Пролетни кюфтенца с Маги

Пролетни кюфтенца от “Кулинарен блог на Маги”

Зелените листни зеленчуци са отново на пролетната ни трапеза! През този любим за мен сезон, много обичам да си приготвям баници със зелениши, супи, яхнийки…. но дойде време да “внедря” основният продукт в друго ястие. И така ми хрумна да го направя с кайма на кюфтенца :)))) Подправките подсилват аромата им, а ако се сервират с лъжица кисело мляко стават … мммм … неустоими!

Продукти:

  • 500 гр кайма смесЧугунен грил тиган LAVA
  • 300 гр лопуш/спанак/коприва
  • 1 яйце
  • 1 глава лук
  • 200 гр галета
  • 1 чл чубрица
  • млян чер пипер
  • магданоз, джоджен – по 2 стръка
  • олио за пържене

Рецепта:

  • Лопуша се измива, почиства от жилките и се нарязва.
  • Задушава се за 5 минути с 1 сл олио и  половин чаша вода.
  • След като се охлади се смесва с каймата, яйцето, нарязаните на ситно лук, магданоз и листата джоджен.
  • Добавят се чубрицата, пипера и галетата, всичко се омесва хубаво. Ако сместа е по-рядка се добавят допълнително галета.
  • Кюфтетата се изпържват в сгорещеното олио и се отцеждат върху салфетка.

Още страхотни рецепти от Маги, можете да намерите в нейния блог, който можете да разгледате от ТУК

Картофи с крема сирене и прошуто

Картофи с крема сирене и прошуто

Продукти:Чугунена тава LAVA

  • 12 картофа
  • 2 с. л. зехтин екстра върджин
  • 1 голяма скилидка чесън, ситно нарязана
  • 2 с. л. ситно нарязан магданоз
  • 1 с. л. ситно нарязан прясна мащерка листа и листа от босилек
  • 150 г прясно сирене рикота или крема сирене
  • 12 парчета италианско прошуто
  • 2 чаши ( 50 г ) кресон

Рецепта:

През последните години, добрите стари кръчми, предлагащи пържени картофки и биричка започнага да отмират. Не че някога ще залязат напълно – джънка винаги ще си има последователи, просто на преден план започнаха да излизат здравословното хранене и  хубавите  гурме кухни. Ето защо сме ви подготвили и днешната рецепта от картофи с крема сирене и вкусно прошуто.

За приготвянето на картофите е нужно да загреем фурната до 240° С и поставяме в тавата хартия за печене. (Препоръчваме чугунена тава LAVA, която можете да закупите  от онлайн магазина на адрес shop.lavabg.eu). През това време, картофите са оставени да врят за 15 минути на силен огън, като предварително са подсолени. (Отново препоръчваме чугунена тенджера LAVA). След картофите са меки се подсушават и подреждат във вече подготвената с хартия тава и се намачкват, така че все още да се държат заедно. Намазват се със зехтин и се овкусяват със сол и пипер. Пекат се, докато се образува златиста коричка и се оставят да изстинат.

Докато картофите изстиват, смесваме чесъна, магданоза, мащерката, босилека и сиренето заедно в купа. Поставяме по една супена лъжица от сместа върху всеки картоф, след което се завършва с резен прошуто. При желание, можем да гарнираме с кресон.

Сандвичи с песто и кедрови ядки

Сандвичи с песто и кедрови ядки

Лятото бавно се придвижва насам и на мен лично спряха да ми се хапват тежките меса и картофи. В настроение съм предимно за халва, сирене, домати и диня. Като се замисля, аз в настроение за халва съм винаги, независимо от сезона, но все пак…

Ето една идея за сандвич. Сандвич всеки може да си направи, но рядко е различен от обичайния с кашкавал, домат и салам. За това реших да споделя с вас моят любим!

Продукти:

  • 4 тънки филийки хляб

    Тостер от лят чугун LAVA
    Чугунен тостер Lava
  • 4 с.л. босилеково песто
  • 5 с.л. запечени кедрови ядки
  • 100-150 г кашкавал или сирене моцарела

 

Рецепта:

Намазваме четирите филийки с пестото от едната страна. Две от филийките се поръсват с кедрови ядки, разпределяме кашкавала и захлупваме с останалите филийки, като пестото е от вътрешната страна. Пекат се в преса за сандвичи.

За постигане на перфектни резултати Ви препоръчваме използването на чугунен тостер LAVA, който можете да закупите от онлайн магазина ни на адрес shop.lavabg.eu

Печено руло от свинско

Печено свинско руло

В приготвянето на пържоли има какви ли не вариации. Да ги оформиш и опечеш като руло, обаче си е класика. Освен това става сочно и невероятно вкусно. Пък и степента на трудност в приготвянето на рулото е същата като при пържолите. С други думи – съвсем никаква. Ето и продуктите:

Продукти:

  • Свинско филе около 1, 5 кг

    Грил тава/скара от чугун за цялото семейство
    Чугунена грил тава, подходяща за скара, барбекю и излети сред природата.
  • 400 гр. бекон
  • сол
  • черен пипер
  • червен пипер
  • чубрица
  • 2 щипки розмарин
  • 2 дафинови листа
  • 1 каф. чаша бяло вино
  • 1 каф. чаша бира
  • 1 каф. чаша вода
  • 3-4 с. л. соев сос
  • 3-4 с. л. олио

 

Рецепта:

Най-напред трябва да се прореже и издъни месото, така че да се получи правоъгълник. След това идва лесната част. Осоляваме вътрешната страна, наръсваме с черен пипер и малко розмарин. Трябва да сме внимателни с него, тъй като е силна подправка. Беконът се подрежда върху месото и се навива на руло. Стяга се с конец и започваме да обтриваме от външната страна със солта, черен и червен пипер, чубрица, и много малко розмарин. Повиваме го с парче фолио и го оставяме да си почине за два часа.

Преди да го сложим във фурната се запържва от всяка страна за по две минути. За финал се наливат течностите в тавата, слагаме две дафинови листа и го пъхаме във фурната.

Печено свинско руло се прави по следния начин: На 200 градуса загрята фурна се пече под фолио за около час. След това намаляме на 160 градуса и оставяме за още 30 минути. Накрая махаме фолиото и за още 30 минути запичаме поливайки, до образуване на коричка. Можем да гарнираме с гъбен сос или вкусна зелена салата.

За постигане на перфектни резултати, препоръчваме използването на чугунени тенджери, тигани и съдове LAVA, които можете да закупите от онлайн магазина на адрес shop.lavabg.eu

Баница

Баница в кесия

 Продукти:

  • 1 пакет кори за баница
  • 300 гр. краве сирене
  • 2 яйца
  • 2-3 супени лъжици кисело мляко
  • масло

Чугунена тава LAVA

Рецепта:

Най-напред разстиламе корите на плота. За да е по-плътна баница в кесия слагаме по две кори една върху друга и се намазват с малко разтопено масло. В купичка смесваме киселото мляко, яйцата и натрошеното сирене и получената каша се разпределя по корите, които се завиват и оформят като охлюв. За кесиите, корите се разделят на две. Във всяка половина се слага по средата от плънката и краищата се повдигат като бонбон. Прави се много внимателно, защото са крехки и трошливи. Когато са завити се прикрепят с клечка за зъби, намазват се с малко масло и се пекат. Тъй като в горната част няма плънка, има опасност тя да изгори, преди баницата да се е опекла. За това на десетата минута от печенето, отгоре се поставя кухненско алуминиево фолио, така че да не изгори. Пекат се 20 минути на 180 градуса.

MG 9206
снимка: phood TALES

За постигане на максимални резултати Ви препоръчваме използването на LAVA чугунени съдове, които можете да закупите от онлайн магазина ни.

Източник: harmonica.bg

Вкусни плескавици

Вкусни плескавици

 

Чугунено барбекю LAVA
Чугунено барбекю LAVA

Продукти:

  • 1 кг кайма
  • 2 глави лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • черен пипер
  • кашкавал
  • шунка

Рецепта:

За да приготвим вкусни плескавици, първо трябва да омесим каймата с черния пипер, настъргания лук и чесъна. След това я оставяме в хладилник да отлежи поне 1 час. След като отпочине, отново се омесва и с омазнени ръце правим тънки плескавици с колемината на кафяна чинийка. Разстилат се върху намазнено фолио и върху тях се поставя плънка от нарязани на кубчета кашкавал и шунка и се покрива с втора плескавица. Внимателно притискаме по краищата, за да не изтече при печенето кашкавалът и отново поставяме в хладилник за 10-20 минути. Пекат се на силна скара, като преди да се сложат на нея се намазват с мазнина.

За постигане на перфектни резултати, препоръчваме чугунена скара – барбекю, която можете да закупите от онлайн магазина.

 

Сос от гъби

Гъбен сос

чугунен тиган за сос LAVA
чугунен тиган за сос LAVA

Продукти:

  • 60 гр. сушени гъби
  • 20 гр. брашно
  • 40 гр. масло
  • 200 гр. лук
  • 220 гр. вода за гъбите
  • 20 гр. вино сол

Рецепта:

За да приготвим страхотен гъбен сос е нужно да спазваме следните стъпки:
Нарязваме на дребно лука и го пържим в маслото. Към него се прибавят вече сварените гъби и слагаме брашното. Пърженето продължава, като внимаваме да не прегорим брашното. Получената смес се разрежда с бульона в който са варени гъбите. Сосът трябва да поври десет минути и ако му е нужна се добавя сол на вкус. За да се подсили аромата на соса можем да прибавим и вино.

За постигане на отлични резултати ви препоръчваме чугунен тиган за сос, който можете да си поръчате от онлайн магазина.

Пиле с течен шоколад по френски

Пиле с шоколад по френски

Ето нещо специално за хората на високо протеинова диета. За тези, които се подлагат на такава, пилешко с шоколадов сос е изключително добър избор.

Продукти:

  • 1 пиле – цяло
  • 1 ч. л. брашно
  • 2 с. л. олио
  • 1 глава кромид лук

    Чугунен тиган с капак и лята дръжка LAVA
    Чугунен тиган с капак и лята дръжка LAVA
  • 2 скилидки чесън
  • 2 малки люти чушки
     или 2 ч л сух смлян лют пипер
  • 3 домата
  • 250 мл пилешки бульон
  • 50 г бадеми
  • 3 щипки млян кориандър
  • 50 г шоколад

 

Рецепта:

Като за начало, за перфектното  пиле с шоколад, трябва да измием пилето и да го нарежем на осем парчета. Нарязваме на ситно лукът и чесънът, а доматите се бланшират и почистват от кожата и семките. Почистваме и бадемите и ги смиламе. Нарязваме почситените от семките люти чушлета и смесваме доматите с брашното, бадемите, солта и кориандъаLV Y KZ 28 K0.

В по-дълбок тиган сгорещяваме олио и запържваме пилето до златисто (около 8 минути). Прехвърляме го в чиния и в тигана се поставят лука, чесъна, и лютите чушки и ги запържваме за около 4-5 минути. Пилето се връща в тигана и прибавяме бульона. Ястието се задушава 25 минути. Отново пилето се прехвърля в чиния, която се държи на топло, а в същото това време, в тигана в който се е пържило пилето се добавят доматите с подправките. Задушават се за 5 минути, след което добавяме настъргания шоколад, като непрестанно разбъркваме до пълното разтапяне на шоколада. Пилето се разпределя по чинии и се залива със соса.

За постигане на максимални резултати Ви препоръчваме използването на чугунени тенджери, тигани и съдове LAVA, които можете да закупите от онлайн магазина.

Лесна баница за закуска от сух хляб

Лесна баница за закуска от сух хляб

Нали ги знаете онези мързеливи сутрини? Хладилникът е почти празен, децата са гладни, а закъснявате за работа. Какво да правите? LAVA има чудесно решение на проблема. От нищо – нещо, както казват старите хора!

Чугунен тиган LAVA с лети дръжки ХоРеКа
Чугунен тиган LAVA с лети дръжки ХоРеКа

Продукти:

  • сух хляб, нарязан на филийки
  • масло
  • сирене (настъргано)
  • 4 яйца
  • 1л. прясно мляко
  • сол

Рецепта:

За да приготвим баница, маслото се намазва в тавичка и нареждаме филийките една до друга. Празните места се запълват с парчета. Поръсваме с настъргано сирене и олио и покриваме с още един ред филийки. Разбиваме яйцата с мляко и сол и заливаме баницата, а отгоре разпределяме няколко бучки масло. Пече се в силна фурна. За максимални резултати, препоръчваме чугунени съдове LAVA, които можете да закупите от онлайн магазина.

Кекс Дъщерята на слънцето

Дъщерята на слънцето

Продукти:

За блатовете:

  • 100 г размекнато масло
  • 300 г захар, по възможност пудра захар
  • 5 бр. яйца

    Чугунена мултифункционална касерола LAVA
    Чугунена мултифункционална тенджера LAVA
  • 1 ванилия
  • 125 г брашно
  • 5 г бакпулвер
  • 100 г бадеми

За пълнежа:

  • 500 мл сметана
  • 1 ванилия
  • 2 пакета фиксатор за сметана
  • около 500 г плодове по избор: ягоди, череши, мандарини, малини.

Рецепта:

Дъщерята на слънцето

Блатове:

За да станат вкусни блатовете, фурната трябва да се загрее на 180 градуса. Маслото се разбива със 100 грама захар и ванилията, до получаване на пухкав крем. След това добавяме жълтъците, но един по един. Брашното се пресява заедно с бакпулвера върху жълтъчния крем и се разбърква внимателно с лъжица. Полученото тесто се намазва в две форми. Белтъците се разбиват с 200г. захар на твърд сняг и се разпределят върху двата блата. Поръсват се с бадемите и се пекат 30 минути. Оставят се напълно да изстинат.

Пълнеж:

Сметаната се разбива с фиксатора и ванилията, а плодовете се разбъркват внимателно с нея. Ако те са от компот, трябва да са отцедени и подсушени предварително.

Сглобяване:

Намазваме сметаната върху единия блат. Другия се нарязва на порции, като за торта и тогава се слага върху сметаната. Трябва да престои в хладилник поне два часа, преди да се сервира. Намазването на тестото става най-лесно, ако брашнената смес се размаже върху дъното на формата от центъра към ръба и след това се сложи кантът. След това следва белтъчният сняг, който след като го намажем добре отгоре, можем да аранжираме с плодове, захарни пръчици или шоколад.


За постигане на страхотен резултат при изпичането на блата, топлината в който го печем е нужно да бъде разпределена равномерно, по цялата дължина и стени на съда. А на всички е известно, че от чугуна, по-добре нищо не може да разпредели топлината. Точно заради това, Ви препоръчваме LAVA муттифункционална касерола в която можете да изпечете фантастични блатове!

Тиквички, пълнени със спагети

Тиквички, пълнени със спагети

Продукти:
  • 2 бр. тиквичкиLV SET K13 BL
  • 1 ч.л. сол
  • 1 щипка черен пипер
  • 3 с.л. олио
  • 100 гр. спагети
  • 1 гл. кромид лук
  • 1 ск. чесън
  • 1 бр. моркови
  • 250 гр. кайма
  • 400 гр. домати
  • 1 ч.л. босилек
  • 80 гр. кашкавал
  • 1/4 вр. магданоз

Рецепта:

Пролетта дойде и в главите ни са само зеленчуци. А от както термометрите започнаха да сочат над 25 градуса, не искаме и да помисляме за тежките меса от зимата. Ето една прекрасна рецепта с тиквички.

Тиквичките се нарязват по дължина за да можем да ги издълбаем през средата от семките. Поръсваме ги със сок и пипер и ги поставяме в намазнена тавичка с мъничко вода на дъното. Пекат се до изпаряване на водата, което отнема максимално 15 минути. Заемаме се със спагетите. Сваряваме ги, а лукът, чесънът, морковите и вътрешността на тиквичките се запържват в малко олио. След като омекнат се добавя и каймата. След като е добре запържена, добавяме и доматите, като овкусяваме с босилек и сол и ги оставяме на огъня, докато се получи гъст сос. Смесва се със спагетите, а издълбаните тиквички биват запълнени с получилата се смес, поръсват се с кашкавал и се връщат във фурната. Накрая се поръсват с пресен магданоз и се сервират.

Ориз със спанак и царевица

Ориз със спанак и царевица

Продукти:

  • 250 г ориз „Басмати“

    Чугунени съдове LAVA
    Чугунени съдове LAVA
  • 200 г спанак
  • 1 консерва царевица
  • 1 глава лук
  • 30 г пресен джинджифил
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 ч. л. индийско орехче
  • 20 г краве масло
  • сол на вкус

Рецепта:

Да да приготвим ориз със спанак и царевица, трябва да измием добре ориза и да го сварим 3 към 1 с вода. Отцеждаме го и го оставяме да се охлади. Лукът, чесънът и джинджифилът се нарязват на ситно и се запържват в масло, докато омекнат. Добавя се царевицата и почистения и нарязан спанак, след което се слага и оризът. Овкусява се със сол и индийско орехче, разбърква се добре и се маха от огъня.

За постигане на перфектни резултати Ви препоръчваме използването на чугунени тенджери, тигани и съдове LAVA, които можете да закупите от онлайн магазина. Последвайте и нашата фейсбук страница.

Тиквен кейк с шоколадова заливка

Тиквен кейк с шоколадова заливка

Чугунена тава LAVA, ХоРеКа
ХоРеКа

Продукти:

  • 1 ч.ч. тиквено пюре
  • 1,5 ч.ч. кафява захар
  • 3 ч.ч. брашно
  • 1 ч.ч. кокосово мляко
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. микс подправки канела, джинджифил, инд. орех, карамфил
  • 1 ч.л. ванилия
  • 100 гр черен шоколад (70-80%)
  • 2 с.л. кокосово масло

Рецепта:

За да ни спори работата, винаги се започва от най-трудното към по-лесното. За това, най-напред обелваме и почистваме тиквата, и я нарязваме на малки парчета. Сваряваме я на пара за около 15 минути и я правим на пюре. Добавяме към нея захарта, докато се разтвори и образува течна консистенция, след което прибавяме и кокосовото мляко, като разбъркваме непрекъснато. В отделна купа се разбъркват брашното, бакпулвера и подправките, задължително пресяти заедно, поне по два пъти, за да стане брашното пухкаво. Всичко се смесва и разбърква, до образуването на хубаво, пухкаво тесто. Сместа се изсипва в обилно намаслена с кокосово масло тавичка и се пече на 180 градуса за около 40 минути. След като изстине се залива с разтопени на водна баня шоколад и кокосово масло. Ако желаете, като допълнителен щрих, можете да поръсите и с натрошени орехи. Насладете се на перфектно приготвения тиквен кейк! 🙂

За постигане на перфектни резултати, препоръчваме използването на чугунени тенджери, тигани и съдове LAVA.

 

Вегетарианска детокс закуска с киноа

Вегетарианска детокс закуска с киноа

ХоРеКа
ХоРеКа

Продукти:

ХоРеКа
ХоРеКа

• 1/2 чаша изплакната киноа
• 1/2 чаша мляко
• 1/2 чаша вода
• Броколи
• Гъби
• Настъргано сирене чедър
• Сол и пипер
• 1 яйце

Рецепта:

Първо нарязваме гъбите и отделяме броколите на розички. Загряваме малко зехтин в тигана и задушаваме зеленчуците за 5-6 минути. Киноата, млякото и водата се смесват и се слагат да врят в малка тенджерка. Котлона се намаля и се оставя да къкри, като разбъркваме непрекъснато, докато по-голямата част от течността се изпари. Към киноата се прибавят зеленчуците, сиренето, солта, пипера и се разбърква добре. Яйцето се сварява изпържва (по желание) и се добавя към останалите продукти. По ваше желание можете да добавите царевица или авокадо. Приятна закуска!

За постигане на перфектни резултати, препоръчваме използването на чугунени тенджери, тигани и съдове LAVA.

 

содена питка

Лесна содена питка

Мултифункционална касерола LAVA
Мултифункционална тенджера LAVA

Продукти:

  • 2 и 1/2 ч.ч. брашно
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. сода за хляб
  • 1 с.л. оцет
  • 3 с.л. олио


Рецепта:

Погасяваме содата в оцета. След като пресеем брашното, правим кладенче и в него слагаме солта и олиото. Добавяйки много бавно 1 ч.ч хладка вода се замесва меко тесто. Овалваме го в брашно и го оставяме да почива 10 минути. В намазнена тавичка (тенджера) с ръце се оформя питка, като се оставя малко тесто за украса. С вилица набождаме цялата питка, за да не се спука, намазваме я с олио и се пече около 30-35 минути на 180 C. След като се извади от фурната се наръсва с вода и се завива с кърпа, за да омекне. За постигане на перфектни резултати, препоръчваме използването на мултифункционална касерола LAVA, която можете да закупите от онлайн магазина