Шест дни до Коледа. Вече навсякъде ухае на коледни сладки и точно поради тази причнина, днес ще Ви дадем няколко предложения за направата на такива.

Първи тип коледни сладки:

Меденки

Продукти:

• 2 яйца
• 1 ч. ч. олио
• 1 ч. ч. пудра захар
• 1 каф. ч. мед
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 1 ч. л. канела
• 1/2 кг. брашно
• конфитюр за слепване

За шоколадова глазура:

• 100 гр. шоколад
• 1 ч. л. масло

Рецепта:

Най-напред, за приготвянето на перфектните коледни сладки е необходимо да си разбием яйцата (първо белтъците и после жълтъците) заедно с олиото. След това се добавят пудрата захар и меда, като се разбива непрекъснато с миксера. Брашното се пресява заедно със содата и канелата и се добавя в малки количества към яйчената смес. Докато сместа е рядка се бърка с миксера, но след като тестото стане достатъчно гъсто се вади от купата и се меси на ръка. Добавя се брашно, докато тестото не спре да ни залепва по ръцете, като твърдостта е средна.

Готовото тесто се оформя на топчета с големината на маслина или пък се разточва на плота лист с дебелина около половин сантиметър и вкарваме формичките за курабийки в употреба. Застиламе с хартия за печене подходяща тава и подреждаме сладките върху нея. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса и се пекат, докато леко порозовеят. След като меденките са готови, еднаквите се слепват помежду си с конфитюр и ги намазваме с шоколадовата глазура, приготвена от разтопения шоколад, заедно с маслото.

Втори вид коледни сладки:

Постни меденки

Продукти:

• 3 ч. ч. брашно
• 3/4 ч. ч. мед
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 1 ч. ч. топла вода
• 1/2 ч. ч. олио

Рецепта:

Най-напред е необходимо да разтворим меда в топлата вода, като бъркаме непрестанно. Добавяме олиото и пак разбъркваме. След това пресяваме брашното заедно със содата и канелата и прибавяме на малки количества. Разбъркваме добре с вилицата, докато тестото не стане достатъчно гъсто за да се меси с ръце. Омесено е, когато спре да ни залепва по ръцете. След това го разточваме на лист с дебелина половин сантиметър и формичките отново играят. Или просто оформяме на топчета. Подреждаме в подходяща тавичка, застлана с хартия за печене и поставяме в предварително загрятата на 180 градуса фурна. Нашите коледни сладки са готови след около 10-20 минути. Те трябва просто леко да порозовеят, но не и да стават кафяви.

Трети вид коледни сладки:

Канелени звездички

Продукти:

• 3 белтъка
• 400 гр. бадеми
• 1 1/2 ч. ч. пудра захар
• 1 ч. л. канела
• 1 ванилия

Рецепта:

Най-добре първо да се заемем с бадемите. Те трябва да са смлени на ситно. Можем също да ги заменим с орехи или лешници, но процедурата по смилането си остава същата. След това пресяваме пудрата захар и я оставяме на страна, докато не разбием белтъците до получаването на хубава, гъста пяна. След това малко по малко се добавя и захарта. Една трета от разбитите белтъци се отделя, а към останалата част се добавят ядките и канелата. Замесва се пухкаво тесто, разточваме го на блат с дебелина около сантиметър и нарязваме на звездички. В подходяща тавичка застиламе хартия за печене и подреждаме в нея звездичките, като всяка една я намазваме с останалите белтъци. Пекат се в предварително загрята на 150 градуса фурна за около 15 минути.

Четвърти вид коледни сладки:

Ореховки

Продукти:

• 3 белтъка
• 1/2 ч. ч. пудра захар
• 1 ч. ч. смлени орехи
• 1 ванилия
• 1/2 ч. л. лимонов сок

Рецепта:

Ореховките са класиката на класиката, когато става въпрос за коледни сладки, а и освен това се приготвят доста лесно. На всичкото отгоре са и едно от най-вкусните неща на Коледната трапеза. Ето и методиката им на приготвяне. Първо си разбиваме белтъците с щипка сол, докато станат на сняг. Най-добре е белтъците да са престояли един ден отделени от жълтъците за допълнителна твърдост, а купата и бъркалките на миксера непременно трябва да са напълно сухи. Добавяме малко по малко пудрата захар, ванилията и лимоновия сок, докато сместа не стане напълно твърда и снежна.  След като е готово, постепенно се добавят и фино смлените орехи и разбъркваме много внимателно с дървена лъжица. Не използваме миксера, за да може белтъците да си останат на твърд сняг. Застиламе си тавата с хартия за печене, оформяме си ореховките и печем в предварително загрята на 150 градуса фурна, докато ореховките ни придобият лек кафяв цвят. Това отнема около 20-25 минути максимум, но може и за по-малко, така че ги наглеждайте.