Популярна от векове, тахан халвата е едно от най-полезните на света лакомства. Тя е разпространена както на Балканите, така и в Ориента и можем да намерим множество подвидове от вълшебната храна, но основните са само два – слънчогледова тахан халва и сусамова тахан халва. Хубавата халва е напълно суха и има влакнеста, но трошлива структура.

Освен че притежава изключителен вкус, халвата примамва своите любители и с още качества, а именно че е незаменима при рязко понижаване на телесното тегло, анемия, туберкулоза, хронични белодробни нарушения, изискващи висококалорично хранене и инфекциозни и други заболявания, протичащи с висока температура.

В състава на слънчогледовата халва влизат растително масло и слънчогледов тахан. В семената на слънчогледа се откриват около 20% белтъчини, 25% въглехидрати и 1,5% дъбилни вещества. В слънчогледовата тахан халва се откриват ненаситени мастни киселини, което я прави подходяща за слаби хора със сърдечни проблеми. Тя помага при възстановяване след тежко и изтощително боледуване, а народната медицина я препоръчва при язва на стомаха, дванадесетопръстника и хроничен гастрит.

Халвата е лакомство, което целящите да отслабнат не смеят да си позволяват често, но специалистите диетолози твърдят, че тя подмладява и съживява организма, укрепва нервната система, подобрява кръвообращението и независимо от висококалоричността й, дори отслабващите могат да си позволят по 50гр ма ден. Желателно е това да става преди обяд, за да може до края на деня организмът да е усвоил и разградил приетото количество захар. Така че ако Ви се прияде нещо сладко, LAVA Ви съветва да предпочетете халва, а не вафла.

В халвата се съдържат протеини, натрий, калий, калций, мед. магнезий, желязо, цинк, фосфор и мастни киселини. Семената от слънчоглед, фъстъци и сусам от които се правят видовете халва съдържат витамини А, Е и витамини от група В. Те са необходими за растежа и зрението, сърдечно-съдовата система, подобряват паметта  и укрепват имунната система, което прави халвата изключително полезна за подрастващите.

Сусамовата халва се прави от семената на растението сусам. Самият тахан, необходим за направата на халвата представлява каша от смлян и печен сусам. В неговите семена се съдържат 60% мазнина, олеинова и линолова киселина, 19% белтъчини и 17% разтворими въглехидрати. Сусамовият тахан не отстъпва по никакъв начин на зехтина. Той е изключително полезен за кръвоносните  съдове, а в състава му се откриват повече белтъчини от сиренето, някои видове меса и соята, а най-прекрасното е, че е богат на аминокиселини.

Сусамовото масло е мазнина, която напълно се усвоява от организма. 100г. сусам внасят в организма около 30г. белтъчини, 60г. мазнини, 20г. въглехидрати, 4г. влакнини и 2,3 оксалати. В сусамовото масло се съдържат 644кал. и точно поради тази причина тя се препоръчва при изтощение на организма и стрес. Поради наличието на захар и многото калории, сусамовата халва не се препоръчва на пациенти с диабет или подагра.

Уморихте ли се да бъдете изморени? Четириседмичната диета на LAVA за енергия Ви дава инжекция от всички съставки, препоръчителни за презареждане на батериите. Зависи от какво организмът Ви  има нужда е възможно да загубите тегло или да натрупате мускулна маса.

Как работи диетата?

Чистите храни са правилният избор и това от което всъщност се нуждае тялото Ви, за да работи добре храносмилателната система и да може организмът Ви да си взима само това което му е нужно, без да задържа отпадъците и да ги складира в мастните депа.

Диетата за енергия е разделена на две фази, всяка от която трае по две седмици. Първата се фокусира върху това да прочисти тялото, а втората да изгради складове с енергия. Всяка фаза има план на дневното меню и съчетания, които ще Ви помогнат да следвате диетата.

През първата фаза трябва да изхвърлите всички стимуланти, като кофеин, алкохол, захар, преработени храни и червено месо, заменяйки ги със сокове от свежи плодове, билкови чайчета и пълнозърнести храни. Всяка неделя трябва да планирате вашето меню за седмицата. Сгответе си супичка и яхния, която да стои в хладилника за бързи вечери през седмицата. Пийте по чаша топла вода с лимон или една супена лъжица ябълков оцет, плод и зеленчуков сок преди закуска и два литра вода или билков чай през деня. Яжте малка салата преди вечеря всяка нощ. Червеното месо е забранено, също както пшеницата и млечните продукти.

Втората фаза трябва отново да се въведат пълнозърнестите култури, червеното месо и млечните продукти в менюто. Трябва да ядете повече въглехидрати. Дайте си време между храненията. Дъвчете бавно и не разреждайте храносмилателните си сокове с напитки по време на храненето.

Заедно с преосмислянето на хранителния си подход, вие също се нуждаете да дадете на тялото си достатъчно време да се отърве от стреса. Помислете дали да не започнете някакви упражнения, да удължите съня си, да управлявате стреса и да видите дали можете да увеличите вашите спортни занимания и активности като стречинг, хобита и медитация.

Препоръчителните храни следните:

Плодове и зеленчуци. Звездните храни са всякакви салати, включващи цикория, кресон, артишок, моркови, целина, червено цвекло, зелен грах и фасул, кълнове от люцерна, праз, лук, броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле, плюс грейпфрут, ябълки и круши.

Бобови култури: Хапвайте редовно боб, грах и леща. Ядките и посевите също са важни за диетата (особено леленото семе, слънчогледови семки и таханът). Наблягайте на пълнозърнестите и богати на въглехидрати храни. Добър избор на такива са овес, елда, ечемик и кафяв ориз. За вечеря, въглехидратите е добре да се избягват, освен ако не спортувате активно или работата Ви е свързана с много физическо натоварване. При напитките възможностите ни се свеждат до вода, билкови чайове и житен сок.

Сред протеините, най-добрият избор са яйца, тофу и морска храна, независимо дали е прясна или замразена, както и постното месо, като пилешки гърди, без кожата и органична, нискокалорична кайма.

Храните и напитките които трябва да ограничим по време на диетата включват кравето мляко и кравето сирене. През третата и четвъртата седмица, изберете козе и овче мляко и сирене и нискомаслено кисело мляко. Алтернативите включват и соевото, оризовото и овесено мляко. От друга страна, пшеницата трябва да се избягва само по време на първа фаза. Пробвайте да я замените с ориз и елда. През втора фаза можете да включите пълнозърнестия и соевия хляб както лененото семе и ръжта.

Храните които със сигурност трябва да избягваме са следните: Масло, маргарин и евтини масла. Вместо това, изберете семена и храни, в които няма транс мазнини. Такива са таханът и авокадото. Заменете маргарина с висококачествени масла като зехтин. Стойте далеч от захарните продукти като шоколад, близалки, безалкохолни напитки и изкуствени подсладители. Вместо това, опитайте ечемичен малцов сироп, нектар от агаве и чист кленов сироп. Храните и напитките на които трябва да наблягате са руколата, храни на зърнена основа, заместители на кафето, като вода, билкови чайове и плодови и зеленчукови сокове.

Тайните на успеха: 

• Прекарвайте по десет минути всяка неделя в съставяне на план на вашето седмично меню и напишете списък с покупки. Не е нужно да мислите всеки ден за това какво ще ядете. Това ще направи диетата Ви лесна и не чак толкова времево ангажираща.
• Може би по време на диетата ще жадувате за някои от храните, които сте изключили от менюто си. Опитайте се да устоите. Дръжте ги вън от дома си и потърсете техни здравословни алтернативи, които да имате под ръка.
• Запомнете, че това не е тест. Това е нещо прекрасно и Вие го правите само и единствено за себе си.

Идеи за меню, което дава енергия:

Закуска

• Две бъркани яйца с магданоз, босилек, спанак и нарязани на кубчета чушки.
• Пълнозърнест, ръжен или от лимец хляб с комфитюр.
• Топла киноа с плодове.

 

Обяд

• Царевична тротила с яйца на очи или пиле на пара, кълнове от люцерна, цвекло и малуля.
• Печени сладки картофи с фасул, домати и мис зелена салата.

Вечеря

• Печени калмари с кафяв ориз и зеленчуци.
• Печено пиле с моркови, краставица, каперси, микс зелени салати, зелен лук, магданоз и дресинг от горчица, бяло вино и оцет.

Закуски между храненията

• Ягодов шейк
• Домашни пуканки

Здравословно, вкусно и питателно. Едно страхотно предложение за вечеря!

Продукти:

• 2 средни по размер патладжана, разрязани по дължина наполовина
• 1 глава лук, на кубчета
• 3 глави смлян чесън
• 425гр. отцеден и измит нахут

  

• 1 чаша кус-кус
• 1 чаша чери домати, нарязани на половина
• 2 с.л. олио или масло от гроздови семена
• 1 малка връзка смлян магданоз

Сос от тахан:

• 1/4 чаша органичен тахан
• 2 с.л пресен лимонов сок
• 1 глава чесън
• 1/4 чаша вода
• щипка сол, черен и червен пипер

Рецепта:

Фурната се загрява на 190 градуса. Всички съставки за соса се смесват в блендера до получаване на гладка, хомогенна смес. С лъжица се изважда сърцевината на патладжана, а издълбаната част се нарязва на кубчета. Патладжанът се поръсва с 1 с.л. олио и се поставя върху хартия за печене, слага се във фурната и се оставя да се пече за около 15-25 минути. Не бива да се препича. Слага се кус-куса да се свари и през това време се загрява останалата част от мазнината в голям тиган. За предпочитане чугунен, от тези на LAVA. Лукът се запържва за около 5 минути. Към него се добавя и вече сварения кускус и се разбърква добре. Подправя се с малко сол и черен пипер. Пълни се патладжана с получената смес, поръсва се с тахановият сос и смело се гарнира с магданоз. Получаваме перфектен пълнен патладжан с кус-кус. За постигане на перфектни резултати препоръчваме чугунени съдове LAVA, които можете да закупите от онлайн магазина.

Сусамов тахан – продукти:

• 1. ч.ч кафяви сусамови семена.
• 1/4 чаша екстра върджин зехтин
• сол

  

Сусамов тахан – рецепта:

Сусамът се разстила върху хартия за печене и се слага в загрята на 170 градуса фурна за около 6 минути. Разбърква се и се оставя за още 6-8 минути, докато сусамът стане златисто кафяв. След това сусамът се смила, като по време на смилането се поръсва със зехтин до получаване на гладка паста. Подправя се на вкус и се съхранява в хладилника до месец. Честито – вие си направихте абсолютно натурален, чист, домашен сусамов тахан.

За постигане на перфектни резултати Ви препоръчваме използването на чугунени тенджери, тигани и съдове, които можете да откриете в нашия онлайн каталог или в гр. София, ул. Добротица Деспот №6; жк. Лагера

Продукти:

За крокетите:

• 1кг. цвекло (обелено и настъргано)
• 4-5 броя карамфил (смлян)
• 150 гр. орехи
• 100 мл. л. зехтин
• сол
• смлян черен пипер

За соса:

• 1 кофичка кисело мляко
• 3-4 с.л. тахан
• сок от лимон
• сол
• смлян черен пипер
• свежи салати по избор, кълнове.

Рецепта:

Крокети:

В затоплен тиган със зехтин се слага цвеклото, карамфила и малко сол. Цвеклото се разбърква, докато омекне и се добавят орехите, като се овкусява на вкус. Махаме задушените зеленчуци от тигана и оформяме крокетите. След като вече са оформени, в нагорещен със зехтин тиган отново поставяме крокетите и се изчаква докато се образува коричка, след което се обръща от другата страна.

Сос от тахан:

В купа се разбъркват всички съставки и се овкусява на вкус.

Сервиране:

Сервира се със свежа салата върху която се поставя крокетът, полят със соса. Накрая се поръсва с кълнове и се пожелава Бон Апетит! 🙂

За постигане на перфектни резултати Ви препоръчваме чугунени продукти, тенджери, тигани и съдове LAVA.