![Класически Талиатели Карбонара 1 278505405 7697395650285404 8830451625249651770 n](https://www.lavabg.eu/wp-content/uploads/2022/06/278505405_7697395650285404_8830451625249651770_n.jpg)
Класически Талиатели Карбонара
Водим ви в Италия с тази рецепта за класическата паста карбонара, приготвена по правилата на кулинарното изкуството.
Добре дошли вкусове!
За 4 човека
СЪСТАВКИ 🥓🥚🧀
360гр пресни талиатели
150 г пекорино
150 г гуанчале или панчета
4 яйчни жълтъка
5 мл зехтин
смлян черен пипер
едра сол
СТЪПКИ 📍
- Настържете пекориното.
- Нарежете на дребно количеството гуанчале (панчета). В заоблен съд ги запържете на среден огън със зехтина и щедро количество пипер.
- В тенджера с вложката за варене на паста, сложете голямо количество подсолена вода да заври. Сгответе талиателите ал денте.
- В купа разбийте заедно жълтъците, настъргания пекорино и малко вода от варенето на талиателите.
- Разредете соса с водата за готвене, докато получите желаната гъстота.
- Добавете отцедените талиатели към запърженото гуанчале, залейте със соса и загрейте на много слаб огън, като разбъркавате без да спирате. Объркайте добре пастата със силиконова шпатула.
- Добавете черен пипер отново и посолете по ваш вкус.
Вашият коментар