капама

Пуешка капама със зеле

Тъй като сега е сезонът на киселото зеле, зелевите сармички и зеленце с месо и ориз, решихме да Ви предложим и ние една зелева рецепта, а именно пуешка капама със зеле.

Продукти за пуешка капама със зеле:

пуешка капама със зеле
LAVA България
  • 100 мл. л. олио
  • 5-6 бр. пуешки бутчета
  • 1 бр. кисело зеле
  • 2 ч.ч. белени домати от консерва
  • 2 глави стар лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 5-6 бр. сухи червени чушки
  • 80-100 гр.  манатарки
  • 300 мл. л.  червено вино
  • 1 ч.л. черен пипер на зърна
  • 1 ч.л. смлян черен пипер
  • 1 ч.л. смлян кимион
  • 10 зърна бахар
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 5-6 дафинови листа
  • 100 гр. брашно
  • сол на вкус

 

Рецепта за пуешка капама със зеле:

Ястието е за предпочитане да се приготви в чугунена тенджера. В част от олиото запържваме пуешките бутчета до златисто, а след като са готови – слагаме в тенджерата. В същото олио от месото се запържват сухите чушки, които трябва да нарежем предварително на по-едри парчета. След като са готови се заемаме с лука. Нарязване го на полумесеци и го задушаваме в останалата мазнина. Когато поомекне се добавят и предварително нарязаните домати и чесън (едро нарязан). Трябва да се вари около 5-6 минути и се изсипва в тенджерата при другите съставки.
След като всичко е готово е време да се захванем и със зелката, която се нарязва и прибавя в тенджерата, като заедно с нея поставяме и предварително нарязаните манатарки, виното и подправките. Разбъркваме добре, добавяме 200 мл. л. вода и захлупваме с капак. От брашното и малко вода се омесва меко тесто и облепваме плътно съба на капака, за да не излиза никаква пара от там. Поставяме тенджерата във фурната на ниско или средно ниво, като температурата е умерена. По този начин се пече около час, след което увеличаваме на 250 градуса за четиридесет минути. След като изтече и това време, отново намаляме на 150 градуса и оставяме яденето да се задушава за около два часа и половина – три. След като извадим гозбата от фурната, оставяме да постои още половин час и след това отваряме с помощта на нож.
Да Ви е сладко!

Капама със заек – “Играта на LAVA”

 

Запознаваме Ви с първата публикувана участничка в нашата игра. Тя се казва Румяна Тодорова и ни е подготвила вкусна капама със заек!

Ето какво ни е писала Руми:

“Здравейте! Казвам се Румяна Тодорова и съм от град Димитровград. Искам първо да Ви споделя, че се радвам да участвам във вашият конкурс, тъй като първата награда е нещо мечтано! Рецептата, която искам да Ви споделя е “Капама със заек”. Една любима рецепта на моето семейство, която се готви в тенджера.”

От нашия каталог, Руми Ви препоръчва тази.

Чугунена тенджера LAVA
Кликни на снимката за да я разгледаш в онлайн магазина ни.

Продукти:

  • 1 заек
    LAVA чугунени тенджери, тигани и съдове
    LAVA България
  • 200 гр. гъби
  • 2 бр. моркови
  • 1 домат
  • 5 глави лук
  • 3-4 кисели краставички
  • 4-5 скилидки чесън
  • 50 мл. олио
  • магданоз
  • червен пипер, черен пипер и сол на вкус

Рецепта:

Месото се разпределя на порции. Поставя се в тенджерата и се залива с гореща вода. След като заври се добавят олио, черен пипер на зърна и дафинов лист. Оставя се водата да изври докато на дъното остане само мазнината. След това се слагат нарязаните моркови, гъби, кисели краставички, лук, домат (за предпочитане обелен), чесън и червен пипер. Разбърква се добре и се подсолява на вкус. При нужда се добавя малко вода, за да не загори яденето.

Заешкото се оставя на огъня за около 40 минути под капак, като от време на време се разбърква. Непосредствено преди да се сервира се накълцва пресен магданоз. Поднася се топло и се гарнира с картофено пюре.

Ако харесвате рецептата на Руми, моля гласувайте за нея в нашата Facebook страница, като натиснете бутон Like. За да се включите в играта, моля прочетете правилата и изпратете своята рецепта на посочения e-mail.