Нужните продукти:

• Пилешки бутчета – 2кг
• Моркови – 1 връзка
• Лук – 2 средни глави
• Селъри – половин опаковка
• Картофи – 500 гр.
• Фиде – 1 юнашка шепа
• Готварска сметана – 400 мл.
• Лимон – 3 бр.
• Магданоз – 1 връзка
• Сол и черен пипер на вкус
• Зехтин
• и минимум 3 щипки любов (чубрица)

Начин на приготвяне :

И понеже ще готвим за целия офис, взимаме любимата си голяма чугунена тенджера LAVA 6.5L (28 см) и я слагаме на котлона. Измиваме много добре зеленчуците и ги обелваме, като запазваме обелките, картофите засега не ги пипаме. Слагаме обелките заедно с бутчетата в тенджерата. Така запазваме повечето витамини и аромати, които иначе бихме изхвърлили. Наливаме студена вода почти до горе, добавяме малко сол и щипка черен пипер, и включваме котлона на средна температура. Докато магията в тенджерата тихо си къкри (около час) нарязваме зеленчуците на кубчета и ги оставяме настрана – в режим на готовност.

Сега вече идва ред на картофите – белим ги, режем на малки кубчета и ги пускаме в купа със студена вода, за да останат свежи и светли, докато дойде техният момент.

След като пилето уври, внимателно го изваждаме, за да се охлади леко, а бульонът прецеждаме. Обелките вече са си свършили работата и ги изпращаме в заслужена почивка. Идва ред да задушим зеленчуците (без картофите) с малко зехтин. След десетина минути, добавяме бульона, “любовта” както наричаме чубрицата тук, доливаме малко вода и оставяме да къкри на слаб огън докато омекнат зеленчуците. През това време обезкостяваме пилето, отстраняваме кожата и режем на ситно. Добавяме картофите, пилето към супата и варим още 10 минути. Настъргваме кората на един лимон и изстискваме сока в тенджерата – за онази свежа нотка, която кара супата да „пее“.

Когато всичко е почти готово, сипваме сметаната и добавяме нарязания магданоз. Разбъркваме, усмихваме се и… готово! Имаме си топла, ароматна и нежна пилешка супа, която стопля не само стомаха, а и душата.

Продукти :

За тестото :

• 400 г брашно
• 60 г пудра захар
• 260 г студено масло
• 70 г студена вода

За плънката :

• 4 червени ябълки
• 4 зелени ябълки
• 6 супени лъжици захар
• Сок от половин лимон
• 1 чаша орехи
• 1 чаена лъжичка канела

За намазване :

• 1 яйце
• 15 г мляко

Начин на приготвяне :

Първо се въоръжете с търпение, белачка и любимия си чугунен съд LAVA — защото сериозните десерти започват със сериозен съд!

Обелете ябълките, настържете ги и ги изпратете на кратко ароматно приключение в чугунената тенджера върху среден огън. Разбърквайте, за да не се залепят (и да не им стане скучно), след което им добавете захарта, орехите, лимоновия сок и канелата. Варете, докато сместа се сгъсти и кухнята се изпълни с ухание на есен и уют. Покрийте и оставете ябълките да си починат и охладят напълно.

Сега е ред на тестото — героят, който държи всичко заедно. В кухненски робот (или на ръка, ако сте от традиционалистите) смесете брашното, пудрата захар и студеното масло, нарязано на кубчета. Разбъркайте, докато получите нещо като маслена пръст — фино и ронливо. Добавете студена вода и доомесете на ръка, докато стане меко, податливо тесто.

Разделете го на две — едната половина ще бъде уютната основа, а другата — артистичната решетка отгоре. Увийте ги в стреч фолио и ги оставете в хладилника да се отпуснат, докато ябълковата смес напълно се охлади.

Разточете тестото за основата според размера на тавичката или съда LAVA (ако решите да печете в него – вкусът става още по-дълбок и карамелен). Изсипете отгоре ароматната ябълкова смес. Разточете втората половина, нарежете я на равни ленти и подредете красива решетка — вашият тестен шедьовър.

Разбийте яйцето с млякото и намажете отгоре с четка — за онзи златист, хрупкав финал, който никой не може да устои.

Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 50 минути, докато стане златистокафяво и ухае така, че съседите да започнат да звънят „случайно“.

Продукти:

• 4 средни домата (или 1 консерва нарязани на кубчета домати)
• 1 с.л. масло
• 1 с.л. зехтин
• 1 средна глава лук
• 1 скилидка чесън (ако обичате ароматно начало)
• 1 с.л. брашно
• 4 чаши пилешки или зеленчуков бульон
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 ч.л. захар (по желание – за малко хармония между кисело и сладко)
• ½ чаша мляко или сметана (по избор – за кадифена текстура)

🥄 Начин на приготвяне:

Загрейте своята чугунена тенджера LAVA – защото всяка истинска супа започва с добър съд и правилна температура.

Вътре стопете маслото и зехтина – ароматна двойка, която никога не подвежда. Добавете лука и чесъна, и ги задушете, докато кухнята се изпълни с ухание, което обещава нещо вкусно.

Пуснете доматите в играта и им дайте около 5–10 минути да се разгърнат. Разбъркайте брашното (за да сгъсти нещата) и добавете бульона – зеленчуков, пилешки или просто този, който ви кара да се усмихнете.

Овкусете със сол, черен пипер и, ако искате леко кулинарно вълшебство – една чаена лъжичка захар, която балансира киселинността.

Оставете супата да къкри кротко 15–20 минути. После пасирайте, докато стане гладка и нежна като кадифе.

За финален щрих добавете мляко или сметана и оставете още няколко минути да покъкри – само колкото да се слеят вкусовете в перфектна хармония.

Сервирайте топла, може с препечени филийки или стръкче босилек отгоре.

И помнете: в LAVA не просто готвите – създавате уют в чиния. 

Представяме ви рецепта с конджак. Растение, което не е особено популярно по родните географски ширни, но в Япония още от векове е „лечебна храна“. И има защо.

То е вид кореноплодно, което сравняват със сладкия картоф. Гел, направен от брашно от конджак (приготвя се от изсушените му корени) е използван за детоксикация, втечняване на храчките, подтискане развитието на тумори. Над 2000 години пък в Китай с растението лекуват астма, кашлица, херния, болки в гърдите, изгаряния, кожни и хематологични проблеми. Има свойствата на пробиотиците, като активира чревната флора, която е в основата на здравия имунитет.

Понеже съдържа изключително малко калории, но пък е много богато на фибри, в Европа и САЩ растението става популярно като „тайния агент“ за отслабване. Конджакът е естествено богат на глюкоманан, а глюкомананът е един от малкото продукти, одобрени от Европейската агенция по безопасност на храните (EFSA) за контрол на теглото. Успешно контролира нивото на кръвната захар, създава усещане за ситост и спомага за смъкване на килограмите. Можете да намерите ориз конджак или паста конджак в различните магазини за био храни.

Необходими продукти

• 200г морски дарове микс (миди, скариди, калмари)
• 180г мазно свинско месо (корем/бекон/осмянка)
• 30г чоризо на резени (по желание)
• 200г конджак ориз
• 80г зелен фасул, замразен
• 1 ск. чесън
• 15г лук няколко нишки шафран или 1/2 ч.л. куркума
• 1/2 ч.л. пушен червен пипер
• сол и черен пипер на вкус
• магданоз за поръсване (по желание)
• 1/2 лимон за поднасяне (по желание)

Инструкции

1. Свинският корем се нарязва на тънки лентички и се запича на сух тиган с дебело дъно докато пусне мазнина. През това време се накълцват лукът и чесънът и се добавят към месото. Месото се подправя със сол, черен пипер и пушен червен пипер.
2. Когато лукът и чесънът са се задушили и са омекнали, в тигана се добавят нарязаният на кръгчета салам чоризо (ако се използва) и морските дарове и се сотират за кратко.
3. Фасулът се добавя към месото и морските дарове и се оставя за минута-две. През това време се измива старателно конджак оризът и се добавя в тигана.
4. Ястието се подправя с шафрана и още сол и черен пипер, ако има нужда, разбърква се добре и се оставя на котлона за още няколко минути докато се изпари течността от фасула и ориза и вкусовете се смесят.
5. Готовата паеля се поднася с накълцани листа магданоз и четвъртинки лимон, по желание.

Допълнителна информация за продуктите и изпълнението можете да намерите ТУК

Благодарим за снимките и рецептата на mywholesome.life

Представяме ви рецепта за много вкусна риба, която дори начинаещите кулинари могат да приготвят бързо и лесно. Без да се притеснявате, че рибата ще залепне за дъното на тигана или ще се разпадне при готвенето.

Продукти

·       2 бр. риба или рибни котлети (атлантическа сьомга)

·       2 скилидки чесън

·       30 мл бяло сухо вино

·       1 малка глава лук, нарязан нa полумесеци

·       2 с.л. растително олио

·       Лимон или лайм (опция)

·       Сол, черен пипер, девисил

Готвене

Рибата се осолява, овкусява се с черен пипер, девисил и пресования чесън. Оставя се да престои така поне няколко часа.

Фурната се загрява предварително до 180°С, заедно с чугуненият тиган или тавичка, в която ще се готви рибата. Това е необходимо, за да не залепне кожата на рибата. Преди да сложите овкусената риба в тигана, сипете на дъното малко олио. С останалото количество поливате рибата, добавя се лукът. Можете да добавите резени лимон, наредени под и върху рибата. Запичате, докато кожата получи златист загар и изглежда хрупкава. След това отстранете от огъня и залейте с бялото вино. Върнете във фурната за около 6-8 минути. Бързо и вкусно! Гарнитурата е по желание – чеснови печени чушки, картофена салата.