Гурмето е изкуство. Всъщност, самото понятие “гурме” – gourmet, идва от френски език и означава ценител и познавач на хубавите храна и напитки. За разлика от традиционното тристепенно меню, тук се поднасят седем различни, сложни блюда, аранжирани с богата и екстравагантна украса. Обикновено порциите са малки и са гарнирани със зеленчуци и сосове от балсамов оцет, ароматни масла и подправки. Храненето е бавно и продължително, за да може организмът да усвои по най-добрия начин поетите количества храна.

Почитателите на гурмето със сигурност са хора, които се хранят здравословно. Те ограничават тлъстото месо, наблягайки на морските дарове и риба, зеленчуци, плодове, ядки, чисто месо и са приготвени на пара или печени. Ястията винаги са комбинация от храни и продукти, които са приготвени по най-полезния и лесно усвоим начин за организма. Характерна за гурмето е предимно средиземноморската кухня.

Гурмето съчетава в себе си удоволствие, качество и здравословна храна. Когато се говори за гурме се има предвид храна от най-висок клас и висша кухня. У нас съществува и понятието “гурме туризъм”, което представлява ниша в туристическия бизнес. Това е свързано с пътувания до различни дестинации, предлагащи дегустация на характерни за региона храни и напитки. Тук липсват мазните и запържени блюда. Всичко е полезно, малко, вкусно и красиво. Насладете му се!

А ето го и нашето предложение за гурме блюдо:

Медени бутчета със сусам
Продукти:

• 1/2ч.ч. соев сос
• 4с.л. мед
• джинджифил
• 1 скилидка чесън
• 8 пилешки бутчета
• 2с.л. сусам

Рецепта:

Забърква се марината от соев сос, мед, джинджифил и чесън в голяма чиния. С получената смес се намазва пилето и се оставя да престои минимум 2ч. (за предпочитане цяла нощ). Изваждаме пилето от маринатата, поръсваме го със сусам и го поставяме в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пече се около 35 минути или до образуване на златиста коричка. Сервира се с пържен ориз.

Продукти:

• 12 картофа
• 2 с. л. зехтин екстра върджин
• 1 голяма скилидка чесън, ситно нарязана
• 2 с. л. ситно нарязан магданоз
• 1 с. л. ситно нарязан прясна мащерка листа и листа от босилек
• 150 г прясно сирене рикота или крема сирене
• 12 парчета италианско прошуто
• 2 чаши ( 50 г ) кресон

Рецепта:

През последните години, добрите стари кръчми, предлагащи пържени картофки и биричка започнага да отмират. Не че някога ще залязат напълно – джънка винаги ще си има последователи, просто на преден план започнаха да излизат здравословното хранене и  хубавите  гурме кухни. Ето защо сме ви подготвили и днешната рецепта от картофи с крема сирене и вкусно прошуто.

За приготвянето на картофите е нужно да загреем фурната до 240° С и поставяме в тавата хартия за печене. (Препоръчваме чугунена тава LAVA, която можете да закупите  от онлайн магазина на адрес shop.lavabg.eu). През това време, картофите са оставени да врят за 15 минути на силен огън, като предварително са подсолени. (Отново препоръчваме чугунена тенджера LAVA). След картофите са меки се подсушават и подреждат във вече подготвената с хартия тава и се намачкват, така че все още да се държат заедно. Намазват се със зехтин и се овкусяват със сол и пипер. Пекат се, докато се образува златиста коричка и се оставят да изстинат.

Докато картофите изстиват, смесваме чесъна, магданоза, мащерката, босилека и сиренето заедно в купа. Поставяме по една супена лъжица от сместа върху всеки картоф, след което се завършва с резен прошуто. При желание, можем да гарнираме с кресон.