Cast Iron Steak 12

Ултимативно вкусен стек

Няма нищо по-отпускащо от вкусна вечеря с отлично приготвен стек. Независимо дали търсите вкусна, но бързо приготвена храна или изискано усещане за фенси вечеря у дома, не можете да сбъркате, избирайки стек в чугунен тиган. И всичко започва с добре “подправен” чугунен тиган .

Cast Iron Steak pin3

Да се ​​научиш как да готвиш стек в чугунен тиган е важен ритуал за домашния готвач. Чугунът може да бъде смущаващ, но с малко знания, любов и грижа този тиган ще издържи цял живот и ще даде някои от най-добрите храни, включително стекове, които някога сте яли.

Cast Iron Steak 20

Съставки и оборудване за рецептата:

Cast Iron Steak pin1
  • Стек с добро качество — препоръчваме да го вземете от магазин за месо, с доказано качество на предлагане. Изберете стек с дебелина 2см – 5см.
  • Олио за готвене при висока температура — използвайте олио от рапица, авокадо или слънчогледовото олио. Има и други подходящи предложения. Търсете олио с висока точка на дим. Не препоръчваме използването на зехтин.
  • Сол и черен пипер — солта и прясно смлян черен пипер помагат за образуването на хубава коричка.
  • Масло — може да използвате такова, овкусено в различни подправки.
  • Подправки — чесън и пресни билки като розмарин.
  • 30 см чугунен тиган — 26 или 33см тиган също ще свърши работа. Може да се наложи да готвите на партиди, ако използвате по-малък тиган.
  • Термометър за готвене — Готвенето по температура е точно, докато готвенето по време не е. Готварският термометър за месо ще гарантира, че вашите стекове (и всички меса) ще са по вашия вкус всеки път.

Указания стъпка по стъпка:

Стъпка 1 — 20-30 минути преди да сте готови за готвене, извадете стековете от хладилника, за да достигнат стайна температура. Това ще им позволи да се сготвят равномерно. След това подсушете стековете с хартиени кърпи и овкусете от всички страни със сол и черен пипер. Загрейте тигана на средно висока температура и добавете олио.

Стъпка 2 — Поставете стековете в горещ чугунен тиган. Ако тиганът ви е малък, а имате няколко стека, ще трябва да готвите на партиди. Гответе 3-4 минути за по-дебели стекове и 1-2 минути за по-тънки. Извадете стека и намалете до среден огън.

Стъпка 3 — Добавете в тигана масло, чесън и пресен розмарин и разбъркайте бързо.

Стъпка 4 — Върнете стековете в горещия тиган и довършете готвенето. Използвайте термометър за месо, за да определите желаната готовност. Извадете стековете от чугунения тиган, поставете ги върху чиния или лист за печене и ги покрийте с фолио. Оставете да починат за 5 минути.

Температури и съвети за готовност на стек

  • Не е добре непрекъснато да тествате готовността на стека с термометъра за месо. Всяко препоръчително време за готвене е ориентир за това, кога трябва да проверите температурата на месото.
  • Избягвайте да докосвате мазнини или кости, когато измервате температурата на месото.
  • Отстранете вашите стекове от огъня, когато термометърът покаже една идея по-ниско от температурата за желаната готовност. Вътрешната температура ще продължи да се повишава, докато пържолите почиват.
    • Rear – студен червен център, 52°C
    • Medium Rare – топъл червен център 57°C
    • Medium – топъл розов център 63°C
    • Medium Welldone – леко розов център 66°C
    • Welldone – без розово 71°C
  • Ако стековете са много дебели, запържете страните.
  • Използвайте щипки, за да натиснете пържолите надолу по време на готвене. Така получавате перфектен запечен стек.
  • По време на готвене обливайте с лъжица маслото и билките върху стека.
Cast Iron Steak 12

Рецепта за ултимативно вкусен стек

Оборудване

Съставки

  • 3 супени лъжици олио
  • 4 стека
  • 3 ч . л . сол
  • 1 ½ ч . л. смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици масло (може овкусено с билки)
  • 3 скилидки чесън или 1 супена лъжица чесън на прах
  • 3 стръка пресен розмарин

Инструкции

  • В 30 сантиметров чугунен тиган загрейте олиото на средно висока температура.
  • Овкусете всяка страна на стековете със сол и черен пипер.
  • Добавете стековете в тиган и гответе за 3-4 минути.
  • Извадете стековете, намалете топлината до средна и добавете чесън, масло и розмарин.
  • Върнете стековете в тигана и довършете готвенето (2-3 минути).
  • Извадете от тигана, покрийте с фолио и оставете да починат 5 минути преди сервиране.

Нутриенти

Калории: 644 kcal | Въглехидрати: 1 g | Белтъчини: 46 g | Мазнини: 51 g | Наситени мазнини: 20 g | Полиненаситени мазнини: 5 g | Мононенаситени мазнини: 24 g | Транс мазнини: 1 g | Холестерол: 160 mg | Натрий: 1863 mg | Калий: 628 mg | Фибри: 1 g | Захар: 1 g | Витамин А: 303 IU | Витамин C: 1 mg | Калций: 28 mg | Желязо: 4 mg

Източник: dutchovendaddy.com

278505405 7697395650285404 8830451625249651770 n

Класически Талиатели Карбонара

Водим ви в Италия с тази рецепта за класическата паста карбонара, приготвена по правилата на кулинарното изкуството.
Добре дошли вкусове!


За 4 човека

СЪСТАВКИ 🥓🥚🧀

360гр пресни талиатели
150 г пекорино
150 г гуанчале или панчета
4 яйчни жълтъка
5 мл зехтин
смлян черен пипер
едра сол

СТЪПКИ 📍

  • Настържете пекориното.
  • Нарежете на дребно количеството гуанчале (панчета). В заоблен съд ги запържете на среден огън със зехтина и щедро количество пипер.
  • В тенджера с вложката за варене на паста, сложете голямо количество подсолена вода да заври. Сгответе талиателите ал денте.
  • В купа разбийте заедно жълтъците, настъргания пекорино и малко вода от варенето на талиателите.
  • Разредете соса с водата за готвене, докато получите желаната гъстота.
  • Добавете отцедените талиатели към запърженото гуанчале, залейте със соса и загрейте на много слаб огън, като разбъркавате без да спирате. Объркайте добре пастата със силиконова шпатула.
  • Добавете черен пипер отново и посолете по ваш вкус.
210831 wanderlust 4

Пъстърва с лимонено масло в LODGE

Вкусно и лесно. Рецепта за начинаещи. Можете да сервирате тази пъстърва направо от тигана, за по малко от 30 минути.

НивоВреме за подготовкаВреме за готвенеПорцииГответе с
Начинаещ5 мин.20 мин.2LODGE с две дръжки (L-8SKL)
210831 wanderlust 4
Снимка: lodgecastiron.com

Продукти

  • 1 филе дъгова пъстърва, разрязано на половина
  • ½ чаша брашно
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка черен пипер
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 супени лъжици масло, нарязани на кубчета
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • ¼ чаена лъжичка люспи червен пипер ( по желание)
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз (при сервиране)
  • нарязани филийки лимон ( при сервиране)

Приготвяне

  1. Овкусете двете страни на рибните филета със сол и черен пипер.
  2. Оваляйте ги добре в брашно. Използвайте торбичка с цип. Добавете в нея брашното, след това филетата и ги оваляйте внимателно.
  3. Загрейте чугунен тиган с диаметър 26 см, на среден огън за около 5 мин.
  4. Добавете 2 супени лъжици зехтин в тигана, извадете филетата от брашното и изтръскайте излишното.
  5. Поставете филетата в тигана, с кожата надолу за 2-4 минути на всяка страна.
  6. Извадете филетата и ги покрийте с фолио, за да запазят топлината си.
  7. Добавете в тигана масло и разбъркайте, докато се разтопи.
  8. Оставете на котлона, докато маслото спре да се пени.
  9. Добавете нарязан чесън и гответе за 1 минута.
  10. Свалете от огъня и добавете лимонов сок, сол, черен пипер и люспи червен пипер.
  11. Полейте с лъжица маслен сос филетата пъстърва, гарнирайте с магданоз и нарязан лимон. ( или върнете филетата в тигана, след което гарнирайте).
  12. Сервирайте.

Източник: lodgecastiron.com

Brot Yoli Front

Селският хляб без месене на Йоли

С благодарност към Йоли за чудните снимки и споделената рецепта за този прекрасен селски пълнозърнест хляб без месене. Насладете се. Да ви е вкусно! Тенджерката знаете къде да намерите – при нас shop.lavabg.eu

Brot 032 Yoli 1


Това е един много любим хляб у дома. В общи линии го правя пред ден-два. Коричката е така хрупкава, а средата така мека и еластична, че всяка следваща хапка те кара да затваряш очи и да промърморваш “ммм …”. Хлябът се приготвя без никакво месене, но е нужно дълго втасване. Ако искате топъл хляб на сутринта, забъркайте тестото преди да си легнете вечерта и го оставете да си втаса спокойно през нощта. Ще ви отнеме точно 3 минути. За да се получи истински хрупкава коричка и еластична вътрешност е много важно да се спази технологията на печене, температурите и да не се подценява чугунената тенджера. Именно тя замества изцяло селските пещи, опалвани дълго време с много дърва. Благодарение на нея можем сами да си направим у дома истински селски френски хляб и направо да се пренесем в Прованса. Като последно искам да спомена, че ако решите да направите изцяло бял хляб, намалете количеството на водата с 50 мл.

Продукти:

300 г бяло брашно
200 г пълнозърнесто брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
350 мл топла вода
20 г прясна или 7 г суха мая

Приготвяне:

  • В голяма купа смесете и разбъркайте двата вида брашно със солта и захарта.
  • Отделно разтворете маята във водата. Налейте я при брашното и с лъжица или лопатка разбъркайте всичко. Нужно е продуктите добре да се смесят и да се получи лепкава топка тесто. Не месете с ръце и не добавяйте повече брашно.
  • Покрийте купата с лист найлоново фолио и оставете тестото на стайна температура минимум 5 часа.
  • Наръсете хартия за печене с брашно и изсипете отгоре втасалото тесто. Поръсете го и него с малко брашно и с ръце го намачкайте на питка. Прегънете го няколко пъти, като набрашнявате ръцете си и оформете кръгъл хляб. Захлупете го с купата, в която е втасвало тестото и оставете на стайна температура за още 1-2 часа.
  • Включете фурната на 250* с вентилатор и сложете в средата чугунена тенджера с капак. След като фурната достигне нужните градуси извадете тенджерата и пренесете в нея втасалия хляб заедно с хартията за печене. Ако желаете направете с нож леки разрези по повърхността му и поръсете с малко брашно. Захлупете тенджерата с капака, върнете я във фурната и печете точно 30 минути. След половин час намалете температурата на 200*, махнете капака и печете още 20 минути. Охладете хляба върху решетка минимум 1 час преди да го разрежете. Да ви е сладко!

Източник: Вкусно с Йоли

Chicken in Milk 1448

Пилето в мляко на Джейми Оливър

Когато прочетете рецептата, ще ви обземе съмнение. Няма да отрека, че това е странна комбинация от съставки. Но аз ви обещавам, че е абсолютната вкусотия. Това е едно от най-вкусните печени пилетата, които съм опитвала в живота си. Изобщо.

Chicken-in-Milk-1448

Какъв е вкусът му?

Пилето се пече час и половина в задушаваща го течност. Затова наистина е крехко. Не “разпадащо се” крехко, но много лесно се разкъсва на порции.
Тъй като се пече през повечето време без капак, отгоре кожата става препечена и хрупкава. Редуцираща се течност около него се превръща в сос, който е наистина невероятен. Обхваща пилето и вътрешността му. Това е онзи сос, който аз наричам “течно злато”. Усеща се лек аромат на канела, чесън, лимонова свежест и салвия. Всички комбинирани в прекрасния сос. Печеният чесън, сготвен до омекване, сам по себе си е ужасно вкусен. Хапвам го, като директно изсмуквам сърцевината на скилидките. Перфектно!
Бях убедена, че млякото и лимонът ще свършат като подквасена бъркотия. Но, не е възможно да бъда в по-голяма грешка. Млякото се превръща в нежна извара, която може да изглежда малко странно на пръв поглед. Когато хапнете, вкуса е почти като на много малки парченца bocconcini или биволско mozarrella сирене. Исках повече от него!
В заключение, сигурна съм, че това ще е моята рецепта. Винаги когато имам цяло пиле за готвене, ще се обръщам към нея. Изключително лесна за приготвяне, като най-трудната част е запържването на пилето.

Така че, без повече приказки. Ето рецептата!

Chicken-in-Milk-1490
Пиле в мляко – Дейми Оливър

Продукти: 

10639622_876766712421507_2969309364350730828_n
LAVA България

1.5 – 1.8 кг цяло пиле
сол и черен пипер ( количество – на вкус)
2 супени лъжици зехтин
2 лимона ( само настърганата кора)
115 г масло
0.5 пръчка канела
1 шепа листа свежа салвия
10 скилидки чесън, цели, необелени
565 мл прясно мляко

Инструкции:

  • Загрейте фурната до 190 ° С.
  • Измийте пилето под вода и подсушете с хартиени кърпи.
  • Поръсете го със сол и черен пипер. Хубаво ги втрийте в кожата.
  • Загрейте олиото в голяма чугунена тенджера на силен огън. (Забележка 1)
  • Запържете пилето, както е цяло, възможно най-добре. Най-лесният начин да направите това (и сведете до минимум разкъсването на кожата) е с щипки за скара от към задната част на пилето и дървена лъжица отпред, за да може да го вдигнете и да обърнете пилето. Обръщайте пилето от всички страни, за да получи загар колкото е възможно  по-голяма част от кожата. (Забележка 2)
  • Ако ви е възможно (или ако имате помощник), излейте излишната мазнина от тенджерата с пилето, без да го вадите. Ако не можете, просто извадете пилето върху една чиния и след това отделете мазнината.
  • Добавете останалите съставки в тенджерата (върнете пилето в тенджерата, ако сте го извадили).
  • Печете с капак в продължение на 40 минути, след това се пече без капак в продължение на 50 минути (1.5 часа общо).
  • Нека престои в продължение на 5 минути след преди да извадите пилето от тенджерата върху чиния за сервиране. Сервирайте соса отделно.  Или сервирайте директно с тенджерата. Прекрасно е!

Забележки:

  1. Изберете тенджера, в която пилето се събира добре. Особено подходяща е овалната форма. Нека пилето да не я изпълва докрай, защото ще ви е много трудно със запържването.
  2. Запържването на пилето може да бъде малко трудно, ако използвате много плътно пасваща тенджера. Това е ключовата стъпка за тази рецепта, защото позапържването = аромат + хрупкава кожа, а също и редуцира мазнината. Останалата мазнина, която не се отделила при тази стъпка, се озовава в соса и може крайният резултат да бъде твърде мазен за вашия вкус.

 

Източник: recipetineats.com

Author: Nagi | RecipeTin Eats
Recipe type: Roast, Chicken, Dinner
Serves: 4 – 6
боровинкови мъфини

Боровинкови мъфини

Продукти за боровинкови мъфини:

  • 1 бр. яйце
  • 2 ч. ч. брашно
  • 1/2 ч. ч. захар
  • 1 пак. масло
  • 1 ч. ч. кис. мляко
  • 1 бакпулвер
  • 1 ч. л. сода
  • 1 ванилия
  • 1 буркан сладко от боровинки

боровинкови мъфини
LAVA България

Рецепта за боровинкови мъфини:

От това съотношение продукти ще ви се получат около 31 мъфина (поне на мен толкова ми се получиха. Във всяка кошничка слагах по две щедри супени лъжици от сместа, та пекох до 01:00ч., защото тавите са ми малки).

Най-напред е необходимо да пресеем брашното, заедно с ванилията и бакпулвера. След това в отделна купа разбиваме яйцето и захарта, докато се образува бял пухкав сняг, а захарта се е стопила напълно. Добавяме разтопеното масло и отново разбиваме. Накрая добавяме и млякото.

боровинкови мъфини
LAVA България

След като сме приключили с течните съставки, постепенно сипваме и брашното, като разбиваме непрекъснато. Накрая прибавяме и сладкото от боровинки и разбиваме, докато сместа се хомогенизира. Придобива много приятен лилав цвят. Щом сме готови, пълним кошничките до половината и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Щом са се изпекли, поръсваме с пудра захар/течен шоколад/ кокосови стърготини и са готови за консумация.

айсберг

Салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг

Продукти за салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг:

  • 1 зелка айсберг
  • 50 гр. рукола
  • 50 гр. орехи
  • 50 гр. стафиди
  • 2 бр. ябълки
  • 50 гр. пармезан
  • 4 с. л. сладко от боровинки
  • 100 мл. л. вода
  • брускети

айсберг
LAVA България

Продукти за салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг:

Продуктите са за 2 порции. Най-напред накъсваме айсберга и разпределяме в две чинии на равни порции. След това измиваме ябълките и ги нарязваме на тънки филийки, като предварително сме ги изчистили от семките. Подреждаме ги върху айсберга. След това поръсваме с натрошени орехи, а върху тях поставяме руколата. Върху нея наръсваме със стафидите и се заемаме с дресинга. За целта е необходимо да разбием четири супени лъжици сладко от боровинки в сто милилитра вода. Когато се сладкото се смеси добре с водата го изсипваме върху двете салати. Накрая настъргваме отгоре с пармезан и гарнираме с прясно изпечени брускети. Да ви е сладко!

спагети путанеска

Спагети Путанеска

Продукти за спагети путанеска:

  • 1 пак. спагети

    спагети путанеска
    LAVA България
  • 250 гр. доматена паста
  • 200 гр. луканка
  • 100 гр. кис. краставички
  • 1 буркан печена капия
  • 4-5 скилидки чесън
  • 200 гр. гъби печурки
  • босилек
  • розмарин
  • чубрица
  • червен пипер
  • червен пипер
  • пармезан

Рецепта за спагети путанеска:

Най-напред сваряваме спагетите, така както е описано на опаковката. След като са готови ги измиваме добре и ги отцеждаме, за да не слепнат. Изсипваме ги в голяма купа и се заемаме със соса.

В дълбок тиган запържваме с червен пипер, ситно нарязания чесън. Нарязваме киселите краставички на кръгчета, гъбите на лентички, а чушките на кубчета. Към чесъна прибавяме гъбите и ги задушаваме, докато омекнат. Щом са готови, към тях прибавяме краставичките, чушките и луканката. Разбъркваме добре и задушаваме за още пет минути. Накрая сипваме и доматената паста, заедно с подправките и бъркаме, докато сосът се сгъсти.

Когато приключим със соса го изсипваме в купата при спагетите и разбъркваме добре. Сервира се с настърган пармезан. Да ви е сладко!

питката на мама

Питката на мама

Продукти за питката на мама:

 

питката на мама
LAVA България

  • 1 кг брашно
  • 500 мл прясно мляко
  • 1 с.л. сол
  • 1 с.л. захар
  • кубче мая
  • 2 с.л. олио
  • пакетче масло
  • 3 яйца

Рецепта за питката на мама:

Необходимо е всички продукти да бъдат на стайна температура. В пластмасова купичка (с капак за предпочитане) разтваряме маята със захарта и 100 милилитра прясно мляко. Оставяме да шупне за около 20 мин. В подходящ съд пресяваме брашното със солта. В средата правим кладенче и в него сипваме шупналата мая, двете яйца, олиото и прясното мляко. От получилата се смес, замесваме меко тесто. Готово е, когато започне да прави мехурчета в ръцете ни. Щом стигнем до тази част, удряме петдесет пъти върху плота и отново примесваме. Когато е готово, оставяме тестото да почине за около час в покрит с кърпа съд.

Когато тестото удвои обема си, трябва отново да примесим и разделяме на три топки. От всяка топка разточваме кръгла кора. Нареждаме ги в съда в който ще печем питката, а между всяка кора мажем меко масло. Последната, трета кора не се маже. В средата на корите поставяме кръгла чаша и около нея изрязваме осем парчета. Всяко парче разцепваме през средата. През тази цепка промушваме краищата на шарчетата отдолу нагоре и подпъхваме върховете навътре. За украса в средата аз използвах малко тесто от което разточих тънка кора и с формичка за курабийки сърце си направих цветенце. Мажем с жълтък, смесен с 2 с. л. олио и 2 с. л. прясно мляко. Оставяме да втаса, докато напълни тавата и печем на 180 градуса за 20 минути. Намаляме на 160 градуса и печем още 40. Изпечената питка се обръща върху решетка и мажем с вода. Покриваме с кърпа и оставяме да истине. Да ви е сладко!

 

спаначени палачинки

Спаначени палачинки

Палачинки. Това е едно от ястията, които лично аз наричам универсални. Защо универсални ли? Защото този тип ястия предразполагат към всякакъв тип експерименти. Те са подходящи както за ордьовър, така и за основно. Пък дори и за десерт. Специално за палачинките, всички си ги представяме вкусни и ароматни, залети с шоколад, боровинков мармалад, мед и орехи… Кой както ги обича. Слънцето тъкмо е пропукало и изгонило нощта, а навън ухае на утро. И тъй като преди няколко дни много ми се ядяха, а вече си беше време за вечеря, реших да ги приспособя към тази част на почти претърколилия се ден. С други думи, спретнах си спаначени палачинки.

Продукти за спаначени палачинки:

миш - маш
LAVA България

  • 2 бр. яйца
  • 1 ч. ч. брашно
  • 400 мл. л. прясно мляко
  • щипка сол
  • 2 гл. лук
  • 400 гр. спанак
  • 300 гр. сирене
  • черен пипер

Рецепта за спаначени палачинки:

Най-напред разбиваме яйцата. След това прибавяме брашното. Трябва да получим гладка каша, за да започнем постепенно да сипваме млякото в сместа. Накрая посоляваме. От получилото се рядко тесто печем палачинки в подходящ тиган. За плънката, лукът се нарязва на дребно и го задуаваме в масло до златисто. След това добавяме и нарязания наситно, предварително попарен спанак. Подправяме със сол и черен пипер и задушаваме. След като плънката е готова, добавяме натрошеното сирене и разбъркваме много добре. Веднага след това, докато палачинките са все още топли, завиваме във всяка една по отделно от плънката. Да ви е сладко!

пълнени чушки

Пълнени чушки

Продукти за пълнени чушки:

пълнени чушки
LAVA България

  • 5 бр. червени чушки
  • 200 гр. сирене
  • 2 яйца
  • 1 с.л. кисело мляко
  • 2 по-голям домат
  • 50 гр. зелени маслини без костилка
  • 1 ч. л. босилек
  • 1 ч. л. риган
  • 3 с. л. зехтин
  • черен пипер

Рецепта за пълнени чушки:

Най-напред в подходяща купа натрошаваме сиренето. След това добавяме яйцата и киселото мляко, подправките, нарязаните маслини и един настъргън домат. Разбиваме добре и пълним чушките. Втория домат се нарязва на кръгчета и запушваме чушките, за да не ни изтече плънката. Останалото се настъргва и го нареждаме в тавата при останалите продукти. Накрая заливаме със зехтин и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато чушките се зачервят. Да ви е сладко!

 

сос песто

Сос песто

Песто е емблематичен за италианската кухня сос. В различните части на Италия, той се среща в много разновидности. Най-разпространения сос песто се приготвя от пресен босилек, зехтин, кедрови ядки и пармезан. В други варианти, в сос песто можем да открием доматена паста, маслинена паста или рикота. Босилекът би могъл да се замени с мента, а кедровите ядки с орехи. Ако искаме още по-силен вкус, можем дори да запечем ядките в сух тиган, без мазнина.

Домашно приготвеното песто издържа до една седмица в хладилник. Той се използва за овкусяване на салати, месо, пици и паста. Бихме могли да подправим дори и сандвича си.

сос песто
LAVA България

Продукти за сос песто:

  • 2 връзки босилек
  • 100 гр. орехи
  • 200 мл. л. зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 100 гр. настърган пармезан
  • сол и черен пипер на вкус

Продукти за сос песто:

Най-напред смиламе босилекът заедно с орехите в блендер. След това прибавяме чесънът и разбиваме до образуването на гъста, еднородна смес. Изливаме малко от зехтина и разбъркваме добре. Накрая прибавяме пармезана, солта и черния пипер. Хубаво е да внимаваме със солта, тъй като пармезанът вече е солен.

Да ви е сладко!

спагети болонезе

Спагети болонезе

Продукти за спагети болонезе:

спагети болонезе
LAVA България

  • 1 пак. спагети болонезе
  • 200 гр. кайма
  • 1-2 бр. моркови
  • 1 гл. лук
  • бекон
  • 4 с. л. доматено пюре
  • 3 ч. ч. мляко
  • 1/2 ч. ч. червено вино
  • сол и черен пипер на вкус
  • целина
  • щипка босилек

Рецепта за спагети болонезе:

Най-напред сваряваме спагетите, както е описано в инструкциите на пакета. След това ги отцеждаме и отмиваме добре от нишестето, за да не слепнат. Нарязваме на ситно бекона и го запържваме в мазнина. Морковите, целината и лукът се нарязват на ситно и се прибавят в тигана. След няколко минути слагаме в тигана при останалите продукти телешката кайма и готвим, докато започне да променя цвета си. Накрая прибавяме доматите и виното и намаляваме котлона на умерена температура. Поставяме капак и оставяме сосът да къкри за около час и половина. Щом е готов, добавяме млякото, черния пипер, босилека и солта. Разбъркваме добре и смесваме соса със спагетите.

Да ви е сладко!

пилешко с броколи

Пилешко с броколи и сметана

Тъй като днес сме на здравословна вълна, поради нисък хемоглобин се нуждаем от желязо, но спанакът не ни е любима храна, броколите биха могли да бъдат страхотен негов заместител. А в комбинация с пилешко и сметанов сос се получава ястие от което със сигурност ще си оближем пръстите.

Продукти за пилешко с броколи и сметана:

пилешко с броколи
LAVA България

  • 800 гр. пилешко месо
  • 400 гр. броколи
  • 200 гр. грах
  • 2 с. л. масло
  • 400 мл. л. течна сметана
  • 1 ч. ч. зеленчуков бульон
  • 1 с. л. брашно
  • сол и черен пипер на вкус

Рецепта за пилешко с броколи и сметана:

Най-напред е необходимо да бланшираме във вряща и предварително подсолена вода, всички зеленчуци. След това ги изваждаме от тенджерата с решетъчната лъжица и ги обливаме с леденостудена вода. Месото нарязваме на хапки и го запържваме от всички страни в маслото. Добавяме бульонът. Когато заври, прибавяме сметаната, солта и черния пипер. Накрая разтваряме брашното в малко вода и също го добавяме, като бъркаме непрекъснато за да не стане на бучки. Бъркаме, докато сосът се сгъсти. Накрая прибавяме зеленчуците и сервираме горещо.

Да ви е сладко!

ризото

Ризото от киноа

Яде ли ви се нещо екзотично и здравословно? Едва Февруари месец е, а навън е истинска пролет. Из въздуха се носи цял коктейл от вируси. За да се предпазим от върлуващите грипове и настинки без лекарства и химии е необходимо да наблегнем на богатите на минерали и силно витаминозни храни. В индийската кухня откриваме множество такива ястия, едно от което е ризото с киноа, а както всички добре знаем, това вълшебно растение истинска витаминозна бомба, напълно заслужило титлата суперхрана.

Продукти за ризото с киноа:

ризото
LAVA България

  • 1 1/2 ч. ч. киноа
  • 1 гл. червен лук
  • 1 бр. морков
  • 1 ч. л. не смлян кориандър
  • 1 ч. л кимион
  • 2 скилидки чесън
  • 3 бр. домати
  • 2 с. л. филирани бадеми
  • 1 ч. ч. бяло зеле
  • 1 бр. люта чушка
  • 2 с. л. джинджифил
  • 1/2 ч. л. сол
  • 1/2 ч. л. канела
  • 1/2 ч. л кардамон

Рецепта за ризото с киноа:

Най-напред е необходимо да сварим киноата. Тя се вари едно към едно и половина под капак, докато водата се абсорбира напълно от нея. Обикновено отнема около двадесет минути. Преди обаче да я сложим в тенджерата, трябва добре да сме я измили, тъй като ако е недобре почистена е възможно да придобие леко горчив вкус. След като киноата е готова в предварително загрят на умерена със зехтин тиган задушаваме морковите и лука, докато омекнат. Когато са готови, прибавяме кориандъра и кимиона. Задушаваме така около минута, колкото да поемат аромата. Прибавяме чесъна, джинджифила и лютата чушката и задушаваме още минута. Накрая в тигана се поставят доматите и зелето, предварително нарязано на ивици без жилките, кардамона, канелата и солта и задушаваме, докато зелето омекне напълно. Щом е готово, зеленчуците се разбъркват добре, заедно с киноата и филираните бадеми. Да ви е сладко!