Зелеви сарми с пилешко месо и стафиди
Автор: Виолета Матева
Продукти за зелевите сарми:
- 1 голяма зелка
- 400 гр. пилешко месо
- 1 голям морков
- 1 глава лук
- 300 гр, ориз
- 2 с. л. свинска мас
- 2 с. л. олио
- 2 ч. л. червен пипер
- сол на вкус
- черен пипер
- къри
- чубрица
Рецепта за зелеви сарми:
Олиото се смесва с една супена лъжица мас в подходящ съд, загрят на котлона. Запържваме в мазнината предварително нарязания на ситно лук. Настъргваме моркова и също го добавяме. След това нарязваме на ситно пилешкото месо и го запържваме при останалите продукти за кратко. Накрая се слага и измития ориз, разбъркваме, овкусяваме със сол, къри, черен пипер, червен пипер и чубрица, наливаме чаша и половина вода и се оставя на тих огън, докато ориза поеме водата. Сваляме от котлона и разбъркваме със стафидите за празничен привкус. Зелевите листа се почистват от големите жили. Върху всеки лист поставяме по една супена лъжица плънка и навиваме на руло. На дъното в чугунен или глинен съд се нарязва останалото кисело зеле. Отгоре нареждаме сармите, поръсваме с олио, тук – там със свинска мас и червен пипер. Сипваме 2 ч. ч. гореща вода, затваряме с капака и поставяме съда в студена фурна на най-долното ниво. Пече се в умерена фурна на 180 градуса около 2 ч. до готовност. Сервираме с люта чушка и чаша червено вино.
Весела Коледа и да Ви е вкусно!
