Cast Iron Steak 12

Ултимативно вкусен стек

Няма нищо по-отпускащо от вкусна вечеря с отлично приготвен стек. Независимо дали търсите вкусна, но бързо приготвена храна или изискано усещане за фенси вечеря у дома, не можете да сбъркате, избирайки стек в чугунен тиган. И всичко започва с добре “подправен” чугунен тиган .

Cast Iron Steak pin3

Да се ​​научиш как да готвиш стек в чугунен тиган е важен ритуал за домашния готвач. Чугунът може да бъде смущаващ, но с малко знания, любов и грижа този тиган ще издържи цял живот и ще даде някои от най-добрите храни, включително стекове, които някога сте яли.

Cast Iron Steak 20

Съставки и оборудване за рецептата:

Cast Iron Steak pin1
  • Стек с добро качество — препоръчваме да го вземете от магазин за месо, с доказано качество на предлагане. Изберете стек с дебелина 2см – 5см.
  • Олио за готвене при висока температура — използвайте олио от рапица, авокадо или слънчогледовото олио. Има и други подходящи предложения. Търсете олио с висока точка на дим. Не препоръчваме използването на зехтин.
  • Сол и черен пипер — солта и прясно смлян черен пипер помагат за образуването на хубава коричка.
  • Масло — може да използвате такова, овкусено в различни подправки.
  • Подправки — чесън и пресни билки като розмарин.
  • 30 см чугунен тиган — 26 или 33см тиган също ще свърши работа. Може да се наложи да готвите на партиди, ако използвате по-малък тиган.
  • Термометър за готвене — Готвенето по температура е точно, докато готвенето по време не е. Готварският термометър за месо ще гарантира, че вашите стекове (и всички меса) ще са по вашия вкус всеки път.

Указания стъпка по стъпка:

Стъпка 1 — 20-30 минути преди да сте готови за готвене, извадете стековете от хладилника, за да достигнат стайна температура. Това ще им позволи да се сготвят равномерно. След това подсушете стековете с хартиени кърпи и овкусете от всички страни със сол и черен пипер. Загрейте тигана на средно висока температура и добавете олио.

Стъпка 2 — Поставете стековете в горещ чугунен тиган. Ако тиганът ви е малък, а имате няколко стека, ще трябва да готвите на партиди. Гответе 3-4 минути за по-дебели стекове и 1-2 минути за по-тънки. Извадете стека и намалете до среден огън.

Стъпка 3 — Добавете в тигана масло, чесън и пресен розмарин и разбъркайте бързо.

Стъпка 4 — Върнете стековете в горещия тиган и довършете готвенето. Използвайте термометър за месо, за да определите желаната готовност. Извадете стековете от чугунения тиган, поставете ги върху чиния или лист за печене и ги покрийте с фолио. Оставете да починат за 5 минути.

Температури и съвети за готовност на стек

  • Не е добре непрекъснато да тествате готовността на стека с термометъра за месо. Всяко препоръчително време за готвене е ориентир за това, кога трябва да проверите температурата на месото.
  • Избягвайте да докосвате мазнини или кости, когато измервате температурата на месото.
  • Отстранете вашите стекове от огъня, когато термометърът покаже една идея по-ниско от температурата за желаната готовност. Вътрешната температура ще продължи да се повишава, докато пържолите почиват.
    • Rear – студен червен център, 52°C
    • Medium Rare – топъл червен център 57°C
    • Medium – топъл розов център 63°C
    • Medium Welldone – леко розов център 66°C
    • Welldone – без розово 71°C
  • Ако стековете са много дебели, запържете страните.
  • Използвайте щипки, за да натиснете пържолите надолу по време на готвене. Така получавате перфектен запечен стек.
  • По време на готвене обливайте с лъжица маслото и билките върху стека.
Cast Iron Steak 12

Рецепта за ултимативно вкусен стек

Оборудване

Съставки

  • 3 супени лъжици олио
  • 4 стека
  • 3 ч . л . сол
  • 1 ½ ч . л. смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици масло (може овкусено с билки)
  • 3 скилидки чесън или 1 супена лъжица чесън на прах
  • 3 стръка пресен розмарин

Инструкции

  • В 30 сантиметров чугунен тиган загрейте олиото на средно висока температура.
  • Овкусете всяка страна на стековете със сол и черен пипер.
  • Добавете стековете в тиган и гответе за 3-4 минути.
  • Извадете стековете, намалете топлината до средна и добавете чесън, масло и розмарин.
  • Върнете стековете в тигана и довършете готвенето (2-3 минути).
  • Извадете от тигана, покрийте с фолио и оставете да починат 5 минути преди сервиране.

Нутриенти

Калории: 644 kcal | Въглехидрати: 1 g | Белтъчини: 46 g | Мазнини: 51 g | Наситени мазнини: 20 g | Полиненаситени мазнини: 5 g | Мононенаситени мазнини: 24 g | Транс мазнини: 1 g | Холестерол: 160 mg | Натрий: 1863 mg | Калий: 628 mg | Фибри: 1 g | Захар: 1 g | Витамин А: 303 IU | Витамин C: 1 mg | Калций: 28 mg | Желязо: 4 mg

Източник: dutchovendaddy.com

295725378 447002044104180 5049916124796601495 n

Кето диета с паеля и ориз конджак

Представяме ви рецепта с конджак. Растение, което не е особено популярно по родните географски ширни, но в Япония още от векове е „лечебна храна“. И има защо.

То е вид кореноплодно, което сравняват със сладкия картоф. Гел, направен от брашно от конджак (приготвя се от изсушените му корени) е използван за детоксикация, втечняване на храчките, подтискане развитието на тумори. Над 2000 години пък в Китай с растението лекуват астма, кашлица, херния, болки в гърдите, изгаряния, кожни и хематологични проблеми. Има свойствата на пробиотиците, като активира чревната флора, която е в основата на здравия имунитет.

Понеже съдържа изключително малко калории, но пък е много богато на фибри, в Европа и САЩ растението става популярно като „тайния агент“ за отслабване. Конджакът е естествено богат на глюкоманан, а глюкомананът е един от малкото продукти, одобрени от Европейската агенция по безопасност на храните (EFSA) за контрол на теглото. Успешно контролира нивото на кръвната захар, създава усещане за ситост и спомага за смъкване на килограмите. Можете да намерите ориз конджак или паста конджак в различните магазини за био храни.

Необходими продукти

  • 200г морски дарове микс (миди, скариди, калмари)
  • 180г мазно свинско месо (корем/бекон/осмянка)
  • 30г чоризо на резени (по желание)
  • 200г конджак ориз
  • 80г зелен фасул, замразен
  • 1 ск. чесън
  • 15г лук няколко нишки шафран или 1/2 ч.л. куркума
  • 1/2 ч.л. пушен червен пипер
  • сол и черен пипер на вкус
  • магданоз за поръсване (по желание)
  • 1/2 лимон за поднасяне (по желание)
chugunen tigan lava stklen kapak o30cm lv y stv 30 k3
295707583 447002040770847 4414867304356280530 n
Кето паеля с ориз конджак

Инструкции

  1. Свинският корем се нарязва на тънки лентички и се запича на сух тиган с дебело дъно докато пусне мазнина. През това време се накълцват лукът и чесънът и се добавят към месото. Месото се подправя със сол, черен пипер и пушен червен пипер.
  2. Когато лукът и чесънът са се задушили и са омекнали, в тигана се добавят нарязаният на кръгчета салам чоризо (ако се използва) и морските дарове и се сотират за кратко.
  3. Фасулът се добавя към месото и морските дарове и се оставя за минута-две. През това време се измива старателно конджак оризът и се добавя в тигана.
  4. Ястието се подправя с шафрана и още сол и черен пипер, ако има нужда, разбърква се добре и се оставя на котлона за още няколко минути докато се изпари течността от фасула и ориза и вкусовете се смесят.
  5. Готовата паеля се поднася с накълцани листа магданоз и четвъртинки лимон, по желание.

Допълнителна информация за продуктите и изпълнението можете да намерите ТУК

295893177 447002050770846 5013468952401272221 n

Благодарим за снимките и рецептата на mywholesome.life

159788904 4457881630892590 5401163946890349140 n

Риба с лук на тиган, във фурна

Представяме ви рецепта за много вкусна риба, която дори начинаещите кулинари могат да приготвят бързо и лесно. Без да се притеснявате, че рибата ще залепне за дъното на тигана или ще се разпадне при готвенето.

Продукти

·       2 бр. риба или рибни котлети (атлантическа сьомга)

·       2 скилидки чесън

·       30 мл бяло сухо вино

·       1 малка глава лук, нарязан нa полумесеци

·       2 с.л. растително олио

·       Лимон или лайм (опция)

·       Сол, черен пипер, девисил

Готвене

Рибата се осолява, овкусява се с черен пипер, девисил и пресования чесън. Оставя се да престои така поне няколко часа.

Фурната се загрява предварително до 180°С, заедно с чугуненият тиган или тавичка, в която ще се готви рибата. Това е необходимо, за да не залепне кожата на рибата. Преди да сложите овкусената риба в тигана, сипете на дъното малко олио. С останалото количество поливате рибата, добавя се лукът. Можете да добавите резени лимон, наредени под и върху рибата. Запичате, докато кожата получи златист загар и изглежда хрупкава. След това отстранете от огъня и залейте с бялото вино. Върнете във фурната за около 6-8 минути. Бързо и вкусно! Гарнитурата е по желание – чеснови печени чушки, картофена салата.

278505405 7697395650285404 8830451625249651770 n

Класически Талиатели Карбонара

Водим ви в Италия с тази рецепта за класическата паста карбонара, приготвена по правилата на кулинарното изкуството.
Добре дошли вкусове!


За 4 човека

СЪСТАВКИ 🥓🥚🧀

360гр пресни талиатели
150 г пекорино
150 г гуанчале или панчета
4 яйчни жълтъка
5 мл зехтин
смлян черен пипер
едра сол

СТЪПКИ 📍

  • Настържете пекориното.
  • Нарежете на дребно количеството гуанчале (панчета). В заоблен съд ги запържете на среден огън със зехтина и щедро количество пипер.
  • В тенджера с вложката за варене на паста, сложете голямо количество подсолена вода да заври. Сгответе талиателите ал денте.
  • В купа разбийте заедно жълтъците, настъргания пекорино и малко вода от варенето на талиателите.
  • Разредете соса с водата за готвене, докато получите желаната гъстота.
  • Добавете отцедените талиатели към запърженото гуанчале, залейте със соса и загрейте на много слаб огън, като разбъркавате без да спирате. Объркайте добре пастата със силиконова шпатула.
  • Добавете черен пипер отново и посолете по ваш вкус.
210831 wanderlust 4

Пъстърва с лимонено масло в LODGE

Вкусно и лесно. Рецепта за начинаещи. Можете да сервирате тази пъстърва направо от тигана, за по малко от 30 минути.

НивоВреме за подготовкаВреме за готвенеПорцииГответе с
Начинаещ5 мин.20 мин.2LODGE с две дръжки (L-8SKL)
210831 wanderlust 4
Снимка: lodgecastiron.com

Продукти

  • 1 филе дъгова пъстърва, разрязано на половина
  • ½ чаша брашно
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка черен пипер
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 супени лъжици масло, нарязани на кубчета
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • ¼ чаена лъжичка люспи червен пипер ( по желание)
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз (при сервиране)
  • нарязани филийки лимон ( при сервиране)

Приготвяне

  1. Овкусете двете страни на рибните филета със сол и черен пипер.
  2. Оваляйте ги добре в брашно. Използвайте торбичка с цип. Добавете в нея брашното, след това филетата и ги оваляйте внимателно.
  3. Загрейте чугунен тиган с диаметър 26 см, на среден огън за около 5 мин.
  4. Добавете 2 супени лъжици зехтин в тигана, извадете филетата от брашното и изтръскайте излишното.
  5. Поставете филетата в тигана, с кожата надолу за 2-4 минути на всяка страна.
  6. Извадете филетата и ги покрийте с фолио, за да запазят топлината си.
  7. Добавете в тигана масло и разбъркайте, докато се разтопи.
  8. Оставете на котлона, докато маслото спре да се пени.
  9. Добавете нарязан чесън и гответе за 1 минута.
  10. Свалете от огъня и добавете лимонов сок, сол, черен пипер и люспи червен пипер.
  11. Полейте с лъжица маслен сос филетата пъстърва, гарнирайте с магданоз и нарязан лимон. ( или върнете филетата в тигана, след което гарнирайте).
  12. Сервирайте.

Източник: lodgecastiron.com

Brot Yoli Front

Селският хляб без месене на Йоли

С благодарност към Йоли за чудните снимки и споделената рецепта за този прекрасен селски пълнозърнест хляб без месене. Насладете се. Да ви е вкусно! Тенджерката знаете къде да намерите – при нас shop.lavabg.eu

Brot 032 Yoli 1


Това е един много любим хляб у дома. В общи линии го правя пред ден-два. Коричката е така хрупкава, а средата така мека и еластична, че всяка следваща хапка те кара да затваряш очи и да промърморваш “ммм …”. Хлябът се приготвя без никакво месене, но е нужно дълго втасване. Ако искате топъл хляб на сутринта, забъркайте тестото преди да си легнете вечерта и го оставете да си втаса спокойно през нощта. Ще ви отнеме точно 3 минути. За да се получи истински хрупкава коричка и еластична вътрешност е много важно да се спази технологията на печене, температурите и да не се подценява чугунената тенджера. Именно тя замества изцяло селските пещи, опалвани дълго време с много дърва. Благодарение на нея можем сами да си направим у дома истински селски френски хляб и направо да се пренесем в Прованса. Като последно искам да спомена, че ако решите да направите изцяло бял хляб, намалете количеството на водата с 50 мл.

Продукти:

300 г бяло брашно
200 г пълнозърнесто брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
350 мл топла вода
20 г прясна или 7 г суха мая

Приготвяне:

  • В голяма купа смесете и разбъркайте двата вида брашно със солта и захарта.
  • Отделно разтворете маята във водата. Налейте я при брашното и с лъжица или лопатка разбъркайте всичко. Нужно е продуктите добре да се смесят и да се получи лепкава топка тесто. Не месете с ръце и не добавяйте повече брашно.
  • Покрийте купата с лист найлоново фолио и оставете тестото на стайна температура минимум 5 часа.
  • Наръсете хартия за печене с брашно и изсипете отгоре втасалото тесто. Поръсете го и него с малко брашно и с ръце го намачкайте на питка. Прегънете го няколко пъти, като набрашнявате ръцете си и оформете кръгъл хляб. Захлупете го с купата, в която е втасвало тестото и оставете на стайна температура за още 1-2 часа.
  • Включете фурната на 250* с вентилатор и сложете в средата чугунена тенджера с капак. След като фурната достигне нужните градуси извадете тенджерата и пренесете в нея втасалия хляб заедно с хартията за печене. Ако желаете направете с нож леки разрези по повърхността му и поръсете с малко брашно. Захлупете тенджерата с капака, върнете я във фурната и печете точно 30 минути. След половин час намалете температурата на 200*, махнете капака и печете още 20 минути. Охладете хляба върху решетка минимум 1 час преди да го разрежете. Да ви е сладко!

Източник: Вкусно с Йоли

12068730 10208197345558884 7269473429054942354 o

Стек с ароматно масло с аншоа и каперси

Имаме удоволствието да ни гостува Драгомир Иванов, познат на готвещата аудитория като Драго от кулинарните блогове  Римската кухня и Вкусни моменти. Ще го разпознаете лесно по уникалкния му стил на списване и страхотните му рецепти.

Днес ви представяме неговия вариант за вкусен и ароматен телешки стек.

Стек с ароматно масло и каперси.
Стек с ароматно масло и каперси.

Стек с ароматно масло с аншоа и каперси

LV ECO P GT 1616 K4 copy
LAVA България

Продукти:

2 телешки стека от бута
50 г меко краве масло
1 ч.л. отцедени и нарязани каперси
2 ситно нарязани филенца аншоа
1 малка фино нарязана глава шалот
1/2 скълцана скилидка чесън
21 ситно нарязани иглички розмарин
8 см² листенца магданоз
4,5 зърна смлян черен пипер
15 капки лимонов сок
сол, колкото си желаете и
1 щипка червен пипер за цвят

Стек с ароматно масло и каперси.
Стек с ароматно масло и каперси.

 

Начин на приготвяне:
Ами, колко пъти да ви разказвам как си приготвям всеки път стека? Тук в случая по-интересното е маслото и затова ще сложа днес акцента на него.

За начало включете фурната на 90°С и я оставете на спокойствие да се подгрее.
Като загрявка разбийте маслото с нещо на кремче и го разбъркайте с всички подправки изброени по-горе, като се стараете скришно да станете дори още по-точни.
Доовкусете го, ако с право ми нямате вече доверие, и го оцветете с малко червен пипер, защото така съм написал в рецептата.

Сега загрейте силно бутершмалц в тигана или просто олио с малко масло, ако не знаете все още какво е. Наръсете стекчетата със сол и пипер и ги запържете силно в горещата мазнина по две минути от всяка страна. След това ги сложете на скарата в подгрятата фурна и в зависимост от дебелината им и от цената на мръвката ги оставете там около 20-30 минути за да се досготвят.

През това време си пригответе работната маса за снимки и изпържете малко картофки.
Поднесете бижутата покрити с маслото, щракнете две снимки, отворете по една бира и нападнете спокойно.

Наздраве и да ви е сладко!

Стек с ароматно масло и каперси.
Стек с ароматно масло и каперси.

Източник: Вкусни моменти

сьомга на фурна

Сьомга на фурна

Продукти за сьомга на фурна:

За маринатата:

  • 50 мл вода
  • 75 мл соев сос
  • 75 мл мед
  • 50 мл зехтин
  • 50 мл сок от мандарина или портокал за сьомгата:
  • 1 кг филе или котлет от сьомга
  • 2-3 скилидки чесън

За сьомгата:

  • 1 кг филе от сьомга
  • 3 скилидки чесън

сьомга на фурна
LAVA България

Рецепта за сьомга на фурна:

Най-напред измиваме сьомгата. Посоляваме и поставяме в дълбока купа. В отделен съд, смесваме всички продукти за маринатата. Количеството мед е на вкус, така че няма значение дали е повече или по-малко от посоченото. Зависи единствено от това колко сладка желаем да бъде рибата. След това, изсипваме готовата смес в голямата купа и върху рибата добавяме чесъна. Разбъркваме добре и наместваме всички парчета така, че да са покрити с марината. След това оставяме в хладилника за около час, за да попият ароматите. Щом се е мариновала, печем заедно с маринатата в предварително загрята на 180 градуса фурна. По време на печенето, от време на време се полива със соса, за да не изсъхне рибата. Отнема около час суетене край фурната. Гарнира се със свежи зеленчуци по ваш избор и може да се овкуси с пресен лимон. Да ви е сладко!

боровинкови мъфини

Боровинкови мъфини

Продукти за боровинкови мъфини:

  • 1 бр. яйце
  • 2 ч. ч. брашно
  • 1/2 ч. ч. захар
  • 1 пак. масло
  • 1 ч. ч. кис. мляко
  • 1 бакпулвер
  • 1 ч. л. сода
  • 1 ванилия
  • 1 буркан сладко от боровинки

боровинкови мъфини
LAVA България

Рецепта за боровинкови мъфини:

От това съотношение продукти ще ви се получат около 31 мъфина (поне на мен толкова ми се получиха. Във всяка кошничка слагах по две щедри супени лъжици от сместа, та пекох до 01:00ч., защото тавите са ми малки).

Най-напред е необходимо да пресеем брашното, заедно с ванилията и бакпулвера. След това в отделна купа разбиваме яйцето и захарта, докато се образува бял пухкав сняг, а захарта се е стопила напълно. Добавяме разтопеното масло и отново разбиваме. Накрая добавяме и млякото.

боровинкови мъфини
LAVA България

След като сме приключили с течните съставки, постепенно сипваме и брашното, като разбиваме непрекъснато. Накрая прибавяме и сладкото от боровинки и разбиваме, докато сместа се хомогенизира. Придобива много приятен лилав цвят. Щом сме готови, пълним кошничките до половината и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Щом са се изпекли, поръсваме с пудра захар/течен шоколад/ кокосови стърготини и са готови за консумация.

патешко магре

Патешко магре

Продукти за патешко магре:

  • 2 бр. патешки гърди
  • 1 портокал (кората му)
  • 2 с. л. балсамов оцет
  • мащерка
  • дафинов лист
  • индийско орехче
  • сол и черен пипер на вкус

патешко магре
LAVA България

Гарнитура за патешко магре:

  • 200 гр. прясно брюкселско зеле
  • 1 връзка репички
  • 1/4 алабаш
  • 50 гр. краве масло
  • сол и черен пипер на вкус
  • 30 гр. кълнове от люцерна за украса

Рецепта за патешко магре:

Най-напред почистваме патешките гърди от кръвоносните съдове и мазнината. Необходимо е да запазим кожата. По нея правим ромбоидни прорези и овкусяваме със сол, черен пипер, индийско орехче, мащерка и настърганата кора от портокала. Поставяме в купа, доливаме с балсамов оцет и прибавяме две дафинови листа. Накрая покриваме с фолио и оставяме за един час в хладилника, за да поеме ароматите. Когато е готово, подсушаваме месото и отстраняваме едрите подправки. В подходящ тиган поставяме гърдите с кожата надолу. Готвим на слаб огън, като отстраняваме мазнината, която се отделя. Когато кожата стане хрупкава, обръщаме месото. Щом се запече от всички страни, изваждаме, покриваме с алуминиевото фолио и оставяме да почине.

Захващаме се с гарнитурата. За целта нарязваме репичките на полумесеци. Обелваме алабаша и нарязваме на лентички. В подходящ съд разтопяваме маслото и запържваме зеленчуците, заедно с брюкселското зеле.

В голяма чиния сипваме гарнитурата, а месото се подрежда върху нея, тънко нарязано. Въргу него поставяме кълновете. Да ви е сладко!

хумус от боб и авокадо

Хумус от боб и авокадо

Хумус от боб и авокадо е една много полезна, нетрадиционна и изключително вкусна разядка. Това екзотично ястие, типично за арабския свят. Насладете му се със следващата рецепта!

Продукти за хумус от боб и авокадо:

  • 1 консерва бял боб
  • 2 бр. авокадо
  • 1 лайм
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 връзка пресен кориандър
  • 4 с. л. зехтин „Екстра върджин“
  • 3 с. л. сусамов тахан
  • сол и черен пипер на вкус

хумус от боб и авокадо
LAVA България

Рецепта за хумус от боб и авокадо:

Най-напред отцеждаме боба. След това нарязваме на ситно чесъна и го пасираме заедно с боба. Прибавяме едно авокадо и половина, като предварително сме го обелили и почистили от костилката. Добавяме тахана, настъргана кора от лайм, кориандър, сок от половин лайм, сол и черен пипер и пасираме до образуване на гъста, хомогенна смес.

Поднасяме с останалото, нарязано на парченца, авокадо и листа от пресен кориандър. Да ви е сладко!

крем супа от броколи

Крем супа от броколи

Крем супа от броколи трябва да присъства в менюто на всеки поне веднъж в седмицата. Тя е невероятно полезна, а освен това и много вкусна. Днешната рецепта е именно за това зелено предястие.

Продукти за крем супа от броколи:

  • 200 г броколи
  • 50 мл сметана
  • 1 средно голям картоф
  • 1/2 кубче зеленчуков бульон
  • сол и бял пипер на вкус

крем супа от броколи
LAVA България

Рецепта за крем супа от броколи:

Най-напред обелваме картофа. След това го режем на едри парчета и го киснем в 500 мл. л. вода. Накъсваме броколите на розички и ги прибавяме към картофите. Разтваряме бульонът в двеста милилитра вода и го добавяме при зеленчуците. Оставяме всичко да заври. Щом картофите омекнат, всичко се пасира. Доливаме със сметана и бъркаме до образуване на гъста, хомогенна смес. Накрая овкусяваме със сол о пипер и украсяваме с розички броколи. Да ви е сладко!

 

пидан

Пидан или стогодишните яйца

Стогодишните яйца са широко разпространен в Китай деликатес. Те са наричани още и пидан. Приготвят се от кокоши или патешки яйца и далеч не са консервирани за по сто или хиляда години, а само за по няколко месеца. В древността те са били покривани с глина, но днес се съхраняват в алкална смес от сол, чай, вар и пепел. В резултат на тази необичайна обработка, черупката става на петна и яйцето изглежда така, сякаш наистина е било съхранявано цяло столетие. Белтъкът придобива кехлибарен цвят и е като желе. Доста е безвкусен, но от друга страна, жълтъкът губи мекотата си и придобива острия вкус на синьото сирене.

пидан
LAVA България

Поради специфичния си вкус, обикновено на човек му е нужно време да свикне с пидан. Заради лекия дъх на амоняк, съществува мит, че някога яйцата се е консервирал в марината от конска урина. Това, обаче, е невъзможно, тъй като конската урина е киселинна, а не алкална.

пидан
LAVA България

Пидан може да се консумира без допълнителна обработка. Той се използва за предястия, както самостоятелно, така и в комбинация с тофу. Отлично се съчетава с маринован джинджифил, а в Китай, този специален деликатес се продава и по улиците набоден на клечка.

айсберг

Салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг

Продукти за салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг:

  • 1 зелка айсберг
  • 50 гр. рукола
  • 50 гр. орехи
  • 50 гр. стафиди
  • 2 бр. ябълки
  • 50 гр. пармезан
  • 4 с. л. сладко от боровинки
  • 100 мл. л. вода
  • брускети

айсберг
LAVA България

Продукти за салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг:

Продуктите са за 2 порции. Най-напред накъсваме айсберга и разпределяме в две чинии на равни порции. След това измиваме ябълките и ги нарязваме на тънки филийки, като предварително сме ги изчистили от семките. Подреждаме ги върху айсберга. След това поръсваме с натрошени орехи, а върху тях поставяме руколата. Върху нея наръсваме със стафидите и се заемаме с дресинга. За целта е необходимо да разбием четири супени лъжици сладко от боровинки в сто милилитра вода. Когато се сладкото се смеси добре с водата го изсипваме върху двете салати. Накрая настъргваме отгоре с пармезан и гарнираме с прясно изпечени брускети. Да ви е сладко!

брускети

Италиански брускети

Продукти за италиански брускети:

  • 1 бр. франзела
  • 4-5 скилидки чесън
  • 1 бр. връзка босилек
  • 3-4 с. л. зехтин
  • 2 бр. домати
  • 100 гр. моцарела

    италиански брускети
    LAVA България

Рецепта за италиански брускети:

За направата на вкусен и хрупкав ордьовър, какъвто са брускетите, е необходимо най-напред да изчистим скилидките чесън. Нарязваме ги на много ситно, а след това ги изсипваме в саханче. Прибавяме 3 супени лъжици зехтин. Измиваме добре връзката босилек, накълцваме я и прибавяме в саханчето. След това счукваме всички продукти и с получената смес, намазваме и от двете страни, нарязаната предварително на малки филийки франзела. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, колкото хлябът да хване коричка.

Докато брускетите се пекат, измиваме и обелваме доматите от люпите. Почистваме от семките и нарязваме на кубчета. След като извадим от фурната препечения хляб, поръсваме отгоре с малко домати. Добавяме малко моцарела, поръсваме със зехтин и украсяваме със свежи листенца босилек. Да ви е сладко!