Отдавна чакате момента той да Ви покани на среща. Вече цял месец се размотавате напред-назад с компанията и нито веднъж не сте оставали насаме, а очевидно прехвърчат искри. Ето че заветният миг е настъпил – той е направил първата крачка и Ви е поканил на вечеря.

Всички познаваме онова гъделичкащо чувство в стомаха, преминаващо плавно нагоре към гърлото и пренасящо се чак в крайниците, които започват да треперят точно в най-неподходящия момент. Това обикновено затруднява боравенето с приборите и заради това е важно да изберете “лесни” храни.

LAVA направи списък за Вас, какво е подходящо да поръчате на първа среща, така че да се представите в най-добра светлина, с минимални моменти на непохватност от притеснение.

Ще започнем с това което не е добре да поръчвате, като първо място в класацията заема пастата. Хапването на спагети предполага доста умело боравене с вилицата и лъжицата, а точно в момента координацията едва ли е най-добрият Ви приятел. Задължително все нещо стърчи от приборите или се размазва по брадичката. Това до някъде е чаровно, но от друга страна Вас само би Ви смутило допълнително.

На второ място в класацията се нареждат всички онези ястия със силни подправки, чесън, лук и производни. Те имат особена миризма, която се просмуква в кожата през порите и никак не е секси. Да, дъвката със сигурност няма да Ви спаси. Лютите и бобовите храни могат да Ви причинят ужасни болки и подуване в корема и стомаха, така че също спадат към графа “Ужасни избори”. Същото важи и за морските дарове.

Зелените салати са много полезни и вкусни, но залепват по зъбите и подобно на спагетите са малко трудни за “управление” с вилицата. Освен това могат да оцветят зъбите и устната кухина, което никак не е предразполагащо за целувки. Респективно изключваме и червеното вино от менюто.

Супата също е лош избор. Съпровождащите звуци от посръбването, капането и прочее изобщо, ама изобщо не са секси. И говорейки за капане, ястията със сосове почти не пропускат да направят поразия, както по прекрасно гримираното Ви лице, така и по дрехите.

Хамбургери и храни с плънка, пръскаща се навсякъде са почти равностойни на супите и сосовете. Плънката е навсякъде, капе сос от дъното и като цяло, забравете за тях!

Склонни сме до някъде да се отречем и от пицата, въпреки че ако той си поръча, можете да почакате и да видите как ще си я похапне той. Ако я подкара с ръце, чувствайте се спокойни и зарежете ножа и вилицата.

И  за да не си помислите, че ще е най-добре да си стоите гладни, зеленчуците, картофите, месото и ориза са прекрасен избор. Поръчайте си нещо, което се яде лесно с прибори.

Забравете и за мобилния си телефон, фейсбук, социални мрежи и всичко откланящо вниманието Ви от срещата. Това говори за липса на интерес, неуважение и незаинтересованост. Честото поглеждане към часовника, също не говори добре.

Най-важното от всичко обаче е, да се чувствате комфортно и непринудено. Тоест, ако все пак сте избрали дюнер и се омажете до ушите с него, да се забавлявате от това.

Щастлива сряда, мили гастрономчета!

Тъй като днес е “Томатина”, LAVA реши да сподели нещо свързано с този прекрасен зеленчуков плод (нали има спорове какво точно е доматът).

Като за начало, Томатината представлява огромен фестивал, провеждащ се винаги в последната сряда на август всяка година в град Буньол. Ако случайно днес се намирате точно там, по-добре да се заредите с няколко касетки развалени и негодни за ядене домати, та да сте подготвени да отвърнете на удара. Какъв удар ли? Честито! Вие се намирате в епицентъра на едноседмична доматена война!

Естествено, освен на разтоварващата и весела битка, Вие ще се наслаждавате на музика, танци, паради, фойерверки и мноооого паеля, тъй като точно преди старта на боя има състезание по приготвянето й.

И след като обсъдихме “Томатина” е време да споделим защо трябва да присъстват всеки ден в менюто ни и за какво трябва да внимаваме със “златната ябълка” – както наричат доматът в италианската кухня.

На първо място, благодарение на ликопенът в своето съдържание, доматът неутрализира вредите от свободните радикали. Почти няма човек, който да не обича естествената сладост на домата. Той може да се ползва буквално за всичко – от готвени ястия до сандвичи. Което е прекрасно, защото суровите домати ни осигуряват ключови витамини, минерали и хранителни вещества, които са в сериозна полза за нашето здраве. Те съдържат различни антиоксиданти, витамини и минерали, предпазващи ни от сериозни заболявания. Консумацията на повече домати може да ни помогне в борбата срещу рака, диабета, камъни в бъбреците, удар, сърдечна недостатъчност и затлъстяване. Те имат противовъзпалителни свойства и предпазват мозъка от възникване на състояния влошаващи паметта. За мъжете пък, са особено полезни, тъй като ликопенът в тях допринася и за здравето на простатата.

В доматите се съдържат още бета – каротин, фолиева киселина и витамините А, С и Е. В тях калории и мазнини почти няма, така че можем да си хапваме на корем.

Единствения отрицателен ефект от домата е, че ако страдаме от слаб стомах, поради високата им киселинност, можем да си докараме киселини. Поради тази причина, не са препоръчителни за страдащите от гастрит или язва. Все пак ако са обелени, два пъти в месеца не са фатални, а дори полезни.

Готвените и преработени доматени продукти притежават много от ползите и на суровия зеленчук, но все пак някои ензими и полезни вещества се разрушават при термичната обработка.

И тъй като обяда наближава, LAVA Ви препоръчва днес да наблегнете на печената сьомга, гарнирана от огромна доматена салата! Да Ви е сладко!

Тренировки и работа, обикновено трудно се съчетават. А когато трябва да съобразявате менюто си с предходните две, става още по-сложно. Истината обаче е, че има огромно значение какво ще ядем преди тренировка, както и кога точно ще си хапнем.

Всъщност, времето е от огромно значение. Яденето на прекалено много храна преди тренировки води до лошо храносмилане, мудност, гадене, а дори и повръщане. От друга страна, ако не сте хапвали от шест часа и сте решили да тренирате, едва ли ще пръщите от енергия. По-скоро ще бъдете слаби и демотивирани. Обилната закуска със сигурност е проблем за сутришен джогинг, но пък е много подходяща за тичане преди обед. Трябва да заредите тялото си с питателна храна, която да не бъде в стомаха Ви, когато настане време за спорт. Ето за това, трябва да сте на ясно, че храните с високо съдържание на въглехидрати и с малко мазнини са лесно смилаеми и нормализират кръвната захар, докато протеините и мазнините се задържат по-дълго в стомаха и забавят изпразването му. Храненето трябва да е с умерено съдържание на белтъчини. Точно толкова, колкото да задоволи глада. Трябва да пиете много течности, а леката тренировка, може да бъде предхождана от лека закуска. Обаче! Задължително трябва да оставяме повече време между храненето и интензивното спортуване.

Яденето трябва да съдържа между 40 и 100 грама въглехидрати и да бъде с ниско съдържание на мазнини. Твърде многото фибри могат да стимулират храносмилателната система в крайно неподходящ момент.

Правилното хапване за набързичко може да се състои в мляко с овесени ядки. Обаче разделено 30:30гр. Мляко с 12 бисквити и една с.л. течен шоколад, също е добра опция. В един банан, комбиниран с кисело мляко се съдържат едва 56гр. въглехидрати, а в пресните зеленчуци между 20 и 50гр. Нискокалоричната зеленчукова супа също е чудесен вариант за похапване преди спорт. Но задължително без хляб.

Важно е също да знаем, че захарните изделия, шоколади, бонбони и прочее, не са добра идея преди тренировка. Мнозинството си мислят, че това им доставя повече енергия, но истината е, че се сдобиват единствено с болки в стомаха. По-голямата част от енергията, която изразходваме по време на тренировки е съхранения гликоген, натрупан от това което сме яли дни преди упражненията.

Харнете се правилно и знайте, че тренировката започва тогава, когато започне да боли!

LAVA направи класация на най-здравословните храни, които трябва да има във всеки дом. Списъкът е съставен на базата на най-новите научни изследвания за всеки един от продуктите, публикувани в американското списание Helth.

Смокини

Съдържат голямо количество витамин В6, отговарящ за производството на хормона на щастието – серотонин и понижава холестевола. Те са основен естествен източник на калий и въглехидрати. Една смокиня съдържа между 37 и 48 калории, 2гр. въглехидрати и 0гр. мазнини.

Пшеничен зародиш

Пшеницата е прекрасен източник на витамин Е. В една супена лъжица се съдържат около 27 калории 1гр. въглехидрати и 1гр. мазнини. В същата тази лъжица са и 7% от необходимото количество за деня магнезии, който спомага сърдечната функция и предотвратява мускулни спазми. Хубаво е да добавяме пшеничен зародиш към млякото с плодове.

Сьомга

Заедно с риба тон и скумрията, тя е основен източник на омега 3 мастни киселин и. 100гр. съдържат 127кал, 4гр. мазнини и 0гр. целулоза.

Авокадо

Едно парче съдържа 81 калории, 8гр. мазнини и 3гр. въглехидрати. Обявено за суперхрана, благодарение на олеиновата киселина и ненаситените мазнини, то понижава нивото на холестерола и увеличава количеството на липопротеините с висока плътност. В него се съдържа и много целулоза. Смесено с лимонов сок, то е също и перфектен заместител на майонезата в салатите и сандвичите.

Домат

Хубаво е към салатата си от домати да добавяме и малко зехтин, тъй като ликопенът се усвоява по-добре с малко количество мазнини. Един среден домат съдържа 26 калории, 1гр. въглехидрати и няма никакви мазнини. Доматите са един от най-добрите антиоксиданти и намаляват риска от заболявания на пикочния мехур, стомаха и понижават с до 50% риска от рак на дебелото черво.

Лапад

В половин чаша има 5 г белтъчини, желязо, рибофлавин (витамин В2) и магнезий.

Спанак

Към различните ястия е хубаво да добавяме като гарнитура спанак, подправен със зехтин и чесън. В него се съдържат големи количества от лутеин, зеаксантин, каротиноид, които възпрепятстват дистрофията на ретината, която е една от главните причини за влошаване на зрението в напреднала възраст. Една порция спанак съдържа 7калории, 1гр. въглехидрати и 0гр. мазнини.

Броколи

В тях изобилства от 3 метанол и сурфорафан, които намаляват риска от рак на гърдата. Броколите са богати и на витамин С и бета-керотин.

Лимон

Изобилства от най-популярния антиоксидант – витамин С. Сдържа много малко калории и няма никакви мазнини и въглехидрати.

Джинджифил

Той намалява тежестта в стомаха и гаденето. 1ч.л. пресен джинджифил съдържа 1 калория, 0гр. мазнини и 0гр. целулоза.

Кайсии

В тях се съдържа бета-керотин. Той не позволява на свободните радикали да разрушават вътрешните структури на клетката и са много полезни за очите. В организма той се преработва до витамин А, който от своя страна намалява риска от някои видове рак. В една кайсия се съдържат 17 калории, 1гр. въглехидрати и 0гр. мазнини.

Леща

Подарете си един прекрасен обяд, богат на протеини, който ще Ви зареди с енергия за оставащия ден. Лещата е богата на целулоза, която е полезна за сърцето и изобилства от изофлавони, които се запазват и след термична обработка и предпазват от рак на гърдата. Съдържа 9гр, белтъчини само в половин порция. В нея има оше 115кал. и 0гр. мазнини.

Стафиди

Прекрасен източник на желязо и чудесна добавка към овесените ядки. Половин чаша съдържа 218 калории, 3гр. въглехидрати и 0гр. мазнини.

Диня

Силен атиоксидант и хидратира фантастично през горещите летни дни. Витамин С и бета-керотинът предпазват клетките от свободните радикали. В половид диня се съдържат 853мг. калий, 97калории, 1гр. мазнини и 2гр. въглехидрати.

Морски дарове

Всички ракообразни са богати на витамин В12. Той поддържа функциите на нервите и умствените процеси. В 100гр. се съдържат 126-146 калории, 2-4 грама мазнини, 0гр. целулоза, желязо, магнезий и калий.

Малини

Те са богати на витамин С, в една чаша се съдържат 60 калории, 1гр. мазнини и 8гр. въглехидрати. Те понижават нивото на холестерола и вероятността от сърдечно-съдови заболявания и прекратяват разтежа на раковите клетки.

Орехи

Те съдържат единствено ненаситени мазнини и понижават риска от сърдечно-съдови заболявания с 20%. В 30гр. се съдържат 166кал. 17гр. мазнини и 2гр. целулоза.

Манго

Мангото предотвратява появата на артрит, спомага зарастването на раните и укрепва имунната система. Съдържа 57мг. витамин С и много витамин А. В един плод има около 135кал. 1гр. мазнини и 4гр. въглехидрати.

Лук

В една чашка нарязан лук се съдържат 61калории, 3гр. въглехидрати и никакви мазнини. Той намалява риска от рак, благодарение на голямото количество флавоноиди.

Чесън

Той намалява количеството на вредния холестерол, понижава кръвното и риска от рак на стомаха и дебелото черво.

Тиква

Изобилства от витамин С и бета-керотин. В порцията се съдържат 80 калории, 6гр. въглехидрати и 1гр. мазнини.

Всички добре знаем, че българската, а и като цяло балканската, не е най-здравословната кухня на света. Ние сме склонни да правим съчетания като картофи с месо, хлябът винаги присъства на трапезата, а сладкишът с орехи е класика в жанра. Все неща, които са несъвместими едно с друго и комбинацията им затруднява работата на храносмилателната система. Питате се кои са най-здравословните кухни? Ето ги и тях:

Според класацията на Форбс, най-здравословната кухня в света е японската. Никак не е случайност, че изглеждат толкова добре и на старини, а средната продължителност на живота им е 82г. Процентът на страдащи от затлъстяване е минимален – 1,5%. В тяхното меню, винаги присъства рижа, а тя доставя омега 3 мастни киселини, извести с намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания. Използват всички видове зеле, допълвайки със соя, а това намалява риска от рак на гърдата. Ядат се водорасли, съдържащи минерали като йод и селен, полезни за функцията на щитовидната жлеза. Юфката от елда е на почит, а тя осигурява множество микроелементи, сушито осигурява енергия, като същевременно калориите в него са почти нищожни и най-вече преяждането там не е прието. Храниш се толкова, колкото да се заситиш.

Втората в класацията кухня е Сингапурската и Средиземноморската кухня (испанска, италианска, гръцка) са изключително сходни. Средната продължителност на живота в Сингапур също е 82г., а процента на затлъстяване 1,8%.  Рибата, зехтинът, зеленчуците, морските дарове и зърнените храни са основните храни в средиземноморското меню. Сиренето и месото е почти изключено, но не и забранено, а плодовете заменят сладкишите напълно. Сингапурската диета е изключително богата на омега 3 мастни киселини, които съдържат много антиоксиданти.

Французите се славят със своята фина снага и изтънчен вкус към модата и храната. Те са слаби и здрави, въпреки че диетата им е с високо съдържание на мазнини и въглехидрати. Причината се състои в това, че те ядат в малки количества, сиренето се яде отделно от хляба, а червеното вино е част от вечерята. Продължителността на живота на французите е 81г., а процентът на наднормени тегло на населението е едва 6,6%, въпреки тестените изделия, шоколадът и висококалоричното сирене. Те обаче, за разлика от балканските народи, ядат по много малко, а пърженото почти не се консумира.

Подправките, освен че придават вкус и цвят на ястията са и много полезни за здравето. Куркумата има противовъзпалителен ефект, а джинджифилът облекчава дискомфорта в стомаха. Именно заради това, индийската кухня също влиза в класацията. Любимата напитка ласи се състои от кисело мляко с мента, която е богата на добри бактерии.

И накрая стигаме до Китай. Тайната се крие в зеления чай и пръчиците. Чаят е наситен с антиоксиданти и премахва толксините, спомага храносмилането и подтиска глада. Пръчиците от своя страна пък, спомагат за по-бавното хранене, което води до прием на по-малки количества храна. Жителите на Китай живеят средно до 73г., а с наднормено тегло са едва 1,8% от населението. Поради неблагоприятния климат за отглеждането на плодове и зеленчуци, менюто включва главно риба, млечни продукти, черен хляб и ягодоплодни култури.

А ето как би изглеждало едно наистина здравословно меню:

Сьомга със зехтин и зеленчуци на пара.

Пълнозърнест хляб, но максисмум една филийка.

Пиле със зеленчуци, като зеленчуците са задължително приготвени на пара.

И накрая за десерт пудинг от кисело мляко, пръсен с ядки и беззахарен карамелен сос.