен лук
  • 1 бр. морков
  • 1 ч. л. не смлян кориандър
  • 1 ч. л кимион
  • 2 скилидки чесън
  • 3 бр. домати
  • 2 с. л. филирани бадеми
  • 1 ч. ч. бяло зеле
  • 1 бр. люта чушка
  • 2 с. л. джинджифил
  • 1/2 ч. л. сол
  • 1/2 ч. л. канела
  • 1/2 ч. л кардамон

Рецепта за ризото с киноа:

Най-напред е необходимо да сварим киноата. Тя се вари едно към едно и половина под капак, докато водата се абсорбира напълно от нея. Обикновено отнема около двадесет минути. Преди обаче да я сложим в тенджерата, трябва добре да сме я измили, тъй като ако е недобре почистена е възможно да придобие леко горчив вкус. След като киноата е готова в предварително загрят на умерена със зехтин тиган задушаваме морковите и лука, докато омекнат. Когато са готови, прибавяме кориандъра и кимиона. Задушаваме така около минута, колкото да поемат аромата. Прибавяме чесъна, джинджифила и лютата чушката и задушаваме още минута. Накрая в тигана се поставят доматите и зелето, предварително нарязано на ивици без жилките, кардамона, канелата и солта и задушаваме, докато зелето омекне напълно. Щом е готово, зеленчуците се разбъркват добре, заедно с киноата и филираните бадеми. Да ви е сладко!

сън

Какво ни се случва при недостиг на сън

Всички имаме натоварено ежедневие. Ставаме рано, денят в офиса е дълъг и изтощителен, лягаме си късно, а на сутринта се чувстваме буквално като сдъвкани и изплюти, поради недостиг на сън. И това води до дебелеене. Не е случайно, че всеки режим за отслабване се базира на три части – спорт, диета и сън. Ако питате мен, сънят трябва да е на първо място. Какво да ви кажа – обичам да си поспивам, въпреки че и на мен не ми се отдава много. Точно поради тази причина, неделята се е превърнала в свещен ден, посветен изцяло на мързел, излежаване и четене на книги. Най-много да се изтъркалям до дивана и после обратно в леглото. Но да не се впускам в подробности относно моите котешки навици.

сън
LAVA България

Изследванията показват, че при  хората които спят по-малко от пет часа, храненето е изключително не-разнообразно и поради спешната нужда от енергия на тялото, постоянно ни се ядат сладкиши и храни богати на вредни мазнини, захари, лутеин и заексантин. И изключително малко количество витамин С и селен. Истината е, че когато сме изтощени, шоколадът ни се струва като най-прекрасната идея за обяд в офиса на света. Или още по-зле, както е и в моя случай – за вечеря.

сън
LAVA България

Онези щастливци от нас, които имат нормален сън, с други думи спят между седем и осем часа, се хранят изключително разнообразно. Менюто им е здравословно и нямат нужда от бърз приток на шоколадово-кафява енергия. Според други изследвания пък, хората спящи повече от десет часа пият повече алкохол и са предразположени към алкохолизъм. Според мен, за това няма нужда от изследване. Всички спим по много след алкохолен запой. Или пък въобще не спим. Зависи дали ще си хванем ред за тоалетната.

сън
LAVA България

Храните които помагат за по-доброто качество на съня са череши, вишни, бадеми, спанак, топлото мляко, чай от лайка и липа и други. Всички продукти съдържащи захар, кофеин и люто имат точно обратния ефект. Разбира се да преядете с картофи, гъби и моркови преди лягане също не е добра идея, тъй като заспиването отново ще се превърне в мисия невъзможна поради чувство на скорошна експлозия от страна на корема ви.

Сладки сънища!

 

супа от кресон

Супа от кресон

Както вече разбрахме, освен че кресонът е „суперхрана”, той е и „супердиетичен”. Предложението ни е следното:

За една седмица, може да свалите до няколко килограма и едновременно с това да пречистите и подсилите организма си. Ето и една „суперсупа” в LAVA тенджера!

Продукти за супа от кресон:

супа от кресон
LAVA България
  • 3-4 картофа със средна големина
  • 1 стрък праз лук
  • 1 морков
  • Около 500 гр. кресон
  • ½ с.л. топено сирене
  • Сол
  • Черен пипер

Рецепта за супа от кресон:

Зеленчуците нарязваме на едро. За да е правилно съотношението на водата и продуктите, сипваме вода, докато се покрият  зеленчуците. Малко преди да са сварени, прибавяме и кресона. Всичко заедно преместваме в блендер и пасираме до сгъстяването на сместа.  Накрая прибавяме топеното сирене. Сервираме в купички и по желание наръсваме с прясно нарязани кресонови листенца. Бърза, лесна и полезна супичка!

Добър апетит!

кресон

Кресон

Да, всички сме чели “Старогръцки легенди и митове” като малки. Всички сме си мечтали за тела като на Аполон и Афродита в определена фаза от живота си. Правилно, за коледни диети става въпрос, докато все още сме приятно подпухнали (следствие от прекомерно прието количество тиквеник, сарми и баклава). Е, една от тайните съставки на древногръцката красота е растението кресон. Известен още от древността със своите качества, днес той е достоен за категорията “суперхрана!”

кресон
LAVA България

Растението кресон влиза в категория зеленчуци и лекува множество заболявания. На цвят е ярко зелен и произхожда от Евразия. На по-късен етап е пренесено в САЩ и Канада. Дивият кресон може да бъде срещнат край местности в близост до вода, като реки, езера и прочее. Стеблата му са гладки, а листата имат формата на сърца с бели цветчета по върховете им.

Кресонът може да се ползва като лек за лицето, изчиствайки го от пъпки и кресонпетна. Той е полезен също за бъбреци, черен дроб и разбиване на жлъчните камъни. В Англия пък, по времето на кралица Виктория, кресонът се е консумирал и като средство за предпазване от скорбут.

В растението кресон можем да открием множество витамини като А и С, фолати, калций, желязо и витамин Е. В него се съдържат още глюкозинолати, лутеин, флавоноиди и хидроканелени киселини. Осемдесет грама кресон осигурява препоръчаната доза от пет порции плодове и зеленчуци на ден. Това чудно растение е и отличен диуретик. Това помага за очистването на организма от вредните токсини. Подпомага и функцията на бъбреците, улеснява уринирането и облекчава проблемите с пикочния мехур. В кресона, високото съдържание на желязо помага и при анемия, а в съчетание с фолиевата киселина, която също се открива в богатство в съдържанието му прави растението подходящо и за бременни жени.

кресон
LAVA България

Кресон е източник и на много специфично синапено етерично масло фенил етил изотиоцианат, което се бори с раковите клетки, намалявайки риска от рак на гърдата и простатата. Той е нискокалоричен, в 100гр. откриваме едва 11 калории и е перфектен при спазването на диета за отслабване. Той стимулира метаболизма, подпомага изхвърлянето на излишните течности и се слави като отличен антиоксидант. Той е подходящ за гарнитури и салати, добра добавка към билковите масла, заливки, сосове, риба, супи и печено. Освен всичко това е прекрасна освежаваща напитка, когато го сварим като чай.

суши

Суши

Сушито е доста специфична храна. Когато става въпрос за суши, хората обикновено са разделени на два лагера и никой по средата. Като при операта. Или го обожават, както и ние самите, или го презират и само от мисълта да сложат сурова риба в устата си им става лошо. Днес решихме да уважим любителите на японската кухня и ще ви разкрием тайната на перфектното приготвено суши в домашни условия.

Продукти за суши:

суши
LAVA България
  • 3 ч. ч. къс ориз от сорт Nishiki
  • 3 ч. ч. вода
  • 4 с. л. оризов оцет за суши
  • 1 1/2 с. л. захар
  • 1/2 с. л. сол
  • 1 пак. нори листа
  • уасаби паста
  • филе от сьомга
  • 1 бр. краставица
  • 1 бр. бамбукова подложка за навиване на суши

Рецепта за суши:

Трябва да знаем, че използването на ориз за суши е абсолютно задължителен, тъй като той е по-различен от този който си хапваме в ризотото, примерно. Този за суши е по-къс, не се скашква, когато го сварим, зърната не се натрошават, не губят целостта си, но в същото време е и достатъчно лепкав, за да може да си оформим с него хапките. В конкретния случай, ще си спретнем суши Хосомаки. Необходимо е най-напред да си направим ориза. За целта трябва да го измием много добре под течаща, хладка вода. Подсушаваме го и леко го разбъркваме и го оставяме да се отцежда за около половин час. Сипваме ориза и водата в подходящ съд, покриваме с капак и варим на силен огън, докато водата заври. След това намаляваме до най-слабата степен и оставяме да си ври, докато оризът поеме всичката вода. Когато оризът е готов, без да махаме капака, го отстраняваме от огъня и го оставяме настрани да си почине за около петнадесет минути. През това време, в малка тенджера смесваме оцета, ориза и захарта и бъркаме на среден огън, докато захарта се стопи напълно. Когато приключим, изсипваме оризът в дълбока пластмасова купа, заливаме го с оцета и с леки движения разбъркваме с дървена лъжица, докато се поеме от ориза. Покриваме с влажна кърпа и се подготвяме за навиването му.

Вземаме лист нори и го разрязваме на две. Сьомгата се нарязва на дълги и тънки ленти, а краставицата се обелва, издълбава се от месестата част и също се реже надълго. Опаковаме си плътно бамбуковата подложка с домакинско фолио, поставяме върху рогозката половината нори и с леки движения разстелваме ориза за суши отгоре. Необходимо е оризът да бъде добре изстинал. Слоят ориз не трябва да е много дебел, но не трябва да е и много тънък. Точното количество е точно толкова, колкото да покрие норито, без да прозира отдолу. Върху него се подрежда нарязаното парче сьомга, но точно в средата. Започваме да навиваме рогозката, като внимателно натискаме при всяко едно завъртане, така че да се оформи фуния. Когато сме готови, с остър нож, леко навлажнен нарязваме ролцата на кръгли хапки.

Поднасяме с уасаби и соев сос.

кивано

Кивано – африканската краставица

Заради странния си външен вид, киваното често е незаслужено пренебрегвано, защото то е богато на множество ценни витамини и минерали като А, С и витамини от групата В. От минералите в състава му се откриват магнезий, желязо, калций, фосфор, цинк, манган, натрий и калий. Този плод е и изключително нискокалоричен – в 100 гр. се съдържат едва 44 кило калории, от които 1,26 гр. мазнини, 7,5 гр. въглехидрати и 1,8 гр. белтъчини.

кивано
LAVA България

В случай, че тотално ви е писнало от еднообразието на плодове и зеленчуци, кивано е точния избор. То е различно и има вкус на нещо средно между пъпер, киви и краставица, но ухае на банан. За да го изядем, трябва да го разрежем на две през средата и да изгребем месестата част, заедно със семките. Подходящ е за добавка към салати, десерти, риба и морски дарове, чудесно е за плодови салати и напитки, а можете и просто да го гарнирате с малко сметана и лимонов сок, за да си го ядете чисто.

кивано
LAVA България

Освен че е много вкусно, кивано е перфектния източник на множество витамини и минерали, а семената му съдържат редица полезни мастни киселини, сред които олеинова и линолова киселина, от която последната е ценна съставка за красива и здрава кожа (полиненаситени омега – 6 мастни киселини). Олеиновата киселина подобрява функциите на имунната система и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Семената на киваното са богати на бета-каротин, който поддържа имунната система, очите и кожата в перфектно здравословно състояние. Освен всичко това, кивано предспазва организма от влиянието на свободните радикали.

кивано
LAVA България

Подходящата температура за съхранение на кивано е около 25 градуса, като при такива условия може да си остане свежо и годно за консумация до половин година. То не понася по никакъв начин студа, така че не го дръжте по какъвто и да е повод в хладилника – буквално увяхва за минути. Цените му на българския пазар варират между 7лв. и 10лв. за плод.

запечени картофи

Запечени картофи със сос бешамел и пиле

Продукти за запечени картофи със сос бешамел и пиле:

  • 500гр. пилешко филе
    запечени картофи
    LAVA България
  • по 1 бр. зелена и червена чушка
  • 3 бр. големи картофи
  • 3 скилидки чесън
  • 1 гл. лук
  • 2 с. л. доматено пюре
  • 4 с. л. зехтин
  • 50 гр. масло
  • 3 ч. ч. прясно мляко
  • 2 с. л. брашно
  • 1/2 ч. л. черен пипер
  • 1/2 ч. л. лют червен пипер
  • 2 ч. л. сол
  • 1 ч. л. мащерка

 

Рецепта за запечени картофи със сос бешамел и пиле:

 Най-напред обелваме картофите. След това ги нарязваме на тънки колела и ги овкусяваме със  зехтин, сол, пипер и мащерка. Подреждаме ги на дъното на подходяща тава и ги запичаме за двадесет минути в предварително загрята на сто и осемдесет градуса фурна. Докато картофите се пекат, в останалия зехтин запържваме ситно нарязания лук. Когато омекне, прибавяме чесънът, който задължително трябва да е на много ситно накълцан и пресован ножа. Разбъркваме веднъж и добавяме пилето, което е необходимо да бъде нарязано на хапки. Щом пилето е готово, прибавяме чушките, предварително нарязани на кубчета и доматеното пюре. Овкусяваме със сол и двата вида пипер, разбъркваме в продължение на пет минути и сваляме от котлона.

За сосът, в подходящ съд разтопяваме маслото, добавяме брашното и бъркаме с вилицата, докато се получи гъста, хомогенна каша. Разреждаме постепенно с прясното мляко и бъркаме непрекъснато до образуване на еднородна смес. След това се готви точно пет минути, след като заври. Овкусяваме със сол и пипер и вадим кафтофите от фурната. Изсипваме върху тях пилешкото и заливаме със соса. Накрая поръсваме с настърган кашкавал и връщаме във фурната за още 30 минути.

Да ви е вкусно!

фенел

Фенел

Фенел. У нас популярен и под името резене, див копър или финокио. Този зеленчук е доста разпространен на запад и особено в италианската кухня. В България обаче, тепърва навлиза и не във всяка кухня се среща. Точно поради тази причина, решихме да му дадем малко светлина. Коренът, листата и семената се използват по цял свят за всевъзможни цели. Семената имат лек аромат, който много прилича на този на копъра, а коренът е сочен и хрупкав. Той може да се приготвя по много и различни начини, като задушен, варен, печен или пък да си го хапваме направо суров.

фенел
LAVA България

Ароматът на фенела е силен и анасонов. При консумацията им в суров вид, корените от фенел имат много силен и натрапчив аромат, която в повечето случаи направо отблъсква. Когато се сготви, текстурата му става мека, а анасоновият аромат много по-лек. Стеблото и листата на финокиото могат да се използват както самостоятелно, така и в комбинация с други зеленчуци. Листата от резене могат да бъдат използвани като подправка в почти всички яйчени и рибни ястия. Флорентинския фенел се използва в почти всички немски и италиански салати, където много добре се комбинира с цикория и авокадо. Той би могъл да се запече, бланшира или маринова. В италианската кухня, той се сервира и като отделно ястие. Пак в Италия, фенела се използва като подправка при свинското печено и пикантните колбаси. В английската кухня семената от финокио се използват във всички видове рибни ястия, както и при приготвянето на бульони. Семената се използват и като подправка в различни видове хляб и сладкиши. Дори джина, абсента и аквавита дължат аромата си именно на фенела.

фенел
LAVA България

Фенела сам по себе си е много полезен, тъй като благоприятства храносмилането. Той намалява спазмите в хранително-чревния тракт и помага при газове в стомаха и червата. Той е диуритик, облекчава болките в стомаха и смъква високата температура. Освен всичко това, той има и антисептично действие. В ренесансова Европа, фенелът се е считал за лекарство против надебеляване, тъй като той облекчава глада. В Пакистан и Индия се консумират печени семена от фенел след ядене, като диджестив и за освежаване на дъха.  Все още не сте опитали фенел? Време е!

мазни храни

Мазни храни, които можете да си похапвате без свян

Да се храните здравословно е едно от най-хубавите неща, които можете да направите за себе си и със сигурност е подаръкът за който тялото ви ще се отблагодари подобаващо. Не само, че ще бъдете в страхотна форма и ще изглеждате добре, но тонусът ви ще се покачи, ще станете по-енергични, здрави и със сигурност по-щастливи. Истината е обаче, че нутрициологията е сложна наука и когато решим да ограничим консумацията на нещо, трябва да имаме познанията с какво да го заместим.

Покрай цялата тази експанзия около полезните и неполезни храни, масово се прокламира, че яденето на месо е вредно и всички мазни храни биват изключени от менюто. Истината обаче е съвсем различна. Да, наистина според много учени, човекът по начало е създаден да бъде тревопасно животно. Но дори това да е така, човешкият организъм отдавна е еволюирал и определено днес се нуждае от месо. Или от промишлено количество ядки, ако решим да спрем консумацията на мазни храни. Да, така е, ядките не са единственият заместител, но е един от тях. Наистина, в месото има холестерол, но той бива лош и добър. Лошият създава плака по стените на артериите, но добрият я разгражда, намалявайки риска от сърдечни заболявания. Пример за такъв е този в съдържанието на зехтинът, с който е абсолютно препоръчително да замените олиото.

Птиче месо

В птичето месо, като пуешко и пилешко, са източник на протеин. Приемът на мазнини е много важен, тъй като именно те ни помагат да регулираме количествата калории, които приемаме.

мазни храни
LAVA България

Яйца

Субстанцията choline в яйцата превръща мазнините в чиста енергия. В съдържанието на витамини и минерали в една калория в яйцето е несравнимо с никоя храна. Благодарение на антиоксидантите в тях, ежедневната консумация на яйца ни предпазва от множество очни заболявания. А и въпреки мазнините, яйцата всъщност са много диетични, тъй като едно яйце на закуска ни дава много по-малко калории от колкото една мазна баница с боза, а ни засища по същия начин.

Свинско месо

Колкото и да е отричано, в действителност, свинското филе съдържа доста по-малко мазнини от колкото има в пилешките гърди. Проблемът е, че всички предпочитаме шунката и беконът, а там се помещават и лошия холестерол.

мазни храни
LAVA България

Телешко месо

Поради съдържанието на наситените мазнини, много хора избягват червеното месо, залагайки на риба и пилешко. Тези мазнини обаче са мононенаситени, а точно такива са и тези в зехтина. В телешкото има и доста ценни витамини и минерали като желязо, цинк и витамин В.

Масло

То се брои за категоричен враг на диетите. Трябва да вземем под внимание обаче, че мазнините в неговото съдържание са същите като тези в телешкото. Те помагат на тялото ни да усвои някои от приеманите зеленчуци. Без мазнини, усвояването на каротеноидите, витамин А, D, E и К става невъзможно.

мазни храни
LAVA България

Кокос

Всички обичаме кокоски. И на всички съвестта после ни гложди, че сме прекалили с тях, тъй като са невероятно вкусни. Ако не прекалим обаче, всичко е наред. В кокосът се съдържат доста наситени мазнини, които помагат в борбата  със сърдечните болести и проблеми. Петдесет процента от съдържанието на кососа е лауринова киселина, която увеличава добрия холестерол.

мазни храни
LAVA България

Бита сметана

Битата сметана наистина е много калорична и деветдесет процента от тях са мазнини. Половината от мазнините пък са наситени, което наистина е много, но не е чак толкова лошо. Само за протокола, в две лъжици бита сметана се съдържат петдесет и две калории, а толкова са нужни каквото и да готвим. Само в една лъжица майонеза се съдържат същото количество калории, но тези там са синтетични и изкуствени, докато в битата сметана са чисти, естествени и полезни животински мазнини. Тоест, ако ви се налага да избирате между майонеза и сметана, винаги изберете сметаната.

мазни храни
LAVA България

Сирене

То е изключително богато на протеини и мазнини, които спомагат за това да се заситим бързо, преди да сме изяли целия свят. Тоест, хапвайки си сирене, ние приемаме много по-малко калории, просто защото сме се наяли много по-бързо. Освен това, всички са полезни.

салата Цезар

Салата Цезар

Всички сме яли и обичаме салата Цезар. С нея спокойно можем да се нахраним както на обяд, така и да вечеряме, без след това да получим колики от глад, подтиквайки ни да минем моментално на зърнена диета. С други думи, пъхамe в устата си всичко което зърнем. Ето и рецептата на популярната, вкусна и засищаща салата.

Продукти за салата Цезар:

салата Цезар
LAVA България
  • 450 гр. пилешки гърди
  • черен пипер
  • 1 ч. л. чесън на прах
  • 1/4 ч. ч. зехтин
  • 2 с. л. винен оцет
  • 1 с. л. горчица
  • 1/2 ч. л. сос Уорчестър
  • 1 бр. маруля
  • 100 гр. чеснови крутони
  • 50 гр. пармезан

 

Рецепта за салата Цезар:

Най-напред се залавяме с гърдите. Необходимо е да нарежем месото на ленти. След това го овалваме в черен пипер и чесън на прах. Загряваме зехтина в подходящ тиган на умерена температура и запържваме месото. Когато е напълно готово го поставяме в подходяща купа, но не бива да го отцеждаме от мазнината. В отделна, малка купичка си забъркваме топпинга. За целта смесваме оцетът, горчицата и сосът Уорчестър. Разбъркваме добре, до образуването на хомогенна смес и изливаме сместа върху месото. В купа за салата поставяме нарязана на едри парчета маруля. Върху нея поставяме месото, след това крутоните и накрая настъргваме с пармезан. Разбъркваме добре и отново поръсваме с пармезан. Воала! Салатата е готова!

Да ви е сладко!