Пърленки на чугунен тиган
Продукти за тестото:
- 600 гр. брашно
- 21 гр. прясна мая
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 350 мл. прясно мляко
За намазване:
- 125 гр. краве масло (на стайна температура)
- 2 стръка пресен лук
- 1 ч.л. самардала
- 1 ч.л. риган
Начин на приготвяне:
Маята и захарта се разтварят в 50 мл. топло мляко, поръсват се с щипка брашно и се оставят да шупнат. Междувременно, останалото брашно се смесва със солта, добавят се зехтинът и 300 мл. мляко, след което се прибавя шупналата мая. Замесва се меко тесто, което се меси поне 10 минути и се оставя да втаса на топло място.
Когато тестото удвои обема си, се разделя на 8 топки, които отново се оставят да втасат. След това, с леко намазнени ръце, разтеглете всяка топка като я натискате внимателно, без да изкарвате въздуха.
Загрейте добре грил тигана и печете питките до златисто от всяка страна – това ще им придаде невероятен вкус и текстура.
Докато питките се пекат, разбъркайте маслото с наситнения пресен лук и подправките. Когато питките са готови, ги намажете обилно с ароматното маслено-луково блаженство. Гарантирано ще впечатлите всички!
Вашият коментар