кюфтета по чирпански

Кюфтета по чирпански

Като малка си спомням, че умирах за кюфтета по чирпански. Тъй като соса на яденето е червен, а това “чирпански” бе толкова трудно за изговаряне, гозбата за мен се казваше “червено ядене”. Червено ядене си остана и до днес, като продължава да ми е все така любимо. А и е доста практично, ако не Ви се ядат пържените кюфтета от вчера. Днес обаче ще ви дадем пълната му рецепта от А до Я. Насладете му се!

кюфтета по чирпански
LAVA България

Продукти за кюфтета по чирпански:

  • 500 гр. смляно месо (кайма)
  • 2 средно големи глави лук
  • 1 яйце
  • 1 кг. картофи
  • 4 бр. домати.
  • 2 моркова
  • 1 връзка магданоз
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 1-2 с. л. брашно
  • 1/4 ч. ч. олио или зехтин
  • сол и черен пипер на вкус
кюфтета по чирпански
LAVA България

Рецепта за кюфтета по чирпански:

Най-напред, нарязваме на много ситно лука и магданоза. В малка купичка ги разбъркваме заедно с яйцето. След това омесваме месото с тях и овкусяваме със солта и черния пипер. От получилата се смес се оформят малки топчици, които се изпържват в мазнината. Аз предпочитам зехтин. В същата тази мазнина, след изваждането на месото се запържват предварително настърганите на рендето домати. След това се прибавят червения пипер и брашното. Наливаме топла вода, като бъркаме непрестанно. В получилия се сос, след като заври, се прибавят изпържените кюфтенца и картофите – вече обелени, измити и нарязани на кубчета. При нужда ястието се посолява и се оставя да се вари за около 20-30 минути на умерен огън.

Да ви е сладко!

Вкусни картофени кюфтета – рецептите на LAVA

Продукти за вкусни картофени кюфтета:картофени кюфтета

  • 1 кг картофи
  • ½ ч.ч. белени слънчогледови семки
  • 1чл семена от резене
  • 2 сл ситно нарязан пресен копър
  • 1ч.л. тахан
  • сол  на вкус

А ето и как да си направите самите картофени кюфтета:

Рецепта за вкусни картофени кюфтета:

Взимаме белените слънчогледови семки и ги накисваме в студена вода за няколко часа. Най-добре да престоят една вечер. Обелваме картофите и ги сваряваме до пълна готовост. След това се намачкват на пюре и добавяме семената от резене, сусамовия тахан и копъра. Посоляваме ги на вкус и бъркаме до получаване на гладка, хомогенна смес. Оформят се като кюфтета и се подреждат върху предварително намазнена тавичка. Намазваме и самите кюфтета със зехтин и запичаме в предварително загрята фурна на 200 градуса на вентилатор, докато се зарервят. Кюфтенцата се сервират върху хлебче, заедно със свежи зеленчуци.

тиквички за кюфтета

Кюфтета от тиквички на фурна

Хорека
Хорека

Продукти:

  • 1 бр. по-голяма тиквичка
  • 2 бр. яйца
  • 3 скилидки чесън
  • 50 г сирене
  • 1 и 1/2 ч.ч. брашно
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • сол
  • подправки по избор
  • 2 с.л. галета

Рецепта:

Обелете и настържете тиквичката и скилидките чесън. Ако нямате голяма тиквичка може и да са две по-малки. По-желание може да се изцеди малко водата от настърганите тиквички или да се остави така. Към тях добавяме яйцата, брашното, смесено с бакпулвера, солта и галетата, натрошеното сирене и подправките.
Разбърква се добре. Покривате тава с хартия за печене и слагате малките кюфтета, оформени с помощта на лъжица. Слагате да се пекат в предварително загрята фурна на 220С градуса и печете до златист цвят.
Поднасят се в комбинация с млечен-чеснов сос. За перфектни резултати, препоръчваме използването на чугунена тава LAVA

 

пиле с кюфтета

Пилешки кюфтета с нахут и сос от репички

Чугунен тиган лава
Чугунен тиган лава

Продукти:

  • 1 глава кромид лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с. л. растително масло (олио)
  • 500 г пилешко филе или пилешки пържоли от бут
  • 250 г консервиран нахут
  • 1/2 ч. л. сладък червен пипер
  • 1/8 ч. л. куркума
  • 1/8 ч. л. млян джинджифил
  • 1/8 ч. л. млян кориандър
  • щипка лют червен пипер (по желание)
  • настъргана кора от 1 лимон
    чугунена мултифункционална тенджера LAVA
    чугунена мултифункционална тенджера LAVA
  • сол на вкус
  • брашно за паниране
  • растително масло (олио) за пържeне

 

За соса:

  • 400 г кисело мляко 4,5 %
  • 5 скилидки чесън
  • 1 връзка репички
  • 1 люта червена чушка (по желание)
  • 3-4 стръка магданоз
  • 3-4 стръка копър
  • 2 с. л. зехтин
  • сол на вкус

Рецепта:

За соса:

• Репичките се почистват от листата (ако има нежни и млади листа, то те се запазват).
• Копърът, магданозът и репичките се измиват и се нарязват на много ситно.
• Чушката се почиства от семената и се наситнява.
• Чесънът се почистват и се счуква със сол в хаванче.
• Киселото мляко се изсипва в дълбока купа и се добавят чесънът и чушката.
• Прибавят се наситнените репички, копърът и магданозът.
• Всичко се разбърква и се посолява на вкус.
• Сосът от репички се поставя в хладилник за 30 минути.
• Преди поднасянето се полива със зехтина и се разбърква.

Пилешки кюфтета:

• Лукът и чесънът се почистват и се нарязват на дребно.
• В тиган се сгорещяват 2 с. л. олио.
• Лукът и чесънът се запържват до омекване.
• Пилешкото филе се нарязва на кубчета.
• Нахутът се отцежда и се почиства от кожицата (това се прави по желание).
• В голяма купа се поставят пилешкото месо, нахутът, лукът и чесънът.
• Всичко се разбърква и сместа се смила в месомелачка или блендер.
• Получената кайма се подправя с подправките, настърганата кора от лимон и сол на вкус.
• С мокри ръце се оформят кюфтетата, които се овалват в брашно.
• Пържат се в сгорщеното олио за около 5 минути от всяка страна.
• Изваждат се и се оставят да се отцедят върху кухненско руло.
• Пилешките кюфтета се поднасят горещи със сос от репички.

За постигане на максимално добри резултати Ви препоръчваме LAVA чугунени тигани и тенджери, които можете да закупите от онлайн магазина.