Таг

сарми

Зелеви сарми с пилешко месо и стафиди

Оставете коментар

Автор: Виолета Матева

Продукти за зелевите сарми:

сарми
LAVA България
  • 1 голяма зелка
  • 400 гр. пилешко месо
  • 1 голям морков
  • 1 глава лук
  • 300 гр, ориз
  • 2 с. л. свинска мас
  • 2 с. л. олио
  • 2 ч. л. червен пипер
  • сол на вкус
  • черен пипер
  • къри
  • чубрица

Рецепта за зелеви сарми:

Олиото се смесва с една супена лъжица мас в подходящ съд, загрят на котлона. Запържваме в мазнината предварително нарязания на ситно лук. Настъргваме моркова и също го добавяме. След това нарязваме на ситно пилешкото месо и го запържваме при останалите продукти за кратко. Накрая се слага и измития ориз, разбъркваме, овкусяваме със сол, къри, черен пипер, червен пипер и чубрица, наливаме чаша и половина вода и се оставя на тих огън, докато ориза поеме водата. Сваляме от котлона и разбъркваме със стафидите за празничен привкус. Зелевите листа се почистват от големите жили. Върху всеки лист поставяме по една супена лъжица плънка и навиваме на руло. На дъното в чугунен или глинен съд се нарязва останалото кисело зеле. Отгоре нареждаме сармите, поръсваме с олио, тук – там със свинска мас и червен пипер. Сипваме 2 ч. ч. гореща вода, затваряме с капака и поставяме съда в студена фурна на най-долното ниво. Пече се в умерена фурна на 180 градуса около 2 ч. до готовност. Сервираме с люта чушка и чаша червено вино.

Весела Коледа и да Ви е вкусно!

сарми
LAVA България
зелеви сарми

Зелеви сарми

Оставете коментар
Коледа наближава, киселото зеле стана и е крайно време да си спретнем една генерална репетиция за зелеви сарми. Ето защо, днес ще разкрием рецептата за перфектните сармички!

Продукти за зелеви сарми:

зелеви сарми
LAVA България
  • 1 зелка кисело зеле
  • 700 гр. кайма
  • 200 гр. ориз
  • 1 ч. л. червен пипер
  • малка глава лук
  • 3 с. л. доматено пюре. Може и доматен сок.
  • 1 с. л. подправки от смес равни части кимион, черен и червен пипер, чубрица
  • 1 с. л. универсална подправка
  • 70 – 80 мл. л. олио

Рецепта за зелеви сарми:

Най-напред отделяме целите листа от зелката, като заделяме четири от тях настрани. Останалите ги нарязваме, всяко от които на 2 – 3 правоъгълни парчета. След това, смесваме каймата с подправките, измития ориз, доматеното пюре, лука и олиото. На всяко парче листо се поставя по лъжица от сместа и се завива на стегнато руло с прегънати двата странични края, за да не се излива плънката навън.
Самото им нареждане в тенджерата е малко специфично. Отделените 3-4 листа се поставят на дъното на тенджерата и върху тях се подреждат готовите сарми, като отгоре се покриват с чиния. Трябва да внимаваме да не препълним тенджерата. Необходимо е да останат 3-4 пръста до ръба й. След това се долива с вода, така че да ги покрие. Включва се котлона и щом заврат се оставят да къкрят на слаб огън около 1,5 ч.