хумус

Пет рецепти за домашен хумус

Тъй като миналата седмица си говорихме предимно за здравословности, тази решихме да им дадем израз и воля, споделяйки пет страхотни рецепти за направата на домашен хумус – невероятно вкусна и полезна храна. Вижте коя рецепта е за Вас и се насладете на вкуса!

Традицина рецепта за хумус

Продукти:

  • 200 г нахут
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 50 г сусамов тахан
  • 2 ч. л. лимонов сок
  • 50 мл зехтин
  • сол на вкус

Рецепта:

За да приготвим хумус е нужно да потърпим една нощ, преди да вкусим от неговото съвършенство, защото нахутът се накисва за една нощ в студена вода със содата бикарбонат. На сутринта, същата тази вода се кипва и се сменя на три пъти. Вече готовия нахут се пасира, до получаване на гладка, хомогенна смес. Разбъркваме тахана с лимоновия сок, солта и част от зехтина. След това се прибавя нахута и се доразбърква, докато всички продукти се смесят добре. Сипваме в чиния и в средата правим кладенче, в което наливаме останалия зехтин. Грабваме току-що изпечения самун, чупим си хрупкаво залче, топим си в хумуса и се отдаваме на удоволствието от вкуса.

хумус
LAVA България

Домашен хумус:

Продукти:

  • 800 гр. нахут от консерва
  • 1/3 ч. ч. пресен лимонов сок
  • 1/4 ч. ч. сусамов тахан
  • 2 скилидки чесън
  • 1/8 ч. л. лют червен пипер
  • 1 и 1/4 ч. л. сол

Рецепта:

За вкусен домашен хумус, вземаме блендера и смиламе чесъна. Към него прибаваме отцедения нахути и четвърт чаена чаша от течността от консервата. Прибавяме лимоновия сок, таханът, лютия пипер и солта. Всичко се смила, докато получим еднородна смес и поднасяме със зеленчуци.

хумус
LAVA България

Хумус с лимон и орехи:

Продукти:

  • 100 г орехи
  • 1 ч. л. кимион на зърна
  • 1/2 ч. л. кориандър на зърна
  • 1/2 ч. л. кайенски пипер
  • 400 г консерва нахут
  • 60 мл зехтин
  • 3 с. л. лимонов сок
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч. л. сол

Рецепта:

Върху сух тиган, без мазнина, запичаме орехите, докато замиришат приятно. След това се махат от огъня и се охлаждат. В същия този тиган се запържват зърната кимион и кориандър за 30 секунди, след което семената се стриват на прах. Взимаме блендера и поставяме в него вече отцедения нахут, зехтина, лимоновия сок, предварително ситно нарязания чесън, солта и стритите подправки. Сместа се пюрира. Претириваме орехите с ръце, за да свалим коричките от ядките, прибавяме ги към хумуса и пюрираме отново. Ако искаме хумусът ни да е по-течен, можем да прибавим още 1-2 супени лъжици вода.

хумус
LAVA България

 

Хумус с мед:

Продукти:

  • 240 мл. л. консервиран нахут
  • 60 мл. л. сусамов тахан
  • 60 мл. л. зехтин
  • 2-3 скилидки чесън
  • 200 мл. л. лимонов сок
  • 1 ч. л. мед
  • 1 ч. л. сол

Рецепта:

За да се получи хубав хумус, необходимо е добре да отцедим нахута. След това го поставяме в бледнера, заедно с останалите съставки и разбиваме, до получаването на хомогенна смес. Преди да сервираме, оставяме в хладилника за 30 минути да отлежи.

хумус
LAVA България

Хумус:

Продукти:

  • 80 мл. л. зехтин
  • 4 скилидки чесън
  • 2 ч. л. кимион
  • 800 гр. сварен нахут
  • 3 с. л. сусамов тахан
  • сокът от един прясно изцеден лимон
  • 1 с. л. соев сос
  • 1/2 ч. л. сол
  • 55 мл. л. студена вода

Рецепта:

В подходяща тенджера нагряваме за около минута зехтина. Към него се прибавят предварително нарязания на филийки чесън и зърната кимион. В момента в който около чесъна се появят балончета, котлонът се изключва, а тенджерата се сваля от огъня, защото чесънът не трябва да променя цвета си. Отцедения нахут се поставя в блендер. Към него се прибавят сусамов тахан, лимонов сок, соев сос и сол. С помощта на вилица се изважда чесъна от зехтина и поставяме и него в блендера. Смиламе на пюре и прибавяме вече охладения зехтин с кимиона. Доразбиваме до образуването на гладка, еднородна смес, прибавяме водата и разбъркваме добре. Прехвърляме в купа, покриваме с домакинско фолио и оставяме на стайна температура, да си почине, за да могат ароматите да се смесят добре. Можем да сервиране с арабски питки, полят със зехтин и подправен с черен пипер. Хумусът може да се съхранява в хладилника до седмица.

Да Ви е сладко!

 

LAVA България

Жарено свинско филе със салата от спанак

Продукти за жарено свинско филе със салата от спанак:

За дресинга:

Жарено свинско филе със салата от спанак
LAVA грил тиган
  • 60 мл. зехтин
  • 20 мл. бял винен оцет
  • сока от 1/2 средно голям портокал
  • 1 ч.л. ситно настъргана портокалова кора
  • 2 ч.л. нарязан градински чай
  • 2 ч.л. тахан
  • 1/2 ч.л. мед
  • сол и черен пипер на вкус

За месото:

  • 350 гр. тиква цигулка, обелена и нарязана на кубчета около 1 см.
  • 100 гр. пресен спанак
  • 400 гр. нахут от консерва, отцеден
  • парче свинско филе около 350-400 гр.
  • 1 с.л. зехтин

Рецепта за жарено свинско филе със салата от спанак:

Всички съставки за дресинга се поставят в шейкър (в случай, че нямаме – стъклен буркан и стягаме плътно капака). След това трябва да разклатим много добре, докато се получи еднородна смес. Дресингът се приготвя няколко часа предварително.

Мазните части от филето се изрязват, а чистите мариноваме в половината дресинг за най-малко 2 часа.

Загряваме фурната на 200 градуса. Тиквата се нарязва и разпределяме в подходяща тавичка за печене. Поръсваме с щипка сол, пипер и 1 с.л. зехтин. Печем 15-20 минути и след като омекне я оставяме настрана за да се охлади.

Докато тиквата изстива, трябва да нагреем нашият безценен LAVA грил тиган на много силен огън. След като е готов, слагаме в него филето и го запичаме по три минути от всяка страна, за да се изпече равномерно. Когато е готово го прехвърляме върху плато и го покриваме с алуминиево фолио, оставяйки го да си почине за десетина минути. Поставяме отново тигана на огъня, нарязваме останалия портокал на кръгли резени и ги запичаме, докато се образуват хубави линийки от грила. Когато се охладят, кръгчетата се разрязват на полумесеци. Нахута, спанака и тиквата се поставят в купа и щедро ги поръсваме с дресинг. Нарязваме месото на резенчета и го подреждаме върху салатата. Отново наръсваме с останалия сос, останал при печенето на месото и окрасяваме с грилования портокал.

Да Ви е сладко!

Халва – полезното лакомство

Популярна от векове, тахан халвата е едно от най-полезните на света лакомства. Тя е разпространена както на Балканите, така и в Ориента и можем да намерим множество подвидове от вълшебната храна, но основните са само два – слънчогледова тахан халва и сусамова тахан халва. Хубавата халва е напълно суха и има влакнеста, но трошлива структура.

LAVA България
LAVA България

Освен че притежава изключителен вкус, халвата примамва своите любители и с още качества, а именно че е незаменима при рязко понижаване на телесното тегло, анемия, туберкулоза, хронични белодробни нарушения, изискващи висококалорично хранене и инфекциозни и други заболявания, протичащи с висока температура.

тахан халва
LAVA България

В състава на слънчогледовата халва влизат растително масло и слънчогледов тахан. В семената на слънчогледа се откриват около 20% белтъчини, 25% въглехидрати и 1,5% дъбилни вещества. В слънчогледовата тахан халва се откриват ненаситени мастни киселини, което я прави подходяща за слаби хора със сърдечни проблеми. Тя помага при възстановяване след тежко и изтощително боледуване, а народната медицина я препоръчва при язва на стомаха, дванадесетопръстника и хроничен гастрит.

LAVA България
LAVA България

Халвата е лакомство, което целящите да отслабнат не смеят да си позволяват често, но специалистите диетолози твърдят, че тя подмладява и съживява организма, укрепва нервната система, подобрява кръвообращението и независимо от висококалоричността й, дори отслабващите могат да си позволят по 50гр ма ден. Желателно е това да става преди обяд, за да може до края на деня организмът да е усвоил и разградил приетото количество захар. Така че ако Ви се прияде нещо сладко, LAVA Ви съветва да предпочетете халва, а не вафла.

LAVA България
LAVA България

В халвата се съдържат протеини, натрий, калий, калций, мед. магнезий, желязо, цинк, фосфор и мастни киселини. Семената от слънчоглед, фъстъци и сусам от които се правят видовете халва съдържат витамини А, Е и витамини от група В. Те са необходими за растежа и зрението, сърдечно-съдовата система, подобряват паметта  и укрепват имунната система, което прави халвата изключително полезна за подрастващите.

LAVA България
LAVA България

Сусамовата халва се прави от семената на растението сусам. Самият тахан, необходим за направата на халвата представлява каша от смлян и печен сусам. В неговите семена се съдържат 60% мазнина, олеинова и линолова киселина, 19% белтъчини и 17% разтворими въглехидрати. Сусамовият тахан не отстъпва по никакъв начин на зехтина. Той е изключително полезен за кръвоносните  съдове, а в състава му се откриват повече белтъчини от сиренето, някои видове меса и соята, а най-прекрасното е, че е богат на аминокиселини.

LAVA България
LAVA България

Сусамовото масло е мазнина, която напълно се усвоява от организма. 100г. сусам внасят в организма около 30г. белтъчини, 60г. мазнини, 20г. въглехидрати, 4г. влакнини и 2,3 оксалати. В сусамовото масло се съдържат 644кал. и точно поради тази причина тя се препоръчва при изтощение на организма и стрес. Поради наличието на захар и многото калории, сусамовата халва не се препоръчва на пациенти с диабет или подагра.

 

 

Диета за повече енергия

Уморихте ли се да бъдете изморени? Четириседмичната диета на LAVA за енергия Ви дава инжекция от всички съставки, препоръчителни за презареждане на батериите. Зависи от какво организмът Ви  има нужда е възможно да загубите тегло или да натрупате мускулна маса.

Как работи диетата?

Чистите храни са правилният избор и това от което всъщност се нуждае тялото Ви, за да работи добре храносмилателната система и да може организмът Ви да си взима само това което му е нужно, без да задържа отпадъците и да ги складира в мастните депа.

Диетата за енергия е разделена на две фази, всяка от която трае по две седмици. Първата се фокусира върху това да прочисти тялото, а втората да изгради складове с енергия. Всяка фаза има план на дневното меню и съчетания, които ще Ви помогнат да следвате диетата.

LAVA България
LAVA България

През първата фаза трябва да изхвърлите всички стимуланти, като кофеин, алкохол, захар, преработени храни и червено месо, заменяйки ги със сокове от свежи плодове, билкови чайчета и пълнозърнести храни. Всяка неделя трябва да планирате вашето меню за седмицата. Сгответе си супичка и яхния, която да стои в хладилника за бързи вечери през седмицата. Пийте по чаша топла вода с лимон или една супена лъжица ябълков оцет, плод и зеленчуков сок преди закуска и два литра вода или билков чай през деня. Яжте малка салата преди вечеря всяка нощ. Червеното месо е забранено, също както пшеницата и млечните продукти.

Втората фаза трябва отново да се въведат пълнозърнестите култури, червеното месо и млечните продукти в менюто. Трябва да ядете повече въглехидрати. Дайте си време между храненията. Дъвчете бавно и не разреждайте храносмилателните си сокове с напитки по време на храненето.

Заедно с преосмислянето на хранителния си подход, вие също се нуждаете да дадете на тялото си достатъчно време да се отърве от стреса. Помислете дали да не започнете някакви упражнения, да удължите съня си, да управлявате стреса и да видите дали можете да увеличите вашите спортни занимания и активности като стречинг, хобита и медитация.

LAVA България
LAVA България

Препоръчителните храни следните:

Плодове и зеленчуци. Звездните храни са всякакви салати, включващи цикория, кресон, артишок, моркови, целина, червено цвекло, зелен грах и фасул, кълнове от люцерна, праз, лук, броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле, плюс грейпфрут, ябълки и круши.

Бобови култури: Хапвайте редовно боб, грах и леща. Ядките и посевите също са важни за диетата (особено леленото семе, слънчогледови семки и таханът). Наблягайте на пълнозърнестите и богати на въглехидрати храни. Добър избор на такива са овес, елда, ечемик и кафяв ориз. За вечеря, въглехидратите е добре да се избягват, освен ако не спортувате активно или работата Ви е свързана с много физическо натоварване. При напитките възможностите ни се свеждат до вода, билкови чайове и житен сок.

Сред протеините, най-добрият избор са яйца, тофу и морска храна, независимо дали е прясна или замразена, както и постното месо, като пилешки гърди, без кожата и органична, нискокалорична кайма.

LAVA България
LAVA България

Храните и напитките които трябва да ограничим по време на диетата включват кравето мляко и кравето сирене. През третата и четвъртата седмица, изберете козе и овче мляко и сирене и нискомаслено кисело мляко. Алтернативите включват и соевото, оризовото и овесено мляко. От друга страна, пшеницата трябва да се избягва само по време на първа фаза. Пробвайте да я замените с ориз и елда. През втора фаза можете да включите пълнозърнестия и соевия хляб както лененото семе и ръжта.

Храните които със сигурност трябва да избягваме са следните: Масло, маргарин и евтини масла. Вместо това, изберете семена и храни, в които няма транс мазнини. Такива са таханът и авокадото. Заменете маргарина с висококачествени масла като зехтин. Стойте далеч от захарните продукти като шоколад, близалки, безалкохолни напитки и изкуствени подсладители. Вместо това, опитайте ечемичен малцов сироп, нектар от агаве и чист кленов сироп. Храните и напитките на които трябва да наблягате са руколата, храни на зърнена основа, заместители на кафето, като вода, билкови чайове и плодови и зеленчукови сокове.

Тайните на успеха: 

  • Прекарвайте по десет минути всяка неделя в съставяне на план на вашето седмично меню и напишете списък с покупки. Не е нужно да мислите всеки ден за това какво ще ядете. Това ще направи диетата Ви лесна и не чак толкова времево ангажираща.
  • Може би по време на диетата ще жадувате за някои от храните, които сте изключили от менюто си. Опитайте се да устоите. Дръжте ги вън от дома си и потърсете техни здравословни алтернативи, които да имате под ръка.
  • Запомнете, че това не е тест. Това е нещо прекрасно и Вие го правите само и единствено за себе си.
LAVA България
LAVA България

Идеи за меню, което дава енергия:

Закуска

  • Две бъркани яйца с магданоз, босилек, спанак и нарязани на кубчета чушки.
  • Пълнозърнест, ръжен или от лимец хляб с комфитюр.
  • Топла киноа с плодове.

 

Обяд

LAVA България
LAVA България
  • Царевична тротила с яйца на очи или пиле на пара, кълнове от люцерна, цвекло и малуля.
  • Печени сладки картофи с фасул, домати и мис зелена салата.

 

Вечеря

  • Печени калмари с кафяв ориз и зеленчуци.
  • Печено пиле с моркови, краставица, каперси, микс зелени салати, зелен лук, магданоз и дресинг от горчица, бяло вино и оцет.

Закуски между храненията

  • Ягодов шейк
  • Домашни пуканки
Пълнен патладжан с кус кус и тахан

Пълнен патладжан с кус кус и тахан

Здравословно, вкусно и питателно. Едно страхотно предложение за вечеря!

Продукти:

  • 2 средни по размер патладжана, разрязани по дължина наполовина
  • 1 глава лук, на кубчета
  • 3 глави смян чесън
  • 425гр. отцеден и измит нахут
    Чугунена грил тава, подходяща за скара, барбекю и излети сред природата.
    Чугунена грил тава, подходяща за скара, барбекю и излети сред природата.
  • 1 чаша кускус
  • 1 чаша чери домати, нарязани на половина
  • 2 с.л. олио или масло от гроздови семена
  • 1 малка връзка смлян магданоз

Сос от тахан:

  • 1/4 чаша органичен тахан
  • 2 с.л пресен лимонов сок
  • 1 глава чесън
  • 1/4 чаша вода
  • щипка сол, черен и червен пипер

Рецепта:

Фурната се загрява на 190 градуса. Всички съставки за соса се смесват в блендера до получаване на гладка, хумогенна смес. С лъжица се изважда сърцевината на патладжана, а издълбаната част се нарязва на кубчета. Патладжанът се поръсва с 1 с.л. олио и поставяме върху хартия за печене, слага се във фурната и се оставя за около 15-25 минути. Не бива да се препича. Слагаме кус-куса да се свари и през това време слагаме останалата част от мазнината в голям тиган. За предпочитане чугунен, от тези на LAVA. Лука се запържва за около 5 минути. Към него се добавя и вече сварения кускус и се разбърква добре. Подправя се с малко сол и черен пипер. Пълним патладжана с получената смес, поръсваме с тахановия сос и смело с гарнира с магданоз. За постигане на перфектни резултати препоръчваме чугунени съдове LAVA, които можете да закупите от онлайн магазина.

Домашен сусамов тахан

Сусамов тахан в домашни условия – вкусни LAVA рецепти

Сусамов тахан – продукти:

  • 1. ч.ч кафяви сусамови семена.
  • 1/4 чаша екстра върджин зехтин
  • сол
    домашен сусамов тахан - хорека
    хорека

Сусамов тахан – рецепта:

Сусамът се разстила върху хартия за печене и се слага в загрята на 170 градуса фурна за около 6 минути. Разбърква се и се оставя за още 6-8 минути, докато сусамът стане златисто кафяв. След това сусамът се смила, като по време на смилането се поръсва със зехтин до получаване на гладка паста. Подправя се на вкус и се съхранява в хладилника до месец. Честито – вие си направихте абсолютно натурален, чист, домашен сусамов тахан.

За постигане на перфектни резултати Ви препоръчваме използването на чугунени тенджери, тигани и съдове, които можете да откриете в нашия онлайн каталог или в гр. София, ул. Добротица Деспот №6; жк. Лагера

Вкусни крокети от цвекло с таханов сос

Вкусни крокети от цвекло с таханов сос

Чугунен грил тиган LAVA със стъклен капак
Чугунен грил тиган LAVA със стъклен капак

Продукти:

За крокетите:

  • 1кг. цвекло (обелено и настъргано)
  • 4-5 броя карамфил (смлян)
  • 150 гр. орехи
  • 100 мл. л. зехтин
  • сол
  • смлян черен пипер

 

За соса:

  • 1 кофичка кисело мляко
  • 3-4 с.л. тахан
  • сок от лимон
  • сол
  • смлян черен пипер
  • свежи салати по избор, кълнове.

Рецепта:

Крокети:

В затоплен тиган със зехтин се слага цвеклото, карамфила и малко сол. Цвеклото се разбърква, докато омекне и се добавят орехите, като се овкусява на вкус. Махаме задушените зеленчуци от тигана и оформяме крокетите. След като вече са оформени, в нагорещен със зехтин тиган отново поставяме крокетите и се изчаква докато се образува коричка, след което се обръща от другата страна.

Сос от тахан:

В купа се разбъркват всички съставки и се овкусява на вкус.

Сервиране:

Сервира се със свежа салата върху която се поставя крокетът, полят със соса. Накрая се поръсва с кълнове и се пожелава Бон Апетит! 🙂

За постигане на перфектни резултати Ви препоръчваме чугунени продукти, тенджери, тигани и съдове LAVA.