Та в деня преди печенето си купуваме пуйка, за да можем да я измием добре. Подсушаваме я с домакинската хартия и леко осоляваме отвън и отвътре. Нарязваме лимона и портокала на много тънки шайби и покриваме цялата пуйка с тях отвън. След като сме готови, завиваме във фолио и прибираме пуйката в хладилника за една нощ.

На следващия ден, пуйката се вади от хладилника и махаме плодовете от нея. Мажем обилно с масълце (под кожата и гърдите също), поръсваме отвътре и отвън сол и черен пипер и я слагаме в тавата с гърдите нагоре. След като приключим с пуешките спа процедури се заемаме с плънката. За целта, трябва да запържим лука, заедно с нарязаният бекон, олиото и дреболиите, като пърженето продължава около 10 минути. Добавяме чашата ориз и задушаваме с чаша бульон, докато оризът поеме всичката вода. Добавяме стафидите, чубрицата и каквито други подправки са ни на сърцето и плънката ни е напълно готова. С нея пълним пуйката, а на дъното на тавата сипваме чаша бульон. Важно е да отбележим, че пуйката се пълни задължително, непосредствено преди печенето, а не от предната вечер, защото през нощта се отцежда кръв, която ще придаде на храната неприятен, горчив вкус. След това, трябва да обвием краищата на крилата с алуминиево фолио, тъй като те загарят доста бързо, а пуйката си остава съвършено сурова. След това покриваме цялата тава с фолио  и слагаме пуйката във фурната. Трябва да бъде предварително загрята на 16о градуса, като вземем предвид, че за всели килограм тегло от пуйката се пече около 50 минути. С други думи, ако вашата пуйка тежи 7 кг., шест часа печене не ви мърдат. През последния час от печенето се сваля фолиото и на всеки 10 минути поливаме с масло и соса, който се е събрал в тавичката. Когато цялата пуйка е готова я изваждаме и я оставяме да престои поне 30 минути, преди да я нарежем.

Ястието е за предпочитане да се приготви в чугунена тенджера. В част от олиото запържваме пуешките бутчета до златисто, а след като са готови – слагаме в тенджерата. В същото олио от месото се запържват сухите чушки, които трябва да нарежем предварително на по-едри парчета. След като са готови се заемаме с лука. Нарязване го на полумесеци и го задушаваме в останалата мазнина. Когато поомекне се добавят и предварително нарязаните домати и чесън (едро нарязан). Трябва да се вари около 5-6 минути и се изсипва в тенджерата при другите съставки.