Най-напред измиваме сьомгата. Посоляваме и поставяме в дълбока купа. В отделен съд, смесваме всички продукти за маринатата. Количеството мед е на вкус, така че няма значение дали е повече или по-малко от посоченото. Зависи единствено от това колко сладка желаем да бъде рибата. След това, изсипваме готовата смес в голямата купа и върху рибата добавяме чесъна. Разбъркваме добре и наместваме всички парчета така, че да са покрити с марината. След това оставяме в хладилника за около час, за да попият ароматите. Щом се е мариновала, печем заедно с маринатата в предварително загрята на 180 градуса фурна. По време на печенето, от време на време се полива със соса, за да не изсъхне рибата. Отнема около час суетене край фурната. Гарнира се със свежи зеленчуци по ваш избор и може да се овкуси с пресен лимон. Да ви е сладко!
Хумус от боб и авокадо е една много полезна, нетрадиционна и изключително вкусна разядка. Това екзотично ястие, типично за арабския свят. Насладете му се със следващата рецепта!
Продукти за хумус от боб и авокадо:
1 консерва бял боб
2 бр. авокадо
1 лайм
2 скилидки чесън
1/2 връзка пресен кориандър
4 с. л. зехтин „Екстра върджин“
3 с. л. сусамов тахан
сол и черен пипер на вкус
LAVA България
Рецепта за хумус от боб и авокадо:
Най-напред отцеждаме боба. След това нарязваме на ситно чесъна и го пасираме заедно с боба. Прибавяме едно авокадо и половина, като предварително сме го обелили и почистили от костилката. Добавяме тахана, настъргана кора от лайм, кориандър, сок от половин лайм, сол и черен пипер и пасираме до образуване на гъста, хомогенна смес.
Поднасяме с останалото, нарязано на парченца, авокадо и листа от пресен кориандър. Да ви е сладко!
Продукти за салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг:
Продуктите са за 2 порции. Най-напред накъсваме айсберга и разпределяме в две чинии на равни порции. След това измиваме ябълките и ги нарязваме на тънки филийки, като предварително сме ги изчистили от семките. Подреждаме ги върху айсберга. След това поръсваме с натрошени орехи, а върху тях поставяме руколата. Върху нея наръсваме със стафидите и се заемаме с дресинга. За целта е необходимо да разбием четири супени лъжици сладко от боровинки в сто милилитра вода. Когато се сладкото се смеси добре с водата го изсипваме върху двете салати. Накрая настъргваме отгоре с пармезан и гарнираме с прясно изпечени брускети. Да ви е сладко!
Необходимо е всички продукти да бъдат на стайна температура. В пластмасова купичка (с капак за предпочитане) разтваряме маята със захарта и 100 милилитра прясно мляко. Оставяме да шупне за около 20 мин. В подходящ съд пресяваме брашното със солта. В средата правим кладенче и в него сипваме шупналата мая, двете яйца, олиото и прясното мляко. От получилата се смес, замесваме меко тесто. Готово е, когато започне да прави мехурчета в ръцете ни. Щом стигнем до тази част, удряме петдесет пъти върху плота и отново примесваме. Когато е готово, оставяме тестото да почине за около час в покрит с кърпа съд.
Когато тестото удвои обема си, трябва отново да примесим и разделяме на три топки. От всяка топка разточваме кръгла кора. Нареждаме ги в съда в който ще печем питката, а между всяка кора мажем меко масло. Последната, трета кора не се маже. В средата на корите поставяме кръгла чаша и около нея изрязваме осем парчета. Всяко парче разцепваме през средата. През тази цепка промушваме краищата на шарчетата отдолу нагоре и подпъхваме върховете навътре. За украса в средата аз използвах малко тесто от което разточих тънка кора и с формичка за курабийки сърце си направих цветенце. Мажем с жълтък, смесен с 2 с. л. олио и 2 с. л. прясно мляко. Оставяме да втаса, докато напълни тавата и печем на 180 градуса за 20 минути. Намаляме на 160 градуса и печем още 40. Изпечената питка се обръща върху решетка и мажем с вода. Покриваме с кърпа и оставяме да истине. Да ви е сладко!
Най-напред си разделяме месото на две равни части, така че от него да получим две пържоли. Трябва да бъде дебело около 2-3 см. Важно е да не начукваме с чук, за да бъдат сочни. След това забъркваме маринатата. За целта е необходимо да смесим горчицата с виното, соевия сос, меда и подправките. Бъркаме до образуването на гладка смес. Меда трябва да е напълно стопен. В предварително намазнена със зехтин тавичка полагаме месото и го намазваме хубаво с маринатата. Останалото също го изсипваме в тавата, завиваме я с алуминиево фолио и оставяме в хладилника за два часа. Целта е да се смесят хубаво ароматите с месото, а при самото печене, свинското да остане крехко. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час.
Щом месото е готово, окрасяваме чиниите с домати, кисели краставички, топено сирене и горчица. Поставяме пържолата и заливаме с останалия в тавата сос. Поднася се топло и с чаша вино. Да ви е сладко!
Палачинки. Това е едно от ястията, които лично аз наричам универсални. Защо универсални ли? Защото този тип ястия предразполагат към всякакъв тип експерименти. Те са подходящи както за ордьовър, така и за основно. Пък дори и за десерт. Специално за палачинките, всички си ги представяме вкусни и ароматни, залети с шоколад, боровинков мармалад, мед и орехи… Кой както ги обича. Слънцето тъкмо е пропукало и изгонило нощта, а навън ухае на утро. И тъй като преди няколко дни много ми се ядяха, а вече си беше време за вечеря, реших да ги приспособя към тази част на почти претърколилия се ден. С други думи, спретнах си спаначени палачинки.
Продукти за спаначени палачинки:
LAVA България
2 бр. яйца
1 ч. ч. брашно
400 мл. л. прясно мляко
щипка сол
2 гл. лук
400 гр. спанак
300 гр. сирене
черен пипер
Рецепта за спаначени палачинки:
Най-напред разбиваме яйцата. След това прибавяме брашното. Трябва да получим гладка каша, за да започнем постепенно да сипваме млякото в сместа. Накрая посоляваме. От получилото се рядко тесто печем палачинки в подходящ тиган. За плънката, лукът се нарязва на дребно и го задуаваме в масло до златисто. След това добавяме и нарязания наситно, предварително попарен спанак. Подправяме със сол и черен пипер и задушаваме. След като плънката е готова, добавяме натрошеното сирене и разбъркваме много добре. Веднага след това, докато палачинките са все още топли, завиваме във всяка една по отделно от плънката. Да ви е сладко!
Най-напред в подходяща купа натрошаваме сиренето. След това добавяме яйцата и киселото мляко, подправките, нарязаните маслини и един настъргън домат. Разбиваме добре и пълним чушките. Втория домат се нарязва на кръгчета и запушваме чушките, за да не ни изтече плънката. Останалото се настъргва и го нареждаме в тавата при останалите продукти. Накрая заливаме със зехтин и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато чушките се зачервят. Да ви е сладко!
Всеки един организъм е съставен от вода, варираща между 60 и 99,7%. Тя е в основата на живота. С напредването на нашата възраст, количеството на вода в организма ни намалява и заедно с нея губим виталността си.
LAVA България
Във всеки един организъм, водата играе основна роля като го поддържа в хомеостаза. Тя осигурява среда за важните химични реакции и подсигурява транспорта на източници на енергия, ензими, хормони и биологично активни вещества. Тя участва в обмяната на веществата, поддържа телесната ни температура, пренася кислорода и хранителните вещества до всички клетки на тялото. Водата прочиства организма от токсините и ускорява нашия метабилизъм. Тя засища глада и тонизира.
LAVA България
Освен общоизвестните си свойства обаче, свещената напитка има и такива, които не са толкова популярни. Едно от тях е нейната памет, научно доказана от американски, руски и японски учени. Тайната за паметта на водата се крие в нейната кристална структура, променяща се в зависимост от енергийната заобикаляща я среда. Водата реагира не само на физическо въздействие, но и на вибрациите от нашите думи, мисли и емоции. Под влиянието на нашите добри мисли, водата образува идеални кристали, които имат изключително положително действие върху човешкия организъм. Но тъй като водата е енергийна гъба, тя попива и отрицателните емоции и стреса. Под тяхно влияние, кристалната й решетка приема хаотични форми, а попаднала такава вода в организма ни води до болестотворно въздействие.
LAVA България
Позитивното мислене е основната движеща напред сила. Факт е, че когато си мислим за хубави неща те ни се случват. Факт е и обратното. Същите тези мисли действат и на водата, която всеки ден пием. Чрез снимки на кристалната водна структура, учените доказват, че добрите думи и мисли имат много по-силни вибрации от отрицателните, като най-пречистващи биват любовта и благодарността, носейки хармония на нас и всичко заобикалящо ни. За да сме здрави физически, на първо място застава нашето психично здраве, а водата ни съпътства във всеки един момент. Мислете положително!
Всички имаме натоварено ежедневие. Ставаме рано, денят в офиса е дълъг и изтощителен, лягаме си късно, а на сутринта се чувстваме буквално като сдъвкани и изплюти, поради недостиг на сън. И това води до дебелеене. Не е случайно, че всеки режим за отслабване се базира на три части – спорт, диета и сън. Ако питате мен, сънят трябва да е на първо място. Какво да ви кажа – обичам да си поспивам, въпреки че и на мен не ми се отдава много. Точно поради тази причина, неделята се е превърнала в свещен ден, посветен изцяло на мързел, излежаване и четене на книги. Най-много да се изтъркалям до дивана и после обратно в леглото. Но да не се впускам в подробности относно моите котешки навици.
LAVA България
Изследванията показват, че при хората които спят по-малко от пет часа, храненето е изключително не-разнообразно и поради спешната нужда от енергия на тялото, постоянно ни се ядат сладкиши и храни богати на вредни мазнини, захари, лутеин и заексантин. И изключително малко количество витамин С и селен. Истината е, че когато сме изтощени, шоколадът ни се струва като най-прекрасната идея за обяд в офиса на света. Или още по-зле, както е и в моя случай – за вечеря.
LAVA България
Онези щастливци от нас, които имат нормален сън, с други думи спят между седем и осем часа, се хранят изключително разнообразно. Менюто им е здравословно и нямат нужда от бърз приток на шоколадово-кафява енергия. Според други изследвания пък, хората спящи повече от десет часа пият повече алкохол и са предразположени към алкохолизъм. Според мен, за това няма нужда от изследване. Всички спим по много след алкохолен запой. Или пък въобще не спим. Зависи дали ще си хванем ред за тоалетната.
LAVA България
Храните които помагат за по-доброто качество на съня са череши, вишни, бадеми, спанак, топлото мляко, чай от лайка и липа и други. Всички продукти съдържащи захар, кофеин и люто имат точно обратния ефект. Разбира се да преядете с картофи, гъби и моркови преди лягане също не е добра идея, тъй като заспиването отново ще се превърне в мисия невъзможна поради чувство на скорошна експлозия от страна на корема ви.
Най-напред е необходимо на нарежем тиквичките на кръгчета. След това ги посоляваме по наш вкус и ги поставяме в подходяща тавичка. Поливаме с малко зехтин и запичаме. Доматите се пекат на грил тиган. След това ги разполовяваме и ги поръсваме със зелената салатена подправка, половината от предварително счуканите скилидки чесън и зехтин. Желатинът се разтваря в половината кисело мляко и леко се загрява в микровълновата, колкото да се разтопи. Сместа се охлажда и добавяме останалото кисело мляко, сметаната, пет супени лъжици зехтин, още малко зелена подправка и останалия счукан чесън. Оставяме сместа леко да стегне. След като е готова, вземаме теринът, застиламе го с фолио и подреждаме доматите, половината от тиквеното семе, една трета млечен сос, половината тиквички, още една трета млечен сос и орехите. Върху тях поставяме остатъка от тиквички и тиквено семе и заливаме с млечната смес. По стените на самия терин можем да наредим нарязани на тънко филийки краставица. След като нашият терин от тиквички е нареден го оставяме в хладилника да стегне за шест часа.
Наричан още мъртвешко цвете, невенът заема челна позиция сред родните билки. Невенът е едно от разтенията, които помагат в борбата с рака и ракоподобните язви. Невен можем да открием в почти всяка градина. Височината която достига е от тридесет до шестдесет сантиметра, а цветовете му греят в ярко оранжево. В древността са разпознавали по цветчетата невен времето. Ако след седем часа сутринта все още са затворени, непременно ще вали още същия ден. Трябва да призная, че и баба ми така гадаеше за времето и всеки път познаваше. Точно заради това си е спечелил и името дъждовно цвете.
LAVA България
В медицината се употребява всяка една част от невена. Невен винаги се бере, когато слънцето е най-силно, тъй като тогава лечебните му свойства са най-силни. В неговия състав откриваме огромни количества каротин, ликопен, рубиксантин и цитраксантин, коио са виновни за оранжевия му цвят, както и за неговите слънцезащитни свойства. В кошничката му се съдържат плодови киселини, смоли и фитонциди, които имат силно антибактериално действие. Както споменахме по-горе, лечебни свойства имат и зелените му стебла и листа. В тях откриваме сапонини, които имат силно противовъзпалително действие. Общо взето – в това разтение има цяла аптека.
LAVA България
От древността, мехлемът от невен се използва за трудно заздравяващи рани, кожни заболявания и нередовна менструация. Днес той се използва като антибиотик срещу стрептококи и стафилококи, при възпалителни и гинекологични заболявания, разширени вени, в козметиката, при язва или гастрит.
LAVA България
Най-силно антибиотично действие има тинктурата от свежи стръкове. Тя се приготвя от шепа току-що откъснат невен и 200 мл. л. водка. Киснат се в плътно затворен буркан за две седмици и след това се прецеждат. Готовата тинктура се използва разредена с 1. ч. л. в една чаена чаша вода, както за вътрешно приложение при язви и гастрити, така и за промивки на рани, възпаление на очите, гаргара при гнойна ангина и болка в гърлото и други възпалителни, стоматологични заболявания.
LAVA България
При изгаряния, рани, белези, разширени вени и пигментни петна можем да си направим мехлем от невен. Той се приготвя от една шепа сушени стръкове и 100 гр. свинска мас. Запържваме билката за кратко в маста и я оставяме на престои за една нощ. Ако не разполагаме с мас, можем да заместим с кокосово малсо. На сутринта се загрява отново, прецеждаме през марля и наливаме в чист и сух буркан. Трябва да призная, че този мехлем мирише доста особено, но пък работи безотказно! Въпреки че текстурата му е мазна, тейства много добре и срещу акне.
Както вече разбрахме, освен че кресонът е „суперхрана”, той е и „супердиетичен”. Предложението ни е следното:
За една седмица, може да свалите до няколко килограма и едновременно с това да пречистите и подсилите организма си. Ето и една „суперсупа” в LAVA тенджера!
Продукти за супа от кресон:
LAVA България
3-4 картофа със средна големина
1 стрък праз лук
1 морков
Около 500 гр. кресон
½ с.л. топено сирене
Сол
Черен пипер
Рецепта за супа от кресон:
Зеленчуците нарязваме на едро. За да е правилно съотношението на водата и продуктите, сипваме вода, докато се покрият зеленчуците. Малко преди да са сварени, прибавяме и кресона. Всичко заедно преместваме в блендер и пасираме до сгъстяването на сместа. Накрая прибавяме топеното сирене. Сервираме в купички и по желание наръсваме с прясно нарязани кресонови листенца. Бърза, лесна и полезна супичка!
Да, всички сме чели “Старогръцки легенди и митове” като малки. Всички сме си мечтали за тела като на Аполон и Афродита в определена фаза от живота си. Правилно, за коледни диети става въпрос, докато все още сме приятно подпухнали (следствие от прекомерно прието количество тиквеник, сарми и баклава). Е, една от тайните съставки на древногръцката красота е растението кресон. Известен още от древността със своите качества, днес той е достоен за категорията “суперхрана!”
LAVA България
Растението кресон влиза в категория зеленчуци и лекува множество заболявания. На цвят е ярко зелен и произхожда от Евразия. На по-късен етап е пренесено в САЩ и Канада. Дивият кресон може да бъде срещнат край местности в близост до вода, като реки, езера и прочее. Стеблата му са гладки, а листата имат формата на сърца с бели цветчета по върховете им.
Кресонът може да се ползва като лек за лицето, изчиствайки го от пъпки и петна. Той е полезен също за бъбреци, черен дроб и разбиване на жлъчните камъни. В Англия пък, по времето на кралица Виктория, кресонът се е консумирал и като средство за предпазване от скорбут.
В растението кресон можем да открием множество витамини като А и С, фолати, калций, желязо и витамин Е. В него се съдържат още глюкозинолати, лутеин, флавоноиди и хидроканелени киселини. Осемдесет грама кресон осигурява препоръчаната доза от пет порции плодове и зеленчуци на ден. Това чудно растение е и отличен диуретик. Това помага за очистването на организма от вредните токсини. Подпомага и функцията на бъбреците, улеснява уринирането и облекчава проблемите с пикочния мехур. В кресона, високото съдържание на желязо помага и при анемия, а в съчетание с фолиевата киселина, която също се открива в богатство в съдържанието му прави растението подходящо и за бременни жени.
LAVA България
Кресон е източник и на много специфично синапено етерично масло фенил етил изотиоцианат, което се бори с раковите клетки, намалявайки риска от рак на гърдата и простатата. Той е нискокалоричен, в 100гр. откриваме едва 11 калории и е перфектен при спазването на диета за отслабване. Той стимулира метаболизма, подпомага изхвърлянето на излишните течности и се слави като отличен антиоксидант. Той е подходящ за гарнитури и салати, добра добавка към билковите масла, заливки, сосове, риба, супи и печено. Освен всичко това е прекрасна освежаваща напитка, когато го сварим като чай.
Кивано, наричано още рогат пъпеш или бодлива краставица е най-едрия диворастящ вид екзотичен плод в тропическа Африка. Плодът кивано е нискокалорично, много вкусно и изключително подходящо при диетите за отслабване. Кивано е едногодишно лианообразно растение от семейство тиквови. То достига до три метра височина, а родината му е пустинята Калахари в Африка. Същата онази пустиня от “Боговете сигурно са полудели”, да. Освен там обаче, то се отглежда и в Калифорния, Чили, Австралия и Нова Зеландия. Официално на пазара се появява едва през 20 век, а на българския специално е почти неоткриваемо. Киваното е близък родственик на краставицата. Външния му вид е като на пъпеш, обаче с рогца. Когато е зряло, цветът на кората му е жълто-оранжев, а вътре е зелено и пихтиесто със семки.
LAVA България
Заради странния си външен вид, киваното често е незаслужено пренебрегвано, защото то е богато на множество ценни витамини и минерали като А, С и витамини от групата В. От минералите в състава му се откриват магнезий, желязо, калций, фосфор, цинк, манган, натрий и калий. Този плод е и изключително нискокалоричен – в 100 гр. се съдържат едва 44 кило калории, от които 1,26 гр. мазнини, 7,5 гр. въглехидрати и 1,8 гр. белтъчини.
LAVA България
В случай, че тотално ви е писнало от еднообразието на плодове и зеленчуци, кивано е точния избор. То е различно и има вкус на нещо средно между пъпер, киви и краставица, но ухае на банан. За да го изядем, трябва да го разрежем на две през средата и да изгребем месестата част, заедно със семките. Подходящ е за добавка към салати, десерти, риба и морски дарове, чудесно е за плодови салати и напитки, а можете и просто да го гарнирате с малко сметана и лимонов сок, за да си го ядете чисто.
LAVA България
Освен че е много вкусно, кивано е перфектния източник на множество витамини и минерали, а семената му съдържат редица полезни мастни киселини, сред които олеинова и линолова киселина, от която последната е ценна съставка за красива и здрава кожа (полиненаситени омега – 6 мастни киселини). Олеиновата киселина подобрява функциите на имунната система и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Семената на киваното са богати на бета-каротин, който поддържа имунната система, очите и кожата в перфектно здравословно състояние. Освен всичко това, кивано предспазва организма от влиянието на свободните радикали.
LAVA България
Подходящата температура за съхранение на кивано е около 25 градуса, като при такива условия може да си остане свежо и годно за консумация до половин година. То не понася по никакъв начин студа, така че не го дръжте по какъвто и да е повод в хладилника – буквално увяхва за минути. Цените му на българския пазар варират между 7лв. и 10лв. за плод.
Продукти за запечени картофи със сос бешамел и пиле:
500гр. пилешко филе
LAVA България
по 1 бр. зелена и червена чушка
3 бр. големи картофи
3 скилидки чесън
1 гл. лук
2 с. л. доматено пюре
4 с. л. зехтин
50 гр. масло
3 ч. ч. прясно мляко
2 с. л. брашно
1/2 ч. л. черен пипер
1/2 ч. л. лют червен пипер
2 ч. л. сол
1 ч. л. мащерка
Рецепта за запечени картофи със сос бешамел и пиле:
Най-напред обелваме картофите. След това ги нарязваме на тънки колела и ги овкусяваме със зехтин, сол, пипер и мащерка. Подреждаме ги на дъното на подходяща тава и ги запичаме за двадесет минути в предварително загрята на сто и осемдесет градуса фурна. Докато картофите се пекат, в останалия зехтин запържваме ситно нарязания лук. Когато омекне, прибавяме чесънът, който задължително трябва да е на много ситно накълцан и пресован ножа. Разбъркваме веднъж и добавяме пилето, което е необходимо да бъде нарязано на хапки. Щом пилето е готово, прибавяме чушките, предварително нарязани на кубчета и доматеното пюре. Овкусяваме със сол и двата вида пипер, разбъркваме в продължение на пет минути и сваляме от котлона.
За сосът, в подходящ съд разтопяваме маслото, добавяме брашното и бъркаме с вилицата, докато се получи гъста, хомогенна каша. Разреждаме постепенно с прясното мляко и бъркаме непрекъснато до образуване на еднородна смес. След това се готви точно пет минути, след като заври. Овкусяваме със сол и пипер и вадим кафтофите от фурната. Изсипваме върху тях пилешкото и заливаме със соса. Накрая поръсваме с настърган кашкавал и връщаме във фурната за още 30 минути.
