хумус от боб и авокадо

Хумус от боб и авокадо

Хумус от боб и авокадо е една много полезна, нетрадиционна и изключително вкусна разядка. Това екзотично ястие, типично за арабския свят. Насладете му се със следващата рецепта!

Продукти за хумус от боб и авокадо:

  • 1 консерва бял боб
  • 2 бр. авокадо
  • 1 лайм
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 връзка пресен кориандър
  • 4 с. л. зехтин „Екстра върджин“
  • 3 с. л. сусамов тахан
  • сол и черен пипер на вкус
хумус от боб и авокадо
LAVA България

Рецепта за хумус от боб и авокадо:

Най-напред отцеждаме боба. След това нарязваме на ситно чесъна и го пасираме заедно с боба. Прибавяме едно авокадо и половина, като предварително сме го обелили и почистили от костилката. Добавяме тахана, настъргана кора от лайм, кориандър, сок от половин лайм, сол и черен пипер и пасираме до образуване на гъста, хомогенна смес.

Поднасяме с останалото, нарязано на парченца, авокадо и листа от пресен кориандър. Да ви е сладко!

крем супа от броколи

Крем супа от броколи

Крем супа от броколи трябва да присъства в менюто на всеки поне веднъж в седмицата. Тя е невероятно полезна, а освен това и много вкусна. Днешната рецепта е именно за това зелено предястие.

Продукти за крем супа от броколи:

  • 200 г броколи
  • 50 мл сметана
  • 1 средно голям картоф
  • 1/2 кубче зеленчуков бульон
  • сол и бял пипер на вкус
крем супа от броколи
LAVA България

Рецепта за крем супа от броколи:

Най-напред обелваме картофа. След това го режем на едри парчета и го киснем в 500 мл. л. вода. Накъсваме броколите на розички и ги прибавяме към картофите. Разтваряме бульонът в двеста милилитра вода и го добавяме при зеленчуците. Оставяме всичко да заври. Щом картофите омекнат, всичко се пасира. Доливаме със сметана и бъркаме до образуване на гъста, хомогенна смес. Накрая овкусяваме със сол о пипер и украсяваме с розички броколи. Да ви е сладко!

 

пидан

Пидан или стогодишните яйца

Стогодишните яйца са широко разпространен в Китай деликатес. Те са наричани още и пидан. Приготвят се от кокоши или патешки яйца и далеч не са консервирани за по сто или хиляда години, а само за по няколко месеца. В древността те са били покривани с глина, но днес се съхраняват в алкална смес от сол, чай, вар и пепел. В резултат на тази необичайна обработка, черупката става на петна и яйцето изглежда така, сякаш наистина е било съхранявано цяло столетие. Белтъкът придобива кехлибарен цвят и е като желе. Доста е безвкусен, но от друга страна, жълтъкът губи мекотата си и придобива острия вкус на синьото сирене.

пидан
LAVA България

Поради специфичния си вкус, обикновено на човек му е нужно време да свикне с пидан. Заради лекия дъх на амоняк, съществува мит, че някога яйцата се е консервирал в марината от конска урина. Това, обаче, е невъзможно, тъй като конската урина е киселинна, а не алкална.

пидан
LAVA България

Пидан може да се консумира без допълнителна обработка. Той се използва за предястия, както самостоятелно, така и в комбинация с тофу. Отлично се съчетава с маринован джинджифил, а в Китай, този специален деликатес се продава и по улиците набоден на клечка.

айсберг

Салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг

Продукти за салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг:

  • 1 зелка айсберг
  • 50 гр. рукола
  • 50 гр. орехи
  • 50 гр. стафиди
  • 2 бр. ябълки
  • 50 гр. пармезан
  • 4 с. л. сладко от боровинки
  • 100 мл. л. вода
  • брускети
айсберг
LAVA България

Продукти за салата айсберг с ябълки и боровинков дресинг:

Продуктите са за 2 порции. Най-напред накъсваме айсберга и разпределяме в две чинии на равни порции. След това измиваме ябълките и ги нарязваме на тънки филийки, като предварително сме ги изчистили от семките. Подреждаме ги върху айсберга. След това поръсваме с натрошени орехи, а върху тях поставяме руколата. Върху нея наръсваме със стафидите и се заемаме с дресинга. За целта е необходимо да разбием четири супени лъжици сладко от боровинки в сто милилитра вода. Когато се сладкото се смеси добре с водата го изсипваме върху двете салати. Накрая настъргваме отгоре с пармезан и гарнираме с прясно изпечени брускети. Да ви е сладко!

брускети

Италиански брускети

Продукти за италиански брускети:

  • 1 бр. франзела
  • 4-5 скилидки чесън
  • 1 бр. връзка босилек
  • 3-4 с. л. зехтин
  • 2 бр. домати
  • 100 гр. моцарела
    италиански брускети
    LAVA България

Рецепта за италиански брускети:

За направата на вкусен и хрупкав ордьовър, какъвто са брускетите, е необходимо най-напред да изчистим скилидките чесън. Нарязваме ги на много ситно, а след това ги изсипваме в саханче. Прибавяме 3 супени лъжици зехтин. Измиваме добре връзката босилек, накълцваме я и прибавяме в саханчето. След това счукваме всички продукти и с получената смес, намазваме и от двете страни, нарязаната предварително на малки филийки франзела. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, колкото хлябът да хване коричка.

Докато брускетите се пекат, измиваме и обелваме доматите от люпите. Почистваме от семките и нарязваме на кубчета. След като извадим от фурната препечения хляб, поръсваме отгоре с малко домати. Добавяме малко моцарела, поръсваме със зехтин и украсяваме със свежи листенца босилек. Да ви е сладко!

пилешки крилца

Мързеливи пилешки крилца в собствен сос

На диета ли сте? А омръзна ли ви обичайната печена пилешка пържола със зелена салата? Умирате си за пържени пилешки крилa с пържени картофки? А писнало ли ви е да търкате като обезумели загорелите тави и тигани? Е, за картофките, няма как да ви помогна, но пък за крилцата се сещам за един изключително бърз, а и страшно вкусен начин за приготвяне.

Продукти за мързеливи пилешки крилца в собствен сос:

  • 1 тарелка пилешки крилца
    пилешки крилца
    LAVA България
  • плик за печене
  • червен пипер
  • черен пипер
  • чубрица
  • розмарин
  • босилек
  • сминдух
  • индийско орехче

Рецепта за мързеливи пилешки крилца в собствен сос:

В подходяща купа смесваме червения и черния пипер, чубрицата, розмарина, босилека, сминдуха и индийското орехче. Измиваме добре крилцата и ги намазваме хубаво със сместа от подправки. След това пъхаме в плика, завързваме го, поставяме върху тавата и печем за около четиридесет минути на 180 градуса. Воала! Да ви е сладко!

пържоли

Сочни свински пържоли

Продукти за сочни свински пържоли:

  • пържоли
    LAVA България

    400 гр. свински врат

  • 3 с. л. горчица
  • 3 с. л. бяло вино
  • 3 с.л. соев сос
  • 1 с. л. мед
  • розмарин, чубрица, риган на вкус
  • 1 бр. домат
  • 2 бр. кисели краставички
  • 40 гр. пушено топено сирене

Рецепта за сочни свински пържоли:

Най-напред си разделяме месото на две равни части, така че от него да получим две пържоли. Трябва да бъде дебело около 2-3 см. Важно е да не начукваме с чук, за да бъдат сочни. След това забъркваме маринатата. За целта е необходимо да смесим горчицата с виното, соевия сос, меда и подправките. Бъркаме до образуването на гладка смес. Меда трябва да е напълно стопен. В предварително намазнена със зехтин тавичка полагаме месото и го намазваме хубаво с маринатата. Останалото също го изсипваме в тавата, завиваме я с алуминиево фолио и оставяме в хладилника за два часа. Целта е да се смесят хубаво ароматите с месото, а при самото печене, свинското да остане крехко. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час.

Щом месото е готово, окрасяваме чиниите с домати, кисели краставички, топено сирене и горчица. Поставяме пържолата и заливаме с останалия в тавата сос. Поднася се топло и с чаша вино. Да ви е сладко!

миш - маш

Миш – маш

Нали ги знаете онези дни в които просто се прибирате от работа и единственото за което си мислите е как да се метнете в леглото и да заспите веднага? Да, аз също често имам такива. Уви, с готвенето няма как да се размина, а в такива ситуации, откровено казано, главата ми е напълно празна от идеи какво да сготвя. За това просто отварям хладилника и правя нещо с първото което ми видят очите. Днес беше миш – маш.

Продукти за миш – маш:

миш - маш
LAVA България
  • 400 гр. червени чушки
  • 6 домата
  • 4 скилидки чесън
  • 200 гр. сирене
  • 4 с. л. зехтин
  • чубрица
  • босилек
  • магданоз
  • връзка пресен чесън

Рецепта за миш-маш:

Най-напред изпичаме чушките и ги обелваме. Ако ни мързи твърде много, печена капия от буркан, върши идеална работа. След това просто ги нарязваме и запържваме в малко зехтин. Отнема максимум три минути. Добавяме едро нарязания лук и посоляваме. Когато лукът омекне, добавяме доматите, като предварително сме ги нарязали на по-едри кубчета. Задушаваме за десет минути на слаб огън и добавяме натрошеното сирене. Накрая прибавяме и чесъна, накълцан на много ситно. Разбъркваме добре и готвим, докато сиренето се стопи. Когато е готово, прибавяме яйцата, бъркаме и готвим за още пет минути. Овкусяваме с чубрица и босилек, а ако желаем, поръсваме и с магданоз. Сервираме с връзка пресен чесън. Да ви е сладко!

пълнени чушки

Пълнени чушки

Продукти за пълнени чушки:

пълнени чушки
LAVA България
  • 5 бр. червени чушки
  • 200 гр. сирене
  • 2 яйца
  • 1 с.л. кисело мляко
  • 2 по-голям домат
  • 50 гр. зелени маслини без костилка
  • 1 ч. л. босилек
  • 1 ч. л. риган
  • 3 с. л. зехтин
  • черен пипер

Рецепта за пълнени чушки:

Най-напред в подходяща купа натрошаваме сиренето. След това добавяме яйцата и киселото мляко, подправките, нарязаните маслини и един настъргън домат. Разбиваме добре и пълним чушките. Втория домат се нарязва на кръгчета и запушваме чушките, за да не ни изтече плънката. Останалото се настъргва и го нареждаме в тавата при останалите продукти. Накрая заливаме със зехтин и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато чушките се зачервят. Да ви е сладко!

 

сос песто

Сос песто

Песто е емблематичен за италианската кухня сос. В различните части на Италия, той се среща в много разновидности. Най-разпространения сос песто се приготвя от пресен босилек, зехтин, кедрови ядки и пармезан. В други варианти, в сос песто можем да открием доматена паста, маслинена паста или рикота. Босилекът би могъл да се замени с мента, а кедровите ядки с орехи. Ако искаме още по-силен вкус, можем дори да запечем ядките в сух тиган, без мазнина.

Домашно приготвеното песто издържа до една седмица в хладилник. Той се използва за овкусяване на салати, месо, пици и паста. Бихме могли да подправим дори и сандвича си.

сос песто
LAVA България

Продукти за сос песто:

  • 2 връзки босилек
  • 100 гр. орехи
  • 200 мл. л. зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 100 гр. настърган пармезан
  • сол и черен пипер на вкус

Продукти за сос песто:

Най-напред смиламе босилекът заедно с орехите в блендер. След това прибавяме чесънът и разбиваме до образуването на гъста, еднородна смес. Изливаме малко от зехтина и разбъркваме добре. Накрая прибавяме пармезана, солта и черния пипер. Хубаво е да внимаваме със солта, тъй като пармезанът вече е солен.

Да ви е сладко!

спагети болонезе

Спагети болонезе

Продукти за спагети болонезе:

спагети болонезе
LAVA България
  • 1 пак. спагети болонезе
  • 200 гр. кайма
  • 1-2 бр. моркови
  • 1 гл. лук
  • бекон
  • 4 с. л. доматено пюре
  • 3 ч. ч. мляко
  • 1/2 ч. ч. червено вино
  • сол и черен пипер на вкус
  • целина
  • щипка босилек

Рецепта за спагети болонезе:

Най-напред сваряваме спагетите, както е описано в инструкциите на пакета. След това ги отцеждаме и отмиваме добре от нишестето, за да не слепнат. Нарязваме на ситно бекона и го запържваме в мазнина. Морковите, целината и лукът се нарязват на ситно и се прибавят в тигана. След няколко минути слагаме в тигана при останалите продукти телешката кайма и готвим, докато започне да променя цвета си. Накрая прибавяме доматите и виното и намаляваме котлона на умерена температура. Поставяме капак и оставяме сосът да къкри за около час и половина. Щом е готов, добавяме млякото, черния пипер, босилека и солта. Разбъркваме добре и смесваме соса със спагетите.

Да ви е сладко!

LAVA България

Торта Ан

Торта Ан е продукт изцяло на моето въображение. Една вечер ужасно ми се дояде сладко и тъй като нито един магазин наблизо не работеше, реших да забъркам нещо с каквото намеря в хладилника. Не само че ми се получи, а в момента е и един от любимите сладкиши на Гадже. Ето я и самата рецепта.

Продукти за торта Ан:

торта
LAVA България
  • 6 яйца
  • 2 ч.ч. захар
  • 2 ч.ч. брашно
  • 1 бр. бакпулвер
  • 1 бр. ванилия
  • 2 с. л. какао
  • 3-4 бр. киви
  • 100 гр. орехи
  • 1 буркан сладко от горски плодове
  • 250 гр. сметана за готвене

Рецепта за торта Ан:

В малка купичка отделяме белтъците от две яйца. Важно е да са били поне няколко часа на стайна температура. Останалите жълтъци прибавяме към другите четири яйца и разбиваме, докато удвоят обема си. След това добавяме захарта и бъркаме с миксера, докато се стопи напълно. Щом сме готови, започваме постепенно да добавяме и брашното, предварително пресято, заедно с бакпулвера и ванилията. Чак накрая добавяме и какаото. Когато сместа ни е готова я изсипваме в предварително намазнена и набрашнена форма за печене с подвижен ринг и печем в загрята на 180 градуса фурна, докато се зачерви. Когато е готов, блатът се вади от формата и се разполовява на две части, за да получим общо два блата.

В друга купа, разбиваме сладкото, заедно със сметаната, до получаване на еднородна смес. Щом е готово, намазваме с него първия блат. Няма значение колко е много, трябва да го изсипем всичкото, защото тази смес ще сиропира хубаво блатовете, така че те да не останат сухи. Поставяме отгоре другия и го намазваме с разбитите с една чаена чаша захар белтъци. Декорираме с нарязано на кръгчета киви и орехи и оставяме в хладилника да престои за една нощ. Да ви е сладко!

талиателе с манатарки

Талиатели с манатарки

Снощи Гадже беше до късно на футбол, а аз след работа имах среща, така че нямаше как да си спазим вечерния ритуал, състоящ се в гледане на любимия сериал (“Стрелата”), похапвайки нещо апетитно за вечеря. Понеже обаче знам, че след тренировки се прибира изгладнял като вълк, реших да го поглезя с нещо набързо забъркано, обаче вкусно и здравословно. Бяха ми останали манатарки от предходната вечер и се чудех какво да ги направя. След това погледнах в шкафа за да извадя кускуса, тъй като си мислех да сготвя нещо с него, обаче пред очите ми се изпъчи цял пакет талиатели с яйца и моментално разбрах какво трябва да направя. Талиатели с манатарки! Споделям рецептата и с вас защото със сигурност ще си оближете пръстите.

Продукти за талиатели с манатарки:

талиателе с манатарки
LAVA България
  • 1 пак. талиатели с яйца
  • 3 бр. домати
  • 400 гр. манатарки
  • 100 гр. обезкостени маслини
  • 6-7 по-големи кисели краставички
  • 100 гр. пушено топено сирене
  • пуешко филе (на слайсове)
  • пармезан (аз пармезан нямах, за това го замених с кашкавал)
  • зехтин
  • 2 ч. л. босилек
  • 1 ч. л. чубрица
  • 1/2 ч. л. риган
  • черен пипер на вкус

Рецепта за талиатели с манатарки:

Най-напред е необходимо да сварим талиателето точно така, както е описано на пакета. Отцеждаме ги добре от водата и ги оставяме в голяма и суха купа на една страна. Настъргваме доматите, киселите краставички нарязваме на кръгчета, а манатарките на лентички. В отделна купа смесваме настърганите домати, заедно с една чаена лъжица чубрица, една чаена лъжица босилек и 3-4 супени лъжици зехтин. Разбъркваме добре и оставяме настрани да почиват. Загряваме предварително омазнения със зехтин, дълбок тиган и поставяме вътре манатарките. Задушаваме ги за 6-7 минути и добавяме пушеното топено сирене, предварително нарязано на кубчета, за да се стопи по-лесно. След това добавяме киселите краставички, предварително наситнените маслини и доматения сос. Бихме могли да прибавим и няколко скилидки счукан чесън за аромат. Добавяме ригана и черния пипер и оставяме да заври, като бъркаме непрекъснато. Отстраняваме от огъня, когато сосът се сгъсти. Щом е напълно готов, разпределяме талиателито на порции в отделни чинии и ги заливаме с него. Върху тях, поръсваме с пуешкото филе, настъргваме пармезан и украсяваме с останалия босилек, леко наръсвайки всяка порция с него.

П.С: със сигурност ще ви остане сос, който на следващия ден се превръща във фантастична студена разядка! Да ви е сладко!

сън

Какво ни се случва при недостиг на сън

Всички имаме натоварено ежедневие. Ставаме рано, денят в офиса е дълъг и изтощителен, лягаме си късно, а на сутринта се чувстваме буквално като сдъвкани и изплюти, поради недостиг на сън. И това води до дебелеене. Не е случайно, че всеки режим за отслабване се базира на три части – спорт, диета и сън. Ако питате мен, сънят трябва да е на първо място. Какво да ви кажа – обичам да си поспивам, въпреки че и на мен не ми се отдава много. Точно поради тази причина, неделята се е превърнала в свещен ден, посветен изцяло на мързел, излежаване и четене на книги. Най-много да се изтъркалям до дивана и после обратно в леглото. Но да не се впускам в подробности относно моите котешки навици.

сън
LAVA България

Изследванията показват, че при  хората които спят по-малко от пет часа, храненето е изключително не-разнообразно и поради спешната нужда от енергия на тялото, постоянно ни се ядат сладкиши и храни богати на вредни мазнини, захари, лутеин и заексантин. И изключително малко количество витамин С и селен. Истината е, че когато сме изтощени, шоколадът ни се струва като най-прекрасната идея за обяд в офиса на света. Или още по-зле, както е и в моя случай – за вечеря.

сън
LAVA България

Онези щастливци от нас, които имат нормален сън, с други думи спят между седем и осем часа, се хранят изключително разнообразно. Менюто им е здравословно и нямат нужда от бърз приток на шоколадово-кафява енергия. Според други изследвания пък, хората спящи повече от десет часа пият повече алкохол и са предразположени към алкохолизъм. Според мен, за това няма нужда от изследване. Всички спим по много след алкохолен запой. Или пък въобще не спим. Зависи дали ще си хванем ред за тоалетната.

сън
LAVA България

Храните които помагат за по-доброто качество на съня са череши, вишни, бадеми, спанак, топлото мляко, чай от лайка и липа и други. Всички продукти съдържащи захар, кофеин и люто имат точно обратния ефект. Разбира се да преядете с картофи, гъби и моркови преди лягане също не е добра идея, тъй като заспиването отново ще се превърне в мисия невъзможна поради чувство на скорошна експлозия от страна на корема ви.

Сладки сънища!

 

терин от тиквички

Студен терин от тиквички

Продукти за терин от тиквички:

терин от тиквички
LAVA България
  • 3-4 кг тиквички
  • 800 г кисело мляко
  • 300 г заквасена сметана
  • 1 връзка копър
  • 50 г желатин
  • 5 скилидки чесън
  • 100 г печени орехи
  • 100 г печени тиквени семки
  • 6 бр. домати
  • 1 бр. краставица
  • 5 с.л. зехтин
  • 15-20 с.л. кокосово олио
  • зелена подправка за салата по избор

Рецепта за терин от тиквички:

Най-напред е необходимо на нарежем тиквичките на кръгчета. След това ги посоляваме по наш вкус и ги поставяме в подходяща тавичка. Поливаме с малко зехтин и запичаме. Доматите се пекат на грил тиган. След това ги разполовяваме и ги поръсваме със зелената салатена подправка, половината от предварително счуканите скилидки чесън и зехтин. Желатинът се разтваря в половината кисело мляко и леко се загрява в микровълновата, колкото да се разтопи. Сместа се охлажда и добавяме останалото кисело мляко, сметаната, пет супени лъжици зехтин, още малко зелена подправка и останалия счукан чесън. Оставяме сместа леко да стегне. След като е готова, вземаме теринът, застиламе го с фолио и подреждаме доматите, половината от тиквеното семе, една трета млечен сос, половината тиквички, още една трета млечен сос и орехите. Върху тях поставяме остатъка от тиквички и тиквено семе и заливаме с млечната смес. По стените на самия терин можем да наредим нарязани на тънко филийки краставица. След като нашият терин от тиквички е нареден го оставяме в хладилника да стегне за шест часа.

Да ви е сладко!