Печено пиле с ориз и зеленчуци

Kрехко пилешко месо, със златиста коричка и пухкав, не слепен ориз, в ароматен домашен бульон. Много вкусно! Задължително опитайте тази рецепта.

Продукти за пилето:
1 цяло пиле, почистено от вътрешности
1 с.л. червен пипер
2 четвъртинки лимон
50 г масло
черен пипер
сол
2 дафинови листа
зърна черен пипер
зехтин
Продукти за ориза:
1 и 1/2 голяма ч.ч. ориз
1 глава лук
1 морков
2 шепи замразен грах
4-5 бр. гъби
черен пипер
сол
50 г масло

Пресен магданоз за поръсване и два стръка розмарин за разкош.

 

Начин на приготвяне:

Измийте добре пилето и го натрийте с черен пипер, червен пипер и сол. Не махайте връвта, която държи краката. Сложете го в тенджера под налягане. Налейте вода, да покрие пилето. Полейте със зехтин, пуснете вътре зърната черен пипер, два дафинови листа и сол. Затворете капака и сложете тенджерата на силен огън. Щом свирне клапата, намалете силата на огъня на минимум. Гответе пилето 20 минути.

През това време измийте ориза, нарежете лука и моркова на ситно. Измийте гъбите и ги нарежете и тях. В тиган задушете зеленчуците в маслото с мъничко вода, заедно с две шепи грах, докато омекнат. Добавете измития ориз и бъркайте непрекъснато на силен огън, докато кристализира. Отдръпнете от огъня.
Загрейте фурната на 200 градуса. Внимателно извадете свареното пиле с помощта на големи лъжици и го поставете да легне в тава Mauviel M’Cook. Поръсете го с червен пипер отново, малко сол и черен пипер (аз го намазах с леко пикантен сос барбекю). Пъхнете в дупката две четвъртинки лимон. Разпределете ориза покрай него. Поръсете със сол и черен пипер. Прецедете през цедка 4 и 1/2 големи ч.ч. от бульона и полейте ориза с него. Налейте струйка зехтин, покрийте с фолио цялата тава и печете 1 час.
След това време оризът е поел течността. Намажете го с масло и го полейте с малко от бульона и отново запечете ястието за още 15 минути, докато добие златист загар. Оризът ще остане сочен и влажен, а пилето с прекрасна хрупкава коричка.
Поднесете ястието топло, поръсено с пресен магданоз.
Добър апетит!

С благодарност за рецептата към Ани от кулинарния блог “Вкуснотека”

пиле със зеленчуци

Пиле със зеленчуци в сладко-кисел сос

Днес сме на вълна китайско. И ако трябва да сме точни, комбинацията между сладко-кисело-солено направо ни влудява и пълни устата ни със слюнка. И понеже китайския ресторант срещу офиса не ни вдъхва много доверие, пък и няма точно това което ни се яде, решихме да импровизираме и да споделим с вас резултата. Днешната ни рецепта е за пиле със зеленчуци в сладко-кисел сос.

Продукти за пиле със зеленчуци в сладко-кисел сос:

  • 600 гр. пилешки гърди
    пиле със зеленчуци в сладко-кисел сос
    LAVA България
  • 5 скилидки чесън
  • 300 гр. гъби
  • 1 морков
  • 1 ч. л. джинджифил
  • 3 с. л. оцет
  • 3 с. л. кетчуп
  • 1 ч. л. захар

 

Рецепта за пиле със зеленчуци в сладко-кисел сос:

За перфектно сготвено пиле със зеленчуци в сладко-кисел сос, най-напред трябва да си нарежем пилешкото на жулиени или кубчета. Намазваме ги със зехтин и ги запържваме, докато побелеят. За приготвянето на това ястие, най-добре ще ни свърши работа голям и дълбок уок или 24 см. мултифункционална касерола, каквато използваме и ние. След като пилешкото ни е готово, към него добавяме и чесънът, предварително накълцан на ситно. Необходимо е гъбите ни предварително да са нарязани на кубчета, а морковите на дълги ивици. Добавяме и тях, заедно с лъжичка джинджифил. След като зеленчуците са готови ги вадим от тенджерата и в същия съд се слага оцета. Трябва да се изпари до половината и след това добавяме захарта. Бъркаме непрекъснато, за да се разтопи, след което прибавяме кетчупа и сол на вкус. Връщаме месото в съда при соса и разбъркваме добре за да поеме вкуса му. След това отстраняваме от огъня.

Можем да поднесем ястието върху канапе от варен ориз. Да ви е сладко!