Най-напред сваряваме спагетите, както е описано в инструкциите на пакета. След това ги отцеждаме и отмиваме добре от нишестето, за да не слепнат. Нарязваме на ситно бекона и го запържваме в мазнина. Морковите, целината и лукът се нарязват на ситно и се прибавят в тигана. След няколко минути слагаме в тигана при останалите продукти телешката кайма и готвим, докато започне да променя цвета си. Накрая прибавяме доматите и виното и намаляваме котлона на умерена температура. Поставяме капак и оставяме сосът да къкри за около час и половина. Щом е готов, добавяме млякото, черния пипер, босилека и солта. Разбъркваме добре и смесваме соса със спагетите.
Наша щастлива клиентка ни изпрати рецепта за вкусен пататник, сготвен в LAVA чугунено оребрено тиганче. Определено изглежда апетитно. А и както нямах време да закусвам тази сутрин, съвсем ми застърга коремчето. Ето я и самата рецепта:
LAVA България
Продукти за пататник:
2 бр. картофи
1 бр. средно голяма глава кромид лук
1 бр. яйце
сол и джоджен на вкус
Рецепта за пататник:
Най-напред настъргваме картофите, заедно с лука. Смесваме ги и прибавяме яйцето, заедно със солта и джоджена. Разбъркваме много добре и изсипваме сместа върху нагорещен тиган с малко мазнина. Важно е да се пече под капак. Намаляваме котлона на умерена температура и обръщаме внимателно пататника върху капака. Връщаме ястието обратно в тигана за да се изпече и от другата страна. Щом е готово, гарнираме по избор със сирене, кашкавал или кисело мляко. Да ви е сладко!
Торта Ан е продукт изцяло на моето въображение. Една вечер ужасно ми се дояде сладко и тъй като нито един магазин наблизо не работеше, реших да забъркам нещо с каквото намеря в хладилника. Не само че ми се получи, а в момента е и един от любимите сладкиши на Гадже. Ето я и самата рецепта.
Продукти за торта Ан:
LAVA България
6 яйца
2 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1 бр. бакпулвер
1 бр. ванилия
2 с. л. какао
3-4 бр. киви
100 гр. орехи
1 буркан сладко от горски плодове
250 гр. сметана за готвене
Рецепта за торта Ан:
В малка купичка отделяме белтъците от две яйца. Важно е да са били поне няколко часа на стайна температура. Останалите жълтъци прибавяме към другите четири яйца и разбиваме, докато удвоят обема си. След това добавяме захарта и бъркаме с миксера, докато се стопи напълно. Щом сме готови, започваме постепенно да добавяме и брашното, предварително пресято, заедно с бакпулвера и ванилията. Чак накрая добавяме и какаото. Когато сместа ни е готова я изсипваме в предварително намазнена и набрашнена форма за печене с подвижен ринг и печем в загрята на 180 градуса фурна, докато се зачерви. Когато е готов, блатът се вади от формата и се разполовява на две части, за да получим общо два блата.
В друга купа, разбиваме сладкото, заедно със сметаната, до получаване на еднородна смес. Щом е готово, намазваме с него първия блат. Няма значение колко е много, трябва да го изсипем всичкото, защото тази смес ще сиропира хубаво блатовете, така че те да не останат сухи. Поставяме отгоре другия и го намазваме с разбитите с една чаена чаша захар белтъци. Декорираме с нарязано на кръгчета киви и орехи и оставяме в хладилника да престои за една нощ. Да ви е сладко!
черен и червен пипер, босилек, розмарин и сол на вкус
кашкавал
50 гр. масло
Рецепта за пълнен домат:
За приготвянето на вкусен пълнен домат е необходимо първо да се заемем с гъбите. Измиваме ги добре и ги нарязваме на лентички. След това в силно нагорещен тиган стопяваме маслото и прибавяме гъбите. Поръсваме със сол и червен и черен пипер, като бъркаме непрекъснато, докато омекнат. След като гъбите са готови се заемаме с домата. Разрязваме горната му част, като капаче и издълбаваме месестата вътрешност с лъжица, като много внимаваме да не повредим стените. Когато сме готови, осоляваме домата
най-напред да отрежете горната част на домата, като капаче. След това, много внимателно издълбавате месестата част. На дъното на получилата се купичка правим канапе от гъбите, а върху него подреждаме пушеното топено сирене. След това прибавяме предварително нарязаното на кубчета пуешко филе, поръсваме с розмарин и босилек и си правим капаче от едно яйце. Загряваме фурната на 180 градуса и печем, докато яйцето хване златиста коричка. Щом е готово, поръсваме с настърган кашкавал и печем за още 6-7 минути, колкото да се стопи кашкавала.
Сервира се върху канапе от останалите гъби в масло. Можем да аранжираме чинията с горчица, както съм направила и аз, допълвайки вкуса на ястието.
Знаете ли, че освен нежелания ефект “голямо дупе”, който предизвиква обичния ни шоколад, когато прекаляваме с него, в умерени количества, той всъщност е повече от полезен. Учени от университета “Джон Хопкинс” в САЩ, при изследване от над хиляда души с наследствени сърдечни заболявания са доказали, че всекидневната употреба на шоколад намалява вероятността от сърдечен пристъп, като действието на шоколада е почти същото като при аспирина.
LAVA България
Преди началото на самото изследване, всички участници са спазвали диета. Някои е трябвало да се занимават със спорт, а други да се лишат от любими и вредни навици, като тютюнопушене, въздържание от газирани напитки и такива съдържащи кофеин, вино, сок от грейпфрут и шоколад. Близо сто и четиридесет човека обаче, не издържат на изпитанието и биват изключени от проекта. Въпреки това обаче, те останали под наблюдение. След като излезли кръвните резултати, анализите показват, че шоколадът, също както и ацетилсалициловата киселина въздействат еднакво на тромбоцитите и предизвикват съсирването на кръвта, съобщава Ройтерс.
LAVA България
Благодарение на участниците, които не са успели да спрат шоколада, изследователите откриват, че химичното вещество в какаото, действа подобно на аспирина на биохимично ниво. Специфичните благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовата система, които оказва шоколадът се дължат на биологично-активни вещества от групата на полифенолите. Те са естествени съставки на растенията и се съдържат в особено високи количества в плодовете, зеленчуците, какаото, чаят и червеното вино, като в какаото те достигат до 20%. Тяхното количество се влияе от процесите на преработка на какаовите зърна – сушене, ферментация, изпичане. С други думи то намалява натрупването на тромбоцити образуващи тромби, които биха могли да доведат до фатален край, предизвикан от сърдечен пристъп.
Тоест, наслаждавайте се на шоколада, приятели! Просто си похапвайте в умерени количества.
Снощи Гадже беше до късно на футбол, а аз след работа имах среща, така че нямаше как да си спазим вечерния ритуал, състоящ се в гледане на любимия сериал (“Стрелата”), похапвайки нещо апетитно за вечеря. Понеже обаче знам, че след тренировки се прибира изгладнял като вълк, реших да го поглезя с нещо набързо забъркано, обаче вкусно и здравословно. Бяха ми останали манатарки от предходната вечер и се чудех какво да ги направя. След това погледнах в шкафа за да извадя кускуса, тъй като си мислех да сготвя нещо с него, обаче пред очите ми се изпъчи цял пакет талиатели с яйца и моментално разбрах какво трябва да направя. Талиатели с манатарки! Споделям рецептата и с вас защото със сигурност ще си оближете пръстите.
Продукти за талиатели с манатарки:
LAVA България
1 пак. талиатели с яйца
3 бр. домати
400 гр. манатарки
100 гр. обезкостени маслини
6-7 по-големи кисели краставички
100 гр. пушено топено сирене
пуешко филе (на слайсове)
пармезан (аз пармезан нямах, за това го замених с кашкавал)
зехтин
2 ч. л. босилек
1 ч. л. чубрица
1/2 ч. л. риган
черен пипер на вкус
Рецепта за талиатели с манатарки:
Най-напред е необходимо да сварим талиателето точно така, както е описано на пакета. Отцеждаме ги добре от водата и ги оставяме в голяма и суха купа на една страна. Настъргваме доматите, киселите краставички нарязваме на кръгчета, а манатарките на лентички. В отделна купа смесваме настърганите домати, заедно с една чаена лъжица чубрица, една чаена лъжица босилек и 3-4 супени лъжици зехтин. Разбъркваме добре и оставяме настрани да почиват. Загряваме предварително омазнения със зехтин, дълбок тиган и поставяме вътре манатарките. Задушаваме ги за 6-7 минути и добавяме пушеното топено сирене, предварително нарязано на кубчета, за да се стопи по-лесно. След това добавяме киселите краставички, предварително наситнените маслини и доматения сос. Бихме могли да прибавим и няколко скилидки счукан чесън за аромат. Добавяме ригана и черния пипер и оставяме да заври, като бъркаме непрекъснато. Отстраняваме от огъня, когато сосът се сгъсти. Щом е напълно готов, разпределяме талиателито на порции в отделни чинии и ги заливаме с него. Върху тях, поръсваме с пуешкото филе, настъргваме пармезан и украсяваме с останалия босилек, леко наръсвайки всяка порция с него.
П.С: със сигурност ще ви остане сос, който на следващия ден се превръща във фантастична студена разядка! Да ви е сладко!
Тъй като днес сме на здравословна вълна, поради нисък хемоглобин се нуждаем от желязо, но спанакът не ни е любима храна, броколите биха могли да бъдат страхотен негов заместител. А в комбинация с пилешко и сметанов сос се получава ястие от което със сигурност ще си оближем пръстите.
Продукти за пилешко с броколи и сметана:
LAVA България
800 гр. пилешко месо
400 гр. броколи
200 гр. грах
2 с. л. масло
400 мл. л. течна сметана
1 ч. ч. зеленчуков бульон
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус
Рецепта за пилешко с броколи и сметана:
Най-напред е необходимо да бланшираме във вряща и предварително подсолена вода, всички зеленчуци. След това ги изваждаме от тенджерата с решетъчната лъжица и ги обливаме с леденостудена вода. Месото нарязваме на хапки и го запържваме от всички страни в маслото. Добавяме бульонът. Когато заври, прибавяме сметаната, солта и черния пипер. Накрая разтваряме брашното в малко вода и също го добавяме, като бъркаме непрекъснато за да не стане на бучки. Бъркаме, докато сосът се сгъсти. Накрая прибавяме зеленчуците и сервираме горещо.
Яде ли ви се нещо екзотично и здравословно? Едва Февруари месец е, а навън е истинска пролет. Из въздуха се носи цял коктейл от вируси. За да се предпазим от върлуващите грипове и настинки без лекарства и химии е необходимо да наблегнем на богатите на минерали и силно витаминозни храни. В индийската кухня откриваме множество такива ястия, едно от което е ризото с киноа, а както всички добре знаем, това вълшебно растение истинска витаминозна бомба, напълно заслужило титлата суперхрана.
Продукти за ризото с киноа:
LAVA България
1 1/2 ч. ч. киноа
1 гл. червен лук
1 бр. морков
1 ч. л. не смлян кориандър
1 ч. л кимион
2 скилидки чесън
3 бр. домати
2 с. л. филирани бадеми
1 ч. ч. бяло зеле
1 бр. люта чушка
2 с. л. джинджифил
1/2 ч. л. сол
1/2 ч. л. канела
1/2 ч. л кардамон
Рецепта за ризото с киноа:
Най-напред е необходимо да сварим киноата. Тя се вари едно към едно и половина под капак, докато водата се абсорбира напълно от нея. Обикновено отнема около двадесет минути. Преди обаче да я сложим в тенджерата, трябва добре да сме я измили, тъй като ако е недобре почистена е възможно да придобие леко горчив вкус. След като киноата е готова в предварително загрят на умерена със зехтин тиган задушаваме морковите и лука, докато омекнат. Когато са готови, прибавяме кориандъра и кимиона. Задушаваме така около минута, колкото да поемат аромата. Прибавяме чесъна, джинджифила и лютата чушката и задушаваме още минута. Накрая в тигана се поставят доматите и зелето, предварително нарязано на ивици без жилките, кардамона, канелата и солта и задушаваме, докато зелето омекне напълно. Щом е готово, зеленчуците се разбъркват добре, заедно с киноата и филираните бадеми. Да ви е сладко!
Всички имаме натоварено ежедневие. Ставаме рано, денят в офиса е дълъг и изтощителен, лягаме си късно, а на сутринта се чувстваме буквално като сдъвкани и изплюти, поради недостиг на сън. И това води до дебелеене. Не е случайно, че всеки режим за отслабване се базира на три части – спорт, диета и сън. Ако питате мен, сънят трябва да е на първо място. Какво да ви кажа – обичам да си поспивам, въпреки че и на мен не ми се отдава много. Точно поради тази причина, неделята се е превърнала в свещен ден, посветен изцяло на мързел, излежаване и четене на книги. Най-много да се изтъркалям до дивана и после обратно в леглото. Но да не се впускам в подробности относно моите котешки навици.
LAVA България
Изследванията показват, че при хората които спят по-малко от пет часа, храненето е изключително не-разнообразно и поради спешната нужда от енергия на тялото, постоянно ни се ядат сладкиши и храни богати на вредни мазнини, захари, лутеин и заексантин. И изключително малко количество витамин С и селен. Истината е, че когато сме изтощени, шоколадът ни се струва като най-прекрасната идея за обяд в офиса на света. Или още по-зле, както е и в моя случай – за вечеря.
LAVA България
Онези щастливци от нас, които имат нормален сън, с други думи спят между седем и осем часа, се хранят изключително разнообразно. Менюто им е здравословно и нямат нужда от бърз приток на шоколадово-кафява енергия. Според други изследвания пък, хората спящи повече от десет часа пият повече алкохол и са предразположени към алкохолизъм. Според мен, за това няма нужда от изследване. Всички спим по много след алкохолен запой. Или пък въобще не спим. Зависи дали ще си хванем ред за тоалетната.
LAVA България
Храните които помагат за по-доброто качество на съня са череши, вишни, бадеми, спанак, топлото мляко, чай от лайка и липа и други. Всички продукти съдържащи захар, кофеин и люто имат точно обратния ефект. Разбира се да преядете с картофи, гъби и моркови преди лягане също не е добра идея, тъй като заспиването отново ще се превърне в мисия невъзможна поради чувство на скорошна експлозия от страна на корема ви.
Най-напред е необходимо на нарежем тиквичките на кръгчета. След това ги посоляваме по наш вкус и ги поставяме в подходяща тавичка. Поливаме с малко зехтин и запичаме. Доматите се пекат на грил тиган. След това ги разполовяваме и ги поръсваме със зелената салатена подправка, половината от предварително счуканите скилидки чесън и зехтин. Желатинът се разтваря в половината кисело мляко и леко се загрява в микровълновата, колкото да се разтопи. Сместа се охлажда и добавяме останалото кисело мляко, сметаната, пет супени лъжици зехтин, още малко зелена подправка и останалия счукан чесън. Оставяме сместа леко да стегне. След като е готова, вземаме теринът, застиламе го с фолио и подреждаме доматите, половината от тиквеното семе, една трета млечен сос, половината тиквички, още една трета млечен сос и орехите. Върху тях поставяме остатъка от тиквички и тиквено семе и заливаме с млечната смес. По стените на самия терин можем да наредим нарязани на тънко филийки краставица. След като нашият терин от тиквички е нареден го оставяме в хладилника да стегне за шест часа.
Свети Валентин мина, а на нас днес ни дойде настроението за него. Не че нещо, ама обичаме повече червеното вино, а при Трифон е в големи количества. Та снощи прекарахме вечерта в неговата компания. Заради виното, нали. Не че бонбоните не ни спечелиха също… Както и да е, днешната рецепта решихме да я кръстим валентински мъфини, заради цвета им. Всъщност са подходящи за през всяко време на годината и са си все така супер вкусни!
Най- напред пресяваме брашното, заедно с бакпулвера. След това разтопяваме маслото на водна баня. Разбиваме яйцата с миксер (първо белтъците, а после и жълтъците). Важно е яйцата да са със стайна температура, преди да започнем да ги разбиваме. Добавяме киселото мляко, а след това и маслото. Накрая добавяме и брашното, като го сипваме внимателно и по малко, до получаването на еднородна смес. Когато сме напълно готови, прибавяме ванилията, заедно със сладкарската боя и бъркаме, докато тестото се оцвети напълно. Във всяко гнездо от формата ни за печене поставяме по една хартиена кошничка и сипваме в нея по лъжица и половина от сместа. Внимаваме с количеството, защото мъфините се надуват. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути. Щом са изпечени, можем върху готовите мъфини да шприцоваме сметана и да поръсим с разноцветни захарни и шоколадови пръчици. Да ви е сладко!
Казват, че всяко ястие, истинският готвач подправя с душата си. Честно да си призная, определено има истина в това, защото от опит мога да твърдя, че когато не съм в настроение за готвене, храната никога не ми се получава както трябва. Чудесна е за наяждане, ама не е да си оближеш чак пръстите и да попиташ кога ще направиш отново. Днес обаче нещо ме хвана меланхолията и се присетих за времето в което учих в Англия и живях със дванадесет човека в една къща. Хубави времена! Това което е интересно обаче, е че от всичките тези дванадесет човека готвехме само аз и Рой. Бяхме си установили традиция, всяка събота аз да правя мусака (оказва се, че англичаните си умират за нея. Както и за баница), а всяка неделя, той правеше съндей роуст. Днес точно за него си мисля цял ден и точно заради това ще ви споделя рецептата на Рой.
Продукти за съндей роуст:
LAVA България
1 кг. младо говеждо месо
три моркова
1 бр. глава стар лук
4-5 скилидки чесън
мащерка
клонка розмарин
5-6 по-големи картофа
сол
сос грейви
Рецепта за съндей роуст:
За да не стане месото сухо е необходимо да е по-мазничко. Вътрешността на къса месо не бива да се препича, като това се постига с дебелина на пържолата от седем сантиметра. Подходящo говеждо за съндей роуст са врата, плешката и котлета.
В много нагорещен тиган, за предпочитане чугунен, трябва да си позапържим месото от всички страни, докато се запечата. След това си взимаме подходяща, дълбока тава, намазняваме я и подреждаме в нея всички зеленчуци, заедно с розмарина, без картофите и доливаме с вода, колкото да се покрият зеленчуците. След това овалваме месото със сол, черен пипер и мащерка и го поставяме в тавата. Покриваме с алуминиево фолио и слагаме телешкото да се пече в предварително загрята на 220 градуса фурна за тридесет минути. След това намаляваме до 160 градуса и оставяме за още час.
Докато месото се пече, обелваме картофите и ги нарязваме на цели кръгчета. Осоляваме ги на вкус и ги сваряваме. Когато месото е готово, подреждаме картофите в тавата с него и печем до образуване на лека златиста коричка. Разпределяме на порции и поднасяме със сос грейви. Да ви е сладко!
Чуем ли за палачинки, веднага в съзнанието ни изниква един огромен връх от вкусното изкушение в чинията. Но този път, става още по-интересно, защото те не са каквито и да е, а месни палачинки. Вместо десерт, може да си спретнем един добър ордьовър.
Продукти за месни палачинки:
500 гр. пилешки гърди
1 ч. ч. брашно
100 гр. пармезан
2 яйца
1 ч. ч. прясно мляко
сол и пипер на вкус
1/2 ч. ч. зехтин
LAVА България
Рецепта за месни палачинки:
Първата стъпка за приготвянето на месни палачинки е да подготвим месото, разбира се. Необходимо е да разделим пилешките гърди на няколко парчета, достатъчно големи за да ги жарнем след това на грил тиганът. Овкусяваме ги и запичаме.
За самите палачинки, пресяваме брашното и в подходяща купа (за предпочитане по-голяма) го смесваме с млякото, яйцата и зехтина. Намазняваме тиганът и ги изпичаме на средна температура. След като палачинката леко се запече от едната страна, поръсваме обилно с пармезан, като разбира се, него може да заместите с какъвто друг вид сирене желаете. Докато вкусната ни палачинка е още в тигана, слагаме месото. След кратко време, завиваме и обръщаме.
Така нашите вкусни месни палачинки са готови, може да се поднесат по ваш вкус – цели или нарязани
Както вече разбрахме, освен че кресонът е „суперхрана”, той е и „супердиетичен”. Предложението ни е следното:
За една седмица, може да свалите до няколко килограма и едновременно с това да пречистите и подсилите организма си. Ето и една „суперсупа” в LAVA тенджера!
Продукти за супа от кресон:
LAVA България
3-4 картофа със средна големина
1 стрък праз лук
1 морков
Около 500 гр. кресон
½ с.л. топено сирене
Сол
Черен пипер
Рецепта за супа от кресон:
Зеленчуците нарязваме на едро. За да е правилно съотношението на водата и продуктите, сипваме вода, докато се покрият зеленчуците. Малко преди да са сварени, прибавяме и кресона. Всичко заедно преместваме в блендер и пасираме до сгъстяването на сместа. Накрая прибавяме топеното сирене. Сервираме в купички и по желание наръсваме с прясно нарязани кресонови листенца. Бърза, лесна и полезна супичка!
Да, всички сме чели “Старогръцки легенди и митове” като малки. Всички сме си мечтали за тела като на Аполон и Афродита в определена фаза от живота си. Правилно, за коледни диети става въпрос, докато все още сме приятно подпухнали (следствие от прекомерно прието количество тиквеник, сарми и баклава). Е, една от тайните съставки на древногръцката красота е растението кресон. Известен още от древността със своите качества, днес той е достоен за категорията “суперхрана!”
LAVA България
Растението кресон влиза в категория зеленчуци и лекува множество заболявания. На цвят е ярко зелен и произхожда от Евразия. На по-късен етап е пренесено в САЩ и Канада. Дивият кресон може да бъде срещнат край местности в близост до вода, като реки, езера и прочее. Стеблата му са гладки, а листата имат формата на сърца с бели цветчета по върховете им.
Кресонът може да се ползва като лек за лицето, изчиствайки го от пъпки и петна. Той е полезен също за бъбреци, черен дроб и разбиване на жлъчните камъни. В Англия пък, по времето на кралица Виктория, кресонът се е консумирал и като средство за предпазване от скорбут.
В растението кресон можем да открием множество витамини като А и С, фолати, калций, желязо и витамин Е. В него се съдържат още глюкозинолати, лутеин, флавоноиди и хидроканелени киселини. Осемдесет грама кресон осигурява препоръчаната доза от пет порции плодове и зеленчуци на ден. Това чудно растение е и отличен диуретик. Това помага за очистването на организма от вредните токсини. Подпомага и функцията на бъбреците, улеснява уринирането и облекчава проблемите с пикочния мехур. В кресона, високото съдържание на желязо помага и при анемия, а в съчетание с фолиевата киселина, която също се открива в богатство в съдържанието му прави растението подходящо и за бременни жени.
LAVA България
Кресон е източник и на много специфично синапено етерично масло фенил етил изотиоцианат, което се бори с раковите клетки, намалявайки риска от рак на гърдата и простатата. Той е нискокалоричен, в 100гр. откриваме едва 11 калории и е перфектен при спазването на диета за отслабване. Той стимулира метаболизма, подпомага изхвърлянето на излишните течности и се слави като отличен антиоксидант. Той е подходящ за гарнитури и салати, добра добавка към билковите масла, заливки, сосове, риба, супи и печено. Освен всичко това е прекрасна освежаваща напитка, когато го сварим като чай.
