храната

59 интересни факти за храната, която консумираме всеки ден

Храна. Знаете ли, че средно преминават пет години от живота ни в хранене? Има много интересни факти за храната, които не знаем, а си струват да бъдат научени. Ето защо LAVA България се погрижи да Ви представи част от тях.

  • Целината съдържа двойно по-малко калории от колкото са необходими за нейното храносмилане.
  • В Япония разпиляването на солта се смята за добър късмет, докато у нас е на обратно. Аз мисля да вярвам на японците. А вие?
  • Ябълките съдържат 25% въздух и за това не могат да потънат във вода.
  • Ябълките, картофите и лука имат еднакъв вкус, но ароматите им придават различно усещане.
  • В ябълковите семена се съдържат цианогенни. 50 грама семена от ябълка са напълно достатъчни за да отровят възрастен човек.
  • В една бутилка шампанско се съдържат 49 милиона мехурчета и има налягане три пъти по-високо от това в гума на кола.

 

храната
LAVA България

 

  • Черешите са от биологичното семейство на розите.
  • Лукът е кръстен на латинската дума “cepa”, което означава голяма перла.
  • Лукът няма вкус, а само мирис.
  • Лукът съдържа мек естествен антибиотик, който се бори с инфекциите, успокоява при изгаряния и ухапвания от пчели.
  • Дъвченето на дъвка стимулира учебния център на мозъка и по този начин спомага за съхраняването на паметта с напредването на възрастта.
  • Пеперудите изпробват вкуса на храната с краката си.
  • Химичното съединение на фъстъка е част от това на диамантите.
  • Фъстъкът не е ядка, той е представител на семейство Бобови.
  • Фъстъците се използват за производството на динамит.

 

 

храната
LAVA България

 

  • Яйцата съдържат почти всички познати нам витамини с изключение на витамин С.
  • Патладжаните са плодове и всъщност, ботанически се класифицират като такива.
  • Ягодата е единствения плод, чиито семена се намират във външната част на кожата.
  • Лимонът съдържа повече захар от ягодите
  • Рибата се сервира с лимон още от средновековието, защото тогава са вярвали, че сокът на плода ще разгради всички случайно погълнати кости.
  • Рибата тон е единствената риба, която се поднася с червено вино. Всички останали се пият с бяло.
  • Повечето женски червила съдържат рибешки люспи.
  • Крушата е плод, който зрее отвътре навън.
  • Ананасът е международен символ на гостоприемството.

 

 

храната
LAVA България

 

  • За римляните, да се храниш в седнало положение се е считало за много неприлично и за това са се хранили полулегнали.
  • Бананите са от семейството на ягодите.
  • Повече от 70% от хранителните продукти в световен мащаб се предоставят само от 12 вида растения и 5 вида животни.
  • Боровинковият сок подобрява паметта.
  • Течността, която се съдържа в младите кокосови орехи, може да се използва като заместител на кръвната плазма.
  • 91% от съдържанието на зелето е вода.
  • Фруктозата е основната съставка на семенната течност.
  • Един французин изяжда средно за година 500 охлюва.

 

 

храната
LAVA България

 

  • През 1800 г. се е смятало, че ромът е много подходящ за почистване на косата и за запазване на нейното здраве, а брендито – за отлично средство за укрепване на корените й.
  • Млякото намира приложение при производството на лепила, бои и някои видове пластмаса.
  • Млякото, оставено в продължение за 2 часа на дневна светлина, губи от 1/2 до 2/3 от витамините си.
  • 80% от населението на Земята редовно използва насекоми в менюто си.
  • Оризът е основен хранителен продукт за половината население по Земята.
  • Портокаловият сок съдържа малко количество алкохол.
  • Всъщност, родината на кетчупа е Китай и в неговото съдържание не са се откривали никакви домати, а се е приготвял от риба, и подправки.
  • В миналото, доматите са се смятали за много отровни.
  • През 1830 г. кетчупът се е използвал като лекарство.

 

храната
LAVA България
  • Медът е единственият продукт, който не се разваля с времето. Археолози откриват в гробница на фараони годен за консумация мед.
  • Кафето, всъщност е плодов сок.
  • Най-популярната закуска в цял свят е яйцето.
  • Качественият шоколад съдържа флавоноиди, които помагат да се намали рискът от сърдечни заболявания.
  • Шоколадът съдържа по-малко кофеин, отколкото кафето, чаят и колата.
  • Белият шоколад, въобще не е шоколад, тъй като в него не се съдържа шоколадов ликьор. В действителност той е направен от захар, какаово масло, сух екстракт от мляко, лецитин и ванилия.
  • Зеленият, черният, белият и червеният чай се произвеждат от едно и също растение – Camellia Sinensis. Разликата между видовете е в обработката на листата.
  • Шафранът се добива от тичинките на вид минзухар.

 

храната
LAVA България

 

  • Авокадото има най-голямо съдържание на протеини и мазнини от всички видове плодове, като повечето от мазнините в него са ненаситени мастни киселини. С други думи от полезните.
  • Само около 3/4 от добиваната риба се използва за храна. Останалата намира приложение при направата на лепила, сапуни, маргарини и торове.
  • Аржентинците консумират най-много месо, в сравнение с останалите народи по света.
  • Един литър питейна вода съдържа около 100 000 бактерии.ю
  • Колкото повече отлежава, толкова повече бялото вино потъмнява, докато при червеното вино се случва тъкмо обратния процес.

 

храната
LAVA България

 

  • Първоначално морковите са били лилави на цвят. Те стават оранжеви през 17в. Това се дължи на използването на мутирали семена от северно-африканския морков. За да се получи настоящият оранжев цвят са отнели около 200 години.
  • Бръмбърите имат вкус на ябълки.
  • Осите имат вкус на кедрови ядки
  • Червеите имат вкус на пържен бекон
  • Картофеният чипс е измислен през 1853 година в Саратога Спрингс – Ню Йорк.
палачинкова торта

Солена палачинкова торта

Заглавната снимка към текста е взета от ТУК

Като малка си спомням, единственото нещо което обичах колкото палачинките беше палачинкова торта. Перфектната комбинация от сладко и солено едновременно. Как така сладко и солено, а тортата е солена? Много просто! Първо мама прави палачинки за мен, които изяждам с боровинково сладко или мед, а чак после се заема с тортата, която всъщност си е направо за наяждане.

В случай, че се чудите какво да правите палачинките от закуска, ето как да ги оползотворите след работния ден, така че те да се превърнат във вкусна вечеря.

Продукти за солена палачинкова торта:

  • 8 бр. готови палачинки
  • 100 гр. шунка
  • 200 гр. кашкавал
  • 2 бр. кисели краставички
  • 1 бр. сварен морков
  • 2 бр. сварени яйца
  • 100 гр. сирене
  • 200 гр. крема сирене или майонеза. Лично аз предпочитам крема сирене Lite.
  • 7 ч. л. горчица
  • 200 гр. лютеница

 

палачинкова торта
LAVA България

Рецепта за солена палачинкова торта:

Настъргваме с ренде шунката, кашкавала, краставичките, яйцата, морковите и сиренето. Крема сиренето (или майонезата. Зависи какво сте предпочели), лютеницата и горчицата се смесват и разбъркваме добре, така че да се получи хомогенна смес.

Вземаме една палачинка и я поставяме в плитка, голяма чиния и я намазваме със сместа от лютеница, сирене и горчица. След това поставяме шунката. Отгоре поставяме втората палачинка и отново намазваме със сместа, след което поръсваме с кашкавал. Намазваме и третата палачинка и подреждаме киселите краставички. Четвъртата се гарнира със сместа и настърганите яйца. Петата е със сместа и сирене. Шестата – смес и моркови, а седмата смес и шунка. Поставяме последната палачинка и покриваме добре цялата торта с останалата смес. Окрасяваме я с настърган кашкавал, шунка, колелца яйца и кисели краставички.

Да Ви е сладко!

агнешко месо с билки

Ароматно агнешко месо с билки в чугунена тава

Продукти за ароматно агнешко месо с билки:

  • 600 гр. агнешко месо от бут

    агнешко месо с билки
    LAVA България
  • 100 гр. масло
  • 40 гр. брашно
  • 1 лимон
  • сол и черен пипер
  • Билкова смес от джоджен, риган, мащерка, майонара, кимион, кориандър, розмарин, лимонови кори, чесън.

Рецепта за ароматно агнешко месо с билки:

За перфектно приготвено агнешко трябва първо внимателно да измием агнешкото месо. След това се подсушава с домакинска попивателна хартия и го разрязваме на шест еднакви, пропорционални парчета. Овкусяваме го с малко сол и черен пипер. Необходимо е хубаво да овъргаляме месото в брашно и се нарежда в предварително омазнената чугунена тавичка. Прибавяме към него всички билки и запичаме в умерена фурна на около 170-180 градуса. Мазнината, която се отдели при печенето се събира и се загрява, а в бея се запържва остатъка от брашното. Добавя се малко хладка вода или вино и сосът се вари до сгъстяване.

Вече готовият сос се разрежда с прясно изстискан лимонов сок от половин лимон, а другата половина от лимона се нарязва на резени и ползваме за украса.

Готовото агнешко месо се залива със соса и се сервира горещо с гарнитура от задушен ориз.

пилешко месо

Пилешко месо под капак в чугунена тенджера

Като всички домакини, сигурно и на вас Ви се е случвало да се почувствате тотално изчерпани откъм атрактивни идеи за типичната гурме вечеря, защото ти и любимия искате да живеете и хапвате здравословно. Супер, но когато дойде момента с “изчерпването”, спонтанно Ви се приисква да се върнете към традициите. Гарантираме Ви, че и любимият отдавна мечтае за същото. Ето защо, днешното ни предложение е нещо бързо, почти традиционно, здравословно сготвено и невероятно вкусно!

Продукти за пилешко месо под капак в чугунена тенджера:

  • 1 кг. пилешко месо

    пилешко месо
    LAVA България
  • 5-6 средни глави лук
  • 1/2 ч. л. сол
  • 3 зърна едро счукан бахар
  • 1/2 ч. л. къри
  • 1 суха люта чушка
  • 2 с. л. олио
  • 1 ч. л. червен пипер и сол.
  • 1/3 ч. л. кориандър, куркума, чили, черен пипер. кимион, джиджифил, чесън, сол

Рецепта за пилешко месо под капак в чугунена тенджера:

На дъното на подходяща тенджера подреждаме предварително нарязания на дребно лук. След това, добавяме солта, бахара, кърито и лютата чушка. Върху направеното от нас зеленчуково килимче, плътно покриваме с пилешко месо, без значение от формата. Месото става от всяка част на пилето и няма значение дали има кости или не. Върху самото месо изливаме 2 с. л. олио и поръсваме с чаена лъжица червен пипер и чаена лъжица сол. След като всичко е готово, пускаме фурната на слаб огън, захлупваме тенджерата с капака и оставяме в печката за около час. След като определеното време измине и сме се уверили, че месото ни е напълно готово, можем да махнем капака от тенджерата и да запечем на малко по-висока температура, така че пилето да хване коричка.

Да Ви е сладко!

веган чийзкейк

Веган чийзкейк

На първо място, искам да успокоя всички любители на здравословния – веган начин на живот и спазващите коледните пости, че сиренето в този чийзкейк, изобщо не е сирене. Да, звучи малко притеснително, но гарантивам Ви – ужасно вкусно е!

Този десерт е много подходящ и за хора, които се подлагат на диета, а вече си умират за сладичко.

 

Продукти за веган чийзкейк

За блата:

  • 2 чаши сурови бадеми, накиснати във вода за една нощ
  • 7-8  чаша фурми без костилка. Ако са сухи, можете да ги накиснете в топла вода за 10 минути
  • 1/4 чаша кокосови стърготини (неподсладени)
веган чийзкейк
LAVA България

За пълнежа:

  • 3 чаши сурово кашу, накиснато във вода за около 3 часа
  • 3/4 чаша пресен лимонов сок
  • 3/4 чаша мед
  • 3/4 чаша кокосово масло
  • 1 ч. л. ванилия
  • 1/2 ч. л. сол.

За топинга:

  • Замразени малини
  • Мед или фурми за подслаждане
  • 1/4 чаша ябълков или портокалов сок, ако сместа е прекалено гъста

Рецепта за веган чийзкейк:

Разбира се, като за всеки един сладкиш, най-напред е необходимо да си направим блата. За щастие, този не е свързан по никакъв начин с фурната, освен ако не я ползваме за плот. С други думи, няма печене. Необходимо е просто да поставим бадемите и фурмите в кухненския робот и да ги смелим, докато се смесят. Покриваме дъното на формата за сладкиши с хартия за печене, поръсваме я с кокосови стърготини и изсипваме сместа отгоре, разстилайки я равномерно. След това се заемаме с пълнежа.

За пълнежа трябва да смесим кашуто, лимона, меда, кокосовото масло, ванилията и морската сол във високоскоростен кухненски робот и да пасираме до получаването на гладка, еднородна смес. Овкусява се според нашите предпочитания – канела, карамфил или каквото ни допада. Сместа се изсипва върху основата равномерно и се заемаме с топинга. Меда, плодовете и сока слагаме в блендера и отново блендираме, до хомугенизирането на сместа. След това заливаме десерта и поставяме във фризера поне за 3 часа. Преди да сервираме, оставяме леко да се размрази, за да можем да го срежем.

гулия

Гулия – супер здравословният заместител на картофа

Гулия, или така наречената “земна ябълка” е едно незаслужено малко известно растение в България, тъй като нейните хранителни и лечебни свойства са почти незаменими. Тук тя е известна още и като “германски картоф”, “захарен картоф” или “земен слънчоглед”, тъй като тя е близък роднина именно на слънчогледа.

гулия
LAVA България

По хранителни качества, гулията може да замени напълно картофите, тъй като тя не е капризна към почвите, не изисква нито влага, нито светлина, почти не боледува, не я нападат вредители и на едно място може да расте до 40 години, без никаква грижа. Тя може да се вари, пържи, соли и маринова. Захарният картоф е изключително полезен продукт за здравословното хранене и начин на живот. В нея се съдържа богато разнообразие от витамини и минерали, като със сигурност превъзхожда по съдържание а желязо морковите, картофите, ряпата и цвеклото. В нея има още калий, калций, желязо, манган, фосфор, цинк, силиций, магнезий, натрий, флоур, хром, и още много други минерали. Това със сигурност действа на нашата имунна, ендокринна и нервна система като витаминозна бомба и ги засилва. Освен това подобрява качествата на кръвта. Гулията съдържа още целулоза, пектин, органични киселини, мазнини, белтъчини и аминокиселини, които са незаменими. От витамините в съдържанието й се откриват В1, В2, В6, С, РР, каротиноиди, а от киселините аргинин, валин, лизин, левцин, много целулоза и други. В земната ябълка откриваме и много органични поликиселини, като лимонена, ябълкова, малинова, кехлибарена (янтрана) и други. Заедно в витамин С, в съчетание те имат силно антиоксидантно действие.

гулия
LAVA България

Гулията е богата на инулин (17%), който е природен аналог на инсулин, препоръчван при болни от диабет. Тя помага за възстановяване на зрението, при малокръвие и атеросклероза. Инулинът възстановява дейността на стомашно-чревния тракт и частично обезврежда токсичните вещества в червата и кръвта. Тя разтоварва черния дроб и запазва възможностите на организма да се бори с различни заболявания. Тя повишава устойчивостта му към бактериални и вирусни инфекции на храносмилателните органи, бори се с различни паразити и създава условия за полезната миктофлора в червата през същото това време. Захарният картоф влияе благоприятно върху абсолютно всички звена  и механизми на болестите в храносмилането. Системната употреба на гулия намалява приема на количествата синтетични лекарства при болни от хипертония и сърдечни заболявания.

гулия
LAVA България

Пресният сок от гулия намалява киселинността в стимаха и облекчава киселините. Сокът лекува още полиартрити и има ясно изразено противовъзпалително действие. Помага храносмилателните органи, премахва стомашните и чревни колики, помага при запек и влияе добре на сърдечно-съдовата система. Отварата от гулия пък понижава кръвната захар и кръвното налягане, повишава хемоглобина и влияе благоприятно на задстомашната жлеза.

Хубаво е, всички които живеем в големи градове с лоша екология, да включим гулията в менюто си. Със своето силно антиоксидантно действие, тя извежда от организма солите на тежките метали, токсините, радионуклидите и излишъка от холестерин.

салата "Венец"

Празнична салата “Венец”

Автор: Виолета Матева

Продукти за салата “Венец”:

  • 500 гр. картофи
  • 3 сварени моркова
  • 2 печени червени чушки
  • 200 г майонеза
  • 1 връзка пресен магданоз
  • сол на вкус
  • щипка черен пипер
салата "Венец"
LAVA България

Рецепта за салата “Венец”:

За направата на салата “Венец”, първо трябва да измием добре и сварим картофите. След това ги обелваме, ако са дебелокори и се нарязваме на ситно. Два от морковите нарязваме на кубчета и смесваме с картофите. Добавяме майонезата, сол и черен пипер и разбъркваме добре, така че продуктите да се смесят хубаво.

В голяма и плоска чиния нареждаме половината от картофената смес, като венец. Нарязваме на ситно печените червени чушки и покриваме с останалите картофи.

От сварения трети морков, с белачка за картофи, нарязваме дълги и тънки ленти, които нареждаме върху венеца, като го опасват отгоре до долу. Върху тях можем да поставим точици с майонеза. Украсяваме с листенца пресен магданоз и малки парченца червена чушка.

Салатата се поднася охладена. Вкусно и ефектно за всякакъв повод. Весели празници!!!

 

Пилешки бутчета с маслини, облечени в тесто

Пилешки бутчета с маслини, облечени в тесто

Автор: Виолета Матева

Продукти за пилешки бутчета с маслини, облечени в тесто:

  • 4 пилешки бутчета долна част
  • 10 бр. маслини
  • 1 пакет бутер тесто
  • 1 жълтък за намазване
  • сусам за поръсване
  • олио за пържене
  • сол
  • черен и червен пипер
  • къри
Пилешки бутчета с маслини, облечени в тесто
LAVA България

Рецепта за пилешки бутчета с маслини, облечени в тесто:

В загрята с мазнина тенджера, запържваме бутчетата, като трябва добре да сме ги овкусили преди това със сол, черен и червен пипер. Наливаме малко топла вода и оставяме да къкри под капак. Целта е да се задушат, почти до готовност. След това ги изваждаме от тенджерата, отцеждаме, овкусяваме с къри ги и ги оставяме да се охладят. През това време се разточва тестото. Нарязваме го на ленти, всяка от която дебела около 2 см. С тях обличаме всяко бутче, както и всяка маслина. Нареждаме в намазнена тавичка, намазваме с разбит жълтък и поръсваме със сусам. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто.

Поднася се със салата по избор.

Да Ви е сладко!

здравословно меню

Здравословно меню за петък

Петък е! За работещите, пък и за учениците, е особено празничен ден, макар да няма ни един Светия, честващ се конкретно днес. Повода ли? Уикенд! Кой хваща към планината, кой пък метлата (по традиционно предназначение, нали.. Да си летим с нея, можем всеки ден). По дефолт днес се чувстваме сравнително по-отпуснати, отколкото във вторник, примерно. Ето защо ни е необходим особен стимул да не прегрешим с обяда в офиса, вземайки си вафла, а да се придържаме към здравословния режим, който сме спазвали цяла седмица. Точно поради тази причина, LAVA България днес реши да Ви стимулира с петъчно здравословно меню.

здравословно меню
LAVA България

Да си планираш дневното меню не е чак толкова трудна задача, стига всяко хранене да съдържа известно количество фибри, протеини, малко мазнини и въглехидрати. Ето и един пример как да приготвите Вашето здравословно меню за цял ден, което включва три основни хранения и три междинни леки закуски.

Сутришната закуска ще ни помогне да се презаредим след нощния сън и да започнем деня си с повече енергия. Тя е и прекрасно време за малко плодове. Бихме могли да стартираме с порция овесени ядки, купичка ягоди, супена лъжица с ядки по наш избор и чаша прясно изцеден портокалов сок.

здравословно меню
LAVA България

Ако сме закусвали в седем сутринта, нормално е да огладнеем към 10:00ч. За издържим до обяда, без да прегладнеем и да изядем целия свят след това, можем да си хапнем порция кисело мляко с половин чаша боровинки и малко мед. След това трябва да си пийнем вода или диетична сода, ако предпочитаме нещо по-различно.

 

За обяда, често пъти сме навън и когато дойде този момент, обикновено настъпва главоблъсканица: “Ами сега? Какво да ям?”. Всъщност, не е чак толкова страшно. Ако желаем нещо набързо, спокойно можем да си хапнем един пълнозърнест сандвич с пуешко, домат и маруля. Хубаво е сосове като кетчуп и майонеза да бъдат избягвани, но пък ако сте фенове на горчицата, от нея можете да си сложите мъничко. В комбинация със сандвича са разрешени и чаша сурови, малки моркови. Задължително, след като хапнете, пийте вода. Ако пък ще ядете в ресторант, предпочетете голяма зеленчукова салата или крем супа.

здравословно меню
LAVA България

Късната сутришна закуска може и да сме я пропуснали, но след обяд е почти задължително да се чувстваме гладни. Обикновено сме изтощени от цял ден умствено натоварване в офиса и организмът ни се нуждае от малко енергия, за да може да продължи да функционира правилно до вечерята. Можете да се излъжете с една ябълка и шепа орехи, комбинирайки ги с чаша прясно мляко. Ако не обичате мляко, придържайте се към водата.

И ето, че най-накрая денят е свършил, предвкусвайки вечерята. Всъщност, това е доста опасно време, особено в петък, защото тогава е много лесно да преядем. Особено, ако не сме яли много през деня. Точно заради това трябва да внимаваме с големината на порциите. Разделере си чинията на четири части. Една четвърт за месо, четвърт за въглехидрати, а останалата половина за зеленчуци.

здравословно меню
LAVA България

Менюто ни може да се състои в порция печени пилешки гърди, малък препечен картоф със сос, голяма порция задушени броколи, сто грама пълнозърнест хляб и чаша бяло вино. Едва час по-късно, можем да си позволим и десерт, че да ни е мирна душицата. Препоръчваме 5-6 пълнозърнести бисквити със сирене, не повече от 50 грама и парче пресен плод. Мелба също е добър вариант, но без сметана. Хубаво е преди лягане да избягваме храни, богати на мазнини и/или захари.

капама

Пуешка капама със зеле

Тъй като сега е сезонът на киселото зеле, зелевите сармички и зеленце с месо и ориз, решихме да Ви предложим и ние една зелева рецепта, а именно пуешка капама със зеле.

Продукти за пуешка капама със зеле:

пуешка капама със зеле
LAVA България
  • 100 мл. л. олио
  • 5-6 бр. пуешки бутчета
  • 1 бр. кисело зеле
  • 2 ч.ч. белени домати от консерва
  • 2 глави стар лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 5-6 бр. сухи червени чушки
  • 80-100 гр.  манатарки
  • 300 мл. л.  червено вино
  • 1 ч.л. черен пипер на зърна
  • 1 ч.л. смлян черен пипер
  • 1 ч.л. смлян кимион
  • 10 зърна бахар
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 5-6 дафинови листа
  • 100 гр. брашно
  • сол на вкус

 

Рецепта за пуешка капама със зеле:

Ястието е за предпочитане да се приготви в чугунена тенджера. В част от олиото запържваме пуешките бутчета до златисто, а след като са готови – слагаме в тенджерата. В същото олио от месото се запържват сухите чушки, които трябва да нарежем предварително на по-едри парчета. След като са готови се заемаме с лука. Нарязване го на полумесеци и го задушаваме в останалата мазнина. Когато поомекне се добавят и предварително нарязаните домати и чесън (едро нарязан). Трябва да се вари около 5-6 минути и се изсипва в тенджерата при другите съставки.
След като всичко е готово е време да се захванем и със зелката, която се нарязва и прибавя в тенджерата, като заедно с нея поставяме и предварително нарязаните манатарки, виното и подправките. Разбъркваме добре, добавяме 200 мл. л. вода и захлупваме с капак. От брашното и малко вода се омесва меко тесто и облепваме плътно съба на капака, за да не излиза никаква пара от там. Поставяме тенджерата във фурната на ниско или средно ниво, като температурата е умерена. По този начин се пече около час, след което увеличаваме на 250 градуса за четиридесет минути. След като изтече и това време, отново намаляме на 150 градуса и оставяме яденето да се задушава за около два часа и половина – три. След като извадим гозбата от фурната, оставяме да постои още половин час и след това отваряме с помощта на нож.
Да Ви е сладко!

Зимна диета – за да се чувстваме комфортно в кожата си

През зимата всички задължително качваме по някой и друг килограм. Докато е студено навън, някак вървят много повече вкусните пържоли с медена марината и тлъстите храни. Преди празниците преживяваме тотален стрес, докато си търсим роклята за Нова година, а след тях още по-голям, понеже дънките са ни леко отеснели. Точно поради тази причина LAVA България ще сподели с Вас своята зимна диета, която може да бъде спазвана от всеки.

Всъщност, една зимна диета е много по-различна от лятната, поради сезонността на хранителните продукти. Ето няколко лесни правила към които да се придържате, за да се чувствате перфектно в в кожата си, без глад и без да ни е студено, независимо с какво сме облечени.

зимна диета
LAVA България

На първо място, чували сме го милион пъти – ще го повторим и ние, хранете се по шест пъти на ден. Храненето на всеки 3-4 часа ще ускори метаболизма ни и ще топим по-бързо мазнините. Нека се възползваме от супите. Не само, че ще избегнем преяждането с основното ястие, но и ще пречистим организма си. Необходимо е да снабдим организма си с фибри. Култури като леща, соя, нахут, бакла и боб засищат много и помагат за изхвърлянето на вредните вещества от тялото.

зимна диета
LAVA България

Когато става дума за зимна диета, чайовете са доста предпочитан метод за сгряване, когато ни е студено. Те обаче ни помагат и в борбата с килограмите. Трябва да изберем билки, известни със своите отслабващи свойства, като зеления чай, ройбос или чай от глухарче. Последният, освен че помага на стомаха да се справи с обработката на мазнините и да се освободи по-бързо от тях, е и много полезен за бъбреците.

Освен чайове, които изгарят калории, трябва да включим в менюто си и такива храни. Как да изгаряме калории, докато похапваме? Много просто, трябва да изберем храни, за които на организма му е нужна повече енергия да ги преработи от колкото е приел чрез тях. Такива са праз лук, ягоди, ябълки, тиква, целина, моркови, диня, карфиол, люти чушки, риба, черен шоколад.

зимна диета
LAVA България

Нека не забравяме фибрите и водата, които са абсолютно задължителни в спазването на какъвто и да е хранителен режим, независимо дали става дума за зимна диета или просто детоксикация. Лъжичка ленено семе, мая, житни зародиши и семена от чия са равносилни на магьосници в отслабването. За да изхвърли своите отпадъци, човешкият организъм се нуждае от вода и фибри. Последните биват два вида – разтворими и неразтворими. Ние се нуждаем и от двата. Източници на разтворими фибри са ябълки, портокали, освесени ядки, ечемик, боб и моркови, а неразтворими са трици, кафяв ориз и пълнозърнестите храни. Препоръчителната дневна доза за прием на фибри е около 20 – 35 гр. Решението на проблема е доста лесно. Заменете белите храни с тъмни – белият хляб с черен, пълнозърнест, белият ориз с кафяв и др. Създаването на добри хранителни навици у Вас ще се отблагодари и в проектирането на такива у Вашите деца. Следвайки Вашият пример, те ще започнат да предпочитат кафявия ориз и черния хляб. Колкото до водата, преди всяко хранене пийте по една чаша. Това ще намали апетита Ви и ще ядете по-малко. След като приключите, изпийте още една и всичко ще бъде в норма.

зимна диета
LAVA България
естрагон

Естрагон

С навлизането на западната кухня у нас, навлизат и нови подправки, които не са чак толкова познати, както чубрицата, например, за българския пазар. Днешната ни тема е за естрагон.

Естрагонът е познат още и като тарос. Той е много ароматна подправка, която намира широко приложение във френската кухня. Той е изключително подходящ за рибни и яйчени ястия. Той се ползва още и с ориз, салати и гювечи, подсилвайки вкуса на месото и сиренето. Подправката естрагон, влиза и в състава на соса Болонезе. Особено сполучлива би била комбинацията му с картофи, всякакви задушени зеленчуци и заешко месо.

естрагон
LAVA България

Естрагонът улеснява дишането, благоприятства работата на стомаха и повишава апетита. Той е многогодишно растение, което образува къси, подземни стъбла (коренища). Стъблото му е разклонено и по време на цъфтежа, достига до височина 2м. Сушените и свежи клонки се използват и в консервирането на домати, краставици и в приготвянето на горчица.

Листата на това благодатно растение са богати на витамини и етерични масла. В тях се съдържат калций, магнезий, калий, фосфор, желязо и пепел. В него има още флавоноиди, гликозиди, инсулин, витамини и др. Той е диуретик, а етеричното масло се употребява и в парфюмерията, заради неговия силен анасонов аромат. Той улеснява дишането, укрепва съня и нормализира киселинността на стомашния сок. Листата от него намаляват горчивината, която оставят някои лекарства.

С други думи, ако все още нямате естрагон в шкафа в подправките е време да си допълните асортимента.

естрагон
LAVA България

 

боб

Боб с маслини в чугунена тенджера на фурна

боб

Продукти:

 

  • 2 ч. ч. боб – около 300 гр.
  • 1 стрък девесил, може сух
  • 2-3 моркова
  • 1 стрък целина
  • 3 с. л. зехтин
  • 1 с. л. сладък червен пипер
  • 2 с. л. сушени гъби – манатарки
  • 1 глава лук
  • 1 червена чушка
  • 1 зелена чушка
  • 1 люта чушчица – опция
  • 4 с. л. джоджен
  • 1 ч. ч. натурални маслини без костилки

Рецепта за боб с маслини:

Бобът го накисваме от вечерта (но това всички го знаем, нали?). Поставяме го в подходяща тенджера, залива се с 2 л. студена вода и го слагаме да заври. След като поври 5 минути изсипваме водата и го слагаме с нова 2 л. по възможност топла или гореща вода. Кипва и след 5 минути отново изливаме водата. Наливаме трета вода, пак около 2 литра и го варим докато започне да омеква боба. Никога не е ясно колко време е това, пробваме . 

Сега е момента в който нарязваме и добавяме морковите, целината, чушката на ивички, глава лук нарязана на ситно и зехтин, лука, гъбите, пипера, чушките, морковите, целината и девесила. Затваряме с капак и оставяме да поври на бавен огън около 15-20 мин.

След това го осоляваме на вкус, добавяме джоджена и маслините и разбъркваме. Поставяме тенджерата в предварително загрята до 200 градуса фурна. За удобство може да се пресипе всичко в чугунена тава, за да има повече площ. Печем около 40 минути и от време на време  разбъркваме с дървена лъжица, за да не изгори много отгоре.

Вариация на темата – вместо стрък целина, може да се сложи половин глава целина, добавят се 3-4 лъжици доматено пюре и шепа сушени чери домати.   

Да Ви е сладко!

LAVA България

Какво да правя с неузряло авокадо

Ето и решението на наш колега за неговото неузряло авокадо:

Вземете Вашия грил тиган LAVA. Омазнете го хубаво със зехтин и го нагрейте на умерена температура. Срежете на две половини Вашето авокадо и го обезкостете. След това го нарежете както Ви допада и го метнете върху грил тигана. Пече се, докато омекне, което отнема общо и за двете страни около 15-20 минути. Ето и снимките на колегата от неговото творение.

неузряло авокадо
LAVA България

Вкусът е нещо като този на печена тиква. Колегата споделя, че е бил силно разколебан, дали да го подправи със захар или със сол. В крайна сметка е предпочел второто. А Вие как го предпочитате?

неузряло авокадо
LAVA България

Как да разпознаете дали Вашето авокадо е сурово още в магазина, можете да прочетете от тук:

Какво да правя с неузряло авокадо 1

LAVA България

Какво да правя с неузряло авокадо

Нека си го кажем честно, когато става въпрос за авокадо, рядко случваме на добре узряло наистина. Причината е, че плодът зрее и след като бъде откъснат от дървото. Ето как да познаем, кое авокадо е нашето.

авокадо
LAVA България

Зеленото авокадо е много твърдо и ще бъде готово за консумация едва след пет дни. Важно е да знаем, че в никакъв случай не бива да го съхраняваме в хладилник по време на процеса на зреене. Достатъчно е да го оставим в плодов панер на стайна температура. Умерено зеленото авокадо може да се яде след три дни, а почти узрялото ще е готово за консумация до 24ч. Зрялото авокадо може да се реже, а добре узрялото е готово за всякакъв вид рецепти.

От първи до четвърти стадий, авокадото се съхранява на стайна температура на място с добра циркулация, за да продължат своето узряване. В четвърти и пети стадий, авокадото може да се съхранява в хладилника до една седмица. За да проверите дали плода е узрял, притиснете леко. Ако е зряло, то е леко меко, но еластично. Повечето сортове, когато са узрели са почти черни. Ако вашето авокадо е още незряло, за да ускорите процеса, можете да го опаковате в хартиен плик с няколко банана и го затворите плътно. Така ще ускорите зреенето.

Имайте предвид, че когато е срязан веднъж, плодът почернява доста бързо, като ябълка. Ако искате да го запазите, просто го напръскайте с пресен лимонов сок, опаковайте го и го съхранете в хладилник.

Ако все пак не Ви се чака авокадото Ви да узрее, наш колега има съвършено различно и страшно вкусно решение за Вас. Всъщност, зеленото авокадо може да се готви!

Какво да правя с неузряло авокадо 2