терин от тиквички

Студен терин от тиквички

Продукти за терин от тиквички:

терин от тиквички
LAVA България
  • 3-4 кг тиквички
  • 800 г кисело мляко
  • 300 г заквасена сметана
  • 1 връзка копър
  • 50 г желатин
  • 5 скилидки чесън
  • 100 г печени орехи
  • 100 г печени тиквени семки
  • 6 бр. домати
  • 1 бр. краставица
  • 5 с.л. зехтин
  • 15-20 с.л. кокосово олио
  • зелена подправка за салата по избор

Рецепта за терин от тиквички:

Най-напред е необходимо на нарежем тиквичките на кръгчета. След това ги посоляваме по наш вкус и ги поставяме в подходяща тавичка. Поливаме с малко зехтин и запичаме. Доматите се пекат на грил тиган. След това ги разполовяваме и ги поръсваме със зелената салатена подправка, половината от предварително счуканите скилидки чесън и зехтин. Желатинът се разтваря в половината кисело мляко и леко се загрява в микровълновата, колкото да се разтопи. Сместа се охлажда и добавяме останалото кисело мляко, сметаната, пет супени лъжици зехтин, още малко зелена подправка и останалия счукан чесън. Оставяме сместа леко да стегне. След като е готова, вземаме теринът, застиламе го с фолио и подреждаме доматите, половината от тиквеното семе, една трета млечен сос, половината тиквички, още една трета млечен сос и орехите. Върху тях поставяме остатъка от тиквички и тиквено семе и заливаме с млечната смес. По стените на самия терин можем да наредим нарязани на тънко филийки краставица. След като нашият терин от тиквички е нареден го оставяме в хладилника да стегне за шест часа.

Да ви е сладко!

хлебна мая

Хлебна мая. Вредна или полезна?

Напоследък доста се заговори за вредата от хлебната мая. Същото както при глутена, който бе тотално заклеймен, сега се случва и с маята. Нека изследваме всичко което към момента знаем.

Истината е, че маята е сравнително скорошен продукт, чието производство започва някъде по време на Втората Световна Война. До преди това се е използвал квас, с който трябва да признаем че хлябът става съвършено вкусен! Ако обаче не си поддържаме квас в хладилника постоянно, а не разполагаме със седмица да си развъждаме, маята е една доста добра негова алтернатива.

хлебна мая
LAVA България

Учените изследват хипотезата за това, че попадайки в стомаха хлебна мая, тя активира процесите на ферментация и потиска естествената микрофлора на стомашно-чревния тракт, нанасяйки вреди на организма. В резултат на ферментиралата мая в организма ни се развива дисбактериоза, хиповитаминоза, намалява имунитета и работоспособността, риска от диабет се повишава, вдига се холестерина, сърдечно-съдовата система дава фира или иначе казано, на чист човешки език – лоша работа! Твърди се клетките на маята убиват чувствителните и по-беззащитни клетки на организма, заради отделянето на отровни белтъчини. Като един истински троянски кон, маята първоначално е в храносмилателната ни система, а след това и в кръвта. Твърди се още, че злокачествените образувания, веднъж попаднали в средата на ферментиращата хлебна мая, те започват да растат с геометрическа прогресия, а ако се извлекат от там, напълно изчезвали. За капак на всичко, тя се прави от животински и човешки кости и от свински крака.

хлебна мая
LAVA България

Всичко това е прекрасно, но относно правенето й от различни кости, крака и гнусотии отдавна не се практикува, тъй като клетките за хлебна мая се отглеждат върху меласа. Това е остатък при производството на захар. Защо сме сигурни, че наистина го правят? Защото освен, че не е страшна, меласата е много по-евтина. Тоест, от използването на животински и човешки кокали няма ни най-малка необходимост.

хлебна мая
LAVA България

Относно ферментиращата мая в организма ни – тя е част от нормалната микрофлора на здравия човек. В организма ни постоянно присъстват тридесет вида, без да предизвикват заболявания, а числото на клетки мая в червата варира от стотици до милиони в един грам. Освен това, освен чрез хляба, ние приемаме хлебна мая под какви ли не форми. Хапваме си я с други храни и напитки. Дрождите на хлебната мая се отделят на повърхността на зърната грозде, сливите, ябълките, малините, ягодите, кефира, сирената, кашкавалите, виното бирата и познайте – КВАС! С други думи, дори и да не ядем никога повече хляб замесен с мая, отърване от маята няма.

хлебна мая
LAVA България

Ако все още се притеснявате от маята, знайте, че в следствие на термичната обработка, маята като мая изчезва. Тя се разпада на микроелементи и обогатява с тях хляба. Същото това важи за всички видове хляб, независимо дали са изпечени с или без мая, или с растителни закваски като хмелова основа, която се препоръчва да използвате вместо обикновената хлебна мая. Всичко това е прекрасно, но трябва да знаете, че същите тези дрожди, които се съдържат в маята за хляб са и в хмеловата закваска, което е абсолютно научно доказано още през 1937г. Факт е, че хмеловият хляб е много по-полезен от замесения с обикновена мая, тъй като той съдържа множество аминокиселини, въглероди, целулоза, витамини и минерали като манган, фосфор, желязо, калий, множество микроелементи като злато, кобалт и мед, участващи в образуването на дихателни ферменти. Хмеловият хляб предизвиква активно сокоотделяне, което подпомага храносмилането, а това подобрява процесите на преработка и усвояване на храната, а запекът изчезва завинаги. Веществата в този вид хляб защитават организма от стомашно чревни разстройства, те са общоукрепващи, противовъзпалителни, противоалергични и регенериращи. Хмеловият хляб запазва по-дълго мекотата си и не губи вкусовите си качества и при по-дълго съхранение.

Изхождайки от всичко това, смело заключвам, че хмеловият хляб е по-полезен, а не че този от мая е отровен!

хляб без глутен

Соден хляб без глутен

Напоследък постоянно се говори колко е опасен глутенът. Истината е, че въпросното вещество е опасно единствено за хората, които страдат от алергия към него. Въпреки това, LAVA България реши да следва тренда и днес ви представяме рецепта за един невероятно вкусен (въпреки липсата на бяло брашно) домашен, соден хляб без глутен.

Продукти за соден хляб без глутен:

хляб без глутен
LAVA България
  • 500 гр. черно брашно без глутен
  • 1/4 ч. л. сол
  • 1 пакет бакпулвер
  • 2 с. л. ксантанова гума
  • 1 ч. л. оцет
  • 1 с. л. сусамово олио или от рапица
  • 500 мл. л. оризово мляко

Рецепта за соден хляб без глутен:

В подходяща купа смесваме брашното, задължително пресято, заедно с бакпулвера със солта и ксантановата гума. В отделен съд, разбъркваме оцетът, олиото и млякото, след което смесваме течните със сухите съставки. Започваме да бъркаме, докато се получи меко и леко лепкаво тесто. Тестото се оформя грубо, поставя се в предварително намаслена тавичка и го поливаме с две супени лъжици оризово мляко. Поставяме във вече загрятата фурна на 200 градуса и печем за около час и половина – час и четиридесет минути.

Да ви е вкусно!

пица капричоза

Пица Капричоза

Продукти за пица Капричоза:

пица Капричоза
Искате ли перфектната пица? Или палачинки? Кликнете на снимката, за да отворите продукта в онлайн магазина на LAVA България
  • 2 и 1/4 ч. л. суха мая
  • 1 и 1/2 ч. ч. топла вода
  • 4 ч. ч. брашно
  • 1 и 1/2 ч. л. сол
  • 2 с. л. зехтин
  • 1 с. л. захар
  • сирене Моцарела
  • домати
  • гъби
  • артишок
  • шунка
  • маслини

Рецепта за пица Капричоза:

Най-напред се заемаме с приготвянето на тестото. За целта, разтваряме сухата мая в топлата вода. След това, постепенно прибавяме брашното и бъркаме непрестанно с шпатула. Сипваме солта, зехтина и захарта, без да преставаме да бъркаме, докато стане невъзможно. След това изсипваме сместа от купата върху плота и замесваме тестото за пица. Разточва се с дебелина от един сантиметър о намазваме със зехтин. Поставяме в предварително намазнената и набрашнена тавичка и започваме да нареждаме продуктите за пица отгоре. Първо поставяме нарязаните на кръгчета домати. След това моцарелата, шунка, гъби и артишок. Като за финал, поставяме и обезкостените маслини. Поставяме в предварително загрята на 180 градуса фурна. Когато е готова, можем да поръсим отгоре с настърган кашкавал и да допечем за още пет минути. Да ви е сладко!
пълнена пуйка

Пълнена пуйка

Продукти за пълнена пуйка:

  • 1 бр. пуйка
    пълнена пуйка
    LAVA България
  • 1 ч. ч. ориз
  • 1 гл. лук
  • пуешки дреболии
  • 4 лентички бекон
  • 100 гр. масло
  • 5 с. л. олио
  • черен пипер, сол, чубрица
  • зелен копър
  • 1 бр. лимон
  • 1 бр. портокал
  • стафиди (по желание)
  • 2 ч. ч. бульон

 

Рецепта за пълнена пуйка:

За направата на тази рецепта е необходимо да я подготвим още от предходния ден. За това, ако смятате да впечатлявате любимия с нея, най-добре си вземете отпуска (хихи). От друга страна пък, вероятността да отнесете похвала от типа на “Това е като на мама” е почти 200% сигурно. А всички знаем, че мама готви най-вкусно, нали?
Та в деня преди печенето си купуваме пуйка, за да можем да я измием добре. Подсушаваме я с домакинската хартия и леко осоляваме отвън и отвътре. Нарязваме лимона и портокала на много тънки шайби и покриваме цялата пуйка с тях отвън. След като сме готови, завиваме във фолио и прибираме пуйката в хладилника за една нощ.
На следващия ден, пуйката се вади от хладилника и махаме плодовете от нея. Мажем обилно с масълце (под кожата и гърдите също), поръсваме отвътре и отвън сол и черен пипер и я слагаме в тавата с гърдите нагоре. След като приключим с пуешките спа процедури се заемаме с плънката. За целта, трябва да запържим лука, заедно с нарязаният бекон, олиото и дреболиите, като пърженето продължава около 10 минути. Добавяме чашата ориз и задушаваме с чаша бульон, докато оризът поеме всичката вода. Добавяме стафидите, чубрицата и каквито други подправки са ни на сърцето и плънката ни е напълно готова. С нея пълним пуйката, а на дъното на тавата сипваме чаша бульон. Важно е да отбележим, че пуйката се пълни задължително, непосредствено преди печенето, а не от предната вечер, защото през нощта се отцежда кръв, която ще придаде на храната неприятен, горчив вкус. След това, трябва да обвием краищата на крилата с алуминиево фолио, тъй като те загарят доста бързо, а пуйката си остава съвършено сурова. След това покриваме цялата тава с фолио  и слагаме пуйката във фурната. Трябва да бъде предварително загрята на 16о градуса, като вземем предвид, че за всели килограм тегло от пуйката се пече около 50 минути. С други думи, ако вашата пуйка тежи 7 кг., шест часа печене не ви мърдат. През последния час от печенето се сваля фолиото и на всеки 10 минути поливаме с масло и соса, който се е събрал в тавичката. Когато цялата пуйка е готова я изваждаме и я оставяме да престои поне 30 минути, преди да я нарежем.
заместители на фитнеса

Заместители на фитнеса

Понякога не ви ли се струва, че здравословния начин на живот е най-досадното нещо на света? Не ви ли се иска да зарежете всичко и хубавичко да се натъпчете като прасета с нездравословни пържени картофи със сирене, заедно с цял тон пържени пилешки крилца (и то с хрупкавата кожичка), а за десерт, за да е пълна картинката, една вкусна бисквитена торта с маскарпоне и мноооого Нутела? Всичко заради което сте се потили във фитнеса отива на вятъра, а от мъка че сте прекалили се натъпквате по този начин още веднъж. И после и пак, и пак, и пак… И така до безкрай, докато фигурата ни не само че се е върнала към стария си, нелюбим наш вид, но сме и сложили няколко килца отгоре…

Да, на всички ни се е случвало да изпадаме в подобна дупка. Точно поради тази причина, LAVA България ще ви измъкне от нея със следващите няколко съвета.

заместители на фитнеса
LAVA България

Заместители на фитнеса:

Съвет номер едно е да слушате повече музика. Това има не само релаксиращо действие върху психиката, но и усилва имунитета. Ако си пускате любимите парчета в продължение на 50 минути всеки ден ще понижите стреса, а сърцето ви ще заработи на пълни обороти. Ако използвате любимата си музика, като допълнение към диетата си, определено ще се чувствате много по-добре. Яде ви се сладичко? Няма проблем! Научно доказано е, че малките количества черен шоколад не само не пречат, когато сме на диета, но дори и са полезни за здравето. Химическото съединение епикатехин, съдържащо се в натуралния шоколад стимулира мускулите по същия начин, както и интензивните упражнения. Но все пак, тук става въпрос, когато консумираме в малки количества, а не по един цял шоколад всеки ден. Дори прекаляването с тренировките е вредно за здравето.

заместители на фитнеса
LAVA България

Има едни моменти, в които дори и най-заклетите фитнес маниаци се изморяват от тренировки и търсят заместители на фитнеса, просто защото никак, ама никак не им се ходи в залата. В случай че и с вас се случи същото, просто си устройте един ден преизпълнен със забавления. Доброто настроение и смеха са най-силните оръжия на човека! Според учените от Университета в Лома, повтарящите се серии от смях оказват същия ефект върху тялото, както една средна по натоварване тренировка. Когато се смеете, вие си тонизирате мозъка и мускулатурата, понижавате кръвното си налягане, намалявате лошия холестерол и подобрявате работата на кръвоносната система. Изхождайки от тези факти, спокойно можете да замените един ден във фитнеса със смях.

заместители на фитнеса
LAVA България

Ако пък огладнеете и ви е писнало от плодове и зеленчуци, малките заместители на фитнеса, а именно пуканките могат да бъдат чудесен, здравословен вариант. Джо Винсън от Университета в Скрантът, пуканките са изключително полезни при отслабване, защото освен че са много нискокалорични, те са изключително богати на антиоксиданти, спомагащи превенция на рак и сърдечни болести. Те са пълни с фибри, засищат и съдържат много витамини. Ако искате да засилите ефекта при отслабване, гарнирайте си ги с подправки от люти чушки, за да повишите термогенезата.

И накрая, нека отдадем дължимото на слънцето. Излагането на слънце със сигурност ще засили ползотворния ефект от полезни вещества, които ще се усвоят пълноценно от системата. Всеки ден в продължение на десет минути да се попечете на пряка слънчева светлина е напълно достатъчно.

 

веган ореховки

Веган ореховки

Продукти за веган ореховки:

веган ореховки
LAVA България
  • 1 бр. консерва нахут
  • 1 ч. ч. пудра захар
  • 3 течни ванилии
  • 1 ч. ч. смлени орехи
  • 2 с. л. брашно от рожков
  • 2 с. л. смляно ленено семе
  • цели орехови ядки или кокосови стърготини за украса

 

Рецепта за веган ореховки:

Като за начало, отваряме консервата нахут и отцеждаме ядките от водата, като не я изхвърляме, а поставяме течността на котлона да поври за около 5-6 минути, за да се сгъсти. След това я отстраняваме от огъня и оставяме да изстине.

Докато нахутеният сок изстива, ядките се смилат в блендера, докато станат на трохи. За да се улесним, можем да прибавим и 1-2 лъжици кокосова захар. Така вероятността да се превърнат в тахан намалява драстично. Когато водата от нахута изстине я пресипваме в голяма пластмасова купа и започваме да я разбиваме с миксер. Течността се превръща много бързо в пяна, а после се сгъстява. Разбива се докато не започне да не пада от бъркалките. Едва тогава започваме да добавяме постепенно и пудрата захар, като не преставаме да бъркаме. Когато сместа стане много твърда, добавяме ванилиите. Добавяме смлените ядки, заедно с брашното от рожков и лененото семе на части към разбитата на сняг смеси бъркаме леко с лъжица, докато се смесят добре. В никакъв случай не използваме миксера, защото сместа ще се втечни. Грабвате лъжицата и оформяте ореховка върху предварително застланата с хартия за печене тавичка. Загряваме фурната за 70 градуса и поставяме ореховките да се изсушат. След около два часа ще бъдат напълно готови.

Да ви е сладко!

LAVA България

Свинско с прясно зеле

Вчера, докато се прибирахме към къщи от офиса, минахме под един прозорец от който се разнасяше невероятна миризма на свинско със зеле. Почти ни потекоха видимо лигите. И веднага решихме, че това ще бъде днешната споделена рецепта!

Продукти за свинско с прясно зеле:

  • 600-700 г свинско месо
    свинско с прясно зеле
    LAVA България
  • 1/3 ч.ч. мазнина
  • 2 глави лук
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 2-3 бр. домати
  • чубрица
  • черен пипер
  • кимион
  • 1 кубче бульон
  • 1 бр. зелка (голяма)
  • 1-2 с.л. брашно
  • лимонена киселина

Рецепта за свинско с прясно зеле:

Естествено, първо се залавяме с месцето. Това което се иска от нас е да го нарежем на късчета и да го изпържим в мазнината. За предпочитане е това да се случи директно в тенджерата в която планираме да сготвим и зелето. След това прибавяме ситно нарязан лук и червен пипер. Преди да добавим и доматите е необходимо да ги нарежем на кубчета (или да ги настържем, както аз лично предпочитам. Така се отървавам далеч по-лесно от люспите). След като и доматите са в тенджерата, поставяме капака и задушаваме. Ако си падаме по солта, можем и леко да посолим. Зелката трябва да нарежем на ивици и да я стрием с малко сол и лимомена киселина. След това се прибавя към месото.

Кубчето бульон трябва да се натроши и да се прибави към ястието, заедно с 1-2 с. л. брашно и подправки на вкус. Доливаме с малко водичка и задушаваме още 5-7 минути. Разбъркваме добре, прехвърляме в тава и печем още 2 часа в умерена фурна.

Да Ви е сладко!

LAVA България

Жарено свинско филе със салата от спанак

Продукти за жарено свинско филе със салата от спанак:

За дресинга:

Жарено свинско филе със салата от спанак
LAVA грил тиган
  • 60 мл. зехтин
  • 20 мл. бял винен оцет
  • сока от 1/2 средно голям портокал
  • 1 ч.л. ситно настъргана портокалова кора
  • 2 ч.л. нарязан градински чай
  • 2 ч.л. тахан
  • 1/2 ч.л. мед
  • сол и черен пипер на вкус

За месото:

  • 350 гр. тиква цигулка, обелена и нарязана на кубчета около 1 см.
  • 100 гр. пресен спанак
  • 400 гр. нахут от консерва, отцеден
  • парче свинско филе около 350-400 гр.
  • 1 с.л. зехтин

Рецепта за жарено свинско филе със салата от спанак:

Всички съставки за дресинга се поставят в шейкър (в случай, че нямаме – стъклен буркан и стягаме плътно капака). След това трябва да разклатим много добре, докато се получи еднородна смес. Дресингът се приготвя няколко часа предварително.

Мазните части от филето се изрязват, а чистите мариноваме в половината дресинг за най-малко 2 часа.

Загряваме фурната на 200 градуса. Тиквата се нарязва и разпределяме в подходяща тавичка за печене. Поръсваме с щипка сол, пипер и 1 с.л. зехтин. Печем 15-20 минути и след като омекне я оставяме настрана за да се охлади.

Докато тиквата изстива, трябва да нагреем нашият безценен LAVA грил тиган на много силен огън. След като е готов, слагаме в него филето и го запичаме по три минути от всяка страна, за да се изпече равномерно. Когато е готово го прехвърляме върху плато и го покриваме с алуминиево фолио, оставяйки го да си почине за десетина минути. Поставяме отново тигана на огъня, нарязваме останалия портокал на кръгли резени и ги запичаме, докато се образуват хубави линийки от грила. Когато се охладят, кръгчетата се разрязват на полумесеци. Нахута, спанака и тиквата се поставят в купа и щедро ги поръсваме с дресинг. Нарязваме месото на резенчета и го подреждаме върху салатата. Отново наръсваме с останалия сос, останал при печенето на месото и окрасяваме с грилования портокал.

Да Ви е сладко!

LAVA България

Хляб от банани с орехи

Не знаем Вие как се чувствате, но застудее ли, лично на нас започват да ни се ядат цитруси и банани. Може би защото такива лакомства навремето имаше само по Коледа, знае ли човек? Едно обаче е сигурно – банани слагаме във всичко, включително и в хляба. Ето и една любима наша рецепта за хляб, приготвен с банани и орехи.

Продукти за хляб от банани с орехи

  • 240 г брашно
  • 1/2 ч. л. бакпулвер
  • 1/2 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 ванилия
  • 100 г орехи
  • 1/2 ч. л. сол
  • 150 г краве масло на стайна температура
  • 175 г крема сирене
  • 230 г захар
  • 1 яйце
  • 1 жълтък
  • 2 банана
хляб от банани с орехи
LAVA България

 За поръсване:

  • 100 г кафява захар
  • 100 г орехи
  • 1 с. л. брашно
  • 1/8 ч. л. канела
  • 1 с. л. краве масло

Рецепта за хляб от банани с орехи

Най-напред трябва да пресеем брашното, заедно с бакпулвера. След като е готово го смесваме с ванилията, содата, смлените орехи и солта. В малка тенджерка разтапяме маслото и го разбиваме заедно с крем сиренето и захарта. След като захарта се е стопила напълно, добавяме и яйцето, като първо се слага белтъкът, а чак след това жълтъкът и продължаваме да разбиваме. В малка купа смачкваме бананите на пюре и ги прибавяме към течната смес. Разбиваме до получаване на гладка смес. Накрая се изсипват и сухите съставки, като непрестанно разбъркваме с шпатула. Намазняваме и набрашняваме нашият любим LAVA терин и изсипваме сместа вътре.

За поръсване орехите се нарязват на много ситно и се смесват със захарта, брашното, канелата и маслото. Разбъркваме добре и поръсваме хлябът с получилата се смес.

Цялата тази вкусотия се пече на 170 градуса, в предварително загрята фурна за около час и десет минути.

Техника за сотиране

Техника за сотиране

За да сготвим хубаво ястие, от първостепенна важност, всъщност не са само продуктите, но и съдовете които ще използваме. Тенджери, тигани, тави, ножове, дъски, всички тези кухненски помощници и приспособления са изключително важни, ако искаме да се предпазим от кулинарна катастрофа. Знаете ли, че ако тавата в която печем коледната си пита е само с 1 см. по-плитка от необходимата ни за целта, вероятността погачата да спадне обема си, или да не се надуе изобщо се покачва с почти 40%?

Техника за сотиране
LAVA България

Как да сотираме храната си

Днес ще отделим внимание на това как да сотираме и изберем подходящия за целта тиган. Както и да го употребяваме правилно! Трябва да се знае, че въпреки че си приличат, сотирането няма почти нищо общо с пърженето. Освен тиганът, който се ползва и при двата случая. Сотирането е техника на готвене (думата е с френски произход, което буквално се превежда като подскачам), при която се използва минимално количество мазнина. Сотираната храна се зачервява (или карамелизира), за да се запази нейната текстура, вкус и крехкост. Когато готвим месо или риба, завършваме със сос, получен от бульон на винена основа в комбинация с това което е останало в тигана.

Техника за сотиране
LAVA България

Не бъркайте обаче сотирането и запечатването на храната, тъй като второто не сготвя нашата храна, а само нейната повърхност. За сотиране е препоръчително да използваме обикновен зехтин, тъй като екстра върджина има ниска точка на изгаряне. Това с което трябва да сме истински внимателни е избора на съда в който ще сотираме. Необходим и е такъв, който е по-широк от колкото висок. Това осигурява по-бързо изпаряване. Храната трябва да се събере равномерно и да не препълва тигана. Зелените храни  и някои видове гъби правят изключение, тъй като заради високото наличие на вода в състава им те буквално се смаляват. Важно е да запомним, че тиганите с незалепващо покритие са мръсни думи. Тоест, тефлонът и керамиката са твърдо не. С такъв тип съд е абсолютно невъзможно да получим хубава и хрупкава коричка. Храната Ви залепва? Това е така заради готвача, а не заради съда.

Техника за сотиране
LAVA България

За да получим наистина хубава храна, а не такава с вид на нещо умряло в чинията ни, храната трябва да започне да се готви в момента в който докосне повърхността на съда, а не постепенно, докато съда се нагрява. Именно това помага и храната да не залепва. Какво да правим? Най-напред трябва да загреем тигана на висока температура. Малко по-ниската е подходяща само за бели меса, риба и зеленчуци, които сме бланширали предварително или парчетата са по-дебели. След като тиганът е добре загрят, едва тогава се добавя и мазнината. Разбираме че е готово за сотиране, когато започне да цвърчи. Ако все пак не сте сигурни, дали сте готови, вземете това което ще готвите в ръка и докоснете с крайчето му повърхността на тигана. Ако чуете силно цвърчене (него вече няма как да не го разпознаете), значи сте в играта. Количеството мазнина, което използваме трябва да бъде точно толкова, колкото повърхността да бъде омазнена. Всяка допълнителна капка вече не сотира, а пържи. Необходимото ни количество е точно една супена лъжица.

Техника за сотиране
LAVA България

Необходимо е, преди да пуснем храната си в тигана, да я подсушим добре. Освен ако много не държим да се сдобием с мехури от изгаряне. Ако не подсушим това което се каним да пуснем в тигана предварително, пръска. Ама много пръска.

Техника за сотиране
LAVA България

И като за финал, устойте на изкушението на ровичкате и човъркате храната си. Оставете я да се зачерви добре. А ако печете месо или риба, изчакайте толкова време, колкото е нужно за да обърнете само веднъж.

 

 

Риба на плакия – по оригиналната рецепта

Продукти за риба на плакия:

  • 180 гр. риба
    Риба на плакия
    LAVA България
  • 25 мл. л. зехтин
  • 2 с. л. доматено пюре
  • 40 гр. лук
  • 20 гр. моркови
  • 20 гр. кервиз
  • 3 гр. чесън
  • 40 гр.  червени домати
  • 5 гр. брашно
  • резенче лимон
  • 7 мл. л. бяло вино
  • шипка галета
  • дафинов лист
  • черен пипер
  • щипка захар
  • магданоз
  • сол

Рецепта за риба на плакия:

Нарязваме лукът на дълго и го запържваме в зехтин. Към него се прибавят морковите и кервизът, предварително нарязани на не много ситно, а чесънът на скилидки. Слагаме брашното и пържим. Добавяме доматеното пюре, дафиновия лист, черния пипер и солта. След като вече всичко е добре изпържено заливаме с виното и пускаме вътре рибените парчета, като всяко е предварително оваляно в смес от зехтин, малко брашно и черен пипер. Нарязваме доматите на кръгове и ги нареждаме върху  рибените парчета. Всеки кръг се залива с малко зехтин, галета, черен пипер и захар. Така приготвеното ястие се пече, залято с малко вода.

Всяка порция се поднася с кръг от домати и сос.
Сервира се по избор топла или студена.

Избери чугун. Ресторантът е това в което предлага храната си!

Начинът по който човекът срещу  нас ни стиска ръката при запознанство говори много за него. Дали ще е плах допир на дланите, дали ръката ще е обърната надолу или нагоре, или пък силно и здраво ръкуване, всичко това е определящо за характера на новия ни познайник и за нашето първо впечатление от него.

Избери чугун. Ресторантът е това в което е сготвено!
LAVA България

Същото е и при храната. Ако блюдото бъде сготвено и поднесено в обикновен съд с неподреден вид, едва ли ще посетим втори път заведението в което сме, тъй като апетита се възбужда на първо място от визията и чак после от всичко останало. Ако пък визията му е разкошна и богата, но вкусът не е добър, отново няма да се върнем. Именно заради това е важно храната да бъде сготвена добре и да бъде поднесена по правилния начин.

Избери чугун. Ресторантът е това в което е сготвено!
LAVA България

През последните години се заговори много за здравословното хранене. Човекът се връща обратно към природата и истинските храни и продукти, приготвени по здравословен начин. А какво по-здравословно от храната приготвена в чугун?

Избери чугун. Ресторантът е това в което е сготвено!
LAVA България

LAVA България разполага с над 600 артикула подходящи както за готвене, така и за сервиране в тях. Висококачествени и направени от най-висок клас чугун, тенджери, тигани и съдове LAVA презентират храната във вашия ресторант по най-добрия начин и същевременно ястието е сготвено здравословно. Благодарение на специалното свойство на чугуна да разпределя топлината равномерно по цялата повърхност на съда, предполага готвене на по-ниска температура, което от своя страна запазва всички положителни качества на храната, витамини и минерали. Вие разполагате с вкусно, добре изглеждащо  и здравословно ястие!

Избери чугун. Ресторантът е това в което е сготвено!
LAVA България

Изработени с най-съвременната холандска технология електрофореза, стъкленият енамел е невъзможно да се напука и съдът на практика става вечен. Година след година ползване, покритието си остава, а съда изглежда точно така както сте си го закупили.

Избери чугун. Ресторантът е това в което е сготвено!
LAVA България

Не вярвате? Ние сме убедени в своето качество и точно поради тази причина предлагаме доживотна гаранция! Притежаваме всички сертификати от независими европейски лаборатории, че използваният чугун е безвреден, няма в себе си вредни и тежки метали и е абсолютно екологично чист. Съдовете могат да се ползват върху всякакви нагряващи уреди, включително и индукционни котлони и се мият изключително лесно. Подходящи  са дори за миялна машина, а телчето вече не е заплаха за Вашият съд.

Избери чугун. Ресторантът е това в което е сготвено!
LAVA България

LAVA България е най-добрият избор за твоя ресторант, за твоя дом и за твоето семейство.

Ние даряваме щастие!

брускети

Защо да предпочетем чугунени съдове

Чугунените съдове са несравними като топлинен капацитет.

Те са дебели и плътни и благодарение на това се нагряват равномерно, за разлика от останалите съдове за готвене. Готвенето в загряти чугунени съдове влиза в графа здравословно хранене, тъй като храните приготвени в тях съдържат два пъти повече желязо от колкото по принцип.

Защо да предпочетем чугунени съдове
За да разгледаш продукта в нашия онлайн каталог, моля кликнете на снимката

Желязото е от съществена важност при производството на хемоглобин и миоглобин, както и за снабдяването на клетките с кислород.

При младите момичета е доста често в недостиг, поради което страдат от анемия. Причината за това е, че жените, всеки месец, изхвърлят по-голямата част от желязото, без да са го усвоили. Друга причина за недостига, дори и при достатъчен прием е, че организмът ни не успява да го усвои напълно заради прекаления прием на кофеин, кола, шоколад и честа употреба на лекарства и антибиотични медикаменти. При недостига на желязо ни липсва енергия, уморени сме, невъзможно е да се концентрираме. При децата хиперактивността, липсата на внимание и бавното развитие понякога са причинени точно от липса на този важен минерал.

Защо да предпочетем чугунени съдове
За да разгледаш продукта в нашия онлайн каталог, моля кликнете на снимката

С чугунени съдове, освен че си набавяте необходимите количества желязо, се предполага готвене на по-ниска температура, тъй като съдовете разпределят равномерно топлината по цялата повърхност и я задържат дълго.

Готвейки на по-ниска температура, ние запазваме полезните витамини и минерали за организма, както и всички вкусови качества на използваните продукти. Резултатът е добре сготвено ядене и неповторим, съвършен вкус! Нашата храна е поне три пъти по-вкусна и полезна от тази приготвена в обикновена алпака.

Защо да предпочетем чугунени съдове
За да разгледаш продукта в нашия онлайн каталог, моля кликнете на снимката

При покупката на чугунени съдове трябва да се внимава, дали са емайлирани или не.

При липсата на покритие ръждясват лесно и изискват по-специфично съхранение. Почистващите препарати е добре да се ползват по-пестеливо, като не бива в никакъв случай да са силни. Веднага след измиването трябва да се подсушат, а след това и омазнят и да се съхраняват по този начин до следващото ползване.

Освен че е хубаво чугунените съдове да са емайлирани, важно е как и с какво са емайлирани. При повечето има проблем с емайла, тъй като той се напуква лесно, не бива да се търка с телчета и така нататък.

Защо да предпочетем чугунени съдове
За да разгледаш продукта в нашия онлайн каталог, моля кликнете на снимката

При съдовете LAVA, обаче е различно.

Тук покритието е двойно (или тойно, ако има и цветен повърхностен слой), стъклено и нанасяно по специална холандска технология, чрез електрофореза. Благодарение на това, стъкленият енамел, при нагряване се разширява заедно с чугунът и практически няма как да се напука. Миенето на LAVA съдовете също става лесно – с обикновена гъбичка и какъвто си поискате почистващ препарат. Без притеснение можете да вкарате в употреба телената четка (въпреки че е ненужно, тъй като LAVA чугунени тенджери тигани и съдове се мият лесно), а дори и да го пуснете в миялната машина. Съхранението на LAVA чугунени продукти също не е сложно. Просто ги прибирате при останалите си съдове, без да мислите за омазняване и прочее, докато не включите отново котлона, а мазнината е неизбежна за ястието което сте избрали да сготвите.

Защо да предпочетем чугунени съдове
За да разгледате продуктите в нашия каталог, моля кликнете на снимката

Какъв чугунен съд да изберете? Изберете LAVA. Тъй като сме убедени в своето качество, ние предлагаме доживотна гаранция, а цените са достъпни за всяко едно домакинство.

Хляб приготвен в терин – Иргата на LAVA

Таня Владова отново ни зарадва с нещо вкусно! Този път ни е изпратила невероятна рецепта за хляб, която със сигурност ще изпробваме и ние. За целта, от нашия каталог тя ни препоръчва да използваме терин. 

За да разгледате продукта в нашия каталог, моля кликнете на снимката.
LAVA България - хляб приготвен в терин
LAVA България – хляб приготвен в терин

Продукти:

  • пшенично брашно
  • 1 каф. ч. царевична грис
  • 1 с. л. брашно от коприва
  • 1ч. л. захар
  • сол на вкус
  • 1 пак. суха мая
  • 1ч. ч. хладка вода
  • 1-2 с. л. зехтин

Рецепта:

Пресяваме брашното върху работния плот и в центъра му правим кладенче. В него се изсипват готовата мая, вече разтворена в хладка вода и добавяме останалите съставки, но без брашното от коприва. Оформяме тестото на топка и го разточваме на голям лист и вече можем да поръсим копривата. Навиваме листа тесто на руло и от него изрязваме “цветя”, които подреждаме в терина. Оставяме тестото да втаса, докато удвои обема си и печем в загрята на 170 градуса фурна.

LAVA България - хляб приготвен в терин
LAVA България – хляб приготвен в терин

Пожелаваме успех на Таня! Ако харесвате рецептата й, моля гласувайте в нашата Facebook страница, като натиснете бутон Like. За да се включите в играта, моля прочетете правилата и изпратете своята рецепта на посочения e-mail.