Нужните продукти:

• Пилешки бутчета – 2кг
• Моркови – 1 връзка
• Лук – 2 средни глави
• Селъри – половин опаковка
• Картофи – 500 гр.
• Фиде – 1 юнашка шепа
• Готварска сметана – 400 мл.
• Лимон – 3 бр.
• Магданоз – 1 връзка
• Сол и черен пипер на вкус
• Зехтин
• и минимум 3 щипки любов (чубрица)

Начин на приготвяне :

И понеже ще готвим за целия офис, взимаме любимата си голяма чугунена тенджера LAVA 6.5L (28 см) и я слагаме на котлона. Измиваме много добре зеленчуците и ги обелваме, като запазваме обелките, картофите засега не ги пипаме. Слагаме обелките заедно с бутчетата в тенджерата. Така запазваме повечето витамини и аромати, които иначе бихме изхвърлили. Наливаме студена вода почти до горе, добавяме малко сол и щипка черен пипер, и включваме котлона на средна температура. Докато магията в тенджерата тихо си къкри (около час) нарязваме зеленчуците на кубчета и ги оставяме настрана – в режим на готовност.

Сега вече идва ред на картофите – белим ги, режем на малки кубчета и ги пускаме в купа със студена вода, за да останат свежи и светли, докато дойде техният момент.

След като пилето уври, внимателно го изваждаме, за да се охлади леко, а бульонът прецеждаме. Обелките вече са си свършили работата и ги изпращаме в заслужена почивка. Идва ред да задушим зеленчуците (без картофите) с малко зехтин. След десетина минути, добавяме бульона, “любовта” както наричаме чубрицата тук, доливаме малко вода и оставяме да къкри на слаб огън докато омекнат зеленчуците. През това време обезкостяваме пилето, отстраняваме кожата и режем на ситно. Добавяме картофите, пилето към супата и варим още 10 минути. Настъргваме кората на един лимон и изстискваме сока в тенджерата – за онази свежа нотка, която кара супата да „пее“.

Когато всичко е почти готово, сипваме сметаната, фидето и добавяме нарязания магданоз. Разбъркваме, усмихваме се и… готово! Имаме си топла, ароматна и нежна пилешка супа, която стопля не само стомаха, а и душата.

Продукти :

За тестото :

• 400 г брашно
• 60 г пудра захар
• 260 г студено масло
• 70 г студена вода

За плънката :

• 4 червени ябълки
• 4 зелени ябълки
• 6 супени лъжици захар
• Сок от половин лимон
• 1 чаша орехи
• 1 чаена лъжичка канела

За намазване :

• 1 яйце
• 15 г мляко

Начин на приготвяне :

Първо се въоръжете с търпение, белачка и любимия си чугунен съд LAVA — защото сериозните десерти започват със сериозен съд!

Обелете ябълките, настържете ги и ги изпратете на кратко ароматно приключение в чугунената тенджера върху среден огън. Разбърквайте, за да не се залепят (и да не им стане скучно), след което им добавете захарта, орехите, лимоновия сок и канелата. Варете, докато сместа се сгъсти и кухнята се изпълни с ухание на есен и уют. Покрийте и оставете ябълките да си починат и охладят напълно.

Сега е ред на тестото — героят, който държи всичко заедно. В кухненски робот (или на ръка, ако сте от традиционалистите) смесете брашното, пудрата захар и студеното масло, нарязано на кубчета. Разбъркайте, докато получите нещо като маслена пръст — фино и ронливо. Добавете студена вода и доомесете на ръка, докато стане меко, податливо тесто.

Разделете го на две — едната половина ще бъде уютната основа, а другата — артистичната решетка отгоре. Увийте ги в стреч фолио и ги оставете в хладилника да се отпуснат, докато ябълковата смес напълно се охлади.

Разточете тестото за основата според размера на тавичката или съда LAVA (ако решите да печете в него – вкусът става още по-дълбок и карамелен). Изсипете отгоре ароматната ябълкова смес. Разточете втората половина, нарежете я на равни ленти и подредете красива решетка — вашият тестен шедьовър.

Разбийте яйцето с млякото и намажете отгоре с четка — за онзи златист, хрупкав финал, който никой не може да устои.

Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 50 минути, докато стане златистокафяво и ухае така, че съседите да започнат да звънят „случайно“.