Пилешка супа за душата в LAVA

Нужните продукти:

• Пилешки бутчета – 2кг
• Моркови – 1 връзка
• Лук – 2 средни глави
• Селъри – половин опаковка
• Картофи – 500 гр.
• Фиде – 1 юнашка шепа
• Готварска сметана – 400 мл.
• Лимон – 3 бр.
• Магданоз – 1 връзка
• Сол и черен пипер на вкус
• Зехтин
• и минимум 3 щипки любов (чубрица)

Начин на приготвяне :

И понеже ще готвим за целия офис, взимаме любимата си голяма чугунена тенджера LAVA 6.5L (28 см) и я слагаме на котлона. Измиваме много добре зеленчуците и ги обелваме, като запазваме обелките, картофите засега не ги пипаме. Слагаме обелките заедно с бутчетата в тенджерата. Така запазваме повечето витамини и аромати, които иначе бихме изхвърлили. Наливаме студена вода почти до горе, добавяме малко сол и щипка черен пипер, и включваме котлона на средна температура. Докато магията в тенджерата тихо си къкри (около час) нарязваме зеленчуците на кубчета и ги оставяме настрана – в режим на готовност.

Сега вече идва ред на картофите – белим ги, режем на малки кубчета и ги пускаме в купа със студена вода, за да останат свежи и светли, докато дойде техният момент.

След като пилето уври, внимателно го изваждаме, за да се охлади леко, а бульонът прецеждаме. Обелките вече са си свършили работата и ги изпращаме в заслужена почивка. Идва ред да задушим зеленчуците (без картофите) с малко зехтин. След десетина минути, добавяме бульона, “любовта” както наричаме чубрицата тук, доливаме малко вода и оставяме да къкри на слаб огън докато омекнат зеленчуците. През това време обезкостяваме пилето, отстраняваме кожата и режем на ситно. Добавяме картофите, пилето към супата и варим още 10 минути. Настъргваме кората на един лимон и изстискваме сока в тенджерата – за онази свежа нотка, която кара супата да „пее“.

Когато всичко е почти готово, сипваме сметаната и добавяме нарязания магданоз. Разбъркваме, усмихваме се и… готово! Имаме си топла, ароматна и нежна пилешка супа, която стопля не само стомаха, а и душата.