Автор: Виолета Матева

Продукти за торта с кокосов крем:

• 3 яйца
• 1 ч. ч. захар
• 100 мл. л. прясно мляко
• 3 с. л. олио
• 1 ч. л. бакпулвер
• 1 ч. ч. брашно
• 1 с. л. какао за шарка

за сиропа:

• 1 ч. ч. прясно мляко
• 3 с. л. захар
• 1 с. л. течен шоколад
• 2 с. л. олио

крем:

• 200 гр. заквасена сметана
• 200 гр. течен шоколад
• 2 с. л. кокосови стърготини
• 2 с. л. пудра захар

украса:
бял шоколад и готови цветенца

Рецепта за торта с кокосов крем:

За приготвянето на вкусен блат е необходимо да разбием яйцата със захарта, като се отделят първо белтъци, после жълтъци и накрая захар. След като са готови, добавяме олиото, прясно мляко и чак накрая брашното, предварително пресято с бакпулвера. Разбъркваме добре и отделяме една чаша от сместа. Сместа в чашата се разбърква с какао.

Подходяща тавичка застиламе с хартия за печене. Върху нея се изсипва половината от бялата смес. След това, точно в средата, постепенно разливаме кафявата и накрая завършваме отново с бялата. Пече се в загрята фурна на 170 градуса за около 30 минути, като се проверява дали е готово с дървена клечка. След като е напълно изпечен се изважда и се охлажда.

След като блатът е охладен, с нож за хляб го срязваме през средата, така че да се отдели на два еднакви блата. Затопляме прясното мляко със захарта, шоколада и олиото и разбъркваме до образуването на гладка и хомогенна смес. С лъжица се сиропират блатовете. В купа се разбърква сметаната с пудрата захар, шоколада и кокоса. Половината намазваме за да слепим двата блата, а с останалия крем намазваме тортата и украсяваме с бял шоколад. Оставяме в хладилника за една нощ и е готова за сервиране.

С лъжица сиропираме двата блата В купа се разбърква сметаната с пудрата захар , шоколада и кокоса Половината намазваме за да слепим двата блата ,а останалия крем измазваме торта и украсяваме със белия шоколад Оставя се за 1 нощ и е готова за сервиране !

Петък е! За работещите, пък и за учениците, е особено празничен ден, макар да няма ни един Светия, честващ се конкретно днес. Повода ли? Уикенд! Кой хваща към планината, кой пък метлата (по традиционно предназначение, нали.. Да си летим с нея, можем всеки ден). По дефолт днес се чувстваме сравнително по-отпуснати, отколкото във вторник, примерно. Ето защо ни е необходим особен стимул да не прегрешим с обяда в офиса, вземайки си вафла, а да се придържаме към здравословния режим, който сме спазвали цяла седмица. Точно поради тази причина, LAVA България днес реши да Ви стимулира с петъчно здравословно меню.

Да си планираш дневното меню не е чак толкова трудна задача, стига всяко хранене да съдържа известно количество фибри, протеини, малко мазнини и въглехидрати. Ето и един пример как да приготвите Вашето здравословно меню за цял ден, което включва три основни хранения и три междинни леки закуски.

Сутришната закуска ще ни помогне да се презаредим след нощния сън и да започнем деня си с повече енергия. Тя е и прекрасно време за малко плодове. Бихме могли да стартираме с порция овесени ядки, купичка ягоди, супена лъжица с ядки по наш избор и чаша прясно изцеден портокалов сок.

Ако сме закусвали в седем сутринта, нормално е да огладнеем към 10:00ч. За издържим до обяда, без да прегладнеем и да изядем целия свят след това, можем да си хапнем порция кисело мляко с половин чаша боровинки и малко мед. След това трябва да си пийнем вода или диетична сода, ако предпочитаме нещо по-различно.

За обяда, често пъти сме навън и когато дойде този момент, обикновено настъпва главоблъсканица: “Ами сега? Какво да ям?”. Всъщност, не е чак толкова страшно. Ако желаем нещо набързо, спокойно можем да си хапнем един пълнозърнест сандвич с пуешко, домат и маруля. Хубаво е сосове като кетчуп и майонеза да бъдат избягвани, но пък ако сте фенове на горчицата, от нея можете да си сложите мъничко. В комбинация със сандвича са разрешени и чаша сурови, малки моркови. Задължително, след като хапнете, пийте вода. Ако пък ще ядете в ресторант, предпочетете голяма зеленчукова салата или крем супа.

Късната сутришна закуска може и да сме я пропуснали, но след обяд е почти задължително да се чувстваме гладни. Обикновено сме изтощени от цял ден умствено натоварване в офиса и организмът ни се нуждае от малко енергия, за да може да продължи да функционира правилно до вечерята. Можете да се излъжете с една ябълка и шепа орехи, комбинирайки ги с чаша прясно мляко. Ако не обичате мляко, придържайте се към водата.

И ето, че най-накрая денят е свършил, предвкусвайки вечерята. Всъщност, това е доста опасно време, особено в петък, защото тогава е много лесно да преядем. Особено, ако не сме яли много през деня. Точно заради това трябва да внимаваме с големината на порциите. Разделере си чинията на четири части. Една четвърт за месо, четвърт за въглехидрати, а останалата половина за зеленчуци.

Менюто ни може да се състои в порция печени пилешки гърди, малък препечен картоф със сос, голяма порция задушени броколи, сто грама пълнозърнест хляб и чаша бяло вино. Едва час по-късно, можем да си позволим и десерт, че да ни е мирна душицата. Препоръчваме 5-6 пълнозърнести бисквити със сирене, не повече от 50 грама и парче пресен плод. Мелба също е добър вариант, но без сметана. Хубаво е преди лягане да избягваме храни, богати на мазнини и/или захари.

Крехко агънце. Вече си го представяме, как се топи в устата ни, нали? Днешната рецепта е точно за вкусно печено агнешко.

Продукти за агнешко печено:

• 1.5 кг агнешко месо

  

• 3 връзки пресен лук
• 2 връзки джоджен
• 1 бр. лимон
• 80 гр. масло
• мащерка, розмарин, салвия, куркума, чесън на прах
• сол, черен пипер
• 2-3 с. л. олио
• 2 с. л. червен пипер
• 1 ч. ч. ориз

Рецепта за агнешко печено:

За да бъде агнешкото месо наистина крехко е необходимо първо да си спретнем добра марината. Ето как да направим своята:

В малка купичка се омесват и разбъркват сока от лимона и зехтина. Прибавяме червения пипер, мащерката, салвията, розмарина, солта и червения пипер, които също добре разбъркваме, заедно с лимоновия сок и зехтина. След това измиваме агнешкото и го подсушаваме, а след това хубаво се намазва с подправките. Прибираме го в хладилника и чакаме до следващия ден. С други думи, добре е месцето да отлежи за една нощ, за да попие хубаво ароматът на подправките. От пресния лимонов сок, месото става много крехко и ароматно.

Пресният лук и джодженът се нарязват на ситно и се поставят в подходящ съд. За предпочитане е овална тенджера LAVA. Може да се пече и в обикновена тавичка с фолио, но вкусът няма да бъде същия. Агнешкото се поставя върху тях, поръсва се с парченцата масло и наливаме с 2 чаени чаши гореща вода. Затваряме с капак и печем в умерена фурна за около един час. Изважда ме от фурната, поставяме добре измития ориз и наливаме една, две чаени чаши гореща вода, след което отново под капак се запича за половин час.

Продукти:

• 2 ч. ч. боб – около 300 гр.
• 1 стрък девесил, може сух
• 2-3 моркова
• 1 стрък целина
• 3 с. л. зехтин
• 1 с. л. сладък червен пипер
• 2 с. л. сушени гъби – манатарки
• 1 глава лук
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 1 люта чушчица – опция
• 4 с. л. джоджен
• 1 ч. ч. натурални маслини без костилки

Рецепта за боб с маслини:

Бобът го накисваме от вечерта (но това всички го знаем, нали?). Поставяме го в подходяща тенджера, залива се с 2 л. студена вода и го слагаме да заври. След като поври 5 минути изсипваме водата и го слагаме с нова 2 л. по възможност топла или гореща вода. Кипва и след 5 минути отново изливаме водата. Наливаме трета вода, пак около 2 литра и го варим докато започне да омеква боба. Никога не е ясно колко време е това, пробваме . 

Сега е момента в който нарязваме и добавяме морковите, целината, чушката на ивички, глава лук нарязана на ситно и зехтин, лука, гъбите, пипера, чушките, морковите, целината и девесила. Затваряме с капак и оставяме да поври на бавен огън около 15-20 мин.

След това го осоляваме на вкус, добавяме джоджена и маслините и разбъркваме. Поставяме тенджерата в предварително загрята до 200 градуса фурна. За удобство може да се пресипе всичко в чугунена тава, за да има повече площ. Печем около 40 минути и от време на време  разбъркваме с дървена лъжица, за да не изгори много отгоре.

Вариация на темата – вместо стрък целина, може да се сложи половин глава целина, добавят се 3-4 лъжици доматено пюре и шепа сушени чери домати.   

Да Ви е сладко!

Автор: Виолета Матева

Продукти за прясно зеле с ориз:

• 1 зелка
• 5 с. л. олио
• 1 каф. ч. ориз
• сол
• червен пипер
• черен пипер
• 2 дафинови листа
• 1 ч. ч. домати от консерва
• магданоз
• люта чушка

Рецепта за прясно зеле с ориз:

Зелката се почиства и се нарязва на ситно. След това, трябва да го претрием с малко сол. След като сме готови, слагаме тенджерата на котлона и я загряваме, като преди това е омазнена с олиото. Добавяме зелето и запържваме за кратко. Прибавяме червения пипер, доматите, дафиновия лист и черния пипер. Разбъркваме добре и доливаме малко вода. След като зелето заври се добавя ориза и оставяме да се готви до готовност на ориза, като бъркаме непрекъснато. Ястието се сервира с прясно нарязан на ситно магданоз и люта чушка.

Продукти за содена питка:

• 1 кофичка кисело мляко

  

• 1 ч. л. сода за хляб (равна)
• 1 каф. л. бакпулвер
• 3 с. л. олио
• 1 яйце
• 1 ч. л. сол
• 600 гр. типово брашно

Рецепта за содена питка:

Най-напред си пресяваме брашното, за да е пухкаво, и си правим кладенче по средата. След това разбиваме содата и бакпулвера в млякото, докато то шупне и сипваме в кладенчето. Прибавяме яйцето, олиото и солта и замесваме средно меко тесто, след което го оставяме настрана да почине за десет минути. С намазнени ръце се разстила в предварително намазаната с олио тавичка. Набождаме го с вилица на няколко места и печем на 180 градуса в предварително загрята фурна (горен и долен реотан с вентилатор), като задължително трябва да бъде поставена на най-ниския рафт на фурната или директно на дъното. Отнема около 30 минути да се изпече.

Да Ви е сладко!

• 300 г брашно
• 40 г захар
• 200 г краве масло
• 2 жълтъка
• 15 г прясна мая
• 100 г прясно мляко

  

• 3 г сол
• жълтък за намазване и мазнина за тавата

За плънката:

• 400 г прясно мляко
• 200 г захар
• 400 г орехови ядки
• 100 г бишкоти
• ванилия

Рецепта за сладки братиславки кифлички:

Най-напред се захващаме с плънката, като сварим млякото със захарта. Докато млякото е на котлона, трябва да смелим орехите и в още врящата течност да ги изсипваме при непрекъснато бъркане. Сваляме сместа от огъня и добавяме предварително натрошените бишкоти, ванилията и плънката. След това оставяме настрани да изстине.

За тестото е необходимо да разбием жълтъците, заедно със захарта. След това, постепенно добавяме брашното, прясното мляко, маслото, маята и солта. Всичко се омесва добре, докато се образува хубаво, пухкаво тесто и го разделяме на малки топчета, които омесваме на кръгли питки. Върху всяка една от тях се поставя по малко от плънката и се завиват във вид на кифлички. След това, в предварително намазнената с масло тавичка, кифличките се нареждат така че краят на завитото тесто да е отдолу. Намазваме ги с жълтък и ги оставяме да втасат за около час.

След като вече са втасали се пекат в силна фурна – 200 – 220 градуса, до златисто-кафяв цвят. Да ви е сладко!

Имате специален повод, остават Ви броени часове, докато дойдат гостите, а Вие все още не сте решили какво да сготвите? Спрете да търсите – LAVA ще помогне.

Днес сме Ви изготвили тристепенно меню за специален повод, което би впечатлило и най-изтънчения вкус.

Салата от елда:

• 200 гр. елда
• 500 гр. домати
• 160 гр. рукола
• 120 гр. червен лук
• 100 мл. л. зехтин
• 1 лимон
• 100 гр. магданоз
• 125 гр. риба тон
• сол

Рецепта за салата от елта:

Първо трябва да измием и нарежем ситно руколата и магданоза, след което ги поставяме в купа. вече почистените лук и домати се нарязват на кубчета и се добавят към другите съставки. През това време трябва да сме сварили и елдата. Отцеждаме я и я прибавяме, заедно с лимоновия сок, зехтин и сол на вкус. Разбърква се внимателно, поставяме в подходяща чиния и добавяме рибата, заедно с резенче лимон.

Кюфтенца с босилек:

• 1 кг. кайма
• 1 глава лук
• 1 ч. л. кимион
• 4 гр. босилек
• 1 ч. л. червен пипер
• 1 ч. л. черен пипер
• 1 ч. л. сол

Рецепта за кюфтенца с босилек:

Каймата се поставя в купа и се размесва добре, заедно със ситно нарязания лук и босилек. Овкусяваме с подправките и доомесваме. След като каймата ни е готова, започваме да оформяме кръгли кюфтенца, като леко ги сплескваме, притискайки ги между дланите си. За да не залепва каймата по ръцете ни е добре да сме си намокрили ръцете преди това. Грабваме своят LAVA грил тиган, намазняваме го хубаво и го нагряваме до максимум. При печенето е хубаво да не пробождаме кюфтенцата с вилица, за да не се натрошат. Поднасяме ги топли, заедно със салатата.

 

Шоколадово суфле:

• 125 гр. брашно
• 50 гр. какао
• 7 яйца
• 200 гр. масло
• 270 гр. захар
• 200 гр. натурален шоколад
• олио

Рецепта за шоколадово суфле:

Най-напред се заемаме с шоколада, който трябва да разтопим на водна баня, като се бърка непрекъснато. Яйцата се разбиват със захарта, като първо се разбиват белтъците и после жълтъците. След това се прибавя шоколадовата смес, брашното и какаото. Всичко се смесва много добре и се разпределя във форми за печене, които са предварително намазнени. Пече се в загрята на 200 градуса фурна около 10 минути, но не бива повече, тъй като течния център ще изчезне. Гарнира се с топка сладолед.

Продукти за палачинки по корейски:

• 1 ч.ч. боб мунг
• 100 г кълнове от боб мунг
• 1 бр. малък настърган морков
• 1/3 ч.ч. нарязан пресен лук
• 5-6 скилидки чесън
• 100 г свинска кайма (по желание)
• 1 ч.л. соев сос
• 2 с.л. оризово брашно (може и пшенично)
• 1/2 ч.ч. нарязано кимчи (по желание)
• сол
• олио за пържене

 

За соса (соев дип):

• 4 с.л. соев сос
• 2 с.л. оцет балсамико
• 2 с.л. мед
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л печен сусам

 

Рецепта за палачинки по корейски:

Направата на този специфичен вид палачинки (невероятно вкусни) започва като най-обикновена боб чорба. С други думи, накисваме си боба в 2 ч.ч вода от предната вечер. Необходимо е люспите да се отделят и изхвърлят, което ще се случи много следно след накисването. След като сме приключили с “пипкавата” работа и бобът ни е достатъчно мек за да го отцедим от останалата вода, ако има такава и да го смелим в блендера заедно с чесъна. Трябва да ни се получи гъста каша. Кълновете се бланшират в гореща вода за 2-3 минути, отцеждаме ги и ги охлаждаме веднага със студена вода, за да не врят повече. Всички продукти се смесват и разбъркват добре, а от сместа  се изпържват малки и дебели палачнки. След като сме готови с това ги нареждаме върху домакинска хартия (като пържени тиквички) за да се отцедят от излишната мазнина.

През това време се заемаме със соса. Той се прави, като просто смесим всички съставки и ги разбъркаме много добре в малка купичка. Воала – палачинките са готови за консумация.

Освен със соса (ако не закусваме с тях, разбира се), можем да поднесем и с чаша бира. Вкусът е божествен!

 

Който не обича агнешко, значи не разбира от военна музика. Така ми казваше татко на времето, когато се кривях при споменаването на въпросните мръвки. Като цяло, бях много злоядо дете и се кривях на всичко, различно от картофи на фурна с масло и трябваше да ми връзват очите, че да опитам гозбата на мама. След като опитам обаче, всеки път разбирах, колко не съм била права за нацупените си физиономии. В последствие рецептата, която ще Ви споделим днес се превърна в една от любимите ми. Ето я и нея:

Продукти за агнешко с гъби и картофи

• 8 бр. пържоли (освен с агнешко, става и с всякакъв друг вид месо)
• 150 гр. гъби
• 150 гр. картофи
• 3 глави лук
• 100 гр. твърдо сирене или кашкавал
• 200-250 гр. готварска сметана
• зехтин
• черен пипер, розмарин, чубрица и сол на вкус

Рецепта за агнешко с гъби и картофи

Ако са по-дебели от 1,5см, пържолите леко се начукват, но ако са по-малко в никакъв случай, за да останат сочни. Гъбите се нарязват на парчета, а картофките на кръгчета, както и лука. Омазняваме със зехтина подходяща тавичка и подреждаме пържолите в нея, като върху тях се наръсват и зеленчуците. Подправяме с черен пипер, розмарин, чубрица и сол на вкус. Всичко се залива с майонезата отгоре и слагаме във фурната, предварително загрята на около 180 градуса. След като сме сигурни, че месото и зеленчуците са готови, поръсваме с едро рендосано сирене или кашкавал и оставяме за още няколко минути да се допече.

Да Ви е сладко!