водата

Силата на водата

Всеки един организъм е съставен от вода, варираща между 60 и 99,7%. Тя е в основата на живота. С напредването на нашата възраст, количеството на вода в организма ни намалява и заедно с нея губим виталността си.

вода
LAVA България

Във всеки един организъм, водата играе основна роля като го поддържа в хомеостаза. Тя осигурява среда за важните химични реакции и подсигурява транспорта на източници на енергия, ензими, хормони и биологично активни вещества. Тя участва в обмяната на веществата, поддържа телесната ни температура, пренася кислорода и хранителните вещества до всички клетки на тялото. Водата прочиства организма от токсините и ускорява нашия метабилизъм. Тя засища глада и тонизира.

вода
LAVA България

Освен общоизвестните си свойства обаче, свещената напитка има и такива, които не са толкова популярни. Едно от тях е нейната памет, научно доказана от американски, руски и японски учени. Тайната за паметта на водата се крие в нейната кристална структура, променяща се в зависимост от енергийната заобикаляща я среда. Водата реагира не само на физическо въздействие, но и на вибрациите от нашите думи, мисли и емоции. Под влиянието на нашите добри мисли, водата образува идеални кристали, които имат изключително положително действие върху човешкия организъм. Но тъй като водата е енергийна гъба, тя попива и отрицателните емоции и стреса. Под тяхно влияние, кристалната й решетка приема хаотични форми, а попаднала такава вода в организма ни води до болестотворно въздействие.

водата
LAVA България

Позитивното мислене е основната движеща напред сила. Факт е, че когато си мислим за хубави неща те ни се случват. Факт е и обратното. Същите тези мисли действат и на водата, която всеки ден пием. Чрез снимки на кристалната водна структура, учените доказват, че добрите думи и мисли имат много по-силни вибрации от отрицателните, като най-пречистващи биват любовта и благодарността, носейки хармония на нас и всичко заобикалящо ни. За да сме здрави физически, на първо място застава нашето психично здраве, а водата ни съпътства във всеки един момент. Мислете положително!

шоколад

Шоколад за всеки ден

Знаете ли, че освен нежелания ефект “голямо дупе”, който предизвиква обичния ни шоколад, когато прекаляваме с него, в умерени количества, той всъщност е повече от полезен. Учени от университета “Джон Хопкинс” в САЩ, при изследване от над хиляда души с наследствени сърдечни заболявания са доказали, че всекидневната употреба на шоколад намалява вероятността от сърдечен пристъп, като действието на шоколада е почти същото като при аспирина.

шоколад
LAVA България

Преди началото на самото изследване, всички участници са спазвали диета. Някои е трябвало да се занимават със спорт, а други да се лишат от любими и вредни навици, като тютюнопушене, въздържание от газирани напитки и такива съдържащи кофеин, вино, сок от грейпфрут и шоколад. Близо сто и четиридесет човека обаче, не издържат на изпитанието и биват изключени от проекта. Въпреки това обаче, те останали под наблюдение. След като излезли кръвните резултати, анализите показват, че шоколадът, също както и ацетилсалициловата киселина въздействат еднакво на тромбоцитите и предизвикват съсирването на кръвта, съобщава Ройтерс.

цдндвьа
LAVA България

Благодарение на участниците, които не са успели да спрат шоколада, изследователите откриват, че химичното вещество в какаото, действа подобно на аспирина на биохимично ниво. Специфичните благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовата система, които оказва шоколадът се дължат на биологично-активни вещества от групата на полифенолите. Те са естествени съставки на растенията и се съдържат в особено високи количества в плодовете, зеленчуците, какаото, чаят и червеното вино, като в какаото те достигат до 20%. Тяхното количество се влияе от процесите на преработка на какаовите зърна – сушене, ферментация, изпичане. С други думи то намалява натрупването на тромбоцити образуващи тромби, които биха могли да доведат до фатален край, предизвикан от сърдечен пристъп.

Тоест, наслаждавайте се на шоколада, приятели! Просто си похапвайте в умерени количества.

талиателе с манатарки

Талиатели с манатарки

Снощи Гадже беше до късно на футбол, а аз след работа имах среща, така че нямаше как да си спазим вечерния ритуал, състоящ се в гледане на любимия сериал (“Стрелата”), похапвайки нещо апетитно за вечеря. Понеже обаче знам, че след тренировки се прибира изгладнял като вълк, реших да го поглезя с нещо набързо забъркано, обаче вкусно и здравословно. Бяха ми останали манатарки от предходната вечер и се чудех какво да ги направя. След това погледнах в шкафа за да извадя кускуса, тъй като си мислех да сготвя нещо с него, обаче пред очите ми се изпъчи цял пакет талиатели с яйца и моментално разбрах какво трябва да направя. Талиатели с манатарки! Споделям рецептата и с вас защото със сигурност ще си оближете пръстите.

Продукти за талиатели с манатарки:

талиателе с манатарки
LAVA България
  • 1 пак. талиатели с яйца
  • 3 бр. домати
  • 400 гр. манатарки
  • 100 гр. обезкостени маслини
  • 6-7 по-големи кисели краставички
  • 100 гр. пушено топено сирене
  • пуешко филе (на слайсове)
  • пармезан (аз пармезан нямах, за това го замених с кашкавал)
  • зехтин
  • 2 ч. л. босилек
  • 1 ч. л. чубрица
  • 1/2 ч. л. риган
  • черен пипер на вкус

Рецепта за талиатели с манатарки:

Най-напред е необходимо да сварим талиателето точно така, както е описано на пакета. Отцеждаме ги добре от водата и ги оставяме в голяма и суха купа на една страна. Настъргваме доматите, киселите краставички нарязваме на кръгчета, а манатарките на лентички. В отделна купа смесваме настърганите домати, заедно с една чаена лъжица чубрица, една чаена лъжица босилек и 3-4 супени лъжици зехтин. Разбъркваме добре и оставяме настрани да почиват. Загряваме предварително омазнения със зехтин, дълбок тиган и поставяме вътре манатарките. Задушаваме ги за 6-7 минути и добавяме пушеното топено сирене, предварително нарязано на кубчета, за да се стопи по-лесно. След това добавяме киселите краставички, предварително наситнените маслини и доматения сос. Бихме могли да прибавим и няколко скилидки счукан чесън за аромат. Добавяме ригана и черния пипер и оставяме да заври, като бъркаме непрекъснато. Отстраняваме от огъня, когато сосът се сгъсти. Щом е напълно готов, разпределяме талиателито на порции в отделни чинии и ги заливаме с него. Върху тях, поръсваме с пуешкото филе, настъргваме пармезан и украсяваме с останалия босилек, леко наръсвайки всяка порция с него.

П.С: със сигурност ще ви остане сос, който на следващия ден се превръща във фантастична студена разядка! Да ви е сладко!

сън

Какво ни се случва при недостиг на сън

Всички имаме натоварено ежедневие. Ставаме рано, денят в офиса е дълъг и изтощителен, лягаме си късно, а на сутринта се чувстваме буквално като сдъвкани и изплюти, поради недостиг на сън. И това води до дебелеене. Не е случайно, че всеки режим за отслабване се базира на три части – спорт, диета и сън. Ако питате мен, сънят трябва да е на първо място. Какво да ви кажа – обичам да си поспивам, въпреки че и на мен не ми се отдава много. Точно поради тази причина, неделята се е превърнала в свещен ден, посветен изцяло на мързел, излежаване и четене на книги. Най-много да се изтъркалям до дивана и после обратно в леглото. Но да не се впускам в подробности относно моите котешки навици.

сън
LAVA България

Изследванията показват, че при  хората които спят по-малко от пет часа, храненето е изключително не-разнообразно и поради спешната нужда от енергия на тялото, постоянно ни се ядат сладкиши и храни богати на вредни мазнини, захари, лутеин и заексантин. И изключително малко количество витамин С и селен. Истината е, че когато сме изтощени, шоколадът ни се струва като най-прекрасната идея за обяд в офиса на света. Или още по-зле, както е и в моя случай – за вечеря.

сън
LAVA България

Онези щастливци от нас, които имат нормален сън, с други думи спят между седем и осем часа, се хранят изключително разнообразно. Менюто им е здравословно и нямат нужда от бърз приток на шоколадово-кафява енергия. Според други изследвания пък, хората спящи повече от десет часа пият повече алкохол и са предразположени към алкохолизъм. Според мен, за това няма нужда от изследване. Всички спим по много след алкохолен запой. Или пък въобще не спим. Зависи дали ще си хванем ред за тоалетната.

сън
LAVA България

Храните които помагат за по-доброто качество на съня са череши, вишни, бадеми, спанак, топлото мляко, чай от лайка и липа и други. Всички продукти съдържащи захар, кофеин и люто имат точно обратния ефект. Разбира се да преядете с картофи, гъби и моркови преди лягане също не е добра идея, тъй като заспиването отново ще се превърне в мисия невъзможна поради чувство на скорошна експлозия от страна на корема ви.

Сладки сънища!

 

терин от тиквички

Студен терин от тиквички

Продукти за терин от тиквички:

терин от тиквички
LAVA България
  • 3-4 кг тиквички
  • 800 г кисело мляко
  • 300 г заквасена сметана
  • 1 връзка копър
  • 50 г желатин
  • 5 скилидки чесън
  • 100 г печени орехи
  • 100 г печени тиквени семки
  • 6 бр. домати
  • 1 бр. краставица
  • 5 с.л. зехтин
  • 15-20 с.л. кокосово олио
  • зелена подправка за салата по избор

Рецепта за терин от тиквички:

Най-напред е необходимо на нарежем тиквичките на кръгчета. След това ги посоляваме по наш вкус и ги поставяме в подходяща тавичка. Поливаме с малко зехтин и запичаме. Доматите се пекат на грил тиган. След това ги разполовяваме и ги поръсваме със зелената салатена подправка, половината от предварително счуканите скилидки чесън и зехтин. Желатинът се разтваря в половината кисело мляко и леко се загрява в микровълновата, колкото да се разтопи. Сместа се охлажда и добавяме останалото кисело мляко, сметаната, пет супени лъжици зехтин, още малко зелена подправка и останалия счукан чесън. Оставяме сместа леко да стегне. След като е готова, вземаме теринът, застиламе го с фолио и подреждаме доматите, половината от тиквеното семе, една трета млечен сос, половината тиквички, още една трета млечен сос и орехите. Върху тях поставяме остатъка от тиквички и тиквено семе и заливаме с млечната смес. По стените на самия терин можем да наредим нарязани на тънко филийки краставица. След като нашият терин от тиквички е нареден го оставяме в хладилника да стегне за шест часа.

Да ви е сладко!

невен

Невен

Наричан още мъртвешко цвете, невенът заема челна позиция сред родните билки. Невенът е едно от разтенията, които помагат в борбата с рака и ракоподобните язви. Невен можем да открием в почти всяка градина. Височината която достига е от тридесет до шестдесет сантиметра, а цветовете му греят в ярко оранжево. В древността са разпознавали по цветчетата невен времето. Ако след седем часа сутринта все още са затворени, непременно ще вали още същия ден. Трябва да призная, че и баба ми така гадаеше за времето и всеки път познаваше. Точно заради това си е спечелил и името дъждовно цвете.

невен
LAVA България

В медицината се употребява всяка една част от невена. Невен винаги се бере, когато слънцето е най-силно, тъй като тогава лечебните му свойства са най-силни. В неговия състав откриваме огромни количества каротин, ликопен, рубиксантин и цитраксантин, коио са виновни за оранжевия му цвят, както и за неговите слънцезащитни свойства. В кошничката му се съдържат плодови киселини, смоли и фитонциди, които имат силно антибактериално действие. Както споменахме по-горе, лечебни свойства имат и зелените му стебла и листа. В тях откриваме сапонини, които имат силно противовъзпалително действие. Общо взето – в това разтение има цяла аптека.

невен
LAVA България

От древността, мехлемът от невен се използва за трудно заздравяващи рани, кожни заболявания и нередовна менструация. Днес той се използва като антибиотик срещу стрептококи и стафилококи, при възпалителни и гинекологични заболявания, разширени вени, в козметиката, при язва или гастрит.

невен
LAVA България

Най-силно антибиотично действие има тинктурата от свежи стръкове. Тя се приготвя от шепа току-що откъснат невен и 200 мл. л. водка. Киснат се в плътно затворен буркан за две седмици и след това се прецеждат. Готовата тинктура се използва разредена с 1. ч. л. в една чаена чаша вода, както за вътрешно приложение при язви и гастрити, така и за промивки на рани, възпаление на очите, гаргара при гнойна ангина и болка в гърлото и други възпалителни, стоматологични заболявания.

невен
LAVA България

При изгаряния, рани, белези, разширени вени и пигментни петна можем да си направим мехлем от невен. Той се приготвя от една шепа сушени стръкове и 100 гр. свинска мас. Запържваме билката за кратко в маста и я оставяме на престои за една нощ. Ако не разполагаме с мас, можем да заместим с кокосово малсо. На сутринта се загрява отново, прецеждаме през марля и наливаме в чист и сух буркан. Трябва да призная, че този мехлем мирише доста особено, но пък работи безотказно! Въпреки че текстурата му е мазна, тейства много добре и срещу акне.

кресон

Кресон

Да, всички сме чели “Старогръцки легенди и митове” като малки. Всички сме си мечтали за тела като на Аполон и Афродита в определена фаза от живота си. Правилно, за коледни диети става въпрос, докато все още сме приятно подпухнали (следствие от прекомерно прието количество тиквеник, сарми и баклава). Е, една от тайните съставки на древногръцката красота е растението кресон. Известен още от древността със своите качества, днес той е достоен за категорията “суперхрана!”

кресон
LAVA България

Растението кресон влиза в категория зеленчуци и лекува множество заболявания. На цвят е ярко зелен и произхожда от Евразия. На по-късен етап е пренесено в САЩ и Канада. Дивият кресон може да бъде срещнат край местности в близост до вода, като реки, езера и прочее. Стеблата му са гладки, а листата имат формата на сърца с бели цветчета по върховете им.

Кресонът може да се ползва като лек за лицето, изчиствайки го от пъпки и кресонпетна. Той е полезен също за бъбреци, черен дроб и разбиване на жлъчните камъни. В Англия пък, по времето на кралица Виктория, кресонът се е консумирал и като средство за предпазване от скорбут.

В растението кресон можем да открием множество витамини като А и С, фолати, калций, желязо и витамин Е. В него се съдържат още глюкозинолати, лутеин, флавоноиди и хидроканелени киселини. Осемдесет грама кресон осигурява препоръчаната доза от пет порции плодове и зеленчуци на ден. Това чудно растение е и отличен диуретик. Това помага за очистването на организма от вредните токсини. Подпомага и функцията на бъбреците, улеснява уринирането и облекчава проблемите с пикочния мехур. В кресона, високото съдържание на желязо помага и при анемия, а в съчетание с фолиевата киселина, която също се открива в богатство в съдържанието му прави растението подходящо и за бременни жени.

кресон
LAVA България

Кресон е източник и на много специфично синапено етерично масло фенил етил изотиоцианат, което се бори с раковите клетки, намалявайки риска от рак на гърдата и простатата. Той е нискокалоричен, в 100гр. откриваме едва 11 калории и е перфектен при спазването на диета за отслабване. Той стимулира метаболизма, подпомага изхвърлянето на излишните течности и се слави като отличен антиоксидант. Той е подходящ за гарнитури и салати, добра добавка към билковите масла, заливки, сосове, риба, супи и печено. Освен всичко това е прекрасна освежаваща напитка, когато го сварим като чай.

кивано

Кивано – африканската краставица

Заради странния си външен вид, киваното често е незаслужено пренебрегвано, защото то е богато на множество ценни витамини и минерали като А, С и витамини от групата В. От минералите в състава му се откриват магнезий, желязо, калций, фосфор, цинк, манган, натрий и калий. Този плод е и изключително нискокалоричен – в 100 гр. се съдържат едва 44 кило калории, от които 1,26 гр. мазнини, 7,5 гр. въглехидрати и 1,8 гр. белтъчини.

кивано
LAVA България

В случай, че тотално ви е писнало от еднообразието на плодове и зеленчуци, кивано е точния избор. То е различно и има вкус на нещо средно между пъпер, киви и краставица, но ухае на банан. За да го изядем, трябва да го разрежем на две през средата и да изгребем месестата част, заедно със семките. Подходящ е за добавка към салати, десерти, риба и морски дарове, чудесно е за плодови салати и напитки, а можете и просто да го гарнирате с малко сметана и лимонов сок, за да си го ядете чисто.

кивано
LAVA България

Освен че е много вкусно, кивано е перфектния източник на множество витамини и минерали, а семената му съдържат редица полезни мастни киселини, сред които олеинова и линолова киселина, от която последната е ценна съставка за красива и здрава кожа (полиненаситени омега – 6 мастни киселини). Олеиновата киселина подобрява функциите на имунната система и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Семената на киваното са богати на бета-каротин, който поддържа имунната система, очите и кожата в перфектно здравословно състояние. Освен всичко това, кивано предспазва организма от влиянието на свободните радикали.

кивано
LAVA България

Подходящата температура за съхранение на кивано е около 25 градуса, като при такива условия може да си остане свежо и годно за консумация до половин година. То не понася по никакъв начин студа, така че не го дръжте по какъвто и да е повод в хладилника – буквално увяхва за минути. Цените му на българския пазар варират между 7лв. и 10лв. за плод.

фенел

Фенел

Фенел. У нас популярен и под името резене, див копър или финокио. Този зеленчук е доста разпространен на запад и особено в италианската кухня. В България обаче, тепърва навлиза и не във всяка кухня се среща. Точно поради тази причина, решихме да му дадем малко светлина. Коренът, листата и семената се използват по цял свят за всевъзможни цели. Семената имат лек аромат, който много прилича на този на копъра, а коренът е сочен и хрупкав. Той може да се приготвя по много и различни начини, като задушен, варен, печен или пък да си го хапваме направо суров.

фенел
LAVA България

Ароматът на фенела е силен и анасонов. При консумацията им в суров вид, корените от фенел имат много силен и натрапчив аромат, която в повечето случаи направо отблъсква. Когато се сготви, текстурата му става мека, а анасоновият аромат много по-лек. Стеблото и листата на финокиото могат да се използват както самостоятелно, така и в комбинация с други зеленчуци. Листата от резене могат да бъдат използвани като подправка в почти всички яйчени и рибни ястия. Флорентинския фенел се използва в почти всички немски и италиански салати, където много добре се комбинира с цикория и авокадо. Той би могъл да се запече, бланшира или маринова. В италианската кухня, той се сервира и като отделно ястие. Пак в Италия, фенела се използва като подправка при свинското печено и пикантните колбаси. В английската кухня семената от финокио се използват във всички видове рибни ястия, както и при приготвянето на бульони. Семената се използват и като подправка в различни видове хляб и сладкиши. Дори джина, абсента и аквавита дължат аромата си именно на фенела.

фенел
LAVA България

Фенела сам по себе си е много полезен, тъй като благоприятства храносмилането. Той намалява спазмите в хранително-чревния тракт и помага при газове в стомаха и червата. Той е диуритик, облекчава болките в стомаха и смъква високата температура. Освен всичко това, той има и антисептично действие. В ренесансова Европа, фенелът се е считал за лекарство против надебеляване, тъй като той облекчава глада. В Пакистан и Индия се консумират печени семена от фенел след ядене, като диджестив и за освежаване на дъха.  Все още не сте опитали фенел? Време е!

мазни храни

Мазни храни, които можете да си похапвате без свян

Да се храните здравословно е едно от най-хубавите неща, които можете да направите за себе си и със сигурност е подаръкът за който тялото ви ще се отблагодари подобаващо. Не само, че ще бъдете в страхотна форма и ще изглеждате добре, но тонусът ви ще се покачи, ще станете по-енергични, здрави и със сигурност по-щастливи. Истината е обаче, че нутрициологията е сложна наука и когато решим да ограничим консумацията на нещо, трябва да имаме познанията с какво да го заместим.

Покрай цялата тази експанзия около полезните и неполезни храни, масово се прокламира, че яденето на месо е вредно и всички мазни храни биват изключени от менюто. Истината обаче е съвсем различна. Да, наистина според много учени, човекът по начало е създаден да бъде тревопасно животно. Но дори това да е така, човешкият организъм отдавна е еволюирал и определено днес се нуждае от месо. Или от промишлено количество ядки, ако решим да спрем консумацията на мазни храни. Да, така е, ядките не са единственият заместител, но е един от тях. Наистина, в месото има холестерол, но той бива лош и добър. Лошият създава плака по стените на артериите, но добрият я разгражда, намалявайки риска от сърдечни заболявания. Пример за такъв е този в съдържанието на зехтинът, с който е абсолютно препоръчително да замените олиото.

Птиче месо

В птичето месо, като пуешко и пилешко, са източник на протеин. Приемът на мазнини е много важен, тъй като именно те ни помагат да регулираме количествата калории, които приемаме.

мазни храни
LAVA България

Яйца

Субстанцията choline в яйцата превръща мазнините в чиста енергия. В съдържанието на витамини и минерали в една калория в яйцето е несравнимо с никоя храна. Благодарение на антиоксидантите в тях, ежедневната консумация на яйца ни предпазва от множество очни заболявания. А и въпреки мазнините, яйцата всъщност са много диетични, тъй като едно яйце на закуска ни дава много по-малко калории от колкото една мазна баница с боза, а ни засища по същия начин.

Свинско месо

Колкото и да е отричано, в действителност, свинското филе съдържа доста по-малко мазнини от колкото има в пилешките гърди. Проблемът е, че всички предпочитаме шунката и беконът, а там се помещават и лошия холестерол.

мазни храни
LAVA България

Телешко месо

Поради съдържанието на наситените мазнини, много хора избягват червеното месо, залагайки на риба и пилешко. Тези мазнини обаче са мононенаситени, а точно такива са и тези в зехтина. В телешкото има и доста ценни витамини и минерали като желязо, цинк и витамин В.

Масло

То се брои за категоричен враг на диетите. Трябва да вземем под внимание обаче, че мазнините в неговото съдържание са същите като тези в телешкото. Те помагат на тялото ни да усвои някои от приеманите зеленчуци. Без мазнини, усвояването на каротеноидите, витамин А, D, E и К става невъзможно.

мазни храни
LAVA България

Кокос

Всички обичаме кокоски. И на всички съвестта после ни гложди, че сме прекалили с тях, тъй като са невероятно вкусни. Ако не прекалим обаче, всичко е наред. В кокосът се съдържат доста наситени мазнини, които помагат в борбата  със сърдечните болести и проблеми. Петдесет процента от съдържанието на кососа е лауринова киселина, която увеличава добрия холестерол.

мазни храни
LAVA България

Бита сметана

Битата сметана наистина е много калорична и деветдесет процента от тях са мазнини. Половината от мазнините пък са наситени, което наистина е много, но не е чак толкова лошо. Само за протокола, в две лъжици бита сметана се съдържат петдесет и две калории, а толкова са нужни каквото и да готвим. Само в една лъжица майонеза се съдържат същото количество калории, но тези там са синтетични и изкуствени, докато в битата сметана са чисти, естествени и полезни животински мазнини. Тоест, ако ви се налага да избирате между майонеза и сметана, винаги изберете сметаната.

мазни храни
LAVA България

Сирене

То е изключително богато на протеини и мазнини, които спомагат за това да се заситим бързо, преди да сме изяли целия свят. Тоест, хапвайки си сирене, ние приемаме много по-малко калории, просто защото сме се наяли много по-бързо. Освен това, всички са полезни.

салата Цезар

Салата Цезар

Всички сме яли и обичаме салата Цезар. С нея спокойно можем да се нахраним както на обяд, така и да вечеряме, без след това да получим колики от глад, подтиквайки ни да минем моментално на зърнена диета. С други думи, пъхамe в устата си всичко което зърнем. Ето и рецептата на популярната, вкусна и засищаща салата.

Продукти за салата Цезар:

салата Цезар
LAVA България
  • 450 гр. пилешки гърди
  • черен пипер
  • 1 ч. л. чесън на прах
  • 1/4 ч. ч. зехтин
  • 2 с. л. винен оцет
  • 1 с. л. горчица
  • 1/2 ч. л. сос Уорчестър
  • 1 бр. маруля
  • 100 гр. чеснови крутони
  • 50 гр. пармезан

 

Рецепта за салата Цезар:

Най-напред се залавяме с гърдите. Необходимо е да нарежем месото на ленти. След това го овалваме в черен пипер и чесън на прах. Загряваме зехтина в подходящ тиган на умерена температура и запържваме месото. Когато е напълно готово го поставяме в подходяща купа, но не бива да го отцеждаме от мазнината. В отделна, малка купичка си забъркваме топпинга. За целта смесваме оцетът, горчицата и сосът Уорчестър. Разбъркваме добре, до образуването на хомогенна смес и изливаме сместа върху месото. В купа за салата поставяме нарязана на едри парчета маруля. Върху нея поставяме месото, след това крутоните и накрая настъргваме с пармезан. Разбъркваме добре и отново поръсваме с пармезан. Воала! Салатата е готова!

Да ви е сладко!

дип от авокадо

Дип от авокадо

Напоследък авокадото е доста предпочитано като зеленчук, тъй като в него се съдържат множество витамини, минерали и полезни вещества за нашия организъм. Точно поради това, LAVA България днес реши да ви сподели две невероятно вкусни и много здравословни рецепти за домашно приготвен дип от авокадо. Да ви е вкусно!

Продукти за дип от авокадо:

дип от авокадо
LAVA България
  • 1 бр. авокадо
  • 200 гр. крема сирене
  • 2 с. л. балсамов оцет
  • 1 ч. л. лимонов сок
  • 1 ч. л. табаско

Рецепта за дип от авокадо:

Най-напред обелваме авокадото и отстраняваме костилката. След това го нарязваме на кубчета и го поставяме в блендер. Смиламе го на гладко пюре и добавяме крема сиренето, балсамовия оцет, лимоновия сок и табаското. Охлаждаме го за около час в хладилника и го поднасяме с препечени филийки или сурови зеленчуци.

Продукти за дип от авокадо вариант №2:

  • 1 авокадо
  • 2 с. л. ситно нарязан кромид лук
  • 1/2 с. л. лимонов сок
  • 1/4 ч. ч. заквасена сметана
  • 1/4 ч. ч. натрошено синьо сирене
  • 1/2 ч. л. сол
  • 1/4 ч. л. смлян черен пипер

Рецепта за дип от авокадо вариант №2:

Обелваме авокадото и отстраняваме костилката. След това го нарязваме на кубчета и поставяме в блендера. Добавяме лукът и лимоновия сок. Смиламе всичко докато сместа ни се сгъсти, а след това прибавяме сметаната, синьото сирене, солта и черния пипер. Отново разбиваме докато се получи хомогенна смес.  Овкусяваме със сол, черен пипер и лимонов сок на вкус. Поставяме в хладилника да се охлади за около час. Поднася се добре разбъркан с крекери, оризовки или прясно изпечен хляб. Да ви е сладко!

 

хлебна мая

Хлебна мая. Вредна или полезна?

Напоследък доста се заговори за вредата от хлебната мая. Същото както при глутена, който бе тотално заклеймен, сега се случва и с маята. Нека изследваме всичко което към момента знаем.

Истината е, че маята е сравнително скорошен продукт, чието производство започва някъде по време на Втората Световна Война. До преди това се е използвал квас, с който трябва да признаем че хлябът става съвършено вкусен! Ако обаче не си поддържаме квас в хладилника постоянно, а не разполагаме със седмица да си развъждаме, маята е една доста добра негова алтернатива.

хлебна мая
LAVA България

Учените изследват хипотезата, че попадайки в стомаха хлебна мая, активира процесите на ферментация и потиска естествената микрофлора на стомашно-чревния тракт, нанасяйки вреди на организма. В резултат на ферментиралата мая в организма ни се развива дисбактериоза, хиповитаминоза, намалява имунитета и работоспособността, риска от диабет се повишава, вдига се холестерина, сърдечно-съдовата система дава фира или иначе казано, на чист човешки език – лоша работа. Твърди се клетките на маята убиват чувствителните и по-беззащитни клетки на организма, заради отделянето на отровни белтъчини. Като един истински троянски кон, маята първоначално е в храносмилателната ни система, а след това и в кръвта. Твърди се още, че злокачествените образувания, попаднали в среда на ферментираща хлебна мая, започват да растат в геометрическа прогресия, а ако се изолират от там, напълно изчезват. За капак на всичко, маята се прави от животински кости и от свински крака.

хлебна мая
LAVA България

Всичко това е прекрасно, но правенето й от различни кости, крака и гнусотии отдавна не се практикува, тъй като клетките за хлебна мая се отглеждат върху меласа. Маята е остатък при производството на захар. Защо сме сигурни, че наистина го правят? Защото освен, че не е страшна, меласата е много по-евтина. Тоест, от използването на животински и човешки кокали няма ни най-малка необходимост.

хлебна мая
LAVA България

Относно ферментиращата мая в организма ни – тя е част от нормалната микрофлора на здравия човек. В организма ни постоянно присъстват тридесет вида, без да предизвикват заболявания, а числото на клетки мая в червата варира от стотици до милиони в един грам. Освен това, освен чрез хляба, ние приемаме хлебна мая под какви ли не форми. Хапваме си я с други храни и напитки. Дрождите на хлебната мая се отделят на повърхността на зърната грозде, сливите, ябълките, малините, ягодите, кефира, сирената, кашкавалите, виното бирата и познайте – КВАС! С други думи, дори и да не ядем никога повече хляб замесен с мая, отърване от маята няма.

хлебна мая
LAVA България

Ако все още се притеснявате от маята, знайте, че в следствие на термичната обработка, маята като мая изчезва. Тя се разпада на микроелементи и обогатява с тях хляба. Същото това важи за всички видове хляб, независимо дали са изпечени с или без мая, или с растителни закваски като хмелова основа, която се препоръчва да използвате вместо обикновената хлебна мая. Всичко това е прекрасно, но трябва да знаете, че същите тези дрожди, които се съдържат в маята за хляб са и в хмеловата закваска, което е абсолютно научно доказано още през 1937г. Факт е, че хмеловият хляб е много по-полезен от замесения с обикновена мая, тъй като той съдържа множество аминокиселини, въглероди, целулоза, витамини и минерали като манган, фосфор, желязо, калий, множество микроелементи като злато, кобалт и мед, участващи в образуването на дихателни ферменти. Хмеловият хляб предизвиква активно сокоотделяне, което подпомага храносмилането, а това подобрява процесите на преработка и усвояване на храната, а запекът изчезва завинаги. Веществата в този вид хляб защитават организма от стомашно чревни разстройства, те са общоукрепващи, противовъзпалителни, противоалергични и регенериращи. Хмеловият хляб запазва по-дълго мекотата си и не губи вкусовите си качества и при по-дълго съхранение.

Изхождайки от всичко това, смело заключвам, че хмеловият хляб е по-полезен, а не че този от мая е отровен!

Интересни неща за бирената и хранителната мая, които са много близки роднини на хлебната мая, може да прочетете в статията “Маята – хлебна, бирена и хранителна.”

пилещки филенца

Панирани пилешки филенца

Панирани пилешки филенца. Хрупкави, вкусни и за всеки повод! Чудите се какво да сготвите набързо, тъй като в последния момент любимия ви е сервирал, че пристигат вкъщи да пият бира и играят Heroes с момчетата? Предлагаме ви идеалния вариант за вкусна и бърза вечеря за всички.

Продукти за панирани пилешки филенца:

  • 1 тарелка пилешки филенца

    пилешки филенца
    LAVA България
  • 2 яйца
  • 4 с. л. сусам
  • 2 с. л. галета
  • 2 с. л. брашно
  • 60 гр. пушено топено сирене
  • сол
  • черен пипер
  • зехтин за пържене
  • 8 с. л. бира

Рецепта за панирани пилешки филенца:

Филенцата се разделят на две като пеперуда и леко ги начукваме. Овкусяваме със сол и черен пипер и поставяме върху едното крило на пеперудата пушено топено сирене. След това затваряме пеперудата и леко притискаме. Разбиваме яйцата с бирата в дълбок съд, а в друг смесваме галетата, брашното и сусама. Взимаме единия стек и топим първо в бирените яйца, а след това в галетата. Отново топим в яйцето и пържим в предварително нагорещен зехтин до пълна готовност. Поднасяме с вкусни задушени картофки с копър. Да ви е вкусно!

мляко

Истината за млякото

Като малка си спомням, баба все ме караше да пия по една чаша прясно мляко преди лягане. И аз всеки път само го помирисвах, сбръчквах нос, тъй като вечерята ми се качваше до гърлото и бягах от чашата като от чума. И до ден днешен не мога да понасям прясното мляко, но пък и не мога да живея без киселото. Както и да си представя свят без млечни продукти. Вселена в която няма кашкавал, кисело мляко и торта е ограбена. Аз определено не съм за там.

мляко
LAVA България

От друга стана обаче, в млякото се крият доста опасности за които не ни е представена достатъчно информация. Защо? Защото това ще закрие един гигантски сектор в хранително-вкусовата промишленост. Поне така си мислят тези отгоре. Дали са прави или не, не знам, но лично аз, въпреки че имам цялата налична информация, нещата които винаги има в хладилника ми са кашкавал, кисело мляко и яйца. Принципно захар, какао и брашно също, ама тях не ги споменавам, защото си ги държа в шкафа. Упс! Е, добре де, има ги, тъй като са основни съставки на всяка една торта, кекс, фъдж, сладкиш или каквото там още се сетите със захар, но не това искам да кажа. Постоянно и отвсякъде чуваме, че с млякото си набавяме калций, че ако не пием мляко, костите ни ще станат чупливи и че остеопорозата ни е в кърпа вързана. Истината е, че това са неща измислени от маркетинголозите на млекопроизводителите и че до преди две години, нямаше костица по мен, която да не щрака с всяко мое помръдване, от което болеше зверски. Отидох на доктор, който ми съобщи, че съм предозирала с калция, та трябва да го намаля. И така научих, че е възможно да се живее и с различна храна от три кофички кисело мляко и половин килограм кашкавал на ден.

мляко
LAVA България

Ако се замислим реално над нещата, нито един бозайник на тази планета не е отишъл да бозае от друг бозайник. Прави го единствено човека, бозаейки системно от кравата, козата и овцата. Казано по този начин звучи малко извратено, нали? Природата е програмирала човека, че до три годишна възраст може да суче от майка си, като до тогава организмът ни произвежда ензима лактаза. Именно той разгражда млечната захар лактоза. След навършването на три годишна възраст, организмът ни просто престава да го произвежда.

мляко
LAVA България

Независимо дали е човешко или краве, млякото е предназначено да увеличи размера на бебето няколко пъти за много кратко време. И това ако е диетично, здраве му кажи! Прекомерната употреба на мляко и млечни продукти води до акне, анемия, артрит, главоболие, киселини, лошо храносмилане, остеопороза, болки в ставите, шипове, множество алергии, наднормено тегло, нисък имунитет, сърдечни заболявания, диабет, рак на гърдата, яйчниците и простатата. Страшничко, нали? Да, даже доста, но това е само в случай че наистина прекалявате.

мляко
LAVA България

Млякото е вредно най-вече заради начина на отглеждане на животните и обработката му след това. Докато се отглеждат животните им се дават големи дози антибиотици, за да не се разболяват, инжектират се с хормони, за да дават повече мляко. С храната си приемат пестициди, хербициди, хормони, стероиди, които после приемаме и ние, заедно с всичкия стрес и страх, които са изживели. Знаете ли, че една крава на ден трябва да дава около пет литра мляко? А знаете ли, че в една ферма за мляко, с някои помощни средства, млекодобива достига до 50 литра на ден?

мляко
LAVA България

Поради незнайни причини, все още на места при остеопороза се препоръчва увеличаване на консумацията от млечни продукти. Доказано е обаче, че това е най-голямата глупост, която човек може да направи, тъй като високото белтъчно съдържание в млякото изсмуква калция от костите. Има народи по света, които не са консумирали никакви млечни продукти, никога. Същите тези не са боледували и от остеопороза. Млякото е източник на калций, манган, хлор, магнезий, селен и още цял куп минерали и витамини. Тях обаче, бихме могли да си набавим от суровите плодове и зеленчуци, ядките, зърнените и бобовите култури. Един разнообразен режим на хранене, като суровоядството, доставя на организма ни абсолютно всичко от което имаме нужда. В случай обаче, че решим да преминем на такъв режим, е много важно да се образоваме изключително добре относно храненето и нутриционизъм, за да си набавим всички необходими дневни дози от витамини, минерали, фибри и калории. В противен случай, вместо да се предпазим от болести, можем да си докараме нещо друго на главата. Осен това е много важно каква кръвна група сме. Има хора, като мен, които ако решат да минат на вегански режим няма да изкарат много. Не че нещо, ама организмът отказва да води здравословен начин на живот без хранителни добавки и туй то!

мляко
LAVA България

Всъщност, има страшно вкусни заместители на млякото, като например мляко от ядки, за чиято направа ви е нужен единствено блендер. Накиснете си ядки по ваш избор за една нощ във вода. След това ги слагате в блендера с два пъти повече вода и бъркате няколко минути, докато се получи еднородна течност.  Овкусявате си с мед, канела, какао или каквото там си искате и сте готови. Ако пък добавите един банан, ще получите чудесно плодово мляко!

И все пак, скъпи приятели, знайте, че не е необходимо да изключвате напълно всякакъв вид мляко, млечни продукти и месо от менюто си, минавайки изцяло на домати и краставици, тъй като скоропостижно, най-вероятно накрая ще започнете да блеете редом с кравите. Вие специално, най-напред от глад, след това от недостиг на множество витамини и минерали, тъй като нутриционизът си е цяла наука в която не ставаме вещи с обявлението “От утре съм вегетарианец/веган/суровоядец!”.